Нови рецепти

Как да си направим сватбена торта

Как да си направим сватбена торта


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Не можете да си позволите да се похарчите за сватбената си торта? Опитайте да направите такъв вместо това

Бъдете свой собствен майстор пекар!

Средно, само сватбените торти могат да струват 466 долара. Нивото на детайлност, броят на хората, които обслужва, и списъкът със спецификации за пране на двойка се добавя.

Докато се предполагаше, че традиционните сватбени торти бяха в упадък, The New York Times изведе точно обратното. Сватбената торта е просто задължителна за всяка сватба и това е екстравагантност, за която хората са готови да платят, за да могат да имат сладкарница, която наистина ги определя като двойка.

Но ако искате a невероятна сватбена торта и не може да си позволи да закупи такъв от някоя от най -добрите сватбени сладкиши в Америка, не се страхувайте, бъдещи булки и младоженци. Не сте обречени на церемония без сватбена торта. Ако наистина прищипвате стотинки и искате да спестите много време на тази важна сладкарска изделия, можете да направите това, като направите Сватбена торта „направи си сам“.

Четете правилно; можете да овладеете уменията на изкусно направена сватбена торта, като следвате този прост урок. Дори и да не можете да навиете фондан или да нямате склонност към декориране, можете да създадете идеалната сватбена торта с няколко прости стъпки.

Само имайте предвид, че вашата сватбена торта трябва да бъде пълно отражение на вас и бъдещия ви съпруг, както определено ще бъде, ако вие сте единственият, който пече любовта в самата торта!


Как да затегнете сместа за торта за сватбена торта

За сватбена торта можете да използвате смес за торта, вместо да създавате сватбена торта от нулата, за да намалите общите разходи. Въпреки че смесите за торта са изминали дълъг път през последните няколко години, те все още са много деликатни и влажни, когато се пекат. За да създадете стабилна сватбена торта, трябва да стегнете сместа за торта, като същевременно запазите този влажен и вкусен вкус. В зависимост от марката на използваната смес за торта, рецептата може да бъде променена с няколко прости допълнения.


Съставки

  • 4in, 7in и 10in кръгла плодова торта или сладкиши Мадейра
  • 10-12 супени лъжици кайсиева глазура или пресято кайсиево сладко
  • 3 кг бял марципан
  • 3,5 кг бяла захарна паста
  • 2-3 супени лъжици CMC (наричан още Tylose или Sugarcel)
  • Царевично брашно
  • 1 х 200 г пакет бяла цветна паста, напр. Squires Kitchen Florist Paste
  • Бледорозова, бледожълта и мека прасковена цветна паста, напр. Squires Kitchen Florist Paste (пастел)


Сватбена торта 101: Как да си направим торта с маслен крем

1. Всеки слой торта се нуждае от здрава основа. Проследете тиганите за кекс върху парче дъска от пяна с дебелина три шестнадесети от инч. Изрежете кръгчетата (предлага се в магазините за артикули). Печете сладкиши в облицовани с пергамент форми за кекс и ги оставете да се охладят леко. Извадете от тиганите. Не отлепяйте пергамента. След като се охлади напълно, поставете всяка торта с дясната страна нагоре върху кръг от пяна, увийте в пластмаса и приберете в хладилник за поне 6 часа, което прави слоевете твърди и лесни за работа. В този момент те също могат да бъдат замразени.

2. Ако тортата не се изпича и не се изпича на ниво - те често не се и апостират - изравнете я с назъбен нож. Използвайте грамофон, за да го направите равномерно наоколо.

3. Поставете малка порция маслен крем в центъра на тортата. Поставете друг кръг от пяна върху върха на слоя, обърнете тортата върху дъската от пяна. Отстранете оригиналната основа и пергамент от пяна. Долната част на тортата сега е най-горната, тортата ще остане на тази дъска от пяна отсега нататък.

4. Разделете тортата. Задръжте назъбен нож към ръба на тортата, завъртете грамофона, като прокарате ножа през тортата.

5. Намажете нарязаната повърхност на долната половина на тортата със захарен сироп, овкусен с ликьор или портокалова кора, ако желаете. Този сироп ще навлажни тортата и ще придаде фин вкус.

6. Направете масления крем по периметъра на долната половина на тортата. Използвайте торбичка за сладкиши, оборудвана със съединител със стандартен размер. Това & quotdam & quot ще поддържа пълненето на конфитюра на място.

7. Напълнете долния слой със сладко, пълнещо една осма от инча с дебелина, не използвайте толкова много, че горният слой да се плъзне и да се плъзне.

8. Внимателно сменете горния слой, отрежете надолу и намажете със захарен сироп. След това оставете да втаса за 2 до 3 минути.

9. Заледете горната част с маслен крем с помощта на офсетова шпатула, за да придадете на слоя & quotcrumb coat. & Quot Този тънък слой глазура ще запечата тортата. Започнете от центъра и тренирайте, като внимавате да натиснете масления крем по страните на нивото.

10. Загладете глазурата. Козината за трохи ще бъде покрита с повече обледеняване по -късно, така че в този момент тя не трябва да е идеално гладка. Охладете в хладилника, за да стегнете глазурата, около 30 минути до един час, докато не се залепи за вас, когато го докоснете. Повторете стъпки от един до десет с останалите нива.

11. Нанесете на слоевете окончателно покритие от маслен крем. Използвайте офсетова шпатула, за да изгладите горната част, и инструмент, наречен пейка за страни. Преди да заледите всеки слой, избършете шпатулата, потопете я в гореща вода, след което я избършете отново с помощта на топлата, чиста шпатула, която ще направи чист, завършен ръб.

12. Глазурата трябва да е гладка и равномерна. Но съвършенството е почти невъзможно, ако видите въздушен мехур или друг малък недостатък, направете тази страна задната част на тортата. Охладете нивата.

13. Подгответе дъската за торта най -малко осем часа преди сглобяването на тортата. Тя трябва да бъде поне 4 инча по-широка от тортата и достатъчно здрава, за да издържи теглото й, което за тази 4-степенна торта може лесно да надвиши 50 килограма. Дъските се предлагат в магазините за снабдяване с печене, тази, изработена от плоскост, е изрязана за нас в магазин за хардуер. Разстелете тънък слой кралска глазура върху дъската за торта и не е необходимо да ледите центъра, но глазурата трябва да бъде доведена до ръба на дъската. Оставете кралската глазура да изсъхне напълно, поне 8 часа или за една нощ.

14. Поставете 1/4-инчов дюбел вертикално в долния слой на тортата, маркирайте го на 3/8 от инча над горната част на слоя. Извадете го и изрежете 8 парчета дюбели до тази дължина. Това ще бъдат опорите за следващото ниво. Използвайте 5 нарязани дюбели, за да оформите кръг на сантиметър и половина от ръба на нивото, което ще бъде поставено отгоре (задръжте празен блат за торта върху готовия ред, за да разберете разположението), използвайте останалите 3, за да оформите триъгълник вътре кръгът. Повторете процеса на всеки слой - с изключение на горния - като използвате по -малко дюбели в различни конфигурации, тъй като нивата стават по -малки. Не поставяйте дюбели директно в центъра на нива. В този момент сладкишите могат да се охладят за една нощ.

15. Сглобете тортата на сервиращата й маса. Нанесете кралска глазура върху центъра на дъската за торта и поставете долния слой върху нея. Добавете следващото ниво, като го поставите върху дюбелите, 3/8-инчовото пространство между слоевете ще скрие основите на цветята, които & aposll използвате за декорации. След като всички нива са подредени, изрежете дюбел с 1/4 инча по-къс от височината на тортата. С помощта на нож или чиста острилка за моливи, избелете единия край до точка и с чук внимателно го прокарайте през центъра на всички торти и дъски от пяна. Не чукайте твърде близо до тортата - натиснете края с пръсти.


Съберете тортата

Направете тестото си за торта и го разделете на трите форми за торта. Изпечете сладкишите си и ги оставете да се охладят за една нощ във формите си. Извадете сладкишите от формичките на следващия ден и ги поставете върху съответните кръгове за торта. Използвайки назъбен нож, изравнете горната част на сладкишите, ако е необходимо, за да създадете възможно най -равна повърхност.

Направете партида глазура и нанесете тънко "покритие за трохи" на всеки слой торта. Приберете в хладилник, докато стегне, след това повторете процеса, този път с по -дебел слой глазура, който да покрие цялата торта. Опитайте се да бъдете възможно най -гладки, но няма нужда да бъдете перфектни и всичко това добавя към очарованието!

Измерете височината на най-големите и средни слоеве за торта и поставете 3 пръта с еднаква височина във всеки, след което внимателно подредете трите си слоя торта. Почистете ръбовете на стойката за торта. Съхранявайте в хладилник до готовност за декориране.


Крансекаке (норвежка сватбена торта)

Сватбата на племенницата ми беше миналия уикенд и им направих красив Крансекаке като подарък. Много хора никога не са чували за такъв, така че нека ви осветля с този вкусен десерт!

Отказ от отговорност: Връзките по -долу може да са партньорски връзки. Ако закупите някакви продукти, след като щракнете върху тези връзки, без допълнителни разходи, A Simple Homestead ще получи малка комисионна, за да ви запознае с тези важни ресурси.

Какво е Крансекаке?

Kransekake (буквално преведено като “wreath cake ”) е бадемова торта, използвана в Норвегия за специални поводи. Прилича повече на бисквитка, отколкото на торта и се пече на концентрични пръстени и се наслоява, за да образува пирамида. Структурата се държи заедно чрез кралска глазура.

Никога не бях чувал за крансекаке преди леля ми да се присъедини към семейството преди много години. Тя ги правеше за сватби и годишнини. Преди няколко години отидох и си купих собствен комплект пръстени за печене и успях да ги изненадам на 25 -ата им годишнина от сватбата!

Сватбата на племенницата ми#5217 беше петият път, когато направих официалната торта след няколко сватби (включително сестра ми и#8217) и няколко специални годишнини. Сега това се превърна в семейна традиция за мен да правя сватби и важни годишнини.

В действителност не се нуждаете от специалните пръстени за печене Kransekake, освен ако няма да построите кулата. Няколко пъти изваждах тестото върху лист за печене, за да направя “говарки ”. Защо? Защото сватбите и годишнините не идват достатъчно често, за да се насладите на това прекрасно лакомство!

Съставки

Всеки път, когато правим тази торта, откриваме няколко трика. Леля ми винаги е използвала бадемова паста, за да направи тестото си. Научих се да смила бадеми, докато не станат почти паста/масло. Използването на предварително приготвена паста прави по-лека, по-малко орехова текстура в крайния продукт, която някои хора предпочитат.

Ако вие сами смилате ядките, може да ги смелите на етапи и понякога да ги пресявате през цедка, за да извадите големите парчета и да ги обработите отново. Определено не искате големи парчета - мисля, че това прави пръстените по -крехки. След това отново, ако обработвате твърде дълго, започвате да получавате бадемово масло! Искаш ядките точно преди да стигнеш дотам.

Освен бадемите, тортата/бисквитките се нуждаят само от сладкарска захар (пудра захар), малко универсални цветни и яйчни белтъци. Това е#8217 това е всичко. И тогава има още сладкарски захар и белтъци от яйца, заедно с малко бадемов екстракт за кралската глазура. Само няколко съставки, но толкова добре.

Съвети и трикове

Когато правите Крансекаке за парти, препоръчвам да смесите 1 1/2 до 2 пълни партиди тесто. Ако направите 2 пълни партиди, ще получите най -малко 2 комплекта пръстени, което е хубаво да имате в случай, че един пръстен се счупи (въпреки че това не се случва често). Също така, когато Крансекаке е изложен, обичам да оставя цяла кула нагоре, но има няколко пръстена, разчупени около основата, така че хората и все още да дегустират десерта, докато оу-ин и ах-ин над него. Само когато няма повече счупени парчета, трябва да започнете да разрушавате кулата и дори тогава започвам с най -долните пръстени Kransekake, оставяйки горната част непокътната. Хубаво е да имате изобилие, така че хората да имат повече от само един вкус …, защото обикновено искат повече (и още и …)

Това е МНОГО твърдо тесто. Препоръчвам да използвате миксер или кухненски робот.

В предишни опити ние винаги сме използвали моята старомодна метална преса за бисквитки, за да вкараме тестото в тенджерите за печене. След известно време става трудно за ръцете. Не бих препоръчал пластмасова преса за бисквитки – стресът може да я напука, по -добре е тестото да се разточва на ръка. Тази година татко си спомни, че имахме приставка за пълнител за колбаси за нашия смесител Kitchenaid.

Опитахме 3/8 ″, но това изглеждаше твърде малко. Оказа се, че диаметърът 5/8 ″ е твърде голям –, но това, което направихме, беше да ги вземем и да ги нарежем наполовина. Тестото “расте ” малко във фурната, поради което не искате ’ да препълните пръстените Kransekake. Разрязването на тестото наполовина означава, че всички дъна на пръстените имат плоски повърхности. Рязането ги направи по -лесни за подреждане и сглобяване!

Печене на пръстените

Ето пръстените, всички подготвени и напълнени. Купих незалепващата версия на пръстените, но въпреки това исках да се уверя, че пръстените ще се освободят добре, така че все още ги намазах с масло. Никога не се занимавам с царевичното нишесте или сметаната от пшеница.

Забележка: ако купувате незалепващи тигани, не забравяйте да прочетете инструкциите и да намалите температурата на фурната! Ако фурната е твърде гореща, те ще се надуят, оставяйки кухи, крехки вътрешности и не много красиви пръстени Kransekake. Живей и учи! За щастие, аз ’ве се сблъсках с този проблем само веднъж преди#8211 години.

Доставяне на резултата

Транспортирането винаги е страшната част. Транспортирали сме ги като отделни пръстени. За тази сватба през уикенда решихме, че всъщност може да е по -безопасно да ги залепим заедно с кралската глазура, оставете да се втвърди, увийте кулата в балонче и поставете във висок контейнер (като кутия), за да не #8217t смяна наоколо. Изобщо няма проблем да го получите там в едно парче! Оставаше само да го украсим с норвежки и американски знамена (за да отпразнуваме нашето норвежко-американско наследство).

Както споменах, не е нужно да превръщате това в пръстени Kransekake, ако искате да опитате тази рецепта. Все още правя “rope ” нарязани на 1 ″ – 2 ″ парчета с дължина и пека, но проверявам след 20 минути, за да се уверя, че не се пекат прекалено много.

Знаеш ли … Мисля, че все още имаме малко бадеми във фризера. Може би трябва да направя още това уикенд :-).


Жълта торта

Четири пъти увеличете тази рецепта, за да изпечете три 6 ”, три 9” и три 12 ”слоя торта на посоки.

  • 5 чаши брашно за кекс
  • 4 чаени лъжички бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 1/2 чаши масло, омекотено
  • 2 чаши захар
  • 6 яйца
  • 6 чаени лъжички ванилов екстракт
  • 2 чаши мляко

Комбинирайте брашно, бакпулвер и сол в купа и оставете настрана.

В миксер за стойка сметанете маслото и захарта до гладкост и пухкавост.

Добавете ванилов екстракт и разбийте до пълното му комбиниране.

Редувайки се в малки количества, бавно добавете брашното и млякото, докато се смесят добре и станат гладки.

Напълнете подготвените 6 ”и 12” тигани малко по -малко от половината и изсипете останалото в 9 ”тава.

Във фурна на 350 градуса изпечете 6 -инчов сладкиш за 28 минути и 12 -инчов сладкиш за 40 минути, като завъртате всеки наполовина през съответното време за печене.

Оставете сладкиша да се охлади 10 минути в тигани, след което го прехвърлете върху решетките да се охлади.

Повторете стъпките още два пъти, за да завършите три 12 ”и три 6” слоя.

За последна партида разделете тестото между две подготвени 9 -инчови тави (третият 9 -инчов слой трябва да е готов за печене от тесто, добавено в предишните стъпки.

Печете 9 ”торти за 34 минути.

Оставете да се охлади 10 минути и прехвърлете върху решетки, за да завършите охлаждането.

След като се охлади, използвайте назъбен нож, за да хоризонтално покриете върховете на слоевете за изравняване.

Увийте в пластмасова обвивка и замразете до готовност за приготвяне на торта.


Рецепти за сватбена торта от нулата за начинаещи

Класическа сватбена торта с бяла глазура

Необходими торти: 2 (или повече в зависимост от броя на гостите)
Необходими инструменти:

  • Поставка за торта
  • Торта за сладкиши/глазура
  • Съвети за сладкиши/торбички от неръждаема стомана (закупени от магазини или от уебсайтове като Royal Industries Inc. и Aliexpress)
  • 2 тави за печене

Бихте ли искали да пишете за нас? Е, ние търсим добри писатели, които искат да разпространят думата. Свържете се с нас и ще поговорим.

Списък на съставките:

  • 190 г – самоиздигащо се/втасващо брашно
  • 100 г – омекотено несолено масло
  • 150 г – пудра захар
  • 1 чаена лъжичка – бакпулвер
  • 160мл – пълномаслено мляко
  • 1 чаена лъжичка – сода за хляб
  • 2 големи яйца
  • 2 супени лъжици – лакомство
  • 2 чаени лъжички и качествено какао на прах#8211

Етап 1: Загрейте фурната до 350 ° F и пригответе двете тави за печене, като ги застелите с маслена хартия. В голяма купа комбинирайте мокрите и сухите съставки, като използвате електрически миксер, за да постигнете гладко, гъсто тесто.

Стъпка 2: След като тестото придобие вид на бучки, внимателно разделете съставките на купата и#8217s в двете тави за печене. Използваната смес за тесто ще даде две сладкиши, така че не забравяйте да я разделите равномерно.

Стъпка 3: Поставете тавите за печене във фурната и настройте таймера за 25 – 30 минути. Потопете вилица или клечка за зъби отстрани на тортата, тя трябва да бъде чиста, след като се извади, за да сигнализира, че тортата е приготвена отвътре.

Стъпка 4: Извадете сладкишите от фурната, извадете ги внимателно от тавите и ги оставете настрана да се охладят. Сладкишите ще имат полукафяво-бежов оттенък, какаото му придава този слънчев цвят.

Алтернативни съставки:

  • Универсално брашно (вместо втасало брашно)
  • Омекотено осолено масло (вместо несолено масло)
  • Био мед (вместо лакомство)
  • Стевия (вместо захар)
  • 1 средно голяма топка разтопен черен шоколад (вместо какао на прах)

Съставки за глазура:

  • 200gm – качествени парчета бял шоколад
  • 125 г – крема сирене (цяло)
  • 150ml – двоен крем
  • 2 чаени лъжички и ванилов екстракт#8211
  • ½ чаена лъжичка – хранителни цветя от лавандула (добавете още, ако желаете)
  • 1 чаша – нарязани орехи, бадеми и пекани (за гарнитура)

Бихте ли искали да пишете за нас? Е, ние търсим добри писатели, които искат да разпространят думата. Свържете се с нас и ще поговорим.

Етап 1: Загрейте двойния крем на тих огън в незалепващ тиган и изчакайте да се нажежи, но не и да кипне горещо. Разбърквайте след всеки 10 секунди.

Стъпка 2: Свалете тигана от котлона и изсипете горещата двойна сметана в стъклена купа с парченцата бял шоколад, като разбърквате, докато се разтопи и се комбинира със сметаната.

Стъпка 3: Бавно добавете крема сиренето към сместа, като бъркате непрекъснато, докато се смеси добре. Оставете сместа настрана да се охлади и постепенно да се сгъсти.

Стъпка 4: Използвайте шпатула, за да разнесете обилна порция от кремообразната глазура върху първия връх на тортата. Поставете стабилно втората торта върху този слой (вместо това можете да използвате натискащи колони, за да държите двете торти на място). Внимателно носете двете торти и я поставете върху стойката за торта. Напълнете торбата за сладкиши/глазура с останалата част от глазурата, като поставите избрания от вас сладкиш/глазура. Заледете останалата глазура върху повърхността на втората торта, по декоративен начин. Гарнирайте с нарязани ядки.

Алтернативни съставки:

  • Ядки, карамел/хрупкави парчета бял шоколад (вместо ядки и обикновен бял шоколад)
  • Обезмаслено крема сирене (вместо пълномаслено сирене)
  • Обезмаслена сметана (вместо цяла двойна сметана)
  • Редовно фъстъчено масло (вместо ванилов екстракт)
  • Натрошени розови листенца (вместо цветя от лавандула)
  • Топинги – Hershey##8217s Целувки, консервирани плодове, ядливи блясъци или ядливи перли

Мечтаната шоколадова торта с богата глазура

Необходими торти: 2 (или повече в зависимост от броя на гостите)

Необходими инструменти:

Списък на съставките:

  • 1¾ чаши – самовдигащо се/втасващо брашно
  • ¾ чаша и качествено какао на прах#8211
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия#8211
  • 2 чаени лъжички и екстракт от лютиче
  • 2 големи яйца
  • 1 чаша – гореща вода
  • 1 чаша пълномаслено мляко
  • 2 чаши – захар
  • 1 чаена лъжичка – сол
  • 100 г – омекотено несолено масло
  • 1½ чаени лъжички – бакпулвер
  • 1½ чаени лъжички – сода за хляб

Етап 1: Загрейте фурната до 350 ° F и застелете двете тави за печене с маслена хартия. Смесете сухите съставки заедно в голяма купа, преди да добавите яйцата, ванилията и маслото. Накарайте съставките да се разбият старателно, с електрически миксер.

Стъпка 2: Добавете горещата вода към сместа, докато електрическият миксер разбива тестото, разделете сместа между двете тави за печене, покрити с хартия.

Стъпка 3: Плъзнете сладкишите във фурната и настройте таймера за 30 минути. Използвайки същия трик, за да проверите дали сладкишът е добре приготвен, поставете клечка за зъби или вилица отстрани, като се уверите, че е излязла чиста. Ако не излезе ’t, поставете го обратно във фурната за още пет минути.

Алтернативни съставки:

  • Екстракт от банан/манго (вместо екстракти от ванилия и каймак)
  • 2 супени лъжици дестилиран ябълков оцет + 2 чаши гореща вода (вместо яйца и една чаша гореща вода)
  • 2 супени лъжици осолено масло (вместо сол)
  • Обезмаслено мляко (вместо пълномаслено мляко)

Съставки за глазура:

  • ½ чаша – пълномаслено мляко
  • 2/3 порция – качествено какао на прах
  • 1 средно голяма лента качествен черен шоколад (като Lindt или Godiva)
  • 50 г – омекотено несолено масло
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия#8211
  • 2½ чаши – пудра захар

Етап 1: Комбинирайте всички съставки в голяма купа, като се уверите, че маслото се слива успешно с останалите съставки. Разтопете тъмния шоколад в по -малка купа и го добавете бавно към големия.

Стъпка 2: С помощта на шпатула разпределете глазурата върху повърхността на първата торта, преди да поставите втората над нея. Покрийте двата сладкиша с глазурата, като внимавате да скриете всички видими пукнатини.

Стъпка 3: Напълнете торбата за сладкиши/глазура с последната глазура. Прикрепете върха на сладкиша/глазурата към торбата за сладкиши/глазура и леко изстискайте глазура под формата на цветя по обиколката на горната част на тортата. Можете да украсите с тъмни и бели шоколадови стърготини за художествен завършек.

Алтернативни съставки:

  • Обезмаслено мляко (вместо пълномаслено мляко)
  • 1 средно голяма лента обикновен млечен шоколад (вместо черен шоколад)
  • 3 супени лъжици царевичен сироп (вместо пудра захар)
  • Маргарин (вместо несолено масло)
  • Топинги: шоколадови стърготини, ганаш, пресни плодове или меренге.

Как да си направим фондан за сватбени торти

Приготвянето на фондан не е толкова трудно, колкото си мислите, стига да имате правилните съставки пред себе си. Преди да направите партида от тази възхитителна цветна маса, не забравяйте да работите върху фондана при стайна температура. Ако е твърде студено или горещо, шансовете фонданът ви да се получи както трябва са малки.

Списък на съставките:

  • ½ чаша и#8211 царевичен сироп (лек)
  • 1 супена лъжица – обикновен желатин
  • ½ чаена лъжичка – скъсяване на бял зеленчук
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия#8211
  • ¼ чаша – студена вода
  • 1 супена лъжица – глицерин
  • 907 g – сладкари ’ захар (използвайте мерителна чаша)

Етап 1: Поставете желатина в купата със студена вода и го оставете настрана да омекне, преди да го поставите в микровълновата за около 30 секунди, на висока. След като желатинът се разтвори, добавете към него ваниловия екстракт, като разбърквате бързо.

Стъпка 2: Комбинирайте глицерина и царевичния сироп към сместа, като се уверите, че остава чист и без бучки по време на целия процес. Ако не е ’t, пуснете го в микровълновата за около 20 секунди и след това го разбъркайте бързо.

Стъпка 3: Направете кладенче в центъра на захарната могила с пръст и изсипете сместа в това (оставете малко захар настрана), преди да сгънете съставките с шпатула.

Стъпка 4: Поръсете последната захар върху кухненския плот, където ще разточвате фондана. Продължавайте да разбърквате съдовете и съставките на#8217, докато придобие тестообразен вид и усещане.

Стъпка 5: Добавете още малко захар, ако топката фондан не е достатъчно пластична. Поставете го върху кухненския плот и с помощта на точилка го изравнете, преди да можете да го използвате, за да направите вашите глазури.

Стъпка 6: Използвайте пластмасова обвивка, за да запечатате остатъка от фондан, като го поставите в херметически затворен контейнер за съхранение. Това е, за да се гарантира, че фонданът не губи влага. Поставете я в микровълновата на силно за около 20 секунди, ако изсъхне.

Как да направите цветя с помощта на фондан

Всичко е лесно да се направи в кухнята, при условие, че имате това, което се изисква отблизо, от съставките до инструментите. За да направите цветя от фондан за сватбена торта е много просто, просто съберете необходимите инструменти, въоръжени с надеждна рецепта и след това се захващайте за работа.

Бакшиш: Можете да използвате инструменти за оформяне на торта, за да направите цветя от фондан със сложна работа, ако искате да добавите повече подробности към тях. Оформянето, подрязването и гравирането са възможни с помощта на тези инструменти, за да се получат уникално изглеждащи цветя с реалистично докосване.

Необходими инструменти:

  • Фреза за цветя и плесен (от най -близкия магазин или онлайн от Global Sugar Art)
  • Шпатула
  • Клечка за зъби/скрепер за бисквитки
  • Точилка

Етап 1: Преди да започнете, уверете се, че имате царевично нишесте с вас, тъй като то ще ви бъде от полза, докато правите цветята. Първото нещо, което трябва да направите, е да разточите фондана с помощта на точилката, оставяйки ½ инч равномерна дебелина.

Стъпка 2: С помощта на резачката за цветя изрежете формите на вашето цвете, като разточите фондана отново, за да направите повече цветя с това, което е останало ’s. За да добавите живи цветове към фондана, използвайте гел за оцветяване на храни (не на водна основа), като се разбърква старателно, за да се получи правилния нюанс.

Стъпка 3: Внимателно вдигнете всяко цвете от повърхността на кухненския плот с помощта на шпатула, за да не се разпаднат. Леко прахообразно царевично нишесте върху горната и долната част на цветната форма и#8217s. Сандвич цветето фондан между тези две парчета, като ги притиснете леко заедно.

Стъпка 4: Извадете горната форма и с помощта на стъргалката за бисквитки внимателно издърпайте цветето от долната форма.

Вариации: Това е всичко! Използвайки различни по цвят фонданти, създайте цветята по ваш избор, като използвате и интересни форми и размери, преди да украсите сватбената торта. Следните примери си заслужават да бъдат разгледани.

Как да си направим роза от фондан

След като разточите фондана, изрежете тънки 1-инчови (по ширина) ленти по повърхността му с помощта на остър нож. Вземете лентата в ръката си и внимателно я завъртете с върховете на пръстите си в една посока, за да придобиете форма на конус. Прищипете края на основата на розата или отрежете излишъка. Можете да създадете листа от мухъл, които да прикрепите към основата на розата си, като ги притиснете или стратегически ги поставите един до друг на сватбената торта.

Можете да използвате ядливи искри (налични в магазини близо до вас или онлайн от Уилтън или Сладкарска къща) за украса на листа или рози. Ако сте принудени за време, готови цветя от кралска глазура са на разположение за бърза доставка от онлайн магазини или местни сладкари, които са готови да помогнат.

Видове топери

Топерите за торти са съществено допълнение към всяка сватбена торта, където има безброй възможности, които трябва да се обмислят. Персонализираните топери за торта са специален, много желан вариант в сравнение с годни за консумация или готови. Ако намерите сладкарски изделия, които могат да свършат добра работа, имитирайки подобието на двойката, когато правите торта от нулата, тогава непременно продължете.

Ако искате да спестите време в бягане, след като някой го направи вместо вас, можете да го поръчате предварително от уебсайтове като Моите торти, кукли за памет, или Dream Cake Toppers. Включените стъпки са невероятно лесни за изпълнение, че вие ​​ще препоръчате тази опция на други. Ето някои сладки варианти, които трябва да имате предвид, преди да отидете при персонализиран производител на торта.

Персонализирани торти топери

Ядливи торти топери

Как да украсите сватбена торта

Има множество опции, които човек може да използва за украса на торта, добавяйки измерение, текстура и цвят към целия й вид. От годни за консумация и истински цветя, до рисувани със спрей дизайни и ръчно изработени занаяти, тортата може да включва много творчески функции, които да я изпъкнат. Ето няколко примера за това как можете да украсите и подредите тортите си.

Рецептите за сватбената торта от нулата трябва да бъдат направени с първокласни, пресни съставки, тъй като вкусът и текстурата на всяко ястие зависят от качеството на съставките му. Експериментирайте със здрави аромати и детайли от кутията (ако вие и#8217 сте оставени да решите как да направите тортата), като използвате колкото се може повече нива, които сметнете за подходящи да подготвите за гостите и младоженците.


Измерете височината на всяка подредена торта, с изключение на горния ред. Нарежете прътите на дюбелите дори с височината на питките. Поставете пръти за дюбели в сладкиши, на разстояние около 1 1/2 инча. от ръба на отпечатъка на тортата. За торти 12 инча или по -големи, поставете поне 3 допълнителни дюбелни пръта към центъра на отпечатъка. Уверете се, че горната част на всички дюбелни пръти е равна на върха на тортата. Повторете за всички нива на тортата.


Част 13. Вкусът

Булката и младоженецът бяха изненадани, че не им остана торта, която да донесат в края на партито, тъй като няколко гости донесоха вкъщи остатъка от тортата!

Повечето от коментарите, които получих: тортата имаше точно нужното количество сладост, ягодовият аромат е свеж на вкус, тортата все още има добър вкус на следващия ден и че масленият крем е невероятно гладък, копринен и не е адски болезнено сладък.

Но всеки има различно определение за това какво е вкусно, нали? Така че не ми вярвайте на думата и опитайте. Рецептата за ванилов сладкиш и швейцарско меренге е много гъвкава и се комбинира добре с различни вкусове, продължете напред и го направете свой собствен или го персонализирайте според вашите вкусови предпочитания.

В крайна сметка никога не можете да сбъркате с нещо домашно приготвено с любов ... не можете да го победите. =)

Изравнени слоеве за торта

Сега всички слоеве са хубави и плоски. Ще продължим да работим по сглобяването на всеки слой. Първо бих започнал с най-високото ниво, 6-инчовата торта.

Вземете вашата 6-инчова дъска за торта и я отрежете на около 1/8 инча около нея, не е задължително да е перфектен кръг (вижте снимката по-долу). Правим тази стъпка, за да гарантираме, че дъската за торта няма да се вижда, когато подреждаме нивата на тортата.

Поставете малка купчина маслен крем, за да залепне слоят за тортата.

За 6-инчовото и 8-инчовото ниво дъските за торта трябва да имат същия размер като тортата. Ще подреждаме всеки слой с дъската и ще скрием дъската, като добавим малко маслен крем. Повече за това по -късно.

6-инчовите и 8-инчовите дъски също трябва да имат дупка точно в средата, направих дупка само с помощта на фреза. Това задържане е за дългия дюбел, който ще премине през 3 -те нива, за да поддържа тортата.

След това намажете захарния сироп върху всеки слой торта, за да върнете малко влага. Това няма да направи вашата торта супер сладка.

След това направете язовир, като по краищата нанесете малко кремообразно масло от шампанско, швейцарско меренге. Това ще помогне за задържане на пълнежа.

Напълнете язовира, който току -що направихте, с пълнежа от ягодово крема сирене. Исках количеството пълнене да е същото за всеки слой, така че да изглежда добре и дори от външната страна на тортата.

За 6-инчовия сладкиш използвах 90 грама пълнеж от ягодово крема сирене на всеки слой 140 грама за 8-инчовия и 200 грама за 10-инчовия.

Поставете резените ягоди на равен слой.

Повторете същия процес за следващите 3 слоя.

За четвъртия слой (най -горния слой) пропуснете язовира и пълненето просто намажете отгоре с тънък слой маслен крем.

Когато 4 -те слоя са на мястото си, изгладете страните на тортата, добавете маслен крем, ако е необходимо, но не покривайте цялата торта.

Сега приключихме с първото ниво. Внимателно го прехвърлете в тава за печене и го приберете в хладилника, докато сме готови да подреждаме сладкишите.

Направете същите стъпки за сглобяването на 8-инчовото и 10-инчовото ниво. В крайна сметка трябва да имате 3 нива торти, готови за подреждане.

Част 9. Подреждане и закрепване на тортата

Когато подреждате многослойни сладкиши, можете да използвате обикновени дървени дюбели или балончета за чай, но тъй като за първи път реших да използвам опорните пръти и капачки на Уилтън. Те са сравнително евтини и се предлагат онлайн и в големите занаятчийски магазини.

Мога да кажа, че използвайки тяхната многостепенна система за изграждане, тортата ми определено беше стабилна и сигурна за транспортиране. (Забележка: Това не е спонсорирана публикация!)

Тук няма да обяснявам подробно как да използвам тази система. Вместо това свързвам този видеоурок, който току -що следвах.

Съвети при подреждане на многослойни торти

  • Подредете студени сладкиши направо от хладилника, така че с тях да се работи по -лесно. Не замразявайте тортата си.
  • Уверете се, че използвате подходящия брой дюбели или опорни пръти за всяка торта. Това се отнася за всички многослойни сладкиши, независимо дали използвате пръчките на Уилтън или обикновени дървени дюбели или сламени чаени сладки.
    • Use a cake drum for the bottom tier, for this case the 10-inch tier. A cake drum is sturdier and thicker than a cake board. It is 12-13mm thick versus 3-4mm thick for the cake board. For this wedding cake, I used a 12-inch cake drum.
    • I stacked my cakes on the morning of the wedding day because a 24-inch tall cake would not fit in my fridge. If you have enough fridge space, feel free to stack the cakes the night before so you have one less thing to worry about on the big day.

    Part 10. Transporting The Cake

    After stacking the cake, you are almost done! The last part would be transporting the cake and adding the decorations.

    If using flowers and fruits you should definitely put them at the last minute to keep them fresh looking. I did mine at the venue because the flowers were also delivered there. So, it's just the plain three-tiered cake that was on the box. I packed my fresh strawberries in my "cake kit". More on the on Part 11.

    My husband made me a box out of a moving box. (I couldn't find the photo but will update this post if ever I find it!) We got ideas and tips from this video.

    Note that I have used a center dowel to the cakes to ensure that they're not gonna move sideways while being transported.

    Part 11. Adding Decorations and Making Flowers Food Safe

    At the venue, place the cake stand, if using, at the cake table before placing the bare three-tiered cake on top of it. Now is the time to place the fresh flowers and fruits.

    First of all, we have to make sure that the flowers you will be using are non-toxic. Check with your florist or ask for the name of the flowers and check them yourself.

    Once you have made sure that they are not poisonous, we have to make the flowers food safe as they may be heavily sprayed with pesticides. I wrapped mine with floral tape and placed the stems inside drinking straws. The straws then were inserted into the cake. Check out this video for the full tutorial.

    For the strawberries, I simply used toothpicks. This was a rustic theme so there's really no definite way to put the flowers and fruits.

    Part 12. Cake Kit - What To Bring At The Venue

    I've packed a "cake kit" containing some important tools and ingredients. During transportation and while putting on the decorations, there might be cases where you need to retouch the cake or maybe patch up something. This also includes the items you need to put on the floral and fruit decorations.

    Here's what inside my cake kit:

    • toothpicks (for putting on the strawberries)
    • strawberries or any fruit you'll be using for decoration
    • floral tape and drinking straws (for the flowers)
    • scissors
    • extra buttercream (for patching up if ever there is a need)
    • small offset spatula (for applying buttercream)
    • cake scraper (in case we need to smooth the sides)

    Part 13. The Taste

    The bride and groom were surprised that no cake was left for them to bring home at the end of the party as several guests brought home the leftover cake!

    Most of the comments I have received: the cake had just the right amount of sweetness the strawberry flavor is fresh tasting the cake still taste good the next day, and that the buttercream was incredibly smooth, silky, and not toothachingly sweet.

    But everybody has a different definition of what is delicious, right? So don't take my word for it and give it a try. The Vanilla Cake and Swiss Meringue recipe is very versatile and pairs well with different flavors go ahead and make it your own or customize it according to your flavor preferences.

    At the end of the day, you can never go wrong with anything homemade with love. can't beat that. =)


    Гледай видеото: Как да си направим.. Огледална глазура за мус торти. (Декември 2022).