Телешка салата с телешки бульон

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Исках да направя тортата от тук, но ми липсваше много, за да направя торта, затова направих нормална салата, вдъхновена от тук! Много е добра http://www.lauraadamache.ro/2011/12/tort- de-salata-boeuf.html

сол пипер
600 gr rasol vita
4-5 големи червени картофа
4 средни моркови
1 малка целина
1 грах вулкан
4-5 кисели краставички
3 понички със стени
майонеза
1 лук (за сваряване на саламурата)

ЗА ДЕКОР:

2 супени лъжици майонеза
кетчуп
магданоз

Порции: 3

Време за подготовка: по -малко от 90 минути

ПРИГОТВЯНЕ НА РЕЦЕПТИТЕ Телешка салата с телешки бульон:

Сварете телешкия бульон в тенджера, заедно с морковите, целината и целия лук (за вкус). Сложете картофите в черупката отделно да се варят за около 20 минути в подсолена вода. Нарязани на кубчета, морковите и целината също, разбъркайте , добавете отцеден грах, понички и краставици, нарязани на малки кубчета.Нарежете говеждото месо на кубчета и смесете цялата салата, добавете сол и черен пипер и 3-4 супени лъжици майонеза (домашна). Разбъркайте много добре, добавете в голяма купа, сложете още малко майонеза отгоре и намажете навсякъде. Отделени върху 2 -те супени лъжици майонеза, оставени за украса добавете черен пипер и кетчуп, разбъркайте много добре и украсете салатата, сложете отгоре магданоза. Оставете да се охлади за около 2 часа, след което може да да се сервира.

Приятен апетит

Направете телешка салата в Thermomix

Добавете в купата, върху месото, морковите, картофите, краставиците, 3 четвърти майонеза, ½ чаена лъжичка сол, ½ чаена лъжичка черен пипер и разбъркайте 1 мин. / / Скорост . Опитайте и подправете, ако искате.
Сложете салатата в чиния и украсете с останалата майонеза и по избор: понички без костилки и маслини.
Телешка салата с говеждо месо е готова!

Препоръки за класическата телешка салата в Thermomix

Времето за готвене на говеждо месо може да е различно. Проверете дали е готов и ако имате нужда, гответе още 10 минути, но без купата Varoma със зеленчуци отгоре.

Ако искате да е по -кисела, увеличете количеството на киселите краставици със 100 гр.

половин кг говеждо месо

Сварете картофите в корите им. Морковите и целината се почистват, измиват и сваряват. Говеждото месо се измива и се сварява в подсолена вода.

Маринованите краставици и понички се нарязват на ситно и се оставят да се отцедят малко!

След готвене месото и зеленчуците се нарязват на ситно. Те се смесват в голяма купа с понички и краставици, добавят се майонеза (оставете 2 супени лъжици за гарнитура) и разбъркайте добре. Сложете в купа, покрийте с майонеза и гарнирайте на вкус. Сервирайте с удоволствие!

350 г & # 8211 400 г говеждо месо
4 средни картофа (за предпочитане домати)
4 моркова
голям корен от целина (и корен от магданоз и магданоз, ако го имате)
5-6 супени лъжици варен грах
5 краставици в оцет
2-3 понички в оцет
сол
550 г класическа майонеза (според рецептата тук)

Ако се озовете във вкуса на рецептите в този блог, аз ви очаквам всеки ден фейсбук страница. Там ще намерите много публикувани рецепти, нови идеи и дискусии със заинтересованите.

* Можете също да се регистрирате за Група рецепти от всякакъв вид. Там ще можете да качите вашите снимки с изпитани ястия от този блог. Ще можем да обсъдим менюта, рецепти за храна и много други. Призовавам ви обаче да спазвате правилата на групата!

Можете също да ни следвате в Instagram и Pinterest, със същото име „Рецепти от всякакъв вид“.

Най -добрата рецепта за салата с говеждо месо

Въпреки че името показва френско кулинарно влияние (говеждо означава говеждо), телешката салата всъщност е от руски произход. Първоначално се е наричала руска салата или Оливие, след готвача, който я е изобретил: белгиецът Люсиен Оливие, който е работил в ресторант в Москва. Той използва по -специални съставки, като омар или раци, но рецептата е адаптирана така, че да съдържа по -евтини съставки, достъпни за всеки.

В момента това е едно от най -популярните румънски традиционни ястия. Сервира се по много специални поводи, като Коледа, Нова година или Великден, но можете да го приготвите, когато ви се прииска.

В оригиналната рецепта, разбира се, се използва говеждо месо, но много хора го заменят с пилешки или пуешки гърди. Има и вегетариански (без месо) или вегански / на гладно (без месо, а майонезата е зеленчукова).

Ето как да си направите салата от говеждо месо

съставки

700 г телешки бульон
1 кг картофи
500 г моркови
половин корен от магданоз
половин корен от целина
300 гр кисели краставички, в зависимост от предпочитанията (краставици, понички и др.)
250 г майонеза
1 супена лъжица горчица
лимонов сок на вкус
сол
пипер

Начин на приготвяне

Нарежете телешкия бульон на няколко подходящи парчета и сварете в подсолена вода. Когато започне да кипи, оставете го за 2 минути, след което сменете водата.

От време на време се почиства от пяна. Когато пяната вече не се образува, добавете морковите, корена на магданоза и корена на целина до месото.

Оставете да къкри за около 3 часа или докато месото се сготви добре. Морковите и магданозът и корените от целина се отстраняват по -рано, за да не се натрошат.

Междувременно обелете картофите, нарежете на подходящи кубчета и оставете да заври. Оставете на огъня, докато могат да бъдат прободени с вилица. Внимавайте да не се счупите!

Оставете месото, картофите, морковите и корените от магданоз и целина да се охладят, след което нарежете на малки кубчета. Нарязваме и киселите краставички.

Изсипете каймата и зеленчуците в голяма купа и разбъркайте леко съставките.

За соса смесете майонезата с горчицата и добавете лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.

След това залейте нарязаните съставки с майонезения сос и разбъркайте внимателно, за предпочитане директно с ръце или дървен прибор.

Телешката салата се охлажда най -малко 3 часа преди консумация.

За декорация използвайте въображението си и бъдете креативни! Можете да използвате листа от магданоз, варени моркови, грах, маслини, варено яйце или кисели краставички. Поставен е под формата на елха, пролетни цветя, снежен човек, имитиращ традиционни румънски шарки или мозайка.

Как да приготвим вегетариански и вегански салати

Тези салати се наричат a la russe, името „говеждо“ не е подходящо, ако не използваме говеждо месо. Изберете любимите си съставки, като грах, сладка царевица, яйце (за ово-вегетарианската версия) и т.н. За веганската / постната версия се използва зеленчукова майонеза.

Как да приготвим телешки бульон със сос и картофи

От кои парчета месо се прави телешки бульон?

Намираме телешки бульон или обезкостен (както използвах в тази рецепта), или нарязан напречно с костния мозък.

Говеждото се почиства от костен чипс (особено в случай на нарязан костен бульон) и се вари в ок. 2 л студена вода. В същия съд добавете костите (ако има такива), желаните подправки и двата лука. Водата трябва да покрива месото с 1 пръст.

В коя тенджера готвим най -доброто говеждо месо?

Говеждото може да се вари в обикновена тенджера с капак. Времето е по-дълго, около 3-4 часа и готвенето се извършва на слаб огън. Очевидно времето за готвене също зависи от размера на парчето месо и възрастта на телето, от което идва. В този случай месото се вари на слаб огън и се следи нивото на течността, която го заобикаля. Ако намалее, ще трябва да се пълни на всеки час с чаша гореща вода.

В нашата къща говеждото се вари в кукта, тази тенджера под налягане (наричана още чудотворна тенджера). Тук времето за готвене е значително намалено, в зависимост от размера на месото достигаме 80-90 минути. Сложете месото в куктата, налейте водата (внимание! Кукта има максимална граница, до която може да се напълни), добавете подправките и лука. Затворете куктата и оставете да заври. 80-90 минути се изчисляват от момента, в който кукта започва да фазани, т.е. влиза в режим на кипене.

Можем да се обадим и на помощта на един бавна готварска печка (саксия). Времето за готвене се увеличава до 8-10 часа при функцията AUTO, но резултатът е най-впечатляващият. Получаваме меко, розово месо, което не се сравнява с нито една от предишните опции. Поставете всички съставки в бавна готварска печка, налейте вода, колкото да ги покрие с 1 пръст, и включете уреда. Той готви всичко сам, без надзор. Течността не намалява!

Изхвърля ли се първата вода от свареното говеждо месо?

Очевидно НЕ! Това е най -голямата глупост, която можеш да направиш. Изхвърлете най -доброто от месото. До преди 2-3 години не бях чувал такова нещо, да хвърля малко вода върху сварено месо. Не знам кой е пуснал тази & # 8222moda & # 8221 без никаква логика и без никакви научни аргументи, но това донесе голям недостатък на домакините, които в крайна сметка лишиха семейството си от най -доброто в плътта. Можете да прочетете повече по тази тема тук.

Както казах по -рано, първата вода от месото се нарича СУПА! Яде се, а не се изхвърля!

Телешка салата с говеждо & # 8211 Румънска наслада

Телешката салата е незаменимо ястие за празнични ястия, но има голямо разнообразие от рецепти, според които може да се приготви. Така че, ако говеждото месо е сред вашите предпочитания, определено си струва да приготвите тази салата от говеждо месо, за да получите малко по -различен вкус.

съставки

300 грама телешки бульон, 12 картофа
150 грама зелен грах
3 моркова марихуана, понички с оцет
150 грама кисели краставички
корен от магданоз, 2 глави лук
супена лъжица горчица, майонеза, сол

Начин на приготвяне:

За да започнете, трябва да сварите месото, след като предварително сте го измили добре и го нарязали на парчета. Препоръчително е да добавите 4 глави лук и щипка сол към водата, в която ще се вари. Междувременно измийте картофите и ги сварете в кожите им, за да запазите вкуса им.

След това започвате да почиствате останалите зеленчуци, морковите, магданоза и лука, които варите отделно в друга тенджера. Сега е време да нарежете краставиците и поничката на кубчета, но не забравяйте да ги изстискате в ръката си, преди да ги добавите към останалите зеленчуци, за да се отцеди излишната вода, натрупана по време на мариноването.

Поставете количеството краставици и понички според вашите предпочитания. Изцедете всички зеленчуци, след като са сварени, защото не искате да получите водна салата. Охладете всичко, обелете картофите и след това ги нарежете на кубчета, за допълнителна естетика.

Междувременно телешкият бульон определено беше сварен, затова го оставете настрана, оставете го да се охлади и го нарежете на малки парченца, за да пасне идеално на красиво оцветените варени зеленчуци, към които добавяме консервирания зелен грах.

В края поставете всички съставки в голяма купа, за да можете да ги разбъркате добре, докато получите хомогенен състав. Сега трябва да опитате телешката салата, като добавите майонеза, горчица, сол и черен пипер. Не слагайте прекалено много майонеза, защото по този начин няма да усетите вкуса на месото и зеленчуците с максимална интензивност.

Ако следвате процедурата за приготвяне и използвате пресни съставки, имате всички шансове да направите изключителна салата, която привлича безброй похвали и благодарности.

Телешка салата с пуешки гърди

Съставки

1/2 кг пуешки гърди
1 кг картофи
300 грама моркови, 150 грама целина, 200 грама пащърнак
400 г грах
5 или 6 кисели краставички
сол, черен пипер, две чаени лъжички вегета
търговска майонеза или домашно приготвена с два жълтъка, чаена лъжичка горчица, сол и олио.

Салата Boeuf

Метод на приготвяне

Картофите се измиват и се варят в кожите им, след това месото и зеленчуците, измити, се варят с вегета. След като заври и се охлади, нарежете и смесете всичко в купа с грах. Отцедете краставиците, след като са нарязани на парчета, след което ги добавете към салатата. След това добавете майонезата и след това украсете с поничка и / или краставица.

300 г варено говеждо месо (бут или месо)
500 г картофи
300 г моркови
200 г варен грах
2 ябълки
9 супени лъжици майонеза (лека)
кисели краставички (на вкус)
15 маслини
1 чаена лъжичка горчица
1 цвекло (предварително сварено и замразено)
2 варени яйца (предварително сварени & icircn)
сол и черен пипер (на вкус)
Време за подготовка : 2 часа

Стъпка 1: Сварете говеждото месо. Оставете да се охлади и нарежете на малки парченца.
Стъпка 2: Сварете картофите в корите, обелете и нарежете на кубчета.
Стъпка 3: Обелете морковите и оставете да заври. След това се нарязва на малки парченца.
Стъпка 4: Ябълките се измиват, почистват и обръсват.
Стъпка 5: Сварете граха.
Стъпка 6: Обелете краставиците и ги нарежете на малки парченца.
Стъпка 7: Сварете зеленчуците, краставиците, морковите, ябълките и месото и ги поставете до говеждото месо и разбъркайте. Добавете майонеза, горчица, сол и черен пипер.
Стъпка 8: Съхранявайте майонезата за декорация. Също така, цвекло, варени яйца и нарязани маслини ще бъдат използвани за декорация.

Поставете телешкия бульон в тенджерата на мултикукър Crock-Pot Express с готвене под налягане и добавете 1,5 литра вода. Добавете сол на вкус.

Затворете капака, затворете вентила за пара и настройте програмата за месо / яхния на 1 час.

След като програмата приключи, пуснете парата, оставете за 5 минути и отворете капака.

Добавете цели картофи, обелени, измити добре, обелени моркови, целина и пащърнак и задайте програмата за супа за 15 минути.

Когато сте готови, пуснете парата, отворете капака и внимателно извадете зеленчуците и месото и оставете да се охлади.

Нарежете поничките и киселите краставички и ги сложете в купа. Ако имат прекалено много сок, можете да ги поставите в сито, за да се отцеди излишъкът.

След това нарежете зеленчуците и месото на кубчета и ги поставете в по -голяма купа.

Отгоре поръсете понички и краставици, горчица, подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте всичко.