Нови рецепти

Рецепта за торта с марципан

Рецепта за торта с марципан


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Торта
  • Ядки и семена торти
  • Бадемова торта

Това е проста и лесна торта за любителите на марципан. В зависимост от вида на тортата, която използвате, времето за печене ще варира.

2 души направиха това

СъставкиПрави: 1 gâteau

  • 220 г крем фриш
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 120 г масло, омекотено
  • 150 г пудра захар
  • 200 г натурален марципан, нарязан на кубчета
  • 4 жълтъка
  • 1 чаена лъжичка екстракт от бадем
  • 220 г обикновено брашно, пресято

МетодПодготовка: 20 минути ›Готвене: 1 час› Допълнително време: 10 минути ›Готово след: 1 час 30 минути

  1. Загрейте фурната до 180 C / газ 4. Намаслете кръгла форма за кекс като форма за кекс.
  2. В купа разбъркайте крем крем и бакпулвер. В отделна купа разбийте маслото и захарта с електрически миксер до гладкост. Постепенно добавете нарязания на кубчета марципан и продължете да разбивате до гладкост.
  3. Добавете един след друг жълтъците, след това бадемовия екстракт, сместа крем крем и брашното. Разбийте до гладкост.
  4. Изсипете в подготвената форма и печете до златисто кафяво, около 1 час. Оставете да изстине върху решетка.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


2- Марципанова торта от съставки

Няма да повярвате, че тази торта се прави само с марципан и яйца. Нищо друго и все още има невероятен вкус, има супер консистенция и ще изглежда толкова добре на вашата маса.


Как се прави тази торта с марципан

Марципанът не само е лесен за доставка в Норвегия, но е и сравнително евтин (и дори се предлага в предварително валцувани листове). Ако искате да спестите малко пари, лесно можете да направите марципан само с няколко съставки у дома.

За да направите марципан, ще ви трябват бадеми или бланширано бадемово брашно. Ако започнете с някои вариации цели, непреработени бадеми, Aysegul в Foolproof Living има чудесен урок за бланширане на бадеми и приготвяне на собствено бадемово брашно.

След като сте бланширали бадемово брашно, можете да разгледате този урок за приготвяне на марципан.

За да направите тортата, разбийте яйцата и захарта заедно в купата на миксер. Разбивайте, докато сместа стане пенлива и почти бяла (около 5 минути).

Сгънете останалите съставки, разбъркайте, докато се комбинират. Изсипете тестото в пергаментова хартия, облицована с форма 8 ″, и печете на 325F за 30-35 минути.

В голяма купа комбинирайте тежката си сметана за разбиване и ванилията. Разбивайте силно, докато се образуват много твърди върхове (3-5 минути).

За да сглобите тортата, разрежете охладената си торта наполовина. Разпределете сладкото си на първия слой, докато се издигне на около 1/2 ″ от ръба на тортата.

Покрийте с равномерен слой бита сметана. За тази стъпка трябва да използвате приблизително 1/3 от бита сметана.

Покрийте с втория слой торта и използвайте останалата бита сметана, за да замръзнете отгоре и отстрани на тортата.

Разточете марципана с дебелина около 1/4 и#8243. Внимателно драпирайте марципана върху тортата, като с едната ръка внимателно издърпате марципана от тортата, а с другата, за да го изгладите отстрани.

Отстранете излишния марципан.

Украсете горната част на цветята с марципан или пресни плодове.


Марципан

Както гъста, така и кремообразна, марципан, тази вкусна бадемова паста е в основата на кулинарните традиции на много европейски страни. Яде се такъв, какъвто е, включен в торта и дори може да се използва като годна за консумация декорация при печене.

Какво е марципан?

Марципан е паста, приготвена от обелени бадеми, които се редуцират до фин прах, пудра захар и белтък. Този сладкарски изделия, много ценен в Европа, може да бъде ароматизиран с флорална вода, сироп, мед или дори естествен аромат.

Особеността на тази бадемова паста е нейната гъвкава и пластична текстура, която позволява да се оформя по желание. Най -често се среща под формата на малки топки или наденица, нарязана на филийки. Тониран с хранителен оцветител и моделиран под формата на плодове, цветя, фигурки или дори животни, той също е много декоративен.

Подобни публикации:

Имайте предвид, че делът на захарта и смлените бадеми може да варира в зависимост от страната. В класическата рецепта тези две съставки присъстват в равни количества. Други рецепти обаче препоръчват да се добавят ⅔ бадеми към ⅓ захар.

Какъв е произходът на марципан?

Днес марципанът е кулинарен специалитет, признат в няколко европейски страни. Но откъде идва този вкусен бадемов деликатес?

Въпреки че е ясно, че се е появило през Средновековието, мистерията все още виси над точния му произход. Няколко града претендират за бащинството му, включително Любек, Толедо или Талин, където дори има музей, посветен на популярната паста.

Една хипотеза предполага, че тя би се появила в древна Персия (днес Иран), преди да бъде въведена в Източна Европа от турците. Тъй като по това време захарта е била рядка и много скъпа стока, първите лакомства с марципан са направени от мед.

В Любек, родното място на марципан в Германия, историята разказва, че пастата първоначално е била продавана от аптекари като лекарство, преди да бъде продадена от сладкари през 19 век. Друга легенда разказва, че е изобретен по време на голям глад, когато в складовете на града имаше само мед и бадеми.

Други все още смятат, че той ще има арабски и средиземноморски произход и ще се е родил на Иберийския полуостров между 10 и 11 век. Това наистина е кулинарната гордост на Толедо, испански град, разположен в бившия регион Ал-Андалус, по-рано под управлението на мюсюлманите.

Варианти на марципан по държави

В Европа всяка страна има своя собствена версия на марципан. Особено популярен по Коледа, той е и през цялата година.

В Германия известният Любекерски марципан споделя своята слава с марципана от Кьонигсберг, бивш град в Източна Прусия (днес Калининград). Германците също обичат да го използват, за да напълнят своите Христостолен, коледна торта с захаросани плодове.

В Испания хората се радват на емблематичното мазапан от Толедо, но също така и мазапанът от Сото, който се отличава със своя особен аромат, смесващ лимон с горчив бадем.

В Италия се нарича марзапан. На 2 ноември по случай Джорно дей Морти (Ден на мъртвите), миниатюрни плодове с ярки цветове озаряват дисплеите на италианските сладкари: банани, ябълки, круши, портокали, лимони, резенчета диня. Това е фрута ди марторана, сладкиш с вкус на мед и специалитета на град Палермо в Сицилия.

В Португалия, maçapão се използва за направата doces finos, онези лакомства, които се ползват в региона на Алгарве. Португалците въведоха марципан в Гоа, Индия, където той беше преоткрит с ядки кашу.

На остров Малта, фигола е бисквитка, пълна с марципан, която се яде особено на Великден. Бисквитката обикновено е украсена с много цветна глазура и е покрита с малко шоколадово великденско яйце.

В Белгия вареният марципан е много популярна рецепта в град Лиеж, особено в Сен-Никола. По време на този фестивал, отбелязан в началото на декември, той се предлага под формата на малки цветни фигурки, които традиционно се предлагат на децата.

Във Франция селото Сен-Леонар-де-Ноблат, в Лимузен, също е известно със своя варен марципан. Там марципанът съдържа по -малко захар и много прилича на макарон.

В Дания и Норвегия хората се хранят kransekage при специални поводи: вид пирамидална торта, изработена от марципанови корони. В Швеция, prinsesstårta, традиционен десерт, направен от слоеве пандишпан и напълнен с ванилов крем и малиново сладко, е гарниран с марципан.

Има и версии на марципан извън европейските граници. В Мексико например бадемите се заменят с фъстъци и той носи името на mazapán de cacahuate. И накрая, във Филипините за производството се използва пили пилап мазапан.

Тази рецепта е утвърдена от нашия кулинарен експерт в немската кухня Надя Хасани. Надя е автор на блога Spoonfuls of Germany и готварската книга Spoonfuls of Germany. Прочетете повече за Надя в нейното ексклузивно интервю.


Загрейте фурната до 350 градуса F. Намаслете и набрашнете тава за тръба и оставете настрана.

Комбинирайте захарта и яйцата в голяма купа за смесване. Разбърква се на средна скорост, докато сместа стане лека.

В друга купа смесете брашното, бакпулвера и солта, докато се смесят.

Добавете брашната смес последователно с млякото и олиото в купата за смесване и разбъркайте на средна скорост, докато се включи. При работещ миксер добавете марципановата паста към тестото. Изстържете отстрани, колкото е необходимо и разбъркайте, докато всичко се смеси добре.

Изсипете тестото в подготвения тиган. Поставете във фурната и печете при 350 градуса F за един час.

Извадете тавата от фурната и оставете да се охлади напълно, преди да обърнете тортата в чиния.

Когато се охлади, комбинирайте захарта, млякото и бадемовия екстракт от сладкарите, докато се образува глазура (добавете още мляко или захар, за да получите правилната консистенция).

Обърнете охладената торта върху чиния за торта (може да се наложи да прокарате тънък нож по краищата на тавата, за да разхлабите първо сладкиша). Полейте глазурата върху охладената торта.

Съхранявайте сладкиша в херметически затворен съд при стайна температура за 2-3 дни.


Рецепта за торта с марципан - рецепти

Започнете с гъбата. Смесете жълтъците със захарта и разбъркайте до пухкавост.

Смесете брашното с бакпулвера, след което го включете в сместа от жълтъци.

Разбийте белтъците си и ги сгънете.

Разстелете го върху тава, която сте застлали с хартия за печене. Печете 10-15 минути при 355 ° F.

Преминете към парижкия крем. Разтопете тъмния шоколад заедно със сметаната. След това го оставете да се охлади.

Смесете маслото с пудрата захар, след това малко по малко добавете към него шоколадовия крем. Поставете го в хладилника и го оставете да почине.

Нарежете гъбата на 3 равни части. Намажете малко от парижкия крем върху една от гъбите. След това разточете лист марципан и го поставете върху крема. Добавете още един слой сметана върху марципана. Повторете тази процедура с друг слой гъба и след това подредете слоевете торта един върху друг. Слоят гъба, върху който няма нищо, идва отгоре.

Разтопете малко черен шоколад и го изсипете върху тортата. След като шоколадът се втвърди, ще можете да го нарежете и да сервирате!


Метод на готвене

Добавете захар и сол към пресятото брашно. Настържете охладеното масло бързо, комбинирайте брашното и маслото в купа и ги смилайте на трохи с ръце. Направете депресия в получената трохичка и забийте яйце. Омесете тестото. Оказва се гъсто, разнородно тесто. Увийте в целофан и приберете в хладилника за час.

За марципановия слой нарежете среден марципан и го сложете заедно с омекотеното масло в кухненски робот, разбъркайте, добавете яйца и още веднъж пробийте масата до гладкост. Масата ще стане хомогенна доста бързо.

Разточете тестото, поставете го в разглобяема форма с диаметър 24 см, покрито с пергамент, оформете отстрани. Добавете сметаната и печете на около 180 градуса за 45 минути. Оставете тортата да се охлади малко.

За завършване на зрънце, трябва да разтопите захарта, да добавите масло. Загрейте и добавете плодовете. Те ще започнат да дават сок, така че трябва да разтворите пектина във водата и да излеете плодовете. Не се изисква допълнителен сок. Оставете ги да се затоплят отново и сгъстете малко пектиновия сос.

Когато сосът е готов, оставете го да се охлади леко и го поставете върху слоя марципан. Охладете в хладилника.

Съставки

  • 300 г брашно
  • 150 г добре охладено масло
  • 1 яйце
  • 50 г захар
  • Шипка сол
  • 200 г смес от плодове (имам замразени плодове)
  • 20 г масло
  • 2 супени лъжици. супени лъжици захар
  • малко вода и ракия
  • 1 супена лъжица. лъжица ябълков пектин

Свързани публикации - Още рецепти, които може да ви харесат:

ЧЕРВЕНА КАРТИНА ТОРТА - Супер влажна, ароматна и перфектна торта с глазура от крема сирене! Тази великолепна червена красавица е & hellip

НЕМСКА ШОКОЛАДНА ТОРТА - Най -добрата домашна немска шоколадова торта е чудесно вкусна комбинация от шоколадова торта, кокос и хелип

ЯГОДНИ КАФЕ ТОРТОВИ МУФИНИ - Лесни и вкусни мъфини с торта от ягодово кафе, перфектните мъфини за приготвяне по време на ягода и хелип

КОЛЕДНА КОРФЕЙНА ЧОРНОВА КОРА - Лесна кафена торта с боровинки е перфектният коледен десерт! Зареден с боровинки и бял шоколад и хелип


  • За тортата:
  • 6 големи яйца
  • 3/4 чаша захар
  • Щипка сол
  • 1 1/4 чаши универсално брашно
  • 1 ч.ч. екстракт от ванилия
  • За сладкарския крем:
  • 16 унции мляко
  • 6 1/2 супени лъжици. царевично нишесте
  • 2/3 чаша захар
  • 2 големи яйца
  • 1 ч.ч. екстракт от ванилия
  • За топинга:
  • 16 унции марципан (или бадемова паста)

Първо пригответе тортата. Загрейте фурната до 360 F. Поставете яйцата и захарта в средна купа за смесване и разбийте с електрическа бъркалка, докато яйцата придобият светложълт цвят и станат на пяна. Добавете солта и ваниловия екстракт. Постепенно добавете брашното, докато разбивате. Уверете се, че в тестото няма бучки.

Намажете кръгла форма за кекс, след което я набрашнете. Изсипете тестото в тава и печете на средна решетка за 30 до 35 минути. Тортата се прави, когато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.

Докато тортата се пече, пригответе сладкарския крем. Изсипете всичко освен 1/3 чаша мляко в средна тенджера. Поставете млякото на котлона и го загрейте до кипене. Точно като заври, свалете от котлона.

Изсипете останалото студено мляко, захарта, ваниловия екстракт и царевичното нишесте в средна тенджера и разбъркайте с дървена лъжица. Добавете яйцата. Разбивайте с електрически ръчен миксер до пълно смесване.

Бавно излейте млякото в захарната смес, като разбърквате с телена камшика. Върнете тигана на котлона на среден огън. Сместа трябва да започне да се сгъстява в рамките на 3 до 4 минути. Удебеляването ще се случи внезапно, така че веднага щом има съпротивление при разбъркване, изключете котлона и продължете да бъркате бързо, за да предотвратите образуването на бучки. След като се сгъсти, свалете от огъня и разбъркайте.

Място крема в пластмасов контейнер за съхранение и незабавно покрийте с пластмасова обвивка, за да предотвратите образуването на филм. Оставете да се охлади за 20 минути. Ако не използвате веднага, поставете в хладилник до готовност за сглобяване на тортата.

Използвайте точилка, за да разточите марципана до кръг, малко по -голям от тортата. (Тъй като марципанът е лепкав, използвайте пергаментова хартия отдолу и отгоре.)

Съберете тортата, като лъжицата сладкарски крем между всеки от трите слоя. Отгоре намажете с марципан и изрежете излишъка. Украсете с пудра захар отгоре или използвайте бутанова кухненска факла, за да изгорите дизайни в марципан.


Ще ви трябва кръгла форма с диаметър 23 см, с фиксирана основа, дълбока поне 5 см. Не се изкушавайте да използвате форма за кекс с хлабаво дъно или форма с пружинна форма, в противен случай ще загубите всички сокове. Добра идея е тартата да се изпече върху тава за печене, в случай че соковете се раздуват върху горната част на формата. Загрейте фурната до 220 ° C/200 ° C вентилатор/газ 7.

Поръсете захарта върху основата на формата на равен слой. Подредете сливите върху захарта, с нарязана страна надолу.

Разточете марципана до кръг, малко по -малък от формата, и поставете върху сливите.

Разточете тестото малко по -голямо, така че да е с ширината на формата за кекс. Поставете формата за кекс върху тестото. Използвайки тавата като водач, изрежете около формата, за да направите кръг, след това поставете сладкиша върху сливите и подвийте краищата на сладкиша около плодовете. Направете малък кръст в горната част на сладкиша, за да излезе парата по време на печенето.

Печете 25-30 минути, докато сладкишът стане хрупкав и златист и сливите омекнат. Разхлабете ръбовете на тартата, след това се обърнете към чиния и сервирайте.


Рецептата на Тамал Рей за тоскакака или шведска бадемова торта

Често ме питат коя е любимата ми торта. Безкрайно нерешителен, какъвто и да съм, никога не мога да се сетя за отговор (вижте също „коя е любимата ви книга, филм или епизод на Бъфи, убийцата на вампири?“), Но тоскакака определено щеше да бяга.

Ако никога не сте опитвали тази шведска класика, помислете за богата, маслена торта с гарнитура от препечени бадеми и карамел. Това е малко като печене на гигантски флорентинец върху торта, която е толкова вкусна, колкото звучи. Тази версия включва и малко настърган марципан към карамела за допълнително бадемово дъвчене.

Подготовка 15 мин
готвач 1 час
Сервира 10

40 г несолено масло, при стайна температура, плюс допълнително за смазване
100 г пудра захар
2 големи яйца
90 г гръцко кисело мляко
50 г обикновено брашно
100 г смлени бадеми

За гарнитурата
50 г несолено масло
25 г пудра захар
100 г марципан, настърган
25 г двоен крем
10 г обикновено брашно
60 г нарязани бадеми
Пудра захар, на прах

Постелете основата на 20 см кръгла форма за кекс с хартия за мазнини и намажете основата и страните с малко масло. Загрейте фурната до 170C (вентилатор 160C)/газ 4.

За да направите тортата, сметаната се смесва с маслото и захарта, след което се разбъркват останалите съставки. Изсипете във формата и печете 30 минути.

Междувременно направете заливката. Разтопете заедно маслото, захарта и марципана в тенджера на слаб огън. Свалете тигана от котлона, добавете сметаната, брашното и бадемите и разбъркайте. След като сладкишът е готов, извадете от фурната и включете котлона до 190C (180C вентилатор)/газ 6.

Изсипете заливката върху тортата, като се уверите, че покрива повърхността, след което върнете във фурната за шест до осем минути, до златисто. Оставете настрана да се охлади, след това извадете от формата. Поръсете с пудра захар непосредствено преди сервиране.


Гледай видеото: 30 dəqiqədə PAMBIQ KİMİ yup-yumşaq BALLI TORT RESEPTİ. TORT MEDOVİK MYFOODCHANNEL (Декември 2022).