Нови рецепти

Преглед на есенния ресторант 2011 г.

Преглед на есенния ресторант 2011 г.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Десетки ресторанти отварят в цялата страна всеки сезон. Какво прави един по -вълнуващ от друг? Рекорд, за един. Когато ресторантьор като Стивън Стар обяви, че стартира ново начинание (както ще стане тази есен с Il Pittore във Филаделфия и Caffè Storico в Ню Йорк), новината носи определени очаквания. Но има много други неща, които се отнасят до издигане на нови отвори в цялата страна до върха на вашия списък, който трябва да отидете.

Още фураж за хайп машината? Страхотна история за аутсайдери. Нищо не подчертава американската мечта по -добре от млад готвач, излязъл от наставника си, за да отвори собствено място - навлизайки за пръв път в непостоянната сфера на ресторантьорството. Още по -добре, има история за готвача -ветеран, който триумфално се завръща след няколко лоши почивки, както Govind Armstrong със сигурност се надява да направи с Post and Beam следващия месец.

Има и ресторанти, които събират очакване поради далеч по -малко изчислени фактори. Вземете за пример заведението за хранене, ръководено от готвач, който проникна в сърцето на Америка поради появата си по телевизията. Бихте си помислили, че изявите на Тифани Фейсън ще продължат Топ готвач ще привлече клиенти към новата си стая за барбекю в Бостън.

Понякога ресторантите имат толкова революционни концепции, че вечерящите няма как да не бъдат привлечени от тях, като това на Next в Чикаго, което позволява на Grant Achatz да преосмисля своя ресторант всеки сезон. Не всеки ресторант може да очаква да гори толкова силно, но при разглеждането на най -забележителните ресторанти, откриващи се тази есен, се появиха няколко тенденции.

Вижте най -очакваните есенни отваряния на ресторанти в страната, категоризирани по -долу от редакторите на Eat/Dine Molly Aronica и Arthur Bovino.

Бургери и касапница
Баровете с бургер са горещи от известно време и изглежда тенденцията не се забавя-от Нанси Силвъртън, която отваря джойнт в стил Шак в Ел Ей, до бански банички на новото си място. По подобен начин ресторантите, предлагащи месо, избито и излекувано вътрешно, са навсякъде, например в новите публични качествени меса на Paul Kahan.

• District Commons, Вашингтон, окръг Колумбия: С Acadiana, TenPenh, Ceiba и DC Coast под неговия колан, готвачът Джеф Тънкс е около DC дълго време. Но този набег в разрастващата се бургерска сцена на DC ще бъде първият му опит за контра сервиз. Очаквайте бургери, приготвени с мокро отлежало, цяло печено парче и гърди, смлени вътрешно (съотношение 3: 1). (Снимката е предоставена от Facebook/District Commons)

• Обществен панаир, Вашингтон, окръг Колумбия: Тенденцията в залата за хранене продължава да се разпространява. Този, от звездата главен готвач на Катал Армстронг и съпругата му Мешел, ще бъде пазарът на храни в европейски стил в близост до университета Хауърд, който съчетава „касапница, пекарна, винен бар и ресторант с 30 места на открито и 50 места на закрито“.

• Publican Quality Meats, Чикаго: Занаятчийски месарски магазин с пълно обслужване от Пол Кахан, който ще доставя месо от местни семейни ферми. За обяд ще има домашно приготвени колбаси и хляб, сандвичи по поръчка, а по-надолу по пътя ще има закуска в континентален стил на това място от другата страна на The Publican.

• Nellcôte, Чикаго: Пасти, пици, малки чинии, ергенско сладко (интензивен ром и плодова напитка) и ястия, приготвени в пещ на дърва. Говореше се, че Джаред Ван Кемп (Old Town Social) вижда този проект като своето излизащо парти, начин да покаже, че може да направи нещо повече от просто страхотна барова храна.

• Bavette’s Bar и Boeuf, Чикаго: Концепцията на „Европейска пържола“ на Brendan Sodikoff (Gilt Bar, Maude's Liquor Bar, The Donut Vault) в „Северна река“ включва бургер в задната част.

• HD1, Атланта: Три Flip Burgers, сега хот -дог джойнт. Трябва да се чудите дали Ричард Блейс възнамерява някога да отвори истински ресторант. Помислете за това, докато опитате менюто, което включва домашно месо и колбаси. Eater Atlanta отбеляза, че любимите на главния готвач са: „пилешки крилца с извара от лимон и чечуански пипер, вафлени пържени картофи със сос от клен, хрупкава хомини с чили и лайм, копър колбас с кетчуп Сан Марцано, агнешки колбас с боровинки и краставици, пържено пиле черен дроб, а раците се търкалят с айоли от скариди.


Понеделник Профил: Роденият в Старквил предлага съставки, азиатски рецепти на семеен пазар и ресторант

Когато първата вълна от покупка на паника от COVID-19 обхвана Старквил преди около месец, на азиатския пазар за храни по магистрала 12 нямаше пускане на тоалетна хартия.

Азиатският пазар на храни продава малко от почти всичко и много някои неща, но без тоалетна хартия.

Това не означава, че семейният бизнес е имунизиран срещу паника при закупуване.

“За нас това беше ориз, ” каза Кевин Ян, чиито родители отвориха магазина през 2011 г. и добавиха ресторант в съседство преди две години. “ Много ориз. Около две седмици след пролетната ваканция всички започнаха да трупат ориз едновременно. ”

Сортът ориз, често наричан „лепкав ориз“, е по-сладък и лепкав от конвенционалния бял ориз, който обикновено се консумира от неазиатци в САЩ. опаковки, оризовият пазар, който продава се предлага в единични размери и#8212 50-килограмови торби.

“В повечето азиатски култури оризът е в основата на почти всяко ядене ", каза Ян. “Не знам ’ дори не знам с какво бихте го сравнили в американската храна, може би в млякото? Знам само, че оризът е нещо, което всяко азиатско домакинство е запасило. ”

Може би си мислите, че 50-килограмова торба ориз ще измине дълъг път. Не е така, каза Ян.

“В началото на всичко това продадохме палета с ориз за един ден ", каза Ян. “Това ’s 60 50-килограмови торби ориз. Хората влизаха, купуваха две торби и след това идваха на следващия ден и купуваха още две. Беше лудост. ”

22-годишният Ян е първият роден американец в семейството си. Родителите му имигрират в САЩ от Китай в средата на 80-те години, установявайки се в Бруклин, Ню Йорк.

Семейството се премества в Старквил, когато Ян е на 2 години, купувайки стария ресторант „Вкус на Китай“, преди по -късно да измести фокуса си върху пазар, нещо, което семейството чувства, че запълва празнота на пазара, където многобройното студентско население на щата Мисисипи започва да расте.

“Голяма част от нашия бизнес идва от щата Мисисипи ", каза Ян. “Нашият магазин е единственото място, където могат да намерят много от нещата, от които се нуждаете в азиатската кухня. Ние запълнихме една ниша и през годините доста стабилно разширихме бизнеса си. ”

Както при повечето семейни фирми, Ян израства на пазара, изпълнявайки почти всяка работа там.

“Когато бях в седми клас, проверявах клиенти, ” каза той. “I ’Направих всичко, но сега основно работя в кухнята и готвя с баща си. ”

Ян каза, че бизнесът се справя добре и досега по време на кризата с COVID-19. Изключение прави ресторантът, който, както всички ресторанти, разчита изключително на поръчки за изнасяне.

“Ние ’ всъщност не правим много бизнес от страна на ресторанта, ” каза Ян. “ Все още продължаваме. ”

Ян каза, че ресторантът вече е доказал своята стратегическа стойност.

“ Това, което видяхме, откакто отворихме ресторанта, е, че той доведе#много повече (неазиатски) клиенти ", каза Ян#8221. “Влизат, опитат храната и решават, че искат да я приготвят у дома. Тъй като пазарът е в една и съща сграда, те ще дойдат и ще пазаруват. ”

За Ян и другите работници има и друга задача, която те изпълняват с удоволствие.

“ Почти нищо от написаното на пакетите не е на английски, ” каза той. “Затова ние ’ ще прочетем опаковката и ще им разкажем за продукта. ”

Той също така дава съвети за готвене.

“ Винаги ги питам какво имат ", каза той. “Имат ли свинско? Ще направя някои предложения относно някои ястия от свинско месо. Мисля, че е много забавно за много клиенти да открият нов стил на готвене. Това е добре за нас, така че ние с удоволствие ще ви помогнем. ”

Ян каза, че макар пазарът да се задържи по време на кризата, има шанс бизнесът в крайна сметка да намалее.

“ Много зависи от това какво се случва през есента, когато часовете в щата Мисисипи започват отново,##каза той. “ Ние ’ ще наблюдаваме дали международните студенти ще се върнат. Ако не го направят, това ще ни се отрази. Ние ’ве изградихме нашия бизнес върху тях и докато получаваме повече (неазиатски) клиенти, азиатските студенти са тези, на които разчитаме най-много. ”

Слим Смит е колумнист и автор на филми за The Dispatch. Имейл адресът му е [email  protected]


Понеделник Профил: Роденият в Старквил предлага съставки, азиатски рецепти на семеен пазар и ресторант

Когато първата вълна от покупка на паника от COVID-19 обхвана Старквил преди около месец, на азиатския пазар за храни по магистрала 12 нямаше пускане на тоалетна хартия.

Азиатският пазар на храни продава малко от почти всичко и много някои неща, но без тоалетна хартия.

Това не означава, че семейният бизнес е имунизиран срещу паника при закупуване.

“За нас това беше ориз, ” каза Кевин Ян, чиито родители отвориха магазина през 2011 г. и добавиха ресторант в съседство преди две години. “ Много ориз. Около две седмици след пролетната ваканция всички започнаха да трупат ориз едновременно. ”

Сортът ориз, често наричан „лепкав ориз“, е по-сладък и лепкав от конвенционалния бял ориз, който обикновено се консумира от неазиатци в САЩ. опаковки, оризовият пазар, който продава се предлага в единични размери и#8212 50-килограмови торби.

“В повечето азиатски култури оризът е в основата на почти всяко ядене ", каза Ян. “Не знам ’ дори не знам с какво бихте го сравнили в американската храна, може би в млякото? Знам само, че оризът е нещо, което всяко азиатско домакинство е запасило. ”

Може би си мислите, че 50-килограмова торба ориз ще измине дълъг път. Не е така, каза Ян.

“В началото на всичко това продадохме палета с ориз за един ден ", каза Ян. “Това ’s 60 50-килограмови торби ориз. Хората влизаха, купуваха две торби и след това идваха на следващия ден и купуваха още две. Беше лудост. ”

22-годишният Ян е първият роден американец в семейството си. Родителите му имигрират в САЩ от Китай в средата на 80-те години, установявайки се в Бруклин, Ню Йорк.

Семейството се премества в Старквил, когато Ян е на 2 години, купувайки стария ресторант „Вкус на Китай“, преди по -късно да измести фокуса си върху пазар, нещо, което семейството чувства, че запълва празнота на пазара, където многобройното студентско население на щата Мисисипи започва да расте.

“Голяма част от нашия бизнес идва от щата Мисисипи ", каза Ян. “Нашият магазин е единственото място, където могат да намерят много от нещата, от които се нуждаете в азиатската кухня. Ние запълнихме една ниша и през годините доста стабилно разширихме бизнеса си. ”

Както при повечето семейни фирми, Ян израства на пазара, изпълнявайки почти всяка работа там.

“Когато бях в седми клас, проверявах клиенти, ” каза той. “I ’Направих всичко, но сега основно работя в кухнята и готвя с баща си. ”

Ян каза, че бизнесът се справя добре и досега по време на кризата с COVID-19. Изключение прави ресторантът, който, както всички ресторанти, разчита изключително на поръчки за изнасяне.

“Ние ’ всъщност не правим много бизнес от страна на ресторанта, ” каза Ян. “ Все още продължаваме. ”

Ян каза, че ресторантът вече е доказал своята стратегическа стойност.

“ Това, което видяхме, откакто отворихме ресторанта, е, че той доведе#много повече (неазиатски) клиенти ", каза Ян#8221. “Влизат, опитат храната и решават, че искат да я приготвят у дома. Тъй като пазарът е в една и съща сграда, те ще дойдат и ще пазаруват. ”

За Ян и другите работници има и друга задача, която те изпълняват с удоволствие.

“ Почти нищо от написаното на пакетите не е на английски, ” каза той. “Затова ние ’ ще прочетем опаковката и ще им разкажем за продукта. ”

Той също така дава съвети за готвене.

“ Винаги ги питам какво имат ", каза той. “Имат ли свинско? Ще направя някои предложения относно някои ястия от свинско месо. Мисля, че е много забавно за много клиенти да открият нов стил на готвене. Това е добре за нас, така че ние с удоволствие ще ви помогнем. ”

Ян каза, че макар пазарът да се задържи по време на кризата, има шанс бизнесът в крайна сметка да намалее.

“ Много зависи от това какво се случва през есента, когато часовете в щата Мисисипи започват отново,##каза той. “ Ние ’ ще наблюдаваме дали международните студенти ще се върнат. Ако не го направят, това ще ни се отрази. Ние ’ве изградихме нашия бизнес върху тях и докато получаваме повече (неазиатски) клиенти, азиатските студенти са тези, на които разчитаме най-много. ”

Слим Смит е колумнист и автор на филми за The Dispatch. Имейл адресът му е [email  protected]


Понеделник Профил: Роденият в Старквил предлага съставки, азиатски рецепти на семеен пазар и ресторант

Когато първата вълна от покупка на паника от COVID-19 обхвана Старквил преди около месец, на азиатския пазар за храни по магистрала 12 нямаше пускане на тоалетна хартия.

Азиатският пазар на храни продава малко от почти всичко и много някои неща, но без тоалетна хартия.

Това не означава, че семейният бизнес е имунизиран срещу паника при закупуване.

“За нас това беше ориз, ” каза Кевин Ян, чиито родители отвориха магазина през 2011 г. и добавиха ресторант в съседство преди две години. “ Много ориз. Около две седмици след пролетната ваканция всички започнаха да трупат ориз едновременно. ”

Сортът ориз, често наричан „лепкав ориз“, е по-сладък и лепкав от конвенционалния бял ориз, който обикновено се консумира от неазиатци в САЩ. опаковки, оризовият пазар, който продава се предлага в единични размери и#8212 50-килограмови торби.

“В повечето азиатски култури оризът е в основата на почти всяко ядене ", каза Ян. “Не знам ’ дори не знам с какво бихте го сравнили в американската храна, може би в млякото? Знам само, че оризът е нещо, което всяко азиатско домакинство е запасило. ”

Може би си мислите, че 50-килограмова торба ориз ще измине дълъг път. Не е така, каза Ян.

“В началото на всичко това продадохме палета с ориз за един ден ", каза Ян. “Това ’s 60 50-килограмови торби ориз. Хората влизаха, купуваха две торби и след това идваха на следващия ден и купуваха още две. Беше лудост. ”

22-годишният Ян е първият роден американец в семейството си. Родителите му имигрират в САЩ от Китай в средата на 80-те години, установявайки се в Бруклин, Ню Йорк.

Семейството се премества в Старквил, когато Ян е на 2 години, купувайки стария ресторант „Вкус на Китай“, преди по -късно да измести фокуса си върху пазар, нещо, което семейството чувства, че запълва празнота на пазара, където многобройното студентско население на щата Мисисипи започва да расте.

“Голяма част от нашия бизнес идва от щата Мисисипи ", каза Ян. “Нашият магазин е единственото място, където могат да намерят много от нещата, от които се нуждаете в азиатската кухня. Ние запълнихме една ниша и през годините доста стабилно разширихме бизнеса си. ”

Както при повечето семейни фирми, Ян израства на пазара, изпълнявайки почти всяка работа там.

“Когато бях в седми клас, проверявах клиенти, ” каза той. “I ’Направих всичко, но сега основно работя в кухнята и готвя с баща си. ”

Ян каза, че бизнесът се справя добре и досега по време на кризата с COVID-19. Изключение прави ресторантът, който, както всички ресторанти, разчита изключително на поръчки за изнасяне.

“Ние ’ всъщност не правим много бизнес от страна на ресторанта, ” каза Ян. “ Все още продължаваме. ”

Ян каза, че ресторантът вече е доказал своята стратегическа стойност.

“ Това, което видяхме, откакто отворихме ресторанта, е, че той доведе#много повече (неазиатски) клиенти ", каза Ян#8221. “Влизат, опитат храната и решават, че искат да я приготвят у дома. Тъй като пазарът е в една и съща сграда, те ще дойдат и ще пазаруват. ”

За Ян и другите работници има и друга задача, която те изпълняват с удоволствие.

“ Почти нищо от написаното на пакетите не е на английски, ” каза той. “Затова ние ’ ще прочетем опаковката и ще им разкажем за продукта. ”

Той също така дава съвети за готвене.

“ Винаги ги питам какво имат ", каза той. “Имат ли свинско? Ще направя някои предложения относно някои ястия от свинско месо. Мисля, че е много забавно за много клиенти да открият нов стил на готвене. Това е добре за нас, така че ние с удоволствие ще ви помогнем. ”

Ян каза, че макар пазарът да се задържи по време на кризата, има шанс бизнесът в крайна сметка да намалее.

“ Много зависи от това какво се случва през есента, когато часовете в щата Мисисипи започват отново,##каза той. “ Ние ’ ще наблюдаваме дали международните студенти ще се върнат. Ако не го направят, това ще ни се отрази. Ние ’ве изградихме нашия бизнес върху тях и докато получаваме повече (неазиатски) клиенти, азиатските студенти са тези, на които разчитаме най-много. ”

Слим Смит е колумнист и автор на филми за The Dispatch. Имейл адресът му е [email  protected]


Понеделник Профил: Роденият в Старквил предлага съставки, азиатски рецепти на семеен пазар и ресторант

Когато първата вълна от покупка на паника от COVID-19 обхвана Старквил преди около месец, на азиатския пазар за храни по магистрала 12 нямаше пускане на тоалетна хартия.

Азиатският пазар на храни продава малко от почти всичко и много някои неща, но без тоалетна хартия.

Това не означава, че семейният бизнес е имунизиран срещу паника при закупуване.

“За нас това беше ориз, ” каза Кевин Ян, чиито родители отвориха магазина през 2011 г. и добавиха ресторант в съседство преди две години. “ Много ориз. Около две седмици след пролетната ваканция всички започнаха да трупат ориз едновременно. ”

Сортът ориз, често наричан „лепкав ориз“, е по-сладък и лепкав от конвенционалния бял ориз, който обикновено се консумира от неазиатци в САЩ. опаковки, оризовият пазар, който продава се предлага в единични размери и#8212 50-килограмови торби.

“В повечето азиатски култури оризът е в основата на почти всяко ядене ", каза Ян. “Не знам ’ дори не знам с какво бихте го сравнили в американската храна, може би в млякото? Знам само, че оризът е нещо, което всяко азиатско домакинство е запасило. ”

Може би си мислите, че 50-килограмова торба ориз ще измине дълъг път. Не е така, каза Ян.

“В началото на всичко това продадохме палета с ориз за един ден ", каза Ян. “Това ’s 60 50-килограмови торби ориз. Хората влизаха, купуваха две торби и след това идваха на следващия ден и купуваха още две. Беше лудост. ”

22-годишният Ян е първият роден американец в семейството си. Родителите му имигрират в САЩ от Китай в средата на 80-те години, установявайки се в Бруклин, Ню Йорк.

Семейството се премества в Старквил, когато Ян е на 2 години, купувайки стария ресторант „Вкус на Китай“, преди по -късно да измести фокуса си върху пазар, нещо, което семейството чувства, че запълва празнота на пазара, където многобройното студентско население на щата Мисисипи започва да расте.

“Голяма част от нашия бизнес идва от щата Мисисипи ", каза Ян. “Нашият магазин е единственото място, където могат да намерят много от нещата, от които се нуждаете в азиатската кухня. Ние запълнихме една ниша и през годините доста стабилно разширихме бизнеса си. ”

Както при повечето семейни фирми, Ян израства на пазара, изпълнявайки почти всяка работа там.

“Когато бях в седми клас, проверявах клиенти, ” каза той. “I ’Направих всичко, но сега основно работя в кухнята и готвя с баща си. ”

Ян каза, че бизнесът се справя добре и досега по време на кризата с COVID-19. Изключение прави ресторантът, който, както всички ресторанти, разчита изключително на поръчки за изнасяне.

“Ние ’ всъщност не правим много бизнес от страна на ресторанта, ” каза Ян. “ Все още продължаваме. ”

Ян каза, че ресторантът вече е доказал своята стратегическа стойност.

“ Това, което видяхме, откакто отворихме ресторанта, е, че той доведе#много повече (неазиатски) клиенти ", каза Ян#8221. “Влизат, опитат храната и решават, че искат да я приготвят у дома. Тъй като пазарът е в една и съща сграда, те ще дойдат и ще пазаруват. ”

За Ян и другите работници има и друга задача, която те изпълняват с удоволствие.

“ Почти нищо от написаното на пакетите не е на английски, ” каза той. “Затова ние ’ ще прочетем опаковката и ще им разкажем за продукта. ”

Той също така дава съвети за готвене.

“ Винаги ги питам какво имат ", каза той. “Имат ли свинско? Ще направя някои предложения относно някои ястия от свинско месо. Мисля, че е много забавно за много клиенти да открият нов стил на готвене. Това е добре за нас, така че ние с удоволствие ще ви помогнем. ”

Ян каза, че макар пазарът да се задържи по време на кризата, има шанс бизнесът в крайна сметка да намалее.

“ Много зависи от това какво се случва през есента, когато часовете в щата Мисисипи започват отново,##каза той. “ Ние ’ ще наблюдаваме дали международните студенти ще се върнат. Ако не го направят, това ще ни се отрази. Ние ’ве изградихме нашия бизнес върху тях и докато получаваме повече (неазиатски) клиенти, азиатските студенти са тези, на които разчитаме най-много. ”

Слим Смит е колумнист и автор на филми за The Dispatch. Имейл адресът му е [email  protected]


Понеделник Профил: Роденият в Старквил предлага съставки, азиатски рецепти на семеен пазар и ресторант

Когато първата вълна от покупка на паника от COVID-19 обхвана Старквил преди около месец, на азиатския пазар за храни по магистрала 12 нямаше пускане на тоалетна хартия.

Азиатският пазар на храни продава малко от почти всичко и много някои неща, но без тоалетна хартия.

Това не означава, че семейният бизнес е имунизиран срещу паника при закупуване.

“За нас това беше ориз, ” каза Кевин Ян, чиито родители отвориха магазина през 2011 г. и добавиха ресторант в съседство преди две години. “ Много ориз. Около две седмици след пролетната ваканция всички започнаха да трупат ориз едновременно. ”

Сортът ориз, често наричан „лепкав ориз“, е по-сладък и лепкав от конвенционалния бял ориз, който обикновено се консумира от неазиатци в САЩ. опаковки, оризовият пазар, който продава се предлага в единични размери и#8212 50-килограмови торби.

“В повечето азиатски култури оризът е в основата на почти всяко ядене ", каза Ян. “Не знам ’ дори не знам с какво бихте го сравнили в американската храна, може би в млякото? Знам само, че оризът е нещо, което всяко азиатско домакинство е запасило. ”

Може би си мислите, че 50-килограмова торба ориз ще измине дълъг път. Не е така, каза Ян.

“В началото на всичко това продадохме палета с ориз за един ден ", каза Ян. “Това ’s 60 50-килограмови торби ориз. Хората влизаха, купуваха две торби и след това идваха на следващия ден и купуваха още две. Беше лудост. ”

22-годишният Ян е първият роден американец в семейството си. Родителите му имигрират в САЩ от Китай в средата на 80-те години, установявайки се в Бруклин, Ню Йорк.

Семейството се премества в Старквил, когато Ян е на 2 години, купувайки стария ресторант „Вкус на Китай“, преди по -късно да измести фокуса си върху пазар, нещо, което семейството чувства, че запълва празнота на пазара, където многобройното студентско население на щата Мисисипи започва да расте.

“Голяма част от нашия бизнес идва от щата Мисисипи ", каза Ян. “Нашият магазин е единственото място, където могат да намерят много от нещата, от които се нуждаете в азиатската кухня. Ние запълнихме една ниша и през годините доста стабилно разширихме бизнеса си. ”

Както при повечето семейни фирми, Ян израства на пазара, изпълнявайки почти всяка работа там.

“Когато бях в седми клас, проверявах клиенти, ” каза той. “I ’Направих всичко, но сега основно работя в кухнята и готвя с баща си. ”

Ян каза, че бизнесът се справя добре и досега по време на кризата с COVID-19. Изключение прави ресторантът, който, както всички ресторанти, разчита изключително на поръчки за изнасяне.

“Ние ’ всъщност не правим много бизнес от страна на ресторанта, ” каза Ян. “ Все още продължаваме. ”

Ян каза, че ресторантът вече е доказал своята стратегическа стойност.

“ Това, което видяхме, откакто отворихме ресторанта, е, че той доведе#много повече (неазиатски) клиенти ", каза Ян#8221. “Влизат, опитат храната и решават, че искат да я приготвят у дома. Тъй като пазарът е в една и съща сграда, те ще дойдат и ще пазаруват. ”

За Ян и другите работници има и друга задача, която те изпълняват с удоволствие.

“ Почти нищо от написаното на пакетите не е на английски, ” каза той. “Затова ние ’ ще прочетем опаковката и ще им разкажем за продукта. ”

Той също така дава съвети за готвене.

“ Винаги ги питам какво имат ", каза той. “Имат ли свинско? Ще направя някои предложения относно някои ястия от свинско месо. Мисля, че е много забавно за много клиенти да открият нов стил на готвене. Това е добре за нас, така че ние с удоволствие ще ви помогнем. ”

Ян каза, че макар пазарът да се задържи по време на кризата, има шанс бизнесът в крайна сметка да намалее.

“ Много зависи от това какво се случва през есента, когато часовете в щата Мисисипи започват отново,##каза той. “ Ние ’ ще наблюдаваме дали международните студенти ще се върнат. Ако не го направят, това ще ни се отрази. Ние ’ве изградихме нашия бизнес върху тях и докато получаваме повече (неазиатски) клиенти, азиатските студенти са тези, на които разчитаме най-много. ”

Слим Смит е колумнист и автор на филми за The Dispatch. Имейл адресът му е [email  protected]


Понеделник Профил: Роденият в Старквил предлага съставки, азиатски рецепти на семеен пазар и ресторант

Когато първата вълна от покупка на паника от COVID-19 обхвана Старквил преди около месец, на азиатския пазар за храни по магистрала 12 нямаше пускане на тоалетна хартия.

Азиатският пазар на храни продава малко от почти всичко и много някои неща, но без тоалетна хартия.

Това не означава, че семейният бизнес е имунизиран срещу паника при закупуване.

“За нас това беше ориз, ” каза Кевин Ян, чиито родители отвориха магазина през 2011 г. и добавиха ресторант в съседство преди две години. “ Много ориз. Около две седмици след пролетната ваканция всички започнаха да трупат ориз едновременно. ”

Сортът ориз, често наричан „лепкав ориз“, е по-сладък и лепкав от конвенционалния бял ориз, който обикновено се консумира от неазиатци в САЩ. опаковки, оризовият пазар, който продава се предлага в единични размери и#8212 50-килограмови торби.

“В повечето азиатски култури оризът е в основата на почти всяко ядене ", каза Ян. “Не знам ’ дори не знам с какво бихте го сравнили в американската храна, може би в млякото? Знам само, че оризът е нещо, което всяко азиатско домакинство е запасило. ”

Може би си мислите, че 50-килограмова торба ориз ще измине дълъг път. Не е така, каза Ян.

“В началото на всичко това продадохме палета с ориз за един ден ", каза Ян. “Това ’s 60 50-килограмови торби ориз. Хората влизаха, купуваха две торби и след това идваха на следващия ден и купуваха още две. Беше лудост. ”

22-годишният Ян е първият роден американец в семейството си. Родителите му имигрират в САЩ от Китай в средата на 80-те години, установявайки се в Бруклин, Ню Йорк.

Семейството се премества в Старквил, когато Ян е на 2 години, купувайки стария ресторант „Вкус на Китай“, преди по -късно да измести фокуса си върху пазар, нещо, което семейството чувства, че запълва празнота на пазара, където многобройното студентско население на щата Мисисипи започва да расте.

“Голяма част от нашия бизнес идва от щата Мисисипи ", каза Ян. “Нашият магазин е единственото място, където могат да намерят много от нещата, от които се нуждаете в азиатската кухня. Ние запълнихме една ниша и през годините доста стабилно разширихме бизнеса си. ”

Както при повечето семейни фирми, Ян израства на пазара, изпълнявайки почти всяка работа там.

“Когато бях в седми клас, проверявах клиенти, ” каза той. “I ’Направих всичко, но сега основно работя в кухнята и готвя с баща си. ”

Ян каза, че бизнесът се справя добре и досега по време на кризата с COVID-19. Изключение прави ресторантът, който, както всички ресторанти, разчита изключително на поръчки за изнасяне.

“Ние ’ всъщност не правим много бизнес от страна на ресторанта, ” каза Ян. “ Все още продължаваме. ”

Ян каза, че ресторантът вече е доказал своята стратегическа стойност.

“ Това, което видяхме, откакто отворихме ресторанта, е, че той доведе#много повече (неазиатски) клиенти ", каза Ян#8221. “Влизат, опитат храната и решават, че искат да я приготвят у дома. Тъй като пазарът е в една и съща сграда, те ще дойдат и ще пазаруват. ”

За Ян и другите работници има и друга задача, която те изпълняват с удоволствие.

“ Почти нищо от написаното на пакетите не е на английски, ” каза той. “Затова ние ’ ще прочетем опаковката и ще им разкажем за продукта. ”

Той също така дава съвети за готвене.

“ Винаги ги питам какво имат ", каза той. “Имат ли свинско? Ще направя някои предложения относно някои ястия от свинско месо. Мисля, че е много забавно за много клиенти да открият нов стил на готвене. Това е добре за нас, така че ние с удоволствие ще ви помогнем. ”

Ян каза, че макар пазарът да се задържи по време на кризата, има шанс бизнесът в крайна сметка да намалее.

“ Много зависи от това какво се случва през есента, когато часовете в щата Мисисипи започват отново,##каза той. “ Ние ’ ще наблюдаваме дали международните студенти ще се върнат. Ако не го направят, това ще ни се отрази. Ние ’ве изградихме нашия бизнес върху тях и докато получаваме повече (неазиатски) клиенти, азиатските студенти са тези, на които разчитаме най-много. ”

Слим Смит е колумнист и автор на филми за The Dispatch. Имейл адресът му е [email  protected]


Понеделник Профил: Роденият в Старквил предлага съставки, азиатски рецепти на семеен пазар и ресторант

Когато първата вълна от покупка на паника от COVID-19 обхвана Старквил преди около месец, на азиатския пазар за храни по магистрала 12 нямаше пускане на тоалетна хартия.

Asian Foods Market sells a little of most everything and a lot of some things, but no toilet paper.

That doesn’t mean the family-owned business was immune to panic buying.

“For us, it was rice,” said Kevin Yang, whose parents opened the store in 2011 and added a restaurant next door two years ago. “Lots of rice. About two weeks after spring break, everybody started hoarding rice all at the same time.”

The variety of rice, often called “sticky rice,” is sweeter and stickier than the conventional white rice typically consumed by non-Asians in the U.S. While that “American” rice is usually sold in one or two-pound packages, the rice Asian Market sells comes in a single size — 50-pound bags.

“In most Asian cultures, rice is the basis of just about every meal,” Yang said. “I don’t even know what you would compare it to in American food, maybe milk? All I know is that rice is something every Asian household has stocked.”

You might think a 50-pound bag of rice would go a long way. Not so, Yang said.

“At the start of all this, we sold a pallet of rice in one day,” Yang said. “That’s 60 50-pound bags of rice. People would come in, buy two bags and then come the next day and buy two more. It was crazy.”

Yang, 22, is the first native-born American in his family. His parents immigrated to the U.S. from China in the mid-1980s, settling in Brooklyn, New York.

The family moved to Starkville when Yang was 2, buying the old Taste of China Restaurant before later shifting the focus to a market, something the family felt filled a void in the market where Mississippi State’s large Asian student population has started to grow.

“A lot of our business comes from Mississippi State,” Yang said. “Our store is about the only place they can find many of the things you need in Asian cooking. We filled a niche and we’ve grown our business pretty steadily over the years.”

As it is with most family-owned businesses, Yang grew up in the market, performing just about every job there.

“When I was in seventh grade, I was checking out customers,” he said. “I’ve done everything, but now mainly I work in the kitchen cooking with my father.”

Yang said business is “doing OK,” during the COVID-19 crisis, so far. The exception is the restaurant which, like all restaurants, relies exclusively on take-out orders.

“We’re not really doing much business on the restaurant side,” Yang said. “We still keep it going, though.”

Yang said the restaurant has already proven its strategic value, though.

“What we’ve seen since we opened the restaurant is that it’s brought in a lot more (non-Asian) customers,” Yang said. “They come in, taste the food and decide they want to make it at home. Since the market is in the same building, they’ll come over and shop.”

For Yang and the other workers, there is also another task they happily perform.

“Almost none of the writing on the packages is in English,” he said. “So we’ll read the packing and tell them about the product.”

He also provides cooking tips.

“I always ask them what they have,” he said. “Do they have pork? I’ll make some suggestions about some pork dishes. I think it’s fun for a lot of customers to sort of discover a new style of cooking. That’s good for us, so we’re happy to help.”

Yang said that while the market has held its own during the crisis, there’s a chance business will eventually decline.

“A lot depends on what happens in the fall when classes at Mississippi State begin again,” he said. “We’ll be watching to see if the international students come back. If they don’t, that’s going to affect us. We’ve built our business on them and while we are getting more (non-Asians) customers, the Asians students are who we rely on the most.”

Slim Smith is a columnist and feature writer for The Dispatch. His email address is [email protected]


Monday Profile: Starkville native provides ingredients, Asian recipes at family-owned market and restaurant

When the first wave of COVID-19 panic buying swept through Starkville about a month ago, there was no run on toilet paper at Asian Foods Market on Highway 12.

Asian Foods Market sells a little of most everything and a lot of some things, but no toilet paper.

That doesn’t mean the family-owned business was immune to panic buying.

“For us, it was rice,” said Kevin Yang, whose parents opened the store in 2011 and added a restaurant next door two years ago. “Lots of rice. About two weeks after spring break, everybody started hoarding rice all at the same time.”

The variety of rice, often called “sticky rice,” is sweeter and stickier than the conventional white rice typically consumed by non-Asians in the U.S. While that “American” rice is usually sold in one or two-pound packages, the rice Asian Market sells comes in a single size — 50-pound bags.

“In most Asian cultures, rice is the basis of just about every meal,” Yang said. “I don’t even know what you would compare it to in American food, maybe milk? All I know is that rice is something every Asian household has stocked.”

You might think a 50-pound bag of rice would go a long way. Not so, Yang said.

“At the start of all this, we sold a pallet of rice in one day,” Yang said. “That’s 60 50-pound bags of rice. People would come in, buy two bags and then come the next day and buy two more. It was crazy.”

Yang, 22, is the first native-born American in his family. His parents immigrated to the U.S. from China in the mid-1980s, settling in Brooklyn, New York.

The family moved to Starkville when Yang was 2, buying the old Taste of China Restaurant before later shifting the focus to a market, something the family felt filled a void in the market where Mississippi State’s large Asian student population has started to grow.

“A lot of our business comes from Mississippi State,” Yang said. “Our store is about the only place they can find many of the things you need in Asian cooking. We filled a niche and we’ve grown our business pretty steadily over the years.”

As it is with most family-owned businesses, Yang grew up in the market, performing just about every job there.

“When I was in seventh grade, I was checking out customers,” he said. “I’ve done everything, but now mainly I work in the kitchen cooking with my father.”

Yang said business is “doing OK,” during the COVID-19 crisis, so far. The exception is the restaurant which, like all restaurants, relies exclusively on take-out orders.

“We’re not really doing much business on the restaurant side,” Yang said. “We still keep it going, though.”

Yang said the restaurant has already proven its strategic value, though.

“What we’ve seen since we opened the restaurant is that it’s brought in a lot more (non-Asian) customers,” Yang said. “They come in, taste the food and decide they want to make it at home. Since the market is in the same building, they’ll come over and shop.”

For Yang and the other workers, there is also another task they happily perform.

“Almost none of the writing on the packages is in English,” he said. “So we’ll read the packing and tell them about the product.”

He also provides cooking tips.

“I always ask them what they have,” he said. “Do they have pork? I’ll make some suggestions about some pork dishes. I think it’s fun for a lot of customers to sort of discover a new style of cooking. That’s good for us, so we’re happy to help.”

Yang said that while the market has held its own during the crisis, there’s a chance business will eventually decline.

“A lot depends on what happens in the fall when classes at Mississippi State begin again,” he said. “We’ll be watching to see if the international students come back. If they don’t, that’s going to affect us. We’ve built our business on them and while we are getting more (non-Asians) customers, the Asians students are who we rely on the most.”

Slim Smith is a columnist and feature writer for The Dispatch. His email address is [email protected]


Monday Profile: Starkville native provides ingredients, Asian recipes at family-owned market and restaurant

When the first wave of COVID-19 panic buying swept through Starkville about a month ago, there was no run on toilet paper at Asian Foods Market on Highway 12.

Asian Foods Market sells a little of most everything and a lot of some things, but no toilet paper.

That doesn’t mean the family-owned business was immune to panic buying.

“For us, it was rice,” said Kevin Yang, whose parents opened the store in 2011 and added a restaurant next door two years ago. “Lots of rice. About two weeks after spring break, everybody started hoarding rice all at the same time.”

The variety of rice, often called “sticky rice,” is sweeter and stickier than the conventional white rice typically consumed by non-Asians in the U.S. While that “American” rice is usually sold in one or two-pound packages, the rice Asian Market sells comes in a single size — 50-pound bags.

“In most Asian cultures, rice is the basis of just about every meal,” Yang said. “I don’t even know what you would compare it to in American food, maybe milk? All I know is that rice is something every Asian household has stocked.”

You might think a 50-pound bag of rice would go a long way. Not so, Yang said.

“At the start of all this, we sold a pallet of rice in one day,” Yang said. “That’s 60 50-pound bags of rice. People would come in, buy two bags and then come the next day and buy two more. It was crazy.”

Yang, 22, is the first native-born American in his family. His parents immigrated to the U.S. from China in the mid-1980s, settling in Brooklyn, New York.

The family moved to Starkville when Yang was 2, buying the old Taste of China Restaurant before later shifting the focus to a market, something the family felt filled a void in the market where Mississippi State’s large Asian student population has started to grow.

“A lot of our business comes from Mississippi State,” Yang said. “Our store is about the only place they can find many of the things you need in Asian cooking. We filled a niche and we’ve grown our business pretty steadily over the years.”

As it is with most family-owned businesses, Yang grew up in the market, performing just about every job there.

“When I was in seventh grade, I was checking out customers,” he said. “I’ve done everything, but now mainly I work in the kitchen cooking with my father.”

Yang said business is “doing OK,” during the COVID-19 crisis, so far. The exception is the restaurant which, like all restaurants, relies exclusively on take-out orders.

“We’re not really doing much business on the restaurant side,” Yang said. “We still keep it going, though.”

Yang said the restaurant has already proven its strategic value, though.

“What we’ve seen since we opened the restaurant is that it’s brought in a lot more (non-Asian) customers,” Yang said. “They come in, taste the food and decide they want to make it at home. Since the market is in the same building, they’ll come over and shop.”

For Yang and the other workers, there is also another task they happily perform.

“Almost none of the writing on the packages is in English,” he said. “So we’ll read the packing and tell them about the product.”

He also provides cooking tips.

“I always ask them what they have,” he said. “Do they have pork? I’ll make some suggestions about some pork dishes. I think it’s fun for a lot of customers to sort of discover a new style of cooking. That’s good for us, so we’re happy to help.”

Yang said that while the market has held its own during the crisis, there’s a chance business will eventually decline.

“A lot depends on what happens in the fall when classes at Mississippi State begin again,” he said. “We’ll be watching to see if the international students come back. If they don’t, that’s going to affect us. We’ve built our business on them and while we are getting more (non-Asians) customers, the Asians students are who we rely on the most.”

Slim Smith is a columnist and feature writer for The Dispatch. His email address is [email protected]


Monday Profile: Starkville native provides ingredients, Asian recipes at family-owned market and restaurant

When the first wave of COVID-19 panic buying swept through Starkville about a month ago, there was no run on toilet paper at Asian Foods Market on Highway 12.

Asian Foods Market sells a little of most everything and a lot of some things, but no toilet paper.

That doesn’t mean the family-owned business was immune to panic buying.

“For us, it was rice,” said Kevin Yang, whose parents opened the store in 2011 and added a restaurant next door two years ago. “Lots of rice. About two weeks after spring break, everybody started hoarding rice all at the same time.”

The variety of rice, often called “sticky rice,” is sweeter and stickier than the conventional white rice typically consumed by non-Asians in the U.S. While that “American” rice is usually sold in one or two-pound packages, the rice Asian Market sells comes in a single size — 50-pound bags.

“In most Asian cultures, rice is the basis of just about every meal,” Yang said. “I don’t even know what you would compare it to in American food, maybe milk? All I know is that rice is something every Asian household has stocked.”

You might think a 50-pound bag of rice would go a long way. Not so, Yang said.

“At the start of all this, we sold a pallet of rice in one day,” Yang said. “That’s 60 50-pound bags of rice. People would come in, buy two bags and then come the next day and buy two more. It was crazy.”

Yang, 22, is the first native-born American in his family. His parents immigrated to the U.S. from China in the mid-1980s, settling in Brooklyn, New York.

The family moved to Starkville when Yang was 2, buying the old Taste of China Restaurant before later shifting the focus to a market, something the family felt filled a void in the market where Mississippi State’s large Asian student population has started to grow.

“A lot of our business comes from Mississippi State,” Yang said. “Our store is about the only place they can find many of the things you need in Asian cooking. We filled a niche and we’ve grown our business pretty steadily over the years.”

As it is with most family-owned businesses, Yang grew up in the market, performing just about every job there.

“When I was in seventh grade, I was checking out customers,” he said. “I’ve done everything, but now mainly I work in the kitchen cooking with my father.”

Yang said business is “doing OK,” during the COVID-19 crisis, so far. The exception is the restaurant which, like all restaurants, relies exclusively on take-out orders.

“We’re not really doing much business on the restaurant side,” Yang said. “We still keep it going, though.”

Yang said the restaurant has already proven its strategic value, though.

“What we’ve seen since we opened the restaurant is that it’s brought in a lot more (non-Asian) customers,” Yang said. “They come in, taste the food and decide they want to make it at home. Since the market is in the same building, they’ll come over and shop.”

For Yang and the other workers, there is also another task they happily perform.

“Almost none of the writing on the packages is in English,” he said. “So we’ll read the packing and tell them about the product.”

He also provides cooking tips.

“I always ask them what they have,” he said. “Do they have pork? I’ll make some suggestions about some pork dishes. I think it’s fun for a lot of customers to sort of discover a new style of cooking. That’s good for us, so we’re happy to help.”

Yang said that while the market has held its own during the crisis, there’s a chance business will eventually decline.

“A lot depends on what happens in the fall when classes at Mississippi State begin again,” he said. “We’ll be watching to see if the international students come back. If they don’t, that’s going to affect us. We’ve built our business on them and while we are getting more (non-Asians) customers, the Asians students are who we rely on the most.”

Slim Smith is a columnist and feature writer for The Dispatch. His email address is [email protected]


Гледай видеото: С днем Рождения Есения (Януари 2023).