Нови рецепти

Супа от тиквички с leurda

Супа от тиквички с leurda



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Всички зеленчуци се почистват и измиват добре, под течаща вода.

Нарязваме лука на парчета и го задушаваме в олио, заедно с резените червен пипер и кубчетата целина. Задушете за 4-5 минути на среден до слаб огън.

След това добавете зеленчуковата супа, чиста вода, дафинов лист и синапено семе.

Оставете да заври, след това сложете кубчетата тиквички (аз също запазих кората от тиквички за цвят). Варете 10 минути, след това подправете със сол и черен пипер на вкус, изключете котлона, добавете нарязана люрда и зелена лиственица на вкус.

Добър апетит!


Какво друго готвя?

Всяка пролет правя поне веднъж храна от коприва, която е много полезна за здравето, с желязо и добри витамини за съживяване на организма след зимата. Вчера взех коприва, стевия и leurda и направих храна, комбинирана и с трите, която се оказа много добра.
Имах мрежа от коприва, 3 доста големи снопчета стевия и сноп леурда - също с голям лист. Те станаха малко по -големи след жегата миналия месец, но все още са нежни.

Съставки за 4 порции

Първо измих копривата добре, използвайки чифт хирургически ръкавици, за да не ми боде ръцете. Сложих ги във вода и ги разбърках добре там, като пране, след това ги извадих един по един, като първо ги разклатих, така че земята да излезе от тях, след което счупи опашките им, които могат да бъдат неприятни в храната. Сложих ги отново във водата и отново ги измих, като ги разклатих добре, за да ги почистя от всякакви замърсявания.

Извадих ги от водата с ръка, без да източвам водата преди това, така че мръсотията да остане на дъното.

Сварих водата в по -голяма тенджера и междувременно измих стевия и леурда, лист по лист. Първо попарих стевията, като държах куп опашни листа и ги потопих във вряща вода за няколко секунди.

След това ги сложих в купа и сварих цялата коприва в същата вода.

Нарязах суровите краища на дръжките на стевия и нарязах на ситно стевията. Използвах робота, който ги направи като паста, която сложих върху лука.

Добавих няколко стръка сок от коприва и оставих стевията да заври, докато копривата е готова.

Извадих копривата с пенообразувателя и ги сложих да се отцедят в ситото.

Нарязах и копривата в робота и ги добавих към храната. Слагам още няколко прашеца в сока, в който се е варила копривата и оставям да ври още 5 минути.

Междувременно нарязах суровата леурда в робота.

Добавих 3 супени лъжици доматено пюре към храната, разбърках добре и оставих да ври известно време, за да се смеси добре. Който иска, може да добави чаена лъжичка брашно, смесено с малко сок от коприва, за по -добро свързване на храната. След това загасих огъня и добавих leurda.


Какво друго готвя?

В деня на Благовещение или Цветя купувам шаран за семейния си обяд. След края на Великия пост, сладко и вкусно рибно ястие е добре дошло. Прави се почти като всяка супа, със зеленчуци, но и с ориз, за ​​да стане по -гъста. Борш задължително правя предишния ден, за да е свеж. В зависимост от това колко голяма е рибата, правя супата в по -малка или по -голяма тенджера. Обикновено вземам шаран с максимум 3 кг или дори по -малък, така че да имам супа само за едно хранене.

Съставки за 2-3 порции

- главата, опашката и коремът на шаран

- 1 морков
- 1 глава лук
- 1 пипер
- 1 малък пащърнак
- 1 корен от магданоз
- 1 парче малка целина
- 1 супена лъжица ориз
- 1 китка лиственица
- 1 чаша доматен сок или нарязани домати
- 1 литър борш

Първо почистете люспите с чаена лъжичка, с която издърпвате люспите, от опашката до главата. Правя това само в мивката, иначе бих напълнил цялата кухня с везни!

Почистете матовото, след като отрежете корема на рибата с остър нож.

Чиста и горчивата кост на главата (тази зад ушите), която хващам с пръсти и издърпвам. Костта всъщност е по -скоро кръгъл скат, с някои ивици по нея. Не трябва да остават трохи, в противен случай супата ще стане горчива.

Отрязах главата и крилата на рибата, за да не ги объркам. Изрязването е доста трудно, затова използвам телбод.

Нарежете рибата на филийки за пържене.

Опашката остава толкова голяма, колкото искам за супата.
Слагам вода да заври, колкото да покрие парчетата риба, когато ги слагам в тенджерата. В зависимост от това колко голяма е главата на рибата, аз избирам по -голям или по -малък съд. За 3-килограмов шаран се нуждая от 3-литров съд, който напълвам наполовина, за да могат зеленчуците, а след това и парчетата риба да се настанят. Трябва да има място за добавяне на доматен сок и борш.
Почистете зеленчуковата супа и я нарязайте на ситно в купата на кухненския робот.

След това го слагам в тенджерата с вода, заедно с избрания и измит ориз и една чаена лъжичка (или лъжица, в зависимост от тенджерата) сол.

Оставете да ври в тенджера, покрита с капак, за 1/2 час. Когато оризът се свари, сложете главата, корема и опашката на рибата в тенджерата и я оставете да къкри за 10 минути.

Не трябва да кипи прекалено много, за да не се разпадне, само около 10 минути. Когато се свари, добавете доматения сок или нарязаните домати и борша. Включете котлона и го оставете да заври, след това изключете котлона и добавете нарязаните зеленчуци.
Правя полента и сервирам супа от полента.


Подобни рецепти:

Постна тиквена супа

Рецепта за постна тиквена супа с целина, червен пипер, лук, зеле и грах

Гръцка тиквена супа

Тиквена супа, пълнена с говеждо месо, приготвена с ориз и зеленчуци, подправена с копър

Тиквички, пълнени с кайма

Рецепта за тиква, пълнена с кайма, смесена със зеленчуци и ориз, поднесена със зеленчуков сос (моркови, лук и целина)

Тиквен пилаф

Рецепта за тиква за пилаф, приготвена с ориз, лук, копър и костен бульон


Супа от тиквички с leurda - Рецепти


Традиционно на Нова година в нашето семейство винаги се яде супа с кюфтета. Това направих и го публикувах със закъснение. почти две седмици. Но тази супа е добра всеки ден от годината.


Сложих зеленчуците на ренде и след това ги втвърдих.


Междувременно направих композицията за косата си.


Направих понички от композицията и ги подредих художествено върху мокра чиния (за да не залепнат).


Сервирах супата със зелен магданоз и сметана. Предпочитам го без, обаче.

2 коментара:

много иновации в сравнение с традиционната супа от майка ми у дома (тоест от мен!)
1. Използвам свинско или свинско, смесено с говеждо месо (вярно е, че използвах телешко.
2. Вместо вода слагам костен сок
3. В кюфтетата добавям нарязан зелен магданоз (когато имам)
4. не слагайте доматено пюре, а го добавете само с лимонов сок (или лимонова сол)

Знам, знам, че е малко по -различно, но наистина не мога да следвам рецепта от А до Я, винаги импровизирам. Резултатът не винаги е годен за консумация, но този път се оказа добър.

И не открих, че възнамерявам да направя същото, с костен сок, както ме научихте, всъщност :-стр


Супа от целина с паста

Запържете лука, целина, морков и магданоз в малко вода и супена лъжица олио. Добавете останалата вода, соята, дафиновия лист и вегетата и гответе за около 30 минути. Добавете пастата и варете супата още 10 минути. Подправете със сол и добавете зеления магданоз.

За вариацията можете да добавите чаша бульон, в който са разтворени лъжица бяло брашно и 2 супени лъжици зелен левшан и супата се добавя в няколко кипения.


Видео: Balqabaq şorbası. (Август 2022).