Нови рецепти

Готини коктейли Crème de Violette

Готини коктейли Crème de Violette


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Влезте в великденския дух с тези лилави цветове с виолетови нюанси

Мисленето за пастелни коктейли може да стане сладко, тематично допълнение към менюто ви за Великден? Отдръпнете се от оцветителя за храна и потърсете вместо това основна съставка на американските коктейли от епохата на забраната: крем де виолет.

Често съчетан с джин, този ликьор, направен от виолетови венчелистчета (въпреки че някои може да използват изкуствен ароматизатор) е похвален заради деликатния си цветен аромат. (Спомняте ли си онези бонбони с вкус на виолетка, популярни през 50-те години на миналия век? Представете си ги в течна форма.) Не затваряне или прекалено алкохолно (само 20% алкохол по обем), тъй като някои ликьори или кремове могат да бъдат, някои се наслаждават просто смесени с плисък на газирана вода. Що се отнася до зареждането на вашия бар, версията, произведена от Rothman & Winter е може би най -широко достъпният и най -лесният за източник.

Коктейл за внимание

Този ефирен коктейл е адаптация на класиката от епохата на забраната-смесване на крем де виолет с абсент, сух джин и сух вермут.

Авиация

Никой разговор за коктейлите с крем де виолет не би бил пълен без споменаване на това творение от епохата на забраната. Счита се за "ядро" на тази напитка, също така включва джин, ликьор от мараскино и лимонов сок. Въпреки това, ако не сте фен на черешовия ликьор, опитайте с Синя Луна, което го изключва.

Виолет Роял

Ще организирате Великденски обяд у вас тази неделя? Вместо да тръгнете по традиционния маршрут Мимоза или Белини, изберете чаша флорални, оцветени в лавандула мехурчета.

Fizz a la Violette

За любителите на газираната напитка тази пенлива напитка на базата на джин е прекрасна смесица от флорални аромати и тръпчивост (от включването на пресен лимон и сок от лайм).

Коктейл на булевард

Перфектен за пролетта коктейл, който може да се похвали с двойна доза цветна сила, тъй като изисква и ликьор от Сен Жермен.


Готини коктейли Creme de Violette - красиви за пролетни сватби

От Maryse Chevriere, редактор
Тази статия първоначално се появи на Ежедневното хранене

Мисленето за пастелни коктейли може да стане сладко, тематично допълнение към менюто ви за Великден? Отдръпнете се от оцветителя за храна и потърсете вместо това основна съставка на американските коктейли от епохата на забраната: крем де виолет.

Често съчетан с джин, този ликьор, направен от виолетови венчелистчета (въпреки че някои може да използват изкуствен ароматизатор) е похвален заради деликатния си цветен аромат. (Спомняте ли си онези бонбони с вкус на виолетка, популярни през 50-те години на миналия век? Представете си ги в течна форма.) Не затваряне или прекалено алкохолно (само 20% алкохол по обем), тъй като някои ликьори или кремове могат да бъдат, някои се наслаждават
просто се смесва с пръскане на газирана вода. Що се отнася до зареждането на вашия бар, версията, произведена от Rothman & amp Winter е може би най -широко достъпният и най -лесният за източник.



Коктейл за внимание
Този ефирен коктейл е адаптация на класическата ера на забраната и#8212 смесване на крем де виолет с абсент, сух джин и сух вермут.

Авиация
Никой разговор за коктейлите с крем де виолет не би бил пълен без споменаване на това творение от епохата на забраната. Счита се за "ядро" на тази напитка, също така включва джин, ликьор от мараскино и лимонов сок. Въпреки това, ако не сте фен на черешовия ликьор, опитайте с Синя Луна, което го изключва.

Виолет Роял
Ще организирате Великденски обяд у вас тази неделя? Вместо да тръгнете по традиционния маршрут Мимоза или Белини, изберете чаша флорални, оцветени в лавандула мехурчета.

Fizz a la Violette
За феновете на газирана напитка тази пенлива напитка на базата на джин е прекрасна комбинация от флорални аромати и тръпчивост (от включването на пресен лимон и сок от лайм).


Bar Bringing It Back: Какво да правим с виолетов ликьор Crème de Violette

Някои ликьори със смели нюанси и силни аромати, които съответстват, успяха да постигнат постоянен статут в съвременния канон на коктейлните съставки-техните отличителни цветове и аромати са решаващ компонент както за класическите напитки, така и за новите вълни. Свет без слънчево оцветено Кампари или вердигрис Шартрез? Невъзможно мрачно и много по -малко вкусно.

Но за Crème de Violette с лилав оттенък, пропита с виолетово, историята е различна.

Изработена от мацерация от виолетки, потопени в ракия с добавени захари, Crème de Violette е произведена в Европа още в началото на 19-ти век, в епоха, когато хората търсят бонбони и сладки с аромат на виолетка. Ликьорът първоначално се сервира с вермут или дори самостоятелно, докато Хюго Есслин не публикува първата рецепта за най -известната итерация на ликьора - „Авиация“, през 1916 г. Парфюмираният, цветен ликьор се появяваше доста редовно зад бара - придавайки своя нов цвят и аромат на класическата Ensslin и други отдавна забравени повторения, като Blue Moon и Eagle's Dream-до 60-те години, когато големият европейски производител затвори вратите си, правейки почти невъзможно проследяването в САЩ

Крем де Виолет изчезна в неизвестност през следващите няколко десетилетия, изпаднал както от модата, така и от книгите с рецепти, като напитките, които преди това са използвали ликьора, просто са го оставили заедно. Предприемчивите производители на напитки, които го търсят, бяха принудени да използват по-широко достъпната Crème Yvette (на виолетова основа, но с добавки на ванилия, портокал и малина) или Parfait d'Amour (на кюрасао, с аромати на роза, виолетово и оранжево) на негово място.

След това, през 2007 г., вносителят Haus Alpenz представи марката Rothman & amp Winter и върна класическата рецепта обратно в производството и в САЩ. ароматен сезон за произволен брой напитки.

“Това е едно от онези неща, които седят на задната лента и събират прах, докато някой не се замисли какво може да направи с него,##казва Матю Белангер от бруклинския бар Donna. “ Това е забавен аромат, който да работи. Ако можете да укротите флоралното и да го направите достъпно за госта, това може да бъде наистина изненадващо. ”

Джин и лимон, разбира се, са естествени партньори на Crème de Violette, като флоралните компоненти на ликьора играят добре с билковите аромати и цитрусовите плодове. Бар мениджърът Джаред Садоян от Бостън ’s The Hawthorne също предлага да се използва в тандем с текила, както в горчивата и силна Аделита, или с ром агрикол, който Садоян смесва с лимон и вермут в гладката, но гладка крема де Кан Колинс.

В Donna ликьорът се появява в The Sun Prairie заедно с джин и Cocchi Rosa, които са гарнирани с кава, за да помогнат за извличането на виолетовия аромат от чашата. Белангер също така установява, че тази дълбока флоралност си партнира добре с спиртни напитки на базата на грозде-особено писко-но предупреждава да се внимава с пропорциите, тъй като ароматът може бързо да се превърне “сопун ”: “ Малко върви далеч. ”


Коктейли Crème de Violette за вашето пролетно парти

И накрая, пролетта е тук. Топли ласки от слънцето. Росна луминесценция от пролетна светлина. Дъгова красота от ранновъзникващи цветя като минзухари, зюмбюли и нарциси. Само ходенето до метрото носи изискана радост. Това е времето на годината, когато нашите вкусови рецептори се насочват към флорални лакомства. Един такъв аромат, който почитаме, идва от теменужки под формата на дълбок, почти непроницаем лилав ликьор, наречен crème de violette. Терминът крем се отнася за захар и има много от това в почти единствения крем де виолет, който можете да получите в щатски стил, Rothman & amp Winter, който също се прави с алпийски теменужки и Weinbrand (немска или австрийска ракия). Той стана достъпен за нас тук скоро след като стартирахме Cocktail Buzz, през 2007 г., и оттогава сме поразени от него. Първоначално купихме някои, за да изпълним старата рецепта за авиационен коктейл. Трудно е да се разбере как този коктейл получи името си без добавяне на малко крем де виолет, който добавя фин, но магически бледолилав и син цвят на напитката. Това е зашеметяващ аромат на лимонов сок, горчивина от ликьор мараскино и сладост от крем де виолет. Създадохме вариация на авиацията, която наричаме Kitty Hawk, кръстена на сайта на Братя Райт ’ на техния известен полет. Добавянето на малко самогон Catdaddy добавя южен чар към сладкия чай към коктейла. Сама по себе си, една глътка крем де виолет ще ви напомни незабавно за виолетови бонбони, които можете да намерите на всеки щанд за бонбони в Ню Йорк.

Виолетов блясък, прост и красив
За всички вас, които искате да започнете партито с малко мехурчета, ще бъдете щастливи да знаете, че крем де виолет се смесва изключително добре с шампанско или всяко пенливо вино. Само малко пръскане (1/2 до 1 1/2 чаена лъжичка на 3 унции шампанско) във флейта или купе е всичко, от което се нуждаете, за да усетите флоралните аромати и вкусове на Violet Sparkler. Отгоре с малко текила за репосадо и току -що си направихте La Violeta. Нещо елегантно за коктейл парти на Cinco de Mayo.

Братовчедка Барбара ни насочи към Blue Moon, коктейл Jazz Era с джин и лимонов сок, пълен със здравословна доза виолетов ликьор. Синята луна свети навсякъде между хелиотроп и лавандула в зависимост от джина, който използвате (опитайте няколко, за да видите кой от тях ви харесва най -много), и е идеален за всяко време на годината, но пролетта изглежда почти подходяща. Идеално, ако искате да поднесете на гостите си нещо малко питие. Просто дайте няколко хапки, за да останете участниците доволни и трезви.

Синя Луна
(адаптиран от Cocktail Buzz)

Съставки
2 унции джин
1/2 унция крем де виолет
1/2 унция лимонов сок
лимонов обрат, като гарнитура

Метод
Разклатете в лед за 15 секунди. Прецедете в охладена коктейлна чаша или купе. Добавете гарнитура.

Друг блестящ коктейл с опушен сив оттенък беше създаден преди няколко години, когато Фил Уорд беше зад пръчката в Death & amp Co. Paul и приятелят му Шели имаха късмета да накарат Фил да го направи на място, докато говорехме за коктейл, който Пол беше приготвил за майка си, включващ скоч и крем де виолет. Фил грабна бутилка от това смесено уиски Compass Box, наречено Asyla, дълбоко го подуши, след което веднага грабна бутилка крем де виолет, бързо я подуши, след което постави двете бутилки близо до носа си и дълбоко вдиша и двете. Първото нещо, което грабна, беше Lillet blanc. Клинчерът беше абсент, но малко. Присъдата, добре, нито Шели, нито Пол не могат да си спомнят точните подробности, но бъдете сигурни, че резултатите им харесаха. Всяка съставка работи за подобряване на другите. Изпробвайте го, както Фил възнамеряваше, но не се колебайте да го поставите на скалите или с капка сода.


Дим и теменужки
(създадено от Phil Ward)

Съставки
2 унции шотландско уиски Asyla Compass Box
1 унция Lillet blanc
1/2 унция крем де виолет
2 𔃁 тирета абсент
лимонов обрат, като гарнитура

Метод
Разбъркайте леда за 30 секунди. Прецедете в охладена коктейлна чаша или купе. Добавете гарнитура.

Защото след вечеря може да искате Мариана в полунощ, горепосочената напитка, която Павел създаде за майка си. Ние ’ве малко променихме рецептата си, като добавихме половин унция по -малко крем де виолет към този скоч и пиенето на Туака.

Ако искате да съберете същността на крем де виолет и да създадете горчивина, всичко, което трябва да направите, е да намерите тинтява (горчив корен), кора от канела и кора от грейпфрут. Оставянето на тази възраст за няколко дни в унция и половин унция крем де виолет е всичко, което трябва да направите. След това проявете креативност и измислете свой собствен коктейл.

Виолетова горчивина
(създадено от Cocktail Buzz)

Съставки
1 1/2 унции крем де виолет
1/4 чаена лъжичка тинтява
парче канелена кора
парче кора от грейпфрут

Метод
Смесете съставките и ги оставете да престоят няколко дни. Прецедете в малка бутилка или капкомер.

Е, там имате всичко. Коктейл крем де виолет за всяко време на деня или вечерта. Започнете с Violet Sparkler и завършете с една от многото напитки, които обичаме и сме споделили с вас. Или създайте своя собствена с помощта на новите си домашни виолетови горчиви. Честита пролет. Прегърнете подновяването.


Коктейли Creme de Violette

Ако вие и#8217 се чудите дали a Коктейли Creme de Violette са само “ лилави напитки, ” помислете отново! Те ’re са много по -магически от това.

Crème de Violette е ликьор, който е подобрен с естествени или изкуствени аромати и оцветяване на виолетови цветя. За този ликьор могат да се използват различни основи, въпреки че ракията е най -често използваната. Може да се използва обаче всяка неутрална спиртна база или комбинация от двете.

Популярността на този ликьор идва от него профил на аромат и вкус, което е отчетливо цветен и сладък. Цветето става популярно заради аромата си в началото до средата на 20-ти век поради въвеждането на бонбони с вкус на виолетка в САЩ. Известно е обаче, че производството му е датирано още в началото на 19 век, когато е сервирано със сух вермут или самостоятелно като сърдечен.
Една от най -популярните марки Crème de Violette е Ликьор де Виолет от Benoit Serres. За съжаление тази марка е много трудна за локализиране, дори във Франция! Benoit Liqueur de Violette е направен с неутрална спиртна основа, към която по -малка част от Арманяк се добавя по -късно. Недостъпен в САЩ от десетилетия, в средата на 2007 г., Haus Alpenz с радост започна да го внася отново. Марката Rothman & amp Winter Crème de Violette се прави само с използване Кралица Шарлот и мартенски виолетови цветя намерени в Алпите. За тези от вас, които жадуват за малко история на поп културата, свързана с вашия коктейл, рядкостта на този ликьор е внедрена в епизод на „Отмъстителите“ от 1965 г., озаглавен „Двама са тълпа“.
Самостоятелното приготвяне на този ароматен ликьор не е нужно да предизвиква трепет. Веднага следва много проста, но прецизна рецепта за вливане на сладкия вкус на това широко известно, но малко ценено цвете.

Направете своя собствена крем де виолет:

(Тук има известна предпазливост: уверете се, че притежавате годни за консумация сортове виолетки и че те са били добре почистени).

  • Комбинирайте равни части на кристализирани теменужки (или объркани свежи цветя) и захар в малка тенджера.
  • Добавете вода и разбъркайте, докато не можете да различите разликата между захарта и водата.
  • Доведете топлината до средно ниска.
  • Оставете виолетовия сироп да кипне само за няколко минути.
  • Оставете сиропа за една нощ, за да осигурите правилното вливане на целия прекрасен, виолетов вкус.

Какво мога да направя с Creme de Violette?

Открих много популярни коктейли, които включват Crème de Violette. Коктейлът Blue Moon трябва да бъде лесна конструкция и приятна напитка, на която да се наслаждава всяка тълпа от семейство или приятели.
Рецепта за синя луна

  • В шейкър за коктейли,комбинирайте лед, джин, прясно изцеден лимонов сок, и Crème de Violette.
  • Разклатете всичко това за приблизително една или две минути (само за да сте сигурни, че всичко е включено).
  • Прецедете коктейла в чаша или коктейлна чаша.
  • Гарнирайте с брендирана череша.

(Ако нямате шейкър, можете да използвате охладеното стъкло и да го затворите с по -голяма пластмасова чаша, като се уверите, че уплътнението е здраво, преди да го разклатите)


8 сладоледени коктейла, които можете да направите у дома

Докато смесването на алкохол и сладолед (или сорбет) заедно не винаги е лесно, наскоро обсъдихме няколко експерти за тяхното идеално съчетание от двете упадъчни съставки. По-долу някои коктейли, плувки, заливки, млечни шейкове и дори влят сладолед. И за малко предистория и история за коктейли със сладолед, се отправете тук.

Плувката за сладолед от мента Julep
Майкъл Тоскано, посланик на марката на Woodford Reserve

  • 2 лъжички ванилов или ментов шоколадов чип сладолед
  • .75 унции Меден сироп от мента (или Прост сироп от Woodford Reserve Mint Simple)
  • 1,5 унция Woodford Reserve Bourbon
  • Q Кола
  • Черен шоколад за украса

Загрейте сладолед във висока чаша. Изсипете сироп и бърбън върху сладолед. Отгоре с Q Kola. Гарнирайте с хартиена сламка, голяма стръкче прясна мента и настърган черен шоколад.

„Има нещо носталгично в поплавъка за сладолед, което просто те кара да се чувстваш добре“, казва Тоскано. „Като дете, израстващо в Средния Запад, плувките за сладолед винаги са били част от съня ми при баба и дядо. А дербито в Кентъки беше огромна част от възпитанието ми. Това събира две невероятни части от живота ми в един фантастичен коктейл. ”

Starward Milkshake
Матю Рейсен, барман в Данте (Ню Йорк)

  • 2-3 лъжички сладолед от малинов чийзкейк Talenti
  • 1,5 унции двойно уиски Starward
  • 3 унции пълномаслено мляко
  • 0,5 унции Амонтиладо Шери
  • 2 парчета тъмен шоколад Valrhona
  • 1-2 кубчета лед

Добавете всички съставки в блендер за няколко секунди. Сервирайте в охладена чаша за пинта с пресни малини, бръснат тъмен и бял шоколад над млечния шейк.

„Starward Two Fold комплиментира сладоледа с малинов чийзкейк толкова добре“, казва Рейсен. "Създадох тази напитка, за да подобря вкусовете на уискито, а не да ги заглуша." Интересното е, че Рейсен всъщност не е десертен човек, поне когато беше дете: „С изключение на нещо тръпчиво, а след това и аз бях всичко. Докато пораснах, сладкият ми зъб се появи напълно, затова исках да направете малко почит към моето детство, където се появиха малините. Любимият ми карантинен сладолед беше малиновият чийзкейк Talenti, така че това беше безсмислено. "

Ракия Александър
Ейми Уимър, собственик, The Del-Bar, Wisconsin Dells

Изсипете крем де какао и ракия в дъното на блендера. Отгоре залейте със сладолед. Смесете, докато стане кремообразно и гладко. Изсипете в чаша (poco, ураган или скали), отгоре с домашна бита сметана и индийско орехче

Скакалец
Ейми Уимър, собственик, The Del-Bar, Wisconsin Dells

  • 0,5 унции зелена крем de menthe
  • 0,5 унции бял крем де какао
  • 3 лъжички ванилов сладолед

Изсипете крем de menthe и крем de cacao в дъното на блендер. Отгоре залейте със сладолед. Смесете, докато стане кремообразно и гладко. Изсипете в чаша (poco, ураган или камъни), отгоре поръсете с домашна бита сметана, след това поръсете с крем de menthe отгоре.

Предишните две рецепти са взети от Коктейли от Уисконсин от Жанет Хърт. Препечатано с разрешение на University of Wisconsin Press. © 2020 от Борда на регентите на системата на Университета на Уисконсин. Всички права запазени.

Купа с фъстъчено масло
Чрез Майкъл Мортън от At Random (Милуоки)

  • 1 унция ликьор за кафе (Kahlua работи добре)
  • .5 oz водка
  • 1 унция шоколадов сироп
  • 1 лъжица фъстъчено или бадемово масло
  • 9 унция ванилов сладолед

Добавете спиртните напитки и шоколадовия сос към блендера. Добавете три лъжички ванилов сладолед (около 9 унции). Смесете на ниска скорост. Когато започне да става гладко, добавете фъстъченото масло (използваме фъстъчения сос на Рийз, но всяко фъстъчено или бадемово масло ще свърши работа). Изсипете в 12-унция. стъкло, а отгоре с бита сметана и гарнитури, като парчета Reese’s, натрошени фъстъци или мини чаша с фъстъчено масло. Допълнителен кредит за череша.

„Има няколко неща, които правят този коктейл привлекателен - това е почти универсално обичана вкусова комбинация, а тази рецепта също е много опрощаваща“, казва Мортън. „Можете да използвате ракия или бърбън, крем де какао вместо ликьор от кафе или можете да го направите без алкохол. И има потенциал за промяна. Хората искат добавяне на банан, малина или ягода. Можете дори да опитате бекон. "

Г -н Black Boozy Affogato Рецепта за коктейл
Чрез г -н Блек

Вземете щедра топка сладолед (по ваш вкус) и сложете в чаша за десертен коктейл. Изсипете Mr Black отгоре и изчакайте сладоледът бавно да се разлее в течността. Щедро поръсете по избор хрупкава гарнитура.

Монтелобос Виолет сладолед
Даниел Крауч, Джамиленд (Лас Вегас)

Следното работи добре във всяка автоматизирана машина. Можете също да го направите ръчно в старинна машина. Какъвто и да е методът, купата, която остава замразена, е задължителна.

  • 1 чаша тежка сметана
  • 1 чаша пълномаслено мляко
  • 1 чаша подсладено кондензирано мляко
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия (моля, уверете се, че е истинска ванилия)
  • 1 унция течен мед (3: 1 мед: вода)
  • Една лъжица (.125 oz) пастис
  • Монтелобос Мескал
  • Виолет
  • Натрошени нила вафли

Уверете се, че всички съставки са възможно най -студени! Хвърлете алкохола във фризера, а сърдечните в хладилник. Включете охлаждането и там. Всичко това подпомага сближаването на съставките.

Смесете първите четири съставки в блендер/Vitamix. Въртете сместа в машината за сладолед, докато съставките имат консистенцията на мека сервираща (приблизително 20 минути). Ако сладоледът е твърде твърд, добре е да смесите сладоледа и спиртните напитки в блендера, преди да ги върнете в производителя на сладолед, за да продължите да се въртите. Добавете 1 унция. Монтелобос Мескал и 3 унции. виолет (с удоволствие използваме Горчивата истина). Във фазата на смесване към края на цикъла на центрофугиране (повечето машини ще ви подканят): добавете пастис и мед + 2 унции. на Nilla Wafer Crumble.

Когато цикълът приключи, внимателно извадете целия сладолед от купата. Най -добре е опаковано плътно в метален контейнер и покрито с восъчна хартия. Плътно го увийте в пластмаса и го поставете възможно най-близо до центъра на фризера. Оставете да стегне за една нощ. Тази база работи добре с почти всичко, за което се сетите.

„Това не е димна бомба, но не е и прекалено рафинирано бутилиране“, казва Крауч. „Рустикът и тероарът са непокътнати. Наистина можете да ровите в растителните нотки. Виолетката (всяко качествено бутилиране е подходящо) дразни флоралните нотки на агавата, докато меденото мече прегръща опушеността на духа. "

Бърбон кафяв захарен млечен шейк
Виа Лаура Ейдън от Забранителната масленица (Остин, Тексас)

  • 8 унции ванилов сладолед
  • 1 унция пълномаслено мляко
  • 1 унция Бурбон Garrison Brothers (или всеки бърбън по ваш избор)
  • .5 супени лъжици тъмнокафява захар
  • 1 унция солен карамелен сос
  • Бита сметана: Добавете капка бърбън, ако правите своя собствена бита сметана
  • Гарнитура: Мини бърбън карамелен ябълков пай

Завъртете вътрешността на чаша с струйка осолен карамел. В блендер добавете сладолед, мляко, бърбън, кафява захар и осолен карамел и разбъркайте на висока степен до гъстота. Добавете малко допълнително мляко, ако е необходимо. Изсипете в чаша и отгоре с бита сметана и мини ябълков пай.

„Кой не обича най-бързия бърбън за десерт?“ казва Ейдън. „Богатството на сладоледа, комбинирано с кафява захар, осолен карамел и хубав бърбън, прави това вкусно есенно питие.“


Как да си направим виолетово копче мартини: вдъхновено от вечерята

The Voilette Vesper е вариант на традиционния Vesper Martini. Оригиналният мартини на Vesper, известен с 007, и вариантът, наречен мартини Vesper Lynd, могат да се считат за вариация на това. Както можете да видите от рецептата, тази напитка е вдъхновена от оригиналната Вечерня.

Основната и единствена разлика между рецептите е, че тази рецепта използва Creme de Violette като една от съставките вместо Lillet Blanc във Вечернята. Напитката има светло виолетов оттенък и прилича много на авиационно мартини.

Creme de Violette е силен дегустационен ликьор с уникален вкус, който налага да бъдете разумни с употребата му. Ако използвате по-голям дял от него, това може да направи напитката доста сурова и наистина непиеща. Има истински цветен аромат, така че спокойно.

Съставки

  • 3 изстрела на Хендрикс Джин
  • 1 изстрел водка Сива гъска
  • 1/2 изстрел от Creme de Violette
  • Тънко нарязана лимонова кора за гарнитура (или захаросана виолетка)

Подготовка/Рецепта

  1. Добавете кубчета лед към шейкъра за мартини
  2. Добавете 3 капки Джин в шейкъра
  3. Добавете 1 кадри от водката в шейкъра
  4. Добавете половин изстрел от Creme de Violette към шейкъра за мартини
  5. Разклатете всички съставки, за да се смесят добре
  6. Прецедете съдържанието на шейкъра в охладена чаша за мартини
  7. Гарнирайте с лимонова кора или захаросана виолетка

Вариации и подобни напитки

Веспер Мартини: Оригинала "Джеймс Бонд”Веспер Мартини. Тази напитка използва Lillet Blanc вместо Creme de Violette.
Веспер Линд Мартини: Моят оригинален вариант, който използва равни части от джин и водка. Използва и Lillet Blanc.


Коктейл Blue Moon с джин и крем де Виолет

Изобщо не съм планирал да правя този коктейл. Планът беше да направя The Aviation Cocktail. Мислех, че доста лилав коктейл с яркочервен мараскино би бил идеален за коктейл за Свети Валентин, но непредвидените обстоятелства видяха тази промяна едва след като настроих целия кадър. Какво стана? Е, син на оръжие, имах грешен Луксардо! Това, което исках, е бистър ликьор, това, което имах беше нещо като червеникавокафяво и голяма разлика. Така че този човек ще трябва да изчака и нямах друг избор, освен да се натягам.

Синята Луна е по същество същите съставки като The Aviation минус ликьора Luxardo и прави друг страхотен коктейл. Единственият ми друг опит с използването на Creme de Violette беше, когато направих този коктейл по време на исландски фестивал в Денвър. Този коктейл използваше Рейка водка от Исландия и трябваше да се срещна със собственика за обяд днес, докато той беше в града. Може би той е този, който донесе този проклет студ със себе си.#8230 тази сутрин беше -25 с вятър, когато извадих кучето, изглеждаше почти жестоко, беше толкова студено! За късмет обядът се анулира и той ’s заради настинка, а не настинка. Направих всичко възможно да предотвратя това, когато почувствах първите признаци. Витамин С, гаргара със солена вода, Въздушно засилване на имунната система. Обикновено работи, но този е упорит и аз ’m седя тук до късно с тази публикация, смъркам, треперя и искам да се върна в леглото. Бих могъл да нарека този коктейл лекарствена либация и да го взема със себе си?

След всичко казано и направено … има някаква ирония, че Синята Луна ми хареса повече! Luxardo е сладък и не смятам за необходимо. Насладих се на комбинацията от лимон, джин и виолетка. Виолетката е фина, но с хубав флорален намек, който ми хареса. Плюс това е по -красив. Истината е, че дори добавянето на лимонов сок промени цвета. Изглежда, че единственият начин да видите ярка лавандулова, бистра напитка е да направите снимка преди тези добавки, но бих предпочел да ви дам пряката кльощава, която е добра и#8217 е прекрасна, но не е чисто ярко лилав коктейл!

През празниците бях подарен с бутилка джин Tangueray Malacca, който не знаех, докато не реших да го използвам днес колко съм късметлия. Malacca е прекратен през 2001 г., след като е представен през 1997 г. Въпреки ранната му кончина, той е изградил доста култ след него и в резултат на това той е върнат в производство, подхранван предимно от занаятчийското коктейлно движение и барманите зад него. Отличаващ се от лондонския сух джин, той е по -подобен на стил, наречен Old Tom gin, по -малко ботанически, не толкова сух и малко по -цитрусов, който смятах за идеален за използване в този коктейл. Сега той е с голямо търсене, но и с ограничено предлагане. Определено си струва да опитате, ако успеете да го намерите.


Изсипете джин, ликьори и лимонов сок в шейкър за коктейли, пълен с лед.

Гарнирайте с нагрята лимонова кора. Сервирайте и се насладете.

  • Отвъд Rothman & amp Winter, потърсете виолетови ликьори от The Bitter Truth и Giffard (Parfait Amour). Монин предлага и виолетов сироп, макар че това ще бъде много по -сладко.
  • Авиационният коктейл определено е място да покажете най -добрия си джин. Обикновено се използват сухи джинове със силен профил на хвойна, въпреки че почти всеки джин ще работи доста добре. Също така е добра идея да опитате с Aviation Gin. Разгледайте възможностите си, за да намерите вашите лични предпочитания, но винаги имайте предвид качеството.
  • Ако решите да пропуснете характерната крем de violette, внимавайте за баланса на коктейла. Без тази на пръв поглед незначителна съставка авиацията може бързо да стане прекалено кисела.

Вариант на рецептата

  • Опитайте да добавите 1/8 унция 1: 1 прост сироп към тази рецепта, за да изгладите наистина вкусовия профил. Не е задължително, но може да откриете, че повече се наслаждавате на коктейла с него.

Кой е изобретил авиационния коктейл?

Не се знае точно кой е изобретил авиационния коктейл. Според „Imbibe!“ На Дейвид Уондрич, тя за първи път е отпечатана в книга от 1916 г. на Хюго Есслин, наречена „Рецепти за смесени напитки“. Трудно е да се прецени колко популярен е бил коктейлът по онова време и тъй като ключовият ликьор вероятно е бил също толкова рядък, колкото и днес, се предполага, че това е специалитетна напитка, сервирана само в най -елитните барове.

Някъде през 30 -те години на миналия век от авиацията беше изхвърлен крем де виолет, а напитката пое мараскино. Това може да се отбележи в популярната „Книгата за коктейли от Савой“ на Хари Краддок, която оказва влияние върху ръководствата за бармани от първото си публикуване през 1930 г.

Няколко коктейла извън авиацията призоваха за крем де виолет и през 60 -те години той изчезна от американския пазар. Това изпрати коктейла още повече в неизвестност до скорошен ренесанс на коктейла и повторното пускане на флоралния ликьор.

Днес ще намерите авиацията в списъци с класически коктейли, които трябва да изпитате. Въпреки това не очаквайте да го поръчате във всеки бар. Въпреки че отново се предлага, crème de violette не е част от инвентара на средния бар, въпреки че има някои, които се опитват да съживят авиацията и ще създадат фантастична версия, която да опитате.

Колко силен е авиационният коктейл?

Crème de violette обикновено се бутилира между 30 и 40 доказателства, което е почти същото като повечето ликьори от мараскино. Добавете към това джин, устойчив на 80, и ще получите доста силен коктейл. Колкото и да е вкусен, алкохолното съдържание на авиацията е доста мощен 27 % ABV (54 доказателства). Това е по -леко от джин мартини и повече по подобие на космополита.


Винтидж виолетови коктейли се завръщат

Както споменах по -рано, аз живея в буни, които са прекрасни, но не точно подскачащи с музеи на изкуството, етническа кухня или страхотни исторически барове, където можете да поръчате реколта коктейл. Така че, когато посещавам семейството си в Лос Анджелис (или отивам в някой голям град), се опитвам да натъпча колкото се може повече от тези неща.

При последното си пътуване, миналата седмица, отидох да търся ликьор, наречен Cr ème de Violette, който наскоро бе въведен отново в САЩ след десетилетия на пазара. Бях чел за това в блога Rowley's Whisky Forge, където Матю Роули съобщи, че флоралните, особено виолетовите, ароматизирани коктейли са яростта на последната конвенция Tales of the Cocktail в Ню Орлиънс. Австрийският дестилатор Rothman & amp Winter прави Cr ème de Violette от алпийски теменужки, който се внася от Haus Alpenz. Сега Робърт Купър от базирания в Филаделфия Чарлз Жакин и Сие възкреси рецептата на семейството си за Cr ème Yvette, друг ликьор с аромат на виолетка, който беше прекратен през 1969 г. Компанията вече имаше хит със своя ликьор с аромат на бъзов цвят, St. Germain, представен през 2007 г.

Идеята за виолетов ликьор ме заинтригува. Понякога обичам да купувам тези старомодни виолетови пастили в тенекия и въпреки по-ранното ми бедствие с оризов пудинг, намирам розовата вода за еднакво привлекателна. Някои аромати могат да ви пренесат на друго място, лекият парфюм на виолетки по някакъв начин извиква друга ера от изящни ръкавици и носачи. Фактът, че Rothman & amp Winters Cr ème de Violette   дойде в лъскава бутилка в стил арт деко, го направи още по -привлекателен за мен. Аз съм глупак за добър дизайн на опаковката и дори ако не харесате съдържанието, бутилката ще изглежда добре на вашия бар.

Но се чудех: Защо внезапното възраждане на цветните аромати сега? Robert Hess, co-founder of the Museum of the American Cocktail, told me he thought the resurgence was "tied up with the overall renewed interest in the old pre-Prohibition classics."

Even the venerable, though soon-to-be-defunct, Гурме magazine had an article about violet liqueurs in its October issue. Pulitzer-winning food writer Jonathan Gold (whose column in L.A. Weekly I always read when I lived in California) wrote, "Violet-scented cocktails, once fairly common, almost disappeared 50 years ago, dismissed as auntly and old-fashioned, unable to compete with the more immediate pleasures of Mai Tais or Rusty Nails."

He wrote about a drink made with Crème Yvette, called an Eagle's Dream, that he was served at a speakeasy-type establishment behind the legendary Cole's sandwich shop in downtown L.A. (Cole's purports to be the inventor of the french dip sandwich, a claim disputed by rival Philippe's "The Original" a few miles away). So, when it turned out that my fiancé and I would be meeting up with a friend who lives a block away from Cole's, I seized my opportunity to try a violet cocktail.

The speakeasy wasn't open yet, but the regular Cole's bar—which, according to a sign outside the building, is the oldest "public house" in the city, established in 1908—had Crème de Violette in stock. The dapper bartender mixed me up a classic cocktail, the Aviation. It was made with---in addition to the violet liqueur---gin, lemon juice, Luxardo maraschino liqueur and simple syrup (a deviation from the original recipe), and finished with a gorgeous, deep-red, imported maraschino cherry (which bears no resemblance to the candied pink version you usually find in domestic bars). The cocktail was a beautiful cloudy violet color, and tasted even better than I had imagined—slightly sweet and somewhat sour, with the faintest hint of violet perfume. My fiancé said it tasted like a purple Sweet Tart, which he meant as a compliment.



Коментари:

  1. Octe

    What interesting message

  2. Freeman

    Ти си просто гений, развесели ме с историята си, ще взема пример от главния герой.

  3. Isiah

    Съжалявам, но според мен се правят грешки. Аз съм в състояние да го докажа. Пишете ми в PM.



Напишете съобщение