Нови рецепти

Кюфтета

Кюфтета



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

По молба на сина ми, село Молдовски приказки, направих кюфтета „като в столицата“, както „познавах“ Молдова. С топъл хляб на огнището те бяха почерпка.

  • 500 г смес от кайма
  • 2 яйца
  • 3 филии хляб
  • 1 голям лук
  • 1 връзка копър
  • 2 супени лъжици брашно
  • масло
  • сол
  • пипер

Порции: -

Време за подготовка: по -малко от 60 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТИ Кюфтета:

Хлябът се накисва във вода и се изстисква добре.

Обелете лука и го настържете.

Нарязваме копъра на ситно.

В купа смесете съставките (по -малко брашно) с 2 -те яйца.

Добавете сол и черен пипер на вкус.

Поставете в хладилника за 30 минути, за да се смесят вкусовете.

С набрашнени ръце се оформя кюфтета.

Кюфтета пържете в сгорещено олио от двете страни на среден огън.

Когато покафенеят, ги извадете върху абсорбираща хартия.

Кюфтета добро горещо или студено, просто с горчица или с гарнитура и кисели краставички.

Ние служихме кюфтета с горещ хляб и горчица.

Добър апетит!

Съвети сайтове

1

можете да добавите в състава на кюфтета и нарязан зелен магданоз


Фалафел & # 8211 кюфтета от нахут

Както казах по -рано, дойде време за тях и без никаква фалшива скромност съжалявам, че направих толкова малко. Тези кюфтета се консумират в целия Близкия изток и са направени от орехи или боб или комбинирани. На улицата те се сервират в „джоба“ на клечка със салати, зеленчуци и сос от тахан или майонеза от тахан, както обичам да го наричам.

Нахутът трябва да се остави в студена вода за повече от 16 часа, след това да се смила и да се смеси с подправки, брашно и сода, а не бакпулвер, мая или други разхлабвания. Никога не се прави от варен нахут и не се смила твърде много.

За мен мога да кажа, че това са най -добрите вегански кюфтета, които съм ял и ако се замисля, мисля, че бих заменил месните.

Затова ви каня да останете при списъка на съставките, но и към простия начин на приготвяне.

За много други рецепти за гладно, отидете в раздела рецепти за гладуване, щракнете тук или върху снимката.

Можете също да ме последвате в Instagram, щракнете върху снимката.

Или на страницата във Facebook кликнете върху снимката.

Състав:

  • 250 г суров нахут
  • 3 връзки магданоз
  • 3-4 скилидки чесън
  • 200 г жълт лук
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 1 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 50-60 г бяло брашно
  • Масло за пържене

Начин на приготвяне:

Измийте магданоза, отцедете го добре от излишната вода и го нарежете на едро.

Обелете лука и чесъна, нарежете ги на ситно.

Поставете нахута хидратиран в студена вода за поне 16 (за предпочитане 24) часа и го оставете на стайна температура.

След като изтече времето за хидратация, ние го отцеждаме добре през сито и го слагаме в кухненски робот заедно с останалите съставки, без брашното и олиото.

Разбъркваме чрез пулсиране, докато получим състав, подобен на суровата киноа. Проверяваме вкуса. Не смесвайте, за да направите паста, защото вече няма да имате красива текстура или цвят. Включете брашното и го оставете да се охлади за половин час.

След времето, прекарано в хладилника, разделете състава на топки, дайте им желания размер и ги запържете на маслена баня при температура 175 градуса, докато покафенеят отвън.

Сервирайте със салата и тахан майонеза и украсете с печени картофи или ориз или просто със салата.


ПОСТАВЕТЕ ФИГУРИ

Ако искате да постите или просто да ядете по -леко, тази рецепта за кюфте на гладно е идеалното решение. Вижте по -долу как да направите най -добрите постни кюфтета.

Рецепта за бързи кюфтета, стъпка по стъпка:

Картофите за тези постни кюфтета се почистват и сваряват. Отделно сварете ориза. Сварете нарязания лук малко.

Използвайте качествени картофи за тези постни кюфтета

Отцедете сварените картофи, пасирайте ги и ги смесете с сварения ориз, втвърдения лук, нарязания магданоз и гъбите, дадени през мелницата. Добавете червен пипер, сол и черен пипер.

От получения състав се правят кюфтета, които се дават чрез брашно и се пържат в сгорещено олио. Тези постни кюфтета се сервират топли.

3 / 5 - 40 Преглед (и)

Телешко кюфте: 3 рецепти за месо без месо

Както знаете със сигурност, кюфтета Те се състоят главно от топки от кайма, които обикновено се правят с говеждо месо (особено говеждо или говеждо) и понякога се приготвят с риба. Тези топки се смесват с яйца и други подправки (включително магданоз, кимион, чесън.) И стават популярно ястие в много части на света.

Историята му сякаш датира от 1573 г., когато историкът Луис дел Мармол пише в книгата си Общо описание на Африка следното: „продават юфка, алмоджанани и кюфтета, смлени с подправки и пържени в олио“. Вече по това време кюфтетата бяха известни точно с името, което познаваме днес.

Въпреки това, въпреки че традиционно се приготвят с месо или риба, има и вегетариански или вегетариански променливи, при които тези две съставки (и няколко други животни от животински произход, като яйца) се заменят с естествени варианти.

Тези естествени варианти включват съставки като моя, сейтан или тофу, което води до вкусни, питателни топки, подобни на текстура на традиционните кюфтета, но без много по -голям животински произход.


41 Рецепти за кюфтета, омлети и студени предястия

Ето защо тази колекция от рецепти за празнични мезета, но не само.

Тези рецепти не са като всички останали, които могат да бъдат намерени в книги или в мрежата. Това са смели рецепти, прости, практични, икономични и много удобни.

Подобно на останалите 5 книги с рецепти в поредицата 41 Практически рецепти от Кристина Г., а тази книга съдържа повече от 41 рецепти - 46 по -точно.

Ето само няколко примера за това, което ще намерите на тези страници:
Препоръки, полезни съвети и ценни идеиРецепти за студено предястиеРецепти за празнични предястияРецепти за кюфте с месоРецепти за омлет с картофиРецепти за омлет със спанакРецепти за осолена тортаРецепти за непоносимост към глутен (целиакия)Рецепти за гладуване и за вегани и вегетарианциРецепти с гъбиРецепти за пилешко месоРецепти с оризРецепти с тикваРецепти за гладуванеРецепти за отслабване, диетичниАзиатски рецептиИталиански рецептиБързи рецептиИкономически рецептиСмели рецептиОригинални и неконформистки рецепти
За още рецепти за предястие със или без плодови съставки посетете:
retetedecristinag.blogspot.comreteteindraznete.blogspot.comretetestravechi.blogspot.comaperitivesimple.blogspot.combucatevegane.blogspot.comretetesub30deminute.blogspot.com
Имате ли всички готварски книги от 41 -та серия Практични и прости рецепти от Кристина Г.?
41 Рецепти за сладки и солени празници 41 Практични и прости рецепти за борш41 Рецепти за безглутенови рецепти41 Рецепти за месо, омлети и предястия41 Рецепти за палачинки, чекове, сладкиши и различни сладкиши 25 картофи - безглутенови вегетариански рецепти Безплатни предястия
Интересувате ли се от рецептите на баба и старите традиции?

Кристина Г. публикува най -голямата колекция от автентични румънски рецепти в 5 тома:
Рецепти на баба, научени от мама - том I - солени рецепти на баба, научени от мама - том II - сладкиши Рецепти на майката, научени от мама - том III - подготовка на прасето от Игнат Рецепти на майка, научени от мама - том IV до майка - том V


Кюфтета от леща

Днес ще ви покажа как правя кюфтета от леща. Ястие, което можете да сервирате както искате, когато пожелаете. Можете да ги ядете студени, заедно с други предястия: поставете ги върху лист за салата и ги поръсете с горчичен сос. Можете да ги ядете и горещи, с ниско бяло зеле, карамелизирано червено зеле или с ястие от праз. Или ги подправете повече (пушен червен пипер или кимион), оформете ги по -големи, пригответе ги във фурната или в тигана и ще получите вкусни кюфтета за бургери. Или намерете комбинацията, която харесвате!

Освен че е много вкусна, лещата има и много свойства, за които писах тук. Също в тази статия ще намерите инструкции за готвене.

Нека да видим заедно какви са стъпките за получаване на вкусни кюфтета от леща.

Какво ни трябва:

  • 300 гр зелена леща
  • лук
  • морков
  • две скилидки чесън
  • 300 г гъби (по избор)
  • 5- 6 супени лъжици галета
  • сол, черен пипер на вкус
  • чаена лъжичка мащерка
  • 50 гр орех.

Как се приготвя:

Сварете лещата. Междувременно нарязваме лука на ситно и го запържваме в малко зехтин. Добавете морковите и гъбите на ренде.

Готвим зеленчуците за няколко минути.

Когато лещата се свари, я отцедете и добавете състава от зеленчуци, ядки и подправки.

Разбъркайте и сложете галета.

Оформете кюфтетата и ги сложете в тавата. Поставете тавата в предварително загрята фурна на 180 gr C, за около 10 минути.

Извадете кюфтетата от фурната и ги оставете да се охладят малко. Те са меки след печене, но не трябва да се притесняваме, защото те ще се втвърдят с охлаждане.

Ако предпочитате, можете да запържите кюфтетата в тигана с малко зехтин, вместо да ги готвите във фурната 9 (така или иначе са вкусни, ще ги приготвите).

Шоколадови бисквити

Сурова супа от тиква

Може и на вас да ви хареса

Постели понички
Домашно веган масло

Кюфтета от месо

Пържени свински кюфтета, рецептата на майка ми

Свински кюфтета, колко прекрасно ще звучи това ястие с вкус на детството? Казвам ви, че вкусните кюфтенца със свинска кайма, пържени, а не сварени, са ми любими още от само на няколко години. Мама прави някои свински кюфтета толкова пухкави и вкусни, на които е трудно да се устои. Затова винаги приготвям рецептата на кюфтето на майка ми, не изпитвах нужда да променя нищо с нея през всичките тези години.

Когато бях малък и си позволявах да ям толкова свински пържоли, колкото искам (като дете ги наричах свински пържоли, а не кюфтета), винаги обичах да имам порция картофено пюре в чинията си, обичах да накиснете ги в него. Дори и сега не отказвам порция пюре до тях, но по -често ги ям със сезонна салата, може би малко парче пълнозърнест хляб и задължително с гореща горчица.

Обичам да ги ям горещи, но дори и след като изстинат са чудесни. Преди правех прекрасен сандвич със студени свински кюфтета. Намазах две филии хляб с горчица, нарязах 2 кюфтета наполовина и ги сложих между филиите хляб. Хвърляме и парче сирене Telemea в сандвича, защото бях дете и не е задължително да взема предвид калориите. Опитайте сандвича с кюфтета, със или без сирене, много е вкусен. Устата ми се насълзи, какво повече!

За някои пухкави и вкусни кюфтета се нуждаем от качествено свинско месо. Не купувайте кайма от магазина, наистина не си заслужава, имах някои неприятни събития с нея. Купих парче свинско месо, нарязах го у дома и излязоха невероятни кюфтета.

Рецептата с кюфтета изобщо не е сложна, ето как ги прави майка ми и как аз ги правя от години и години.

Свински кюфтета и # 8211 съставки (20-22 кюфтета)

  • 600 г свинска кайма
  • 2 средни яйца
  • 2 филии сух бял хляб (около 100 г), напоени с мляко
  • 2 скилидки чесън
  • 1 малък бял / жълт лук (около 75 г след почистване и нарязване)
  • 1 чаена лъжичка настъргана сол
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица ситно нарязан пресен копър
  • 1 супена лъжица ситно нарязан пресен магданоз
  • 1 чаена лъжичка сушена мащерка
  • брашно за овалване на кюфтета
  • слънчогледово масло за пържене

Свински кюфтета & # 8211 Подготовка

  • Слагаме филийките хляб в дълбока купа и ги заливаме с мляко. Оставете ги да омекнат за около 10 минути.
  • Докато филийките хляб омекват, накълцайте месото и го сложете в купа. Добавете яйца, скилидки чесън и лук, настъргани с малки дупки, копър, магданоз, мащерка, сол и черен пипер.
  • Добавете филийките хляб, изцедени много добре и омесете месото, докато получите добре свързан състав.

  • Покрийте купата с пластмасова обвивка за хранителни продукти и поставете в хладилник за 30 минути. По този начин месото ще заеме аромата на подправки, а кюфтетата ще бъдат много вкусни.
  • След почивка, с постоянно мокри ръце, оформяме малки кюфтенца, с размерите на орех. Овалваме ги в брашно и ги поставяме върху дървен чопър.

  • Загрейте маслото в незалепващ тиган (сложете масло в тигана за около два пръста). Извадете излишното брашно от кюфтетата, изравнете ги малко (кюфтетата ще набъбнат по време на пърженето, затова е препоръчително да ги сплескате малко преди да ги поставите в тигана).

  • След като покафенеят, ги изваждаме върху чиния, застлана с абсорбираща хартия.
  • Сервираме тези вкусни кюфтета, топли или студени. Те са отлични и много пухкави!

Ако харесвате кюфтета, кликнете върху снимката по -долу за още рецепти! Пилешки кюфтета, рибни кюфтета, кюфтета от пъдпъдъчи яйца, всички ви очакват да ги опитате!


Тайната на най -вкусните кюфтета е проста! Много пени кюфтета!

Най -вкусните пилешки кюфтета - пухкави и сочни. А тайната съставка е съвсем проста!

СЪСТАВ:

& # 8211 1-2 супени лъжици копър или магданоз

& # 8211 1 чаена лъжичка червен пипер - по избор

& # 8211 3 супени лъжици брашно или галета - за галета.

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА:

1. Изсипете мляко върху филиите хляб и оставете за 10 минути.

2. В купата на блендера добавете лука и чесъна, накълцайте ги, добавете отцедения хляб и смилайте отново, докато получите хомогенен състав.

3. Прехвърлете състава в купата с кайма, добавете нарязани зеленчуци, майонеза, сол, черен пипер, червен пипер и, основната тайна съставка, сирене, дадено през дребното ренде. Разбъркайте каймата много добре.

4. Оформете кюфтетата, прекарайте ги през тигана, изтръскайте излишното брашно, за да не загорят по време на пърженето, и ги запържете на горещ тиган с олио, на среден огън, докато хубаво покафенеят от двете страни.

5. В края можете да добавите малко вода и да ги варите още няколко минути под капака.

Тези кюфтета са невероятно вкусни! Толкова пухкав, розов и много сочен. Ще бъде трудно да спрете след една, само едната ръка се разтяга за допълнителна порция! А с картофено пюре можете дори да ги поднесете на празничната трапеза.


Тайната на най -вкусните кюфтета е проста! Много пени кюфтета!

Най -вкусните пилешки кюфтета - пухкави и сочни. А тайната съставка е съвсем проста!

СЪСТАВ:

& # 8211 1-2 супени лъжици копър или магданоз

& # 8211 1 чаена лъжичка червен пипер - по избор

& # 8211 3 супени лъжици брашно или галета - за галета.

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА:

1. Изсипете мляко върху филиите хляб и оставете за 10 минути.

2. В купата на блендера добавете лука и чесъна, накълцайте ги, добавете отцедения хляб и смилайте отново, докато получите хомогенен състав.

3. Прехвърлете състава в купата с кайма, добавете нарязани зеленчуци, майонеза, сол, черен пипер, червен пипер и, основната тайна съставка, сирене, дадено през дребното ренде. Разбъркайте каймата много добре.

4. Оформете кюфтетата, прекарайте ги през тигана, изтръскайте излишното брашно, за да не загорят по време на пърженето, и ги запържете на горещ тиган с олио, на среден огън, докато хубаво покафенеят от двете страни.

5. В края можете да добавите малко вода и да ги варите още няколко минути под капака.

Тези кюфтета са невероятно вкусни! Толкова пухкав, розов и много сочен. Ще бъде трудно да спрете след една, само едната ръка се разтяга за допълнителна порция! А с картофено пюре можете дори да ги поднесете на празничната трапеза.


Фалафел - кюфтета от нахут

Никога не съм ял фалафел, любопитството ми пробва какво е правилно, но не бях сигурен в успеха. Сега ти ми даде увереност да опитам, но без яйце, да бъда на гладно.
PS. За да съкратите времето за накисване на нахута, можете да го поставите с гореща вода.
КЛАУД

Аз страдах същото с фалафел, но в крайна сметка сложих яйце в него! : D Не си удрям главата със сух нахут, по -лесно е с нахут от консерва :)

Изпробвах повечето рецепти и за моя изненада наистина успяха! Ще се радвам, ако публикувате някои ориенталски рецепти

Мария, в един нормален свят, трябва да се изненадаме, когато НЕ получим рецептите, открити в кулинарните блогове :) Но, за съжаление, много рецепти се пишат набързо, само за да бъдат на брой (за да генерират колкото се може повече пари). Като цяло избягвам ориенталските рецепти заради екзотичните съставки, но ще се опитам да публикувам някои по -достъпни за румънците. За начало препоръчвам да опитате почти румънска ориенталска рецепта: суберек :)

Фалафел без кориандър е като гореща и събудена бира.

Благодаря за съвета, не смятах, че кориандърът е толкова важен. Въпреки това, той е посочен със съставките на рецептата и дори уточних, че трябва да се сложи във фалафела. Но поне сега разбрах, че обичам гореща и събудена бира, защото харесах фалафел дори без кориандър :))

Много пъти съм готвил фалафел. Препоръчвам да използвате сух нахут, накиснат за една нощ, това ще даде по -груба текстура. Не трябва да се смила твърде много. Той не използва кимион, а турски кимион, който, макар да изглежда по същия начин, има напълно различен вкус. На английски се нарича cummin, а на изток се нарича още „quotghira“ (урду, хинди, персийски) и се използва широко в индийската, арабската и мексиканската кухня.
Фалафел се сервира със зелена салата, домати и задължително сос от сусамова паста (тахан).

Джордж, благодаря ти за цялата информация, която беше любезен да споделиш с нас.

С удоволствие и бъдете полезни

Влязох да се вдъхновя малко, в тази жега се спрях на салатата ви от нахут. Аз съм фен номер 1. Влязох от любопитство да видя рецептата на Фалафаел. Ядох в Египет и ми беше любопитно да видя дали се прави по същия начин. Бих споменал само един. Противно на очакванията, египтяните не ядат много бързо, а само много пикантно. Ще направя рецептата (в дъждовен ден) и вместо горещ червен пипер ще сложа само кориандър. За египтяните кориандърът (на прах, а не пресен) е като копър за вас :).
Много благодаря за пържения ревен, той е в съботното меню!

Години, благодаря за информацията. Не знаех, че египтяните толкова харесват кориандъра :) Мисля, че ще бъдат малко изненадани да чуят, че изобщо не ме привлича прахообразният копър :))

Откакто открих фалафел, когато някой друг яде шаорма до мен, мога да се „боря“ с това вегетарианско ястие. :) И е наистина вкусно!
Наистина бих искал да опитам този уикенд, мисля, че е добра храна, която да вземете на работа и да хапнете на обяд.

Забравих да попитам: защо да сложите сода за хляб? Каква е неговата роля?
Въпросът ми може да изглежда глупав, но аз съм нов в готвенето и семейството ми не използва сода за хляб в храната си.

Не се притеснявайте, въпросът ви изобщо не изглежда глупав - зададох го и аз, когато видях някой да слага сода за хляб във водата, в която се варише бобът :) Слага се, за да омекоти нахута.

Много благодаря за отговора. Но ако използвам нахут от консерва, който вече е накиснат, трябва ли все още да слагам сода за хляб? Сложих нахут от консерва директно в състава, нали?

Няма проблем. Да, нахутът от консерва трябва да се постави директно в състава, точно както в изображенията на рецептата. Въпреки това все още трябва да поставите сода бикарбонат във фалафела, но можете да се откажете от нея, в случай че не понасяте вкуса.

Признавам, че изневерих! Не ми хвърляйте домати :). Разбрах, че мога да си купя композиция от фалафел от ориенталски магазини. Мислех, че те най -добре знаят как да приготвят фалафел и имат и тези подправки, без които вкусът на кюфтетата няма да е същият. В района на Обор има много магазини, а цената е много добре. Платих 9 леи за 500 грама. Купих и сусам, както ми каза продавачът, но не добавих сол и тук сгреших, защото. ние знаем само каква е солта в ястията.
Но съставът имаше толкова добър аромат.

Без домати, по -добре да хвърлим с нахут: P И тъй като признатата грешка е наполовина простена, ще сварим нахута преди, за да не е твърде твърд :)))
В бързането да ви даде бакшиш със сусам, продавачът просто забрави да ви предупреди за солта, която липсваше във фалафела :) Мисля, че горкото момче се развълнува.


Започнете, като се уверите, че сте внесли всички посочени в списъка съставки на работната маса.

Измийте добре картофите и ги сварете в тенджера с достатъчно вода, за да ги покрие. Добавете чаена лъжичка сол. Това ще ускори проникването на картофите и ще ви помогне да спестите повече време. Оставете картофите да врят на умерен огън, колкото да проникнат лесно, ако ги набодите с вилица. Пълното кипене не е необходимо, тъй като те отново ще бъдат подложени на термична обработка. Прекарайте сварените картофи през струя студена вода, за да могат да ги почистят по -бързо.

Обелете тиквата и я изцедете. Изцедете добре настъргания морков и го добавете върху сварените картофи, също прекарани през ренде. Отцедете консервираните царевични зърна и половината от тях прекарайте през месомелачката. Можете също така да ги смилате с помощта на кухненския робот, но внимавайте да не ги превърнете в пюре. Обелете и нарежете на малки кубчета. Тиквичките се обелват и нарязват на ситно. Измийте зелените, отцедете ги добре и нарежете на ситно.

След като сте приготвили всички съставки за тази рецепта за зеленчукови кюфтета с много зеленчуци, смесете ги всички в една и съща купа. Добавете останалите царевични зърна. Те ще изглеждат красиви чрез кюфтета. Добавете сол и черен пипер на вкус и червен пипер за вкус и цвят. Можете също да добавите чаена лъжичка брашно към състава, но не повече. Добавете брашно само ако текстурата на състава е леко водниста.

Как се оформят и приготвят постни кюфтета

Хомогенизирайте добре състава за кюфтета, след това го оформете в сферични форми, специфични за кюфтетата. След като оформите всички кюфтета, ги поставете в чиния и загрейте тигана с олио.

Постни кюфтета, готови за приготвяне / Shutterstock

Вземете всяко кюфте и го сплескайте леко в дланите си. Внимателно го прекарайте през брашното и го поставете в тигана. Направете същото с всички кюфтета.

При липса на яйца в състава, връзка между съставките, зеленчуковите кюфтета се покафеняват по -лесно, ако са сплескани. Запечете хубаво кюфтетата, като ги обърнете отстрани. Извадете ги върху тава, застлана с хартия за печене.

Можете да сервирате прости кюфтета като предястие, но можете да ги сервирате и с доматен сос. Вкусни са и със салата, гарнитура и т.н. Във всяка комбинация, която предпочитате, те ще бъдат удоволствие за вкусовите рецептори.

Зеленчукови кюфтета с много зеленина раздел / Profimedia Images


Видео: Bozbaş. Bakı mətbəxi. Küftə-bozbaş Кюфта-бозбаш. Бакинская кухня. (Август 2022).