Нови рецепти

Миди на скара с галета и магданоз рецепта

Миди на скара с галета и магданоз рецепта


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Предястия
  • Предястия от морски дарове

Мидите, гарнирани с галета и приготвени под скара, са класическа лятна предястие в Италия. Италианците ги ядат едва сготвени, тъй като стават дъвчащи, ако са преварени.

3 души направиха това

СъставкиСервира: 8

  • 4 кг цели миди
  • 5 супени лъжици галета
  • 5 супени лъжици екстра върджин зехтин или според нуждите
  • 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз

МетодПодготовка: 20 минути ›Готвене: 5 минути› Готово за: 25 минути

  1. Ако имате цели миди, внимателно ги отворете с нож. Изхвърлете празната черупка (тази без прикрепена мида). Съберете и прецедете водата, излизаща от мидите.
  2. В купа смесете галета, олио, магданоз и всяка вода, която сте уловили от мидите. Трябва да добавите достатъчно течност, за да имате гъста смес, обикновено работят около 4-5 супени лъжици.
  3. Загрейте предварително фурната си. Намажете тава за печене с малко олио.
  4. Поставете мидите върху подготвената форма за печене, една до друга, за да не паднат. Върху всяка мида лъжица лъжичка от сместа за галета. Гответе под скара за около 4 до 5 минути. Извадете от фурната, охладете леко и сервирайте.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(1)

Отзиви на английски (1)

Добра идея. Имах остарял френски хляб и замразени миди (без черупки.). Ястието работеше добре с пресен босилек вместо с пресен магданоз и за привлекателен вид миди, аз го направих в празни черупки от миди. Добавих настърган чедър, за да разтегна настъргания пармезан заедно с пресния босилек. Много вкусно. Препоръчвам да направите сместа от галета доста влажна, така че да лъжици добре; моят беше малко твърд. Добре е с капка сухо бяло вино.-28 август 2016 г.


  • 8 чаши рибен или морски дарове, разделени
  • ¼ чаша екстра върджин зехтин
  • 12 унции сурови скариди или скариди (8-12 на килограм), за предпочитане с оставени глави
  • 1 малък лук, нарязан на кубчета
  • 2 големи скилидки чесън, смлени
  • ½ чаша настърган сливов домат, изхвърлена кожа (2 домата)
  • 14 унции видеоклипове (вижте Съвета) или макаронени изделия за счупена ангелска коса (3 чаши)
  • 1 ½ чаена лъжичка пушен сладък червен пипер
  • Голяма щипка нишки от шафран
  • 8 унции филе от треска, нарязано на 2-инчови парчета
  • 8 унции миди, изтъркани
  • 8 унции миди, изтъркани
  • 4 унции пръстени от калмари и пипала
  • Пресни магданоз и резенчета лимон за сервиране

Загрейте предварително газова скара на средно висока температура или запалете огън в скара на дървени въглища и я оставете да изгори до средно висока температура (около 425 ° F).

Оставете бульона да къкри в голяма тенджера. Покрийте и извадете на скара с останалите съставки.

Загрейте 12 до 14-инчов тиган с паеля или тиган от чугун на скара за 3 минути. Добавете масло и загрейте за 1 минута. Добавете скариди (или скариди) и гответе, като разбърквате, до порозовяване, около 3 минути. Прехвърлете в чиста чиния. Добавете лука в тигана и гответе до прозрачност, около 3 минути. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате, за 1 минута. Разбъркайте домат. Добавете видеоклипове (или ангелска коса) и гответе, като разбърквате често, докато леко се препече, 3 до 6 минути.

Разбъркайте 7 чаши от топлия бульон, червен пипер и шафран. Оставете да къкри. Добавете треска, миди и миди и разбъркайте внимателно, за да готвите за 4 минути. Подредете калмарите и скаридите (или скаридите) около видеоклиповете. (Не смесвайте и не разбърквайте повече.) Добавете останалата 1 чаша бульон да къкри, докато морските дарове се сварят и видеоклиповете омекнат, 5 до 7 минути. Сервирайте гарнирано с магданоз и резенчета лимон, ако желаете.


Миди с чесън и галета

Регистрирайте се за нашия бюлетин, за да получавате най -новите съвети, трикове, рецепти и други, изпращани два пъти седмично.

Регистрирайки се, вие се съгласявате с нашите Условия за ползване и потвърждавате практиките за данни в нашата Политика за поверителност. Можете да се отпишете по всяко време.

Мидите, приготвени на пара, сервирани в сос, са отлично първо ястие за хранене, но те могат да бъдат малко объркани. В тази рецепта мидите се сервират на половин черупка за елегантна и лесна за консумация закуска за парти. Парете мидите, докато се отворят, след което отстранете едната страна на черупките им. Опаковайте върху заливка от пресни галета, смесени с масло, чесън и магданоз и запържете до хрупкавост. Сервирайте с хрупкав коктейл от шампанско.


Печени миди с хрупкави трохи

Джовани Ардицони, собственик на ресторант Letojanni ’s Da Nino, ми каза, че тайната на техните печени миди е абсорбираща влагата пан карре, или хрупкави трохи, не толкова различни от белия хляб. Можете да използвате същите тези подправени хлебни трохи за печени пълнени миди или печени стриди. –Тони Лайдекер

Сега да направим трохи от пресен хляб

Разпределението на подправени хлебни трохи в тази рецепта гарантира хрупкаво, макар и оскъдно, разкрасяване. Ако сте сортирали въглехидратите и жадувате за по-обилно украсяване, направете някаква проста математика и направете допълнителна половин партида хлебни трохи. Или отидете с един по -добър и направете двойна или дори тройна партида, която да приберете във фризера за следващия път. (Ако ви липсват хлебни трохи, хвърлете 1 или 2 филийки хляб, накъсан на няколко парчета, в кухненски робот и пулсирайте, докато се намали до средни трохи. Ако трохите са направени от пресен хляб, ги препечете леко в сух тиган или тостер фурна на слаб огън, докато изсъхне.


Миди на скара NZ Greenshell с масло от чесън и усилено препечени галета

С малък нож внимателно разхлабете всяка прясно приготвена мида далеч от черупката. След като се разхлабят, поставете мидите обратно в черупката им и ги поставете върху тава, устойчива на фурна.

Комбинирайте галета, настърган пармезан и сол и черен пипер в купа и оставете настрана.

Сложете обилно количество чесново масло върху всяка мида, поръсете върху препечената галета

Поставете мидите под скара за 3-4 минути, докато шупнат, златисто и мидите се затоплят добре.

Прехвърлете мидите в чиния, поръсете върху нарязания магданоз, украсете с резенчета лимон и сервирайте.

Чесново масло

250 г масло, стайна температура

50 мл екстра върджин зехтин

½ чаша плосък лист магданоз, много ситно нарязан

½ чаша лук, много ситно нарязан

1 малък шалот, много ситно нарязан

2 скилидки чесън, ситно натрошени

Малка щипка люти чушки

1. Поставете маслото със стайна температура и зехтина в средно голяма купа.
2. Разбийте до гладкост и аериране.
3. Добавете останалите съставки и разбийте до гладкост.
4. Оставете настрана, докато е необходимо.


  • 1 килограм пресни миди
  • Резенчета лимон
  • Зехтин
  • 1/4 чаша масло
  • 1 скилидка чесън, обелени и нарязани на ситно
  • Пресен магданоз, за ​​украса
  • Хрупкав хляб, за сервиране

Предварително загрейте скарата до средно висока.

Изплакнете мидите си. Изхвърлете всички, които вече са отворени.

Намажете нарязаните страни на лимона със зехтин.

Разпръснете мидите директно върху скарата заедно с лимоните, нарязани надолу. Затворете капака на скара и гответе за 5 минути.

Междувременно загрейте маслото и чесъна в малка тенджера, докато маслото се разтопи.

Извадете мидите от скарата. Всички те трябва да са отворени - изхвърлете всички затворени. Прехвърлете в купа, поръсете с маслото от чесън и разбъркайте.

Прехвърлете в плитки купи, поръсете с магданоз и сервирайте с хрупкав хляб и лимон на скара.


Резюме на рецептата

  • 3 супени лъжици масло, омекотено
  • 2 скилидки чесън, пресовани
  • 1 чаена лъжичка къри на прах
  • ½ чаена лъжичка смлян кимион
  • ⅛ чаена лъжичка сол
  • 2 килограма миди, изтъркани и обезкостени
  • 1 чаша нарязан червен пипер
  • ¼ чаша нарязан пресен магданоз
  • 1 лайм, тънко нарязан
  • 1 лайм, нарязан на 4 клина

Предварително загрейте външна скара за висока средна температура и леко олио.

Разбийте заедно маслото, чесъна, кърито на прах, кимиона и солта в малка купа.

Подредете четири големи листа алуминиево фолио върху равна повърхност. Разделете мидите на четири равни части и поставете по една порция върху всяко парче фолио. Оцветете мидите със сместа от къри. Поръсете червената чушка и магданоза върху горната част на всяка порция. Поръсете всеки с резенчета лайм. Увийте плътно фолио около порциите.

Гответе пакетите на предварително загрятата скара, докато мидите се отворят, 5 до 10 минути. Изхвърлете всички миди, които не се отварят.

Прехвърлете мидите в малки купички и украсете всяка с клин лайм за сервиране.


Резюме на рецептата

  • 1/4 чаша (1/2 пръчка) несолено масло
  • 3 супени лъжици нарязан пресен магданоз
  • 3 килограма миди, изплакнати и изтъркани
  • 2 лимона
  • Едра сол и смлян пипер

Загрейте скара или тиган на средно висока степен. Чиста и леко олио гореща скара. В малка тенджера разтопете маслото върху средно. Свалете от котлона и разбъркайте магданоза, оставен настрана.

Работейки на партиди, ако е необходимо, поставете мидите на скара в един слой. Поставете лимоните, наполовина и леко намазани с масло, върху скара, изрязана надолу.

Печете на скара, докато мидите се отворят и лимоните се затоплят и покафенеят, 5 минути. С щипки прехвърлете мидите, докато се отварят към голяма чиния. (Изхвърлете неотворените миди.) Изсипете билково масло върху мидите, поръсете със сол и черен пипер. Сервирайте с лимони.


За да улесните работата по отваряне на черупките, поставете мидите в празен тиган и включете котлона. Покрийте и оставете да се затопли за 2 минути. По този начин мидите ще останат сурови, но черупките им ще се отворят леко. С върха на ножа отворете мидите и прехвърлете мекотела в половината от черупката. Подредете мидите в половините им черупки върху тава за фурна, застлана с хартия за мазнини.


Свързано видео

Страхотна рецепта. Сервирах мидите като първо ястие върху легло от морска сол - изглеждаше толкова хубаво във фурната, затова го държах и в чинията. Сервирах го с прясна манго салса. Вкусовете се съчетават перфектно и изглежда страхотно и в чинията.

Преглеждах тази рецепта отново и отново, за да видя дали съм направил грешка, но съм сигурен, че не съм направил 't. Тези бяха ужасни. Направих ги за нашето новогодишно парти и съпругът ми и аз ги тествахме в кухнята, преди да ги пуснем. Слава Богу! Изхвърлихме ги, преди някой друг да ги опита. Бях наистина разочарован, тъй като обичаме мидите и беше доста работа за нещо толкова отвратително!

Изключителен. Единственият проблем беше, че 1-1/4 паунда миди имаха само 35. Беше толкова добре, че лесно можехме да ядем много повече. Ще бъде включен в менюто за следващото парти. Изглеждаха толкова добре, колкото и вкусиха.

Пригответе трохите ден или два преди ръка, те ще се възползват от смесването на вкусове. Направих ги като предястие за великденска вечеря и бяха голям хит! Лесно също !!

Направих ги снощи като предястие за вечеря и те преминаха много добре. Мидите могат да бъдат приготвени в началото на деня, разклатени и охладени до непосредствено преди сглобяването.


Гледай видеото: Галет-де-руа. Теле-теле-тесто (Декември 2022).