Нови рецепти

Тийн готвачът Флин Макгари отваря друг изскачащ ресторант

Тийн готвачът Флин Макгари отваря друг изскачащ ресторант


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Флин Макгари, готвач-аматьор, известен като „Джъстин Бийбър от кулинарния свят“, отваря изскачащ прозорец за ресторант тази есен

„Момчешкият гений“ на готвенето расте.

17-годишният Флин Макгари-често наричан „Джъстин Бийбър от кулинарния свят“-вече е отворил свой собствен изскачащ прозорец и е домакин на собствен клуб за вечеря, откакто е бил тийнейджър. Сега главният готвач отваря още един изскачащ прозорец този октомври в Кава в западното село на Ню Йорк с меню за дегустация от 160 долара.

От 1 октомври McGarry ще предлага ежедневно меню за обяд, а на 18 октомври ще стартира шестмесечен изскачащ прозорец на осемместния главен готвач на Kava, включващ ястия като морски таралеж с моркови и кафе, стрирани стриди със свежи тофу и картофени кожи и отлежало цвекло, според улица „Груб“.

Можете да направите резервация в изскачащия прозорец от тази седмица, но ако нямате късмет, Kava ще превърне останалата част от ресторанта си във винен бар.

Това ще бъде Макгари втори изскачащ брояч на готвача за две години - първият, Eureka, се основаваше на неговата поредица за вечеря, хоствана в дома на майка му в продължение на няколко години.

Макгари не е без своите критици. Миналата година Стив Куоцо от „Ню Йорк Поуст“ написа ядката рецензия на „Юрика“ и каза: „Това е доказателство, че децата трябва да стоят извън кухнята“. Главният готвач Дейвид Сантос се разтърси срещу тийнейджъра, казвайки, че „да си готвач не означава да се преобличаш“, и да оплакваш, че Макгари трябва да плаща вноските си като всеки друг кулинарен професионалист.


Изключително: Флин Макгари иска да го посетите в скъпоценния камък

Флин Макгари планира първия си постоянен ресторант, Gem в Ню Йорк, след като през последните седем години се появи концепцията му Eureka, фокусирана върху менюто. Ето защо rsquos най -накрая се установи.

За Флин Макгари е писано много. Готвачът тийнейджър. Чудото. Изглежда, че всеки има мнение за амбициозния млад готвач, който избягва лудориите на момчетата в полза на представяне в заведения за изискано хранене, като Eleven Madison Park, и пренасяне на Eureka, неговото изскачащо меню, фокусирано върху менюто, от брега до брега.

През последната година готвачът тихо планира първия си постоянен ресторант в Ню Йорк, Gem. Това е името на майка му и#x2019 назад. (И сега вече не е толкова тайна, след като Eater взе лиценза за алкохол.) През последните няколко дни той се подготвяше за интервюта на червения килим по време на дебюта на Sundance на документален филм за възхода му, &# x201CChef Flynn. ”

Той е красноречив и уверен за 19-годишен младеж, така че ще се справи добре по време на фестивала. Той е свикнал да бъде на крака, винаги в движение, след като използва изскачащите прозорци през последните седем години. Но когато го попитат какво иска хората да разберат за него или за скъпоценния камък, той прави пауза.

“P Хората правят всеобхватни изявления за мен, а и за мен е известно, че казвам някои неща, ” казва Макгари. “Но в края на деня, аз просто правя вечеря. И искам да ти приготвя вечеря. ”

Разбира се, Gem е ресторантът, където Макгари можеше да почувства натиска от необходимостта да се докаже. Но след като затвори резиденцията си в Kava Caf é в Ню Йорк в началото на миналата година, той не пътува по света за вдъхновение. Вместо това той отдели това време, за да се установи в новия си роден град, най -накрая да организира някои вечери и да стигне до такива, организирани от приятели.

“I видях как хората се движат на вечеря, ” казва той. “Винаги следва този модел: Започвате с питие в хола и получавате няколко ордьовъра. Тогава всички се мотаят в кухнята, докато човекът приготвя вечеря. И накрая, всеки сяда за някои салати и едно основно ястие, което да сподели. ”

Той му напомни за любимото си време в цялата си кариера на готвене: Малките вечери, които той организира в къщата на майка си в долината на Сан Фернандо, началото на Еврика.

“Това, когато беше най -забавно, ” казва той. “Сега се връщаме към това настроение. ”

Разположен в старото пространство Caf é Henrie в Долната Източна страна, Gem е разделен на две концепции: Холът, целодневно кафене и кафе é за квартала и The Dining Room, меню за $ 155, което размива границата между вечеря и дегустационно меню. Холът ще отвори врати следващия месец на 13 февруари, докато The Dining Room ще дебютира няколко седмици по -късно на 27 февруари.

Трапезарията следва модела на вечерята, описан от Макгари. Нощта започва с шампанско и лека закуска в хола на ресторанта, след което ядете курс в кухнята с Макгари и готвачите му. Останалата част от храненето се разгръща с няколко малки чинии. (Някои идеи, с които се играе Макгари, са бисквити от фъстъци Ritz с фуа гра и дюли и зимни тикви, остъклени в сос от тиква char siu.) След това има голяма купа паста, която да споделите, като аглолоти, пълни с цикория на скара. (Остатък от едното пътуване, което той направи миналата година: месец, прекаран в Италия през лятото.) Накрая завършва с широкоформатен празник, използващ всички части на протеина. (За зимни агнета, филе с тартар от багна кауда и варени с кисело мляко картофи, напоени с винегрет с агнешка мазнина.) Всяка вечер има две места за сядане, но начинът, по който Макгари е организирал пространството и графика, вечерящите могат да останат толкова дълго, колкото искам. Точно като на вечеря.

“Дълго време исках да направя нещо блестящо, но в края на деня исках да бъда в пространство, което е мое, и исках голяма купа паста, ” казва Макгари.

Но докато Макгари расте и се адаптира, той знае, че и Джем ще го направи. Не чакайте да прочетете за това. Просто елате в ресторанта, той насърчава всички.

“Ако не знаете кой съм аз, слушайте музиката и проверявайте сапуна за баня в Gem и ще##x2019 ще си тръгнете, познавайки ме като човек, ” казва той. 𠇎Всички са писали за мен като за идея, това странно дете, което обича да готви. ”

“Вижте ме в ресторанта, ” той продължава. “ Ето как се изразявам и по този начин хората ще ме разбират най -много. ”


Изключително: Флин Макгари иска да го посетите в скъпоценния камък

Флин Макгари планира първия си постоянен ресторант Gem в Ню Йорк, след като през последните седем години се появи концепцията му Eureka, фокусирана върху менюто. Ето защо rsquos най -накрая се установи.

За Флин Макгари е писано много. Готвачът тийнейджър. Чудото. Изглежда, че всеки има мнение за амбициозния млад готвач, който избягва лудориите на момчетата в полза на представяне в заведения за изискано хранене, като Eleven Madison Park, и пренасяне на Eureka, неговото изскачащо меню, фокусирано върху менюто, от брега до брега.

През последната година готвачът тихо планира първия си постоянен ресторант в Ню Йорк, Gem. Това е името на майка му##x2019 назад. (И сега вече не е толкова тайна, след като Eater взе лиценза за алкохол.) През последните няколко дни той се подготвяше за интервюта на червения килим по време на дебюта на Sundance на документален филм за възхода му, &# x201CChef Flynn. ”

Той е красноречив и уверен за 19-годишен младеж, така че ще се справи добре по време на фестивала. Той е свикнал да бъде на крака, винаги в движение, след като е използвал изскачащите прозорци през последните седем години. Но когато го попитат какво иска хората да разберат за него или за скъпоценния камък, той прави пауза.

“P Хората правят всеобхватни изявления за мен, а и за мен е известно, че казвам някои неща, ” казва Макгари. “Но в края на деня аз ’m просто приготвям вечеря. И искам да ти сготвя вечеря. ”

Разбира се, Gem е ресторантът, където Макгари можеше да почувства натиска да се наложи да се докаже. Но след като затвори резиденцията си в Kava Caf é в Ню Йорк в началото на миналата година, той не пътува по света за вдъхновение. Вместо това той отдели това време, за да се установи в новия си роден град, най -накрая да организира някои вечери и да стигне до такива, организирани от приятели.

“I видях как хората се движат на вечеря, ” казва той. “Винаги следва този модел: Започвате с питие в хола и получавате няколко ордьовъра. Тогава всички се мотаят в кухнята, докато човекът приготвя вечеря. И накрая, всеки сяда за някои салати и едно основно ястие, което да сподели. ”

Той му напомни за любимото си време в цялата си кариера на готвене: Малките вечери, които той организира в къщата на майка си в долината на Сан Фернандо, началото на Еврика.

“Това, когато беше най -забавно, ” казва той. “Сега се връщаме към това настроение. ”

Разположен в старото пространство Caf é Henrie в Долната Източна страна, Gem е разделен на две концепции: Холът, целодневно кафене и кафе é за квартала и The Dining Room, меню за $ 155, което размива границата между вечеря и дегустационно меню. Холът ще отвори врати следващия месец на 13 февруари, докато The Dining Room ще дебютира няколко седмици по -късно на 27 февруари.

Трапезарията следва модела на вечерята, описан от Макгари. Нощта започва с шампанско и лека закуска в хола на ресторанта, след което ядете курс в кухнята с Макгари и готвачите му. Останалата част от храненето се разгръща с няколко малки чинии. (Някои идеи, с които се играе Макгари, са бисквити от фъстъци Ritz с фуа гра и дюли и зимни тикви, глазирани в сос от тиква char siu.) След това има голяма купа паста, която да споделите, като аглолоти, пълни с цикория на скара. (Остатък от едно пътуване, което той направи миналата година: месец, прекаран в Италия през лятото.) Накрая завършва с широкоформатен празник, използващ всички части на протеина. (За зимно агнешко месо, филе с тартар от багна кауда и картофи, приготвени с кисело мляко, напоени с винегрет с агнешка мазнина.) Всяка вечер има две места за сядане, но начинът, по който Макгари е организирал пространството и графика, вечерящите могат да останат толкова дълго, колкото искам. Точно като на вечеря.

“Дълго време исках да направя нещо блестящо, но в края на деня исках да бъда в пространство, което е мое, и исках голяма купа паста, ” казва Макгари.

Но докато Макгари расте и се адаптира, той знае, че и Джем ще го направи. Не чакайте да прочетете за това. Просто елате в ресторанта, той насърчава всички.

“Ако не знаете кой съм аз, слушайте музиката и проверявайте сапуна за баня в Gem и ще напуснете познаването на мен като човек, ” казва той. 𠇎Всички са писали за мен като за идея, това странно дете, което обича да готви. ”

“Вижте ме в ресторанта, ” той продължава. “ Ето как се изразявам и по този начин хората ще ме разбират най -много. ”


Изключително: Флин Макгари иска да го посетите в скъпоценния камък

Флин Макгари планира първия си постоянен ресторант Gem в Ню Йорк, след като през последните седем години се появи концепцията му Eureka, фокусирана върху менюто. Ето защо rsquos най -накрая се установи.

За Флин Макгари е писано много. Готвачът тийнейджър. Чудото. Изглежда, че всеки има мнение за амбициозния млад готвач, който избягва лудориите в гимназията в полза на представяне в изискани заведения за хранене, като Eleven Madison Park, и пренасяне на Eureka, неговото изскачащо меню, фокусирано върху менюто, от брега до брега.

През последната година готвачът тихо планира първия си постоянен ресторант в Ню Йорк, Gem. Това е името на майка му##x2019 назад. (И сега вече не е толкова тайна, след като Eater взе лиценза за алкохол.) През последните няколко дни той се подготвяше за интервюта на червения килим по време на дебюта на Sundance на документален филм за възхода му, &# x201CChef Flynn. ”

Той е красноречив и уверен за 19-годишен младеж, така че ще се справи добре по време на фестивала. Той е свикнал да бъде на крака, винаги в движение, след като е използвал изскачащите прозорци през последните седем години. Но когато го попитат какво иска хората да разберат за него или за скъпоценния камък, той прави пауза.

“P Хората правят всеобхватни изявления за мен, а и за мен е известно, че казвам някои неща, ” казва Макгари. “Но в края на деня, аз просто правя вечеря. И искам да ти сготвя вечеря. ”

Разбира се, Gem е ресторантът, където Макгари можеше да почувства натиска от необходимостта да се докаже. Но след като затвори резиденцията си в Kava Caf é в Ню Йорк в началото на миналата година, той не пътува по света за вдъхновение. Вместо това той отдели това време, за да се установи в новия си роден град, най -накрая да организира някои вечери и да стигне до такива, организирани от приятели.

“I видях как хората се движат на вечеря, ” казва той. “Винаги следва този модел: Започвате с питие в хола и получавате няколко ордьовъра. Тогава всички се мотаят в кухнята, докато човекът приготвя вечеря. И накрая, всеки сяда за някои салати и едно основно ястие, което да сподели. ”

Той му напомни за любимото си време в цялата си кариера на готвене: Малките вечери, които той организира в къщата на майка си в долината на Сан Фернандо, началото на Еврика.

“Това, когато беше най -забавно, ” казва той. “Сега се връщаме към това настроение. ”

Разположен в старото пространство Caf é Henrie в Долната източна страна, Gem е разделен на две концепции: Всекидневната, целодневно кафене и кафе é за квартала и The Dining Room, меню за $ 155, което размива границата между вечеря и дегустационно меню. Холът ще отвори врати следващия месец на 13 февруари, докато The Dining Room ще дебютира няколко седмици по -късно на 27 февруари.

Трапезарията следва модела на вечерята, описан от Макгари. Нощта започва с шампанско и лека закуска в хола на ресторанта, след което ядете курс в кухнята с Макгари и готвачите му. Останалата част от храненето се разгръща с няколко малки чинии. (Някои идеи, с които се играе Макгари, са бисквити от фъстъци Ritz с фуа гра и дюли и зимни тикви, остъклени в сос от тиква char siu.) След това има голяма купа паста, която да споделите, като аглолоти, пълни с цикория на скара. (Остатък от едното пътуване, което той направи миналата година: месец, прекаран в Италия през лятото.) Накрая завършва с широкоформатен празник, използващ всички части на протеина. (За зимни агнета, филе с тартар от багна кауда и варени с кисело мляко картофи, напоени с винегрет с агнешка мазнина.) Всяка вечер има две места за сядане, но начинът, по който Макгари е организирал пространството и графика, вечерящите могат да останат толкова дълго, колкото искам. Точно като на вечеря.

“Дълго време исках да направя нещо блестящо, но в края на деня исках да бъда в пространство, което е мое, и исках голяма купа паста, ” казва Макгари.

Но докато Макгари расте и се адаптира, той знае, че и Джем ще го направи. Не чакайте да прочетете за това. Просто елате в ресторанта, той насърчава всички.

“Ако не знаете кой съм аз, слушайте музиката и проверявайте сапуна за баня в Gem и ще##x2019 ще си тръгнете, познавайки ме като човек, ” казва той. 𠇎Всички са писали за мен като за идея, това странно дете, което обича да готви. ”

“Вижте ме в ресторанта, ” той продължава. “ Ето как се изразявам и по този начин хората ще ме разбират най -много. ”


Изключително: Флин Макгари иска да го посетите в скъпоценния камък

Флин Макгари планира първия си постоянен ресторант, Gem в Ню Йорк, след като през последните седем години се появи концепцията му Eureka, фокусирана върху менюто. Ето защо rsquos най -накрая се установи.

За Флин Макгари е писано много. Готвачът тийнейджър. Чудото. Изглежда, че всеки има мнение за амбициозния млад готвач, който избягва лудориите в гимназията в полза на представяне в изискани заведения за хранене, като Eleven Madison Park, и пренасяне на Eureka, неговото изскачащо меню, фокусирано върху менюто, от брега до брега.

През последната година готвачът тихо планира първия си постоянен ресторант в Ню Йорк, Gem. Това е името на майка му и#x2019 назад. (И сега вече не е толкова тайна, след като Eater взе лиценза за алкохол.) През последните няколко дни той се подготвяше за интервюта на червения килим по време на дебюта на Sundance на документален филм за възхода му, &# x201CChef Flynn. ”

Той е красноречив и уверен за 19-годишен младеж, така че ще се справи добре по време на фестивала. Той е свикнал да бъде на крака, винаги в движение, след като използва изскачащите прозорци през последните седем години. Но когато го попитат какво иска хората да разберат за него или за скъпоценния камък, той прави пауза.

“P Хората правят всеобхватни изявления за мен, а и за мен е известно, че казвам някои неща, ” казва Макгари. “Но в края на деня, аз просто правя вечеря. И искам да ти сготвя вечеря. ”

Разбира се, Gem е ресторантът, където Макгари можеше да почувства натиска да се наложи да се докаже. Но след като затвори резиденцията си в Kava Caf é в Ню Йорк в началото на миналата година, той не пътува по света за вдъхновение. Вместо това той отдели това време, за да се установи в новия си роден град, най -накрая да организира някои вечери и да стигне до такива, организирани от приятели.

“I видях как хората се движат на вечеря, ” казва той. “Винаги следва този модел: Започвате с питие в хола и получавате няколко ордьовъра. Тогава всички се мотаят в кухнята, докато човекът приготвя вечеря. И накрая, всеки сяда за някои салати и едно основно ястие, което да сподели. ”

Той му напомни за любимото си време в цялата си кариера на готвене: Малките вечери, които той организира в къщата на майка си в долината на Сан Фернандо, началото на Еврика.

“Това, когато беше най -забавно, ” казва той. “Сега се връщаме към това настроение. ”

Разположен в старото пространство Caf é Henrie в Долната Източна страна, Gem е разделен на две концепции: Холът, целодневно кафене и кафе é за квартала и The Dining Room, меню за $ 155, което размива границата между вечеря и дегустационно меню. Холът ще отвори врати следващия месец на 13 февруари, докато The Dining Room ще дебютира няколко седмици по -късно на 27 февруари.

Трапезарията следва този модел на вечеря, описан от Макгари. Нощта започва с шампанско и лека закуска в хола на ресторанта, след което ядете курс в кухнята с Макгари и готвачите му. Останалата част от храненето се разгръща с няколко малки чинии. (Някои идеи, с които се играе Макгари, са бисквити от фъстъци Ritz с фуа гра и дюли и зимни тикви, остъклени в сос от тиква char siu.) След това има голяма купа паста, която да споделите, като аглолоти, пълни с цикория на скара. (Остатък от едно пътуване, което той направи миналата година: месец, прекаран в Италия през лятото.) Накрая завършва с широкоформатен празник, използващ всички части на протеина. (За зимни агнета, филе с тартар от багна кауда и варени с кисело мляко картофи, напоени с винегрет с агнешка мазнина.) Всяка вечер има две места за сядане, но начинът, по който Макгари е организирал пространството и графика, вечерящите могат да останат толкова дълго, колкото искам. Точно като на вечеря.

“Дълго време исках да направя нещо блестящо, но в края на деня исках да бъда в пространство, което е мое, и исках голяма купа паста, ” казва Макгари.

Но докато Макгари расте и се адаптира, той знае, че и Джем ще го направи. Не чакайте да прочетете за това. Просто елате в ресторанта, той насърчава всички.

“Ако не знаете кой съм аз, слушайте музиката и проверявайте сапуна за баня в Gem и ще##x2019 ще си тръгнете, познавайки ме като човек, ” казва той. 𠇎Всички са писали за мен като за идея, това странно дете, което обича да готви. ”

“Вижте ме в ресторанта, ” продължава той. “ Ето как се изразявам и по този начин хората ще ме разберат най -много. ”


Изключително: Флин Макгари иска да го посетите в скъпоценния камък

Флин Макгари планира първия си постоянен ресторант, Gem в Ню Йорк, след като през последните седем години се появи концепцията му Eureka, фокусирана върху менюто. Ето защо rsquos най -накрая се установи.

За Флин Макгари е писано много. Готвачът тийнейджър. Чудото. Изглежда, че всеки има мнение за амбициозния млад готвач, който избягва лудориите на момчетата в полза на представяне в заведения за изискано хранене, като Eleven Madison Park, и пренасяне на Eureka, неговото изскачащо меню, фокусирано върху менюто, от брега до брега.

През последната година готвачът тихо планира първия си постоянен ресторант в Ню Йорк, Gem. Това е името на майка му##x2019 назад. (И сега вече не е толкова тайна, след като Eater взе лиценза за алкохол.) През последните няколко дни той се подготвяше за интервюта на червения килим по време на дебюта на Sundance на документален филм за възхода му, &# x201CChef Flynn. ”

Той е красноречив и уверен за 19-годишен младеж, така че ще се справи добре по време на фестивала. Той е свикнал да бъде на крака, винаги в движение, след като използва изскачащите прозорци през последните седем години. Но когато го попитат какво иска хората да разберат за него или за скъпоценния камък, той прави пауза.

“P Хората правят всеобхватни изявления за мен, а и за мен е известно, че казвам някои неща, ” казва Макгари. “Но в края на деня аз ’m просто приготвям вечеря. И искам да ти приготвя вечеря. ”

Разбира се, Gem е ресторантът, където Макгари можеше да почувства натиска от необходимостта да се докаже. Но след като затвори резиденцията си в Kava Caf é в Ню Йорк в началото на миналата година, той не пътува по света за вдъхновение. Вместо това той отдели това време, за да се установи в новия си роден град, най -накрая да организира някои вечери и да стигне до такива, организирани от приятели.

“I видях как хората се движат на вечеря, ” казва той. “Винаги следва този модел: Започвате с питие в хола и получавате няколко ордьовъра. Тогава всички се мотаят в кухнята, докато човекът приготвя вечеря. И накрая, всеки сяда за някои салати и едно основно ястие, което да сподели. ”

Той му напомни за любимото си време в цялата си кариера на готвене: Малките вечери, които той организира в къщата на майка си в долината на Сан Фернандо, началото на Еврика.

“Това, когато беше най -забавно, ” казва той. “Сега се връщаме към това настроение. ”

Разположен в старото пространство Caf é Henrie в Долната Източна страна, Gem е разделен на две концепции: Холът, целодневно кафене и кафе é за квартала и The Dining Room, меню за $ 155, което размива границата между вечеря и дегустационно меню. Холът ще отвори врати следващия месец на 13 февруари, докато The Dining Room ще дебютира няколко седмици по -късно на 27 февруари.

Трапезарията следва модела на вечерята, описан от Макгари. Нощта започва с шампанско и лека закуска в хола на ресторанта, след което ядете курс в кухнята с Макгари и готвачите му. Останалата част от храненето се разгръща с няколко малки чинии. (Някои идеи, с които се играе Макгари, са бисквити от фъстъци Ritz с фуа гра и дюли и зимни тикви, остъклени в сос от тиква char siu.) След това има голяма купа паста, която да споделите, като аглолоти, пълни с цикория на скара. (Остатък от едно пътуване, което той направи миналата година: месец, прекаран в Италия през лятото.) Накрая завършва с широкоформатен празник, използващ всички части на протеина. (За зимно агнешко месо, филе с тартар от багна кауда и картофи, приготвени с кисело мляко, напоени с винегрет с агнешка мазнина.) Всяка вечер има две места за сядане, но начинът, по който Макгари е организирал пространството и графика, вечерящите могат да останат толкова дълго, колкото искам. Точно като на вечеря.

“Дълго време исках да направя нещо блестящо, но в края на деня исках да бъда в пространство, което е мое, и исках голяма купа паста, ” казва Макгари.

Но докато Макгари расте и се адаптира, той знае, че и Джем ще го направи. Не чакайте да прочетете за това. Просто елате в ресторанта, той насърчава всички.

“Ако не знаете кой съм аз, слушайте музиката и проверявайте сапуна за баня в Gem и ще напуснете познаването на мен като човек, ” казва той. 𠇎Всички са писали за мен като за идея, това странно дете, което обича да готви. ”

“Вижте ме в ресторанта, ” продължава той. “ Ето как се изразявам и по този начин хората ще ме разбират най -много. ”


Изключително: Флин Макгари иска да го посетите в скъпоценния камък

Флин Макгари планира първия си постоянен ресторант, Gem в Ню Йорк, след като през последните седем години се появи концепцията му Eureka, фокусирана върху менюто. Ето защо rsquos най -накрая се установи.

За Флин Макгари е писано много. Готвачът тийнейджър. Чудото. Изглежда, че всеки има мнение за амбициозния млад готвач, който избягва лудориите на момчетата в полза на представяне в заведения за изискано хранене, като Eleven Madison Park, и пренасяне на Eureka, неговото изскачащо меню, фокусирано върху менюто, от брега до брега.

През последната година готвачът тихо планира първия си постоянен ресторант в Ню Йорк, Gem. Това е името на майка му и#x2019 назад. (И сега вече не е толкова тайна, след като Eater взе лиценза за алкохол.) През последните няколко дни той се подготвяше за интервюта на червения килим по време на дебюта на Sundance на документален филм за възхода му, &# x201CChef Flynn. ”

Той е красноречив и уверен за 19-годишен младеж, така че ще се справи добре по време на фестивала. Той е свикнал да бъде на крака, винаги в движение, след като използва изскачащите прозорци през последните седем години. Но когато го попитат какво иска хората да разберат за него или за скъпоценния камък, той прави пауза.

“P Хората правят всеобхватни изявления за мен, а и за мен е известно, че казвам някои неща, ” казва Макгари. “Но в края на деня, аз просто правя вечеря. И искам да ти сготвя вечеря. ”

Разбира се, Gem е ресторантът, където Макгари можеше да почувства натиска да се наложи да се докаже. Но след като затвори резиденцията си в Kava Caf é в Ню Йорк в началото на миналата година, той не пътува по света за вдъхновение. Вместо това той отдели това време, за да се установи в новия си роден град, най -накрая да организира някои вечери и да стигне до такива, организирани от приятели.

“I видях как хората се движат на вечеря, ” казва той. “Винаги следва този модел: Започвате с питие в хола и получавате няколко ордьовъра. Тогава всички се мотаят в кухнята, докато човекът приготвя вечеря. И накрая, всеки сяда за някои салати и едно основно ястие, което да сподели. ”

Той му напомни за любимото си време в цялата си кариера на готвене: Малките вечери, които той организира в къщата на майка си в долината на Сан Фернандо, началото на Еврика.

“Това, когато беше най -забавно, ” казва той. “Сега се връщаме към това настроение. ”

Разположен в старото пространство Caf é Henrie в Долната Източна страна, Gem е разделен на две концепции: Холът, целодневно кафене и кафе é за квартала и The Dining Room, меню за $ 155, което размива границата между вечеря и дегустационно меню. Холът ще отвори врати следващия месец на 13 февруари, докато The Dining Room ще дебютира няколко седмици по -късно на 27 февруари.

Трапезарията следва модела на вечерята, описан от Макгари. Нощта започва с шампанско и лека закуска в хола на ресторанта, след което ядете курс в кухнята с Макгари и готвачите му. Останалата част от храненето се разгръща с няколко малки чинии. (Някои идеи, с които се играе Макгари, са бисквити от фъстъци Ritz с фуа гра и дюли и зимни тикви, глазирани в сос от тиква char siu.) След това има голяма купа паста, която да споделите, като аглолоти, пълни с цикория на скара. (Остатък от едно пътуване, което той направи миналата година: месец, прекаран в Италия през лятото.) Накрая завършва с широкоформатен празник, използващ всички части на протеина. (За зимно агнешко месо, филе с тартар от багна кауда и картофи, приготвени с кисело мляко, напоени с винегрет с агнешка мазнина.) Всяка вечер има две места за сядане, но начинът, по който Макгари е организирал пространството и графика, вечерящите могат да останат толкова дълго, колкото искам. Точно като на вечеря.

“Дълго време исках да направя нещо блестящо, но в края на деня исках да бъда в пространство, което е мое, и исках голяма купа паста, ” казва Макгари.

Но докато Макгари расте и се адаптира, той знае, че и Джем ще го направи. Не чакайте да прочетете за това. Просто елате в ресторанта, той насърчава всички.

“Ако не знаете кой съм аз, слушайте музиката и проверявайте сапуна за баня в Gem и ще##x2019 ще си тръгнете, познавайки ме като човек, ” казва той. 𠇎Всички са писали за мен като за идея, това странно дете, което обича да готви. ”

“Вижте ме в ресторанта, ” продължава той. “ Ето как се изразявам и по този начин хората ще ме разберат най -много. ”


Изключително: Флин Макгари иска да го посетите в скъпоценния камък

Флин Макгари планира първия си постоянен ресторант, Gem в Ню Йорк, след като през последните седем години се появи концепцията му Eureka, фокусирана върху менюто. Ето защо rsquos най -накрая се установи.

За Флин Макгари е писано много. Готвачът тийнейджър. Чудото. Изглежда, че всеки има мнение за амбициозния млад готвач, който избягва лудориите на момчетата в полза на представяне в заведения за изискано хранене, като Eleven Madison Park, и пренасяне на Eureka, неговото изскачащо меню, фокусирано върху менюто, от брега до брега.

През последната година готвачът тихо планира първия си постоянен ресторант в Ню Йорк, Gem. Това е името на майка му и#x2019 назад. (И сега вече не е толкова тайна, след като Eater взе лиценза за алкохол.) През последните няколко дни той се подготвяше за интервюта на червения килим по време на дебюта на Sundance на документален филм за възхода му, &# x201CChef Flynn. ”

Той е красноречив и уверен за 19-годишен младеж, така че ще се справи добре по време на фестивала. Той е свикнал да бъде на крака, винаги в движение, след като е използвал изскачащите прозорци през последните седем години. But when asked what he wants people to understand about him or about Gem, he pauses.

“People make overarching statements about me, and I’ve been known to say some things, too,” says McGarry. 𠇋ut at the end of the day, I’m just making dinner. And I want to cook you dinner.”

Sure, Gem is the restaurant where McGarry could feel the pressure of needing to prove himself. But after closing down his residency at Kava Café in New York City early last year, he didn’t travel around the world for inspiration. Instead, he took that time to settle down in his new hometown, finally throw some dinner parties and make it to ones hosted by friends.

“I saw how people moved in a dinner party,” he says. “It always follows this pattern: You start with a drink in the living room and get a few hors d’oeuvres. Then everyone hangs out in the kitchen while the person is making dinner. And finally, everyone sits down to some salads and one main course to share.”

He was reminded his favorite time in his whole career of cooking: The little dinners he threw at his mom’s house in San Fernando Valley, the start of Eureka.

“That’s when it was the most fun,” he says. “Now we’re going back to that vibe.”

Housed in the old Café Henrie space in the Lower East Side, Gem is broken into two concepts: The Living Room, an all-day coffee shop and café for the neighborhood, and The Dining Room, a $155 set menu that blurs the line between dinner party and tasting menu. The Living Room is set to open first next month on February 13, while The Dining Room will debut a couple weeks later on February 27.

The Dining Room follows that dinner party pattern McGarry described. The night starts with Champagne and a snack in the living room area of the restaurant, then you eat a course in the kitchen with McGarry and his cooks. The rest of the meal unfolds with a few small plates. (Some ideas McGarry is toying with are peanut Ritz crackers with foie gras and quince and winter squash glazed in a pumpkin char siu sauce.) Then there’s a big bowl of pasta to share, like grilled chicory-filled agnolotti. (A remnant of the one trip he did take last year: A month spent in Italy over the summer.) Finally, it ends with a large-format feast making use of all parts of the protein. (For winter lamb, loin with a bagna cauda tartare and yogurt-cooked potatoes drizzled with a lamb-fat vinaigrette.) There are two seatings every night, but the way McGarry has organized the space and schedule, diners can stay as long as they want. Just like at a dinner party.

𠇏or a long time, I wanted to do something flashy, but at the end of the day, I wanted to be in a space that was mine, and I wanted a big bowl of pasta,” says McGarry.

But as McGarry grows and adapts, he knows Gem will, too. Don’t wait to read about it. Just come to the restaurant, he encourages everyone.

“If you don’t know who I am, listen to the music and check the bathroom soap at Gem, and you’ll leave knowing me as a person,” he says. 𠇎veryone has written about me as more of an idea, this weird kid who likes to cook.”

“See me at the restaurant,” he continues. “This is how I express myself, and this is how people will understand me the most.”


Exclusive: Flynn McGarry Wants You to Visit Him at Gem

Flynn McGarry is planning his first permanent restaurant, Gem in New York City, after popping up his tasting menu-focused concept Eureka for the last seven years. Here&rsquos why he&rsquos finally settled down.

A lot has been written about Flynn McGarry. The teen chef. The prodigy. Everyone seems to have an opinion about the ambitious young cook who eschewed high school boy antics in favor of staging at fine-dining establishments, like Eleven Madison Park, and bringing Eureka, his tasting menu-focused pop-up, from coast to coast.

In the last year, the chef has been quietly planning his first permanent restaurant in New York City, Gem. It’s his mother’s name backwards. (And now it’s not so secret anymore after Eater picked up on the liquor license.) In the last few days, he’s been preparing himself for red-carpet interviews at the Sundance debut of a documentary about his rise, 𠇌hef Flynn.”

He’s eloquent and confident for a 19-year-old, so he’ll do fine during the festival circuit. He’s used to being quick on his feet, always on the move after operating the pop-ups for the last seven years. But when asked what he wants people to understand about him or about Gem, he pauses.

“People make overarching statements about me, and I’ve been known to say some things, too,” says McGarry. 𠇋ut at the end of the day, I’m just making dinner. And I want to cook you dinner.”

Sure, Gem is the restaurant where McGarry could feel the pressure of needing to prove himself. But after closing down his residency at Kava Café in New York City early last year, he didn’t travel around the world for inspiration. Instead, he took that time to settle down in his new hometown, finally throw some dinner parties and make it to ones hosted by friends.

“I saw how people moved in a dinner party,” he says. “It always follows this pattern: You start with a drink in the living room and get a few hors d’oeuvres. Then everyone hangs out in the kitchen while the person is making dinner. And finally, everyone sits down to some salads and one main course to share.”

He was reminded his favorite time in his whole career of cooking: The little dinners he threw at his mom’s house in San Fernando Valley, the start of Eureka.

“That’s when it was the most fun,” he says. “Now we’re going back to that vibe.”

Housed in the old Café Henrie space in the Lower East Side, Gem is broken into two concepts: The Living Room, an all-day coffee shop and café for the neighborhood, and The Dining Room, a $155 set menu that blurs the line between dinner party and tasting menu. The Living Room is set to open first next month on February 13, while The Dining Room will debut a couple weeks later on February 27.

The Dining Room follows that dinner party pattern McGarry described. The night starts with Champagne and a snack in the living room area of the restaurant, then you eat a course in the kitchen with McGarry and his cooks. The rest of the meal unfolds with a few small plates. (Some ideas McGarry is toying with are peanut Ritz crackers with foie gras and quince and winter squash glazed in a pumpkin char siu sauce.) Then there’s a big bowl of pasta to share, like grilled chicory-filled agnolotti. (A remnant of the one trip he did take last year: A month spent in Italy over the summer.) Finally, it ends with a large-format feast making use of all parts of the protein. (For winter lamb, loin with a bagna cauda tartare and yogurt-cooked potatoes drizzled with a lamb-fat vinaigrette.) There are two seatings every night, but the way McGarry has organized the space and schedule, diners can stay as long as they want. Just like at a dinner party.

𠇏or a long time, I wanted to do something flashy, but at the end of the day, I wanted to be in a space that was mine, and I wanted a big bowl of pasta,” says McGarry.

But as McGarry grows and adapts, he knows Gem will, too. Don’t wait to read about it. Just come to the restaurant, he encourages everyone.

“If you don’t know who I am, listen to the music and check the bathroom soap at Gem, and you’ll leave knowing me as a person,” he says. 𠇎veryone has written about me as more of an idea, this weird kid who likes to cook.”

“See me at the restaurant,” he continues. “This is how I express myself, and this is how people will understand me the most.”


Exclusive: Flynn McGarry Wants You to Visit Him at Gem

Flynn McGarry is planning his first permanent restaurant, Gem in New York City, after popping up his tasting menu-focused concept Eureka for the last seven years. Here&rsquos why he&rsquos finally settled down.

A lot has been written about Flynn McGarry. The teen chef. The prodigy. Everyone seems to have an opinion about the ambitious young cook who eschewed high school boy antics in favor of staging at fine-dining establishments, like Eleven Madison Park, and bringing Eureka, his tasting menu-focused pop-up, from coast to coast.

In the last year, the chef has been quietly planning his first permanent restaurant in New York City, Gem. It’s his mother’s name backwards. (And now it’s not so secret anymore after Eater picked up on the liquor license.) In the last few days, he’s been preparing himself for red-carpet interviews at the Sundance debut of a documentary about his rise, 𠇌hef Flynn.”

He’s eloquent and confident for a 19-year-old, so he’ll do fine during the festival circuit. He’s used to being quick on his feet, always on the move after operating the pop-ups for the last seven years. But when asked what he wants people to understand about him or about Gem, he pauses.

“People make overarching statements about me, and I’ve been known to say some things, too,” says McGarry. 𠇋ut at the end of the day, I’m just making dinner. And I want to cook you dinner.”

Sure, Gem is the restaurant where McGarry could feel the pressure of needing to prove himself. But after closing down his residency at Kava Café in New York City early last year, he didn’t travel around the world for inspiration. Instead, he took that time to settle down in his new hometown, finally throw some dinner parties and make it to ones hosted by friends.

“I saw how people moved in a dinner party,” he says. “It always follows this pattern: You start with a drink in the living room and get a few hors d’oeuvres. Then everyone hangs out in the kitchen while the person is making dinner. And finally, everyone sits down to some salads and one main course to share.”

He was reminded his favorite time in his whole career of cooking: The little dinners he threw at his mom’s house in San Fernando Valley, the start of Eureka.

“That’s when it was the most fun,” he says. “Now we’re going back to that vibe.”

Housed in the old Café Henrie space in the Lower East Side, Gem is broken into two concepts: The Living Room, an all-day coffee shop and café for the neighborhood, and The Dining Room, a $155 set menu that blurs the line between dinner party and tasting menu. The Living Room is set to open first next month on February 13, while The Dining Room will debut a couple weeks later on February 27.

The Dining Room follows that dinner party pattern McGarry described. The night starts with Champagne and a snack in the living room area of the restaurant, then you eat a course in the kitchen with McGarry and his cooks. The rest of the meal unfolds with a few small plates. (Some ideas McGarry is toying with are peanut Ritz crackers with foie gras and quince and winter squash glazed in a pumpkin char siu sauce.) Then there’s a big bowl of pasta to share, like grilled chicory-filled agnolotti. (A remnant of the one trip he did take last year: A month spent in Italy over the summer.) Finally, it ends with a large-format feast making use of all parts of the protein. (For winter lamb, loin with a bagna cauda tartare and yogurt-cooked potatoes drizzled with a lamb-fat vinaigrette.) There are two seatings every night, but the way McGarry has organized the space and schedule, diners can stay as long as they want. Just like at a dinner party.

𠇏or a long time, I wanted to do something flashy, but at the end of the day, I wanted to be in a space that was mine, and I wanted a big bowl of pasta,” says McGarry.

But as McGarry grows and adapts, he knows Gem will, too. Don’t wait to read about it. Just come to the restaurant, he encourages everyone.

“If you don’t know who I am, listen to the music and check the bathroom soap at Gem, and you’ll leave knowing me as a person,” he says. 𠇎veryone has written about me as more of an idea, this weird kid who likes to cook.”

“See me at the restaurant,” he continues. “This is how I express myself, and this is how people will understand me the most.”


Exclusive: Flynn McGarry Wants You to Visit Him at Gem

Flynn McGarry is planning his first permanent restaurant, Gem in New York City, after popping up his tasting menu-focused concept Eureka for the last seven years. Here&rsquos why he&rsquos finally settled down.

A lot has been written about Flynn McGarry. The teen chef. The prodigy. Everyone seems to have an opinion about the ambitious young cook who eschewed high school boy antics in favor of staging at fine-dining establishments, like Eleven Madison Park, and bringing Eureka, his tasting menu-focused pop-up, from coast to coast.

In the last year, the chef has been quietly planning his first permanent restaurant in New York City, Gem. It’s his mother’s name backwards. (And now it’s not so secret anymore after Eater picked up on the liquor license.) In the last few days, he’s been preparing himself for red-carpet interviews at the Sundance debut of a documentary about his rise, 𠇌hef Flynn.”

He’s eloquent and confident for a 19-year-old, so he’ll do fine during the festival circuit. He’s used to being quick on his feet, always on the move after operating the pop-ups for the last seven years. But when asked what he wants people to understand about him or about Gem, he pauses.

“People make overarching statements about me, and I’ve been known to say some things, too,” says McGarry. 𠇋ut at the end of the day, I’m just making dinner. And I want to cook you dinner.”

Sure, Gem is the restaurant where McGarry could feel the pressure of needing to prove himself. But after closing down his residency at Kava Café in New York City early last year, he didn’t travel around the world for inspiration. Instead, he took that time to settle down in his new hometown, finally throw some dinner parties and make it to ones hosted by friends.

“I saw how people moved in a dinner party,” he says. “It always follows this pattern: You start with a drink in the living room and get a few hors d’oeuvres. Then everyone hangs out in the kitchen while the person is making dinner. And finally, everyone sits down to some salads and one main course to share.”

He was reminded his favorite time in his whole career of cooking: The little dinners he threw at his mom’s house in San Fernando Valley, the start of Eureka.

“That’s when it was the most fun,” he says. “Now we’re going back to that vibe.”

Housed in the old Café Henrie space in the Lower East Side, Gem is broken into two concepts: The Living Room, an all-day coffee shop and café for the neighborhood, and The Dining Room, a $155 set menu that blurs the line between dinner party and tasting menu. The Living Room is set to open first next month on February 13, while The Dining Room will debut a couple weeks later on February 27.

The Dining Room follows that dinner party pattern McGarry described. The night starts with Champagne and a snack in the living room area of the restaurant, then you eat a course in the kitchen with McGarry and his cooks. The rest of the meal unfolds with a few small plates. (Some ideas McGarry is toying with are peanut Ritz crackers with foie gras and quince and winter squash glazed in a pumpkin char siu sauce.) Then there’s a big bowl of pasta to share, like grilled chicory-filled agnolotti. (A remnant of the one trip he did take last year: A month spent in Italy over the summer.) Finally, it ends with a large-format feast making use of all parts of the protein. (For winter lamb, loin with a bagna cauda tartare and yogurt-cooked potatoes drizzled with a lamb-fat vinaigrette.) There are two seatings every night, but the way McGarry has organized the space and schedule, diners can stay as long as they want. Just like at a dinner party.

𠇏or a long time, I wanted to do something flashy, but at the end of the day, I wanted to be in a space that was mine, and I wanted a big bowl of pasta,” says McGarry.

But as McGarry grows and adapts, he knows Gem will, too. Don’t wait to read about it. Just come to the restaurant, he encourages everyone.

“If you don’t know who I am, listen to the music and check the bathroom soap at Gem, and you’ll leave knowing me as a person,” he says. 𠇎veryone has written about me as more of an idea, this weird kid who likes to cook.”

“See me at the restaurant,” he continues. “This is how I express myself, and this is how people will understand me the most.”