Нови рецепти

Рецепта за паста от талятели с хрупкав бекон и артишок

Рецепта за паста от талятели с хрупкав бекон и артишок


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Съставки
  • Тестени изделия
  • Видове тестени изделия
  • Талятел

Пресните сърца от артишок се запържват леко в зехтин, след това се комбинират с хрупкав бекон, пресни градински листа, козе сирене и топла паста от талиатели, за да се създаде това кремообразно, ароматно ястие с тестени изделия.

2 души направиха това

СъставкиСервира: 4

  • 5 пресни артишока
  • 1 лимон
  • 4 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 100 г бекон, нарязан
  • 1 шалот, нарязан на ситно
  • пресни листа от градински чай
  • 40 г козе сирене
  • 350 г Barilla® Tagliatelle

МетодПодготовка: 20 минути ›Готвене: 15 минути› Готово след: 35 минути

  1. Почистете артишоците и вземете сърцата от артишок, като премахнете върховете, влакнестите външни листа и почистите наоколо с малък нож. Натрийте ги с лимон, за да избегнете почерняването им; нарязваме ги и ги държим в лимонова вода.
  2. Загрейте тиган с 4 супени лъжици екстра върджин зехтин; задушете шалота и нарязаните артишоци.
  3. Когато артишокът омекне, добавете нарязания бекон и пресните листа от градински чай. Гответе 1 или 2 минути; заделени.
  4. Сварете талиателите в много вряща, подсолена вода. Препоръчваме да използвате 1 литър вода на всеки 100 грама паста.
  5. Изцедете пастата al dente и хвърлете в тигана със сместа от артишок; добавете козе сирене и малко вода за готвене на паста, ако е необходимо, само за да сте сигурни, че пастата е кремообразна и добре комбинирана. Сервирайте.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


Артишок и бекон сирене на скара

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моето разкритие за повече информация.

Не става по -вкусно от това & ndash артишок и бекон сирене на скара! Обзалагам се, че беконът и сиренето винаги привличат вниманието ви, но добавете артишоци в микса и вие ще бъдете на небето със сирене на скара!

Опитахте ли вече артишок с бекон?

Нека & rsquos бъдат честни тук. Сандвич със сирене на грил със артишок и бекон не е нещо, което някога съм жадувал, ял или дори си помислял досега.

Сирене на скара с бекон & ndash сега & rsquos друг въпрос. Всички знаем, че всичко с много бекон и сирене в него = идеално за пълнене в устата по всяко време на деня.

Но преди няколко месеца поръчах закуска в кафене и закуска, която включваше комбинация от артишок и бекон. Това не беше & rsquot артишок и сирене на скара с бекон, но в този момент просто знаех, че подобно на фъстъчено масло и желе и бургер и пържени картофи, артишокът и беконът са печеливша вкусова комбинация.

Това сирене на скара с артишок и бекон прави страхотен брънч през уикенда. Или късна вечеря. Или мързелива вечеря, излязла на дивана с Netflix.

Как да си направя сандвич със сирене на скара с артишок и бекон?

В истински стил Scrummy Lane не полагаме много усилия, за да направим това сирене на скара. Не се изисква готвене на артишок. Просто си купувам буркан с мариновани резени артишок (Aldi е чудесен за такива неща).

Ето тук & rsquos как да си направя сандвича в 4 прости стъпки:

  1. Независимо дали искате да направите своя сандвич с обикновена скара / тиган или преса за сандвичи, можете да го използвате първо за приготвяне на бекона. По този начин получавате аромата на сланината, изглаждаща (това ли е дума?) Във вашия хляб, докато се готви.
  2. Или намажете хляба с масло отвън или го поръсете със зехтин (предпочитам втория вариант за по -автентичен средиземноморски вкус).
  3. Обърнете хляба (намазан с масло надолу) и започнете да приготвяте сандвича си. Ако искате, започнете с тънък слой лукова наслада / конфитюр / желе или друг & lsquoextra & rsquo аромат. Вижте по -долу за още идеи! След това слой: сирене, артишок, бекон, още сирене.
  4. Отгоре с втората филия хляб & ndash намаслена страна нагоре & ndash и скара.

Има няколко малки промени, които бихте могли да направите в тази идея за (вероятно) дори по -вкусен артишок и сирене на скара с бекон.

Преди да добавите първата филия сирене, намажете хляба с тънък слой от:

  • сладко от лук / желе / ​​вкус / чатни & ndash I & rsquove опитах това и то е толкова вкусно. Този малък намек за сладост просто работи с другите (по -солени) вкусове
  • всякакъв вид патладжан намажете или потопете & rsquos пушенето. Yum.
  • царевично удоволствие
  • малко парче синьо сирене
  • халапенос

Сигурен съм, че можете да се сетите за още повече идеи, с които да превърнете сиренето на скара с артишок и бекон от добро в гурме вкусно!

Това сирене на скара с артишок и бекон прави най -вкусния брънч през уикенда, който можете да си представите. Артишокът и беконът трябва да бъдат най -добрите приятели завинаги. Вие & rsquove трябва да опитате този сандвич & ndash, вие & rsquoll никога няма да погледнете назад!

Копърът има малко вкус на лук или може би дори на целина, но без аромат на лук или целина! Структурата е подобна на лук или целина, но има много фин аромат на анасон, подобен на този, който получавате в някои италиански колбаси. Ето защо работи толкова добре с рецепти за колбаси!

Ако установите, че наистина харесвате този аромат, определено добавете незадължителните семена от копър към вашия сос болонезе. I & rsquod също препоръчвам да опитате една от тези две салати, съдържащи копър: тази киноа салата с фета, копър и боровинки и тази портокалова салата от резене с репички, фета и шам фъстък.

Pappardelle е малко като талиатели, но по -широк. Тъй като сосове рагу като този болонезе с колбаси са супер богати и вкусни, предпочитам да използвам паста с малко дебелина и & lsquobite & rsquo към нея.

Забавен факт: думата pappardelle идва от италианския глагол & lsquopappare & rsquo, което означава & lsquoto изяжда & rsquo!

Ако успеете да намерите папардел, всички по -големи форми на паста ще работят добре. В крайна сметка дори обикновените стари спагети ще се оправят.

Обикновено използвам червено вино за дълбок, богат вкус. Но и бялото е добре & ndash просто използвайте каквото имате под ръка!

Като алтернатива, ако предпочитате изобщо да не използвате вино, вместо това можете да използвате бира или дори богат, качествен месен бульон/бульон.

Тази рецепта е бърза и лесна за приготвяне само на котлона. Въпреки това, обикновено го правя в моята електрическа тенджера под налягане тези дни. Това е малко по -бързо, но и след като натиснете бутона на машината си, той ще се отдалечи напълно.

Ако вашата тенджера под налягане има настройка & lsquobolognese & rsquo, това & rsquos е перфектно! В противен случай изберете & lsquocustom & rsquo и го настройте ръчно за 20 минути, последвано от & lsquoauto бързо & rsquo освобождаване на налягането. Може да искате да намалите течността за няколко минути, след като тя се сготви с помощта на настройките & lsquoreduce & rsquo или & lsquosaute & rsquo. Понякога откривам, че не е необходимо да правя това.

Да! Този сос болонезе замръзва изключително добре. Просто оставете да се охлади и замразете в запечатани стъклени съдове.
Тази рецепта много лесно се удвоява или дори утроява, ако искате да запасите фризера си!

Можете също така да направите печене на паста или ньоки от този сос. Просто разбъркайте през варени макаронени изделия или сурови ньоки (няма нужда да сварявате предварително ньоките). Поръсете трохите от панко и пармезана отгоре и печете 30 до 40 минути при 180 ° С до златисто отгоре и образуване на мехурчета. Като алтернатива, увийте добре и замразете. Оставете да се размрази, преди да загреете отново във фурната.

Използвам Breville Panini Press по този начин, за да направя този артишок и бекон и сирене на скара. I & rsquove го използвах толкова много. Той е идеален за закуски през уикенда или вечерни закуски (партньорска връзка).

АКО НАПРАВИТЕ ТОЗИ РЕЦЕПТ, ПОЗНАЙТЕ МЕ КАК ДА СТАНЕТЕ, ОСТАВЕТЕ КОМЕНТАР И ОЦЕНИТЕ ПО -ДОЛУ & hellip И НЕ ЗАБРАВЕТЕ ДА ЗАПОЗНАЕТЕ ДА СЕ ПИСНЕТЕ, ЗА ДА ПОЛУЧАТЕ ВСИЧКИ МОИ НОВИ РЕЦЕПТИ ПО ИМЕЙЛ!


Беконова гъба Домати паста с талиатели

Онзи ден взехме първото си пътуване. Какво питаш? Е, това е, когато откриете случаен човек, който шофира в посоката, в която се движите, и ги помолете за асансьор. Изглежда, че е доста популярен в Европа с различни уебсайтове, където можете да търсите хора, предлагащи места в колата си.

Всичко се получи перфектно. Просто вкарахме 56 долара (за газ и пътни такси) и успяхме да прекосим цялата дължина на Швейцария и да оставим в Брегенц Австрия. Разходите за влак за едно и също пътуване биха били 240 долара. Доста хубав къс късмет, който спасихме, ако питате мен.

Така че сега това ще бъде моето ново нещо. Търся акции за пътуване, където и да отидем. Момчето, шофиращо, беше румънски докторант, живеещ в Мюнхен, Германия. Имахме хубав чат и той дори препоръча няколко неща за разглеждане в Румъния и Германия. Безплатни съвети от местен? Аз ще ги взема.

И така, какво общо има това с пастата? Е, абсолютно нищо. Просто исках да споделя вълнението си за нов метод на транспортиране, който ние#8217ве изпробвахме.

Колкото до пастата? Аз също съм много развълнуван от това. Тази доматена паста с гъби с бекон е лесна за приготвяне само с шепа съставки. Ако аз ’m мога да приготвя такива ястия, когато ’m просто купувам съставки за 5 -дневния период, в който наемам апартамент и не отсядам в хостели, всички вие там с напълно заредената си кухня определено ще можете да приготвите това.

Споменах новата си любов към крем фрише преди, но сериозно, опитайте тази вълшебна френска заквасена сметана възможно най -скоро. Беконът в тази рецепта за доматена паста с гъби с бекон се продаваше във Франция на нарязани парчета, опаковани като “ladrons ”, което приемам като по -дебел, по -малко мазен бекон, така че опитайте да купите по -дебелия нарязан в американските магазини. За гъбите, когато ги готвите, не натъпквайте тигана. Ако сте виждали Julie & ampJulia, вие ще знаете какво имам предвид.

Като цяло не се колебайте да играете със съставките в тази рецепта за доматена паста с гъби с бекон и да добавите своя собствена нотка.

Кажете ми какво мислите за моята доматена паста с гъби с бекон в коментарите по -долу!


Как да си направим талятели с орех с хрупкав бекон и гъби

Това е една от любимите ми рецепти в моята готварска книга и е рецептата, която реших да използвам при създаването на този филм за храна. Освен че формата е много вкусна, тя има много стъпки, които правят идеалната дължина на видеоклипа.

Бях развълнуван от възможността да си сътруднича с Grinder Films и продуцентска компания, с която снимам много телевизионни реклами, и със Саймън Барнс.

Саймън се присъединява към Grinder след много години като търсен настолен фотограф, работещ във Великобритания и Южна Африка върху световни марки храни и напитки, включително: McDonalds, Guinness, Heineken, Woolworths, Amstel, Windhoek, Ceres, Liquifruit & amp Appletizer.

Изпълнителният продуцент на Grinder Films Дейвид Роули добавя: „Саймън има енергия и визия за непрекъснато иновации на нови визуални стилове. Той е глътка въздух в света на настолната режисура и ние сме наистина развълнувани да го имаме в нашия екип. ”

Grinder Films е единственото специализирано студио за маса в Южна Африка и специалисти по кинематография и фотография на храни, напитки и продукти. Създадена през 2009 г. от Дейвид Роули, Grinder оперира от собственото си студио в Кейптаун и понастоящем представлява 9 специализирани директори за настолни компютри както на южноафриканския, така и на международния пазар.

Моят профил за оформяне на храна на сайта Grinder може да видите тук.

Моят възхитителен асистент за оформяне на храна, Кристи Снел –, изключително талантлив човек и създател на красивия блог за храна: Delisous.com е специалистът в камерата в този филм.

Този сос е освежаваща промяна от вездесъщите сортове на домати или сметана. Включих бекон и хрупкаво прошуто в тази рецепта, но също толкова лесно може да бъде пропуснато и заменено с поръсване на препечени тиквени семки, за да стане вегетарианско ястие.

Харесва ми беконът да остане хрупкав, затова го приготвям предварително и го добавям отново в края, наполовина смесен в соса и наполовина разпръснат отгоре за прекрасна хрупкава текстура.

Използвам гъби шийтаке, защото обичам леко дъвчещата им текстура и месен вкус, но всякакви гъби ще работят добре. Склонен съм да избягвам тези с бяло копче, тъй като те нямат толкова аромат, колкото другите сортове.


Пролетни спагети с песто, боб и хрупкав бекон

Това е възхитително свежа паста, която е идеална за пролетта. Той празнува петте съставки, които съставляват рецептата, като им позволява да блестят всички.

Спагети + песто + боб + хрупкав бекон + пармезан = рай

Разбира се, можете да използвате всякакви тестени изделия по ваш избор, но аз за това харесвам пълнозърнести юфка с дълги тестени изделия като лингвин или спагети. Пълнозърнестата пшеница я прави малко по -здравословна и аз се влюбих в леко ореховия вкус и по -стегнатата й текстура.

Най -сложната част от това е двойното обелване на широкия / фава боб. Това отнема малко време, но според мен си струва труда за този зашеметяващ зеленчук, който сега е в сезона. Купих килограм боб на Stellenbosh Slow Market миналата седмица от фермер от Greyton и платих R30 (3 $) за килограм. Можете да ги купите вече обелени, но бъдете готови за много по -висока цена.

За да обелите боба, извадете ги от външните твърди шушулки. Доведете тенджера с вода до кипене и потопете боба във водата и кипете за една минута. Извадете ги с решетъчна лъжица и освежете в студена вода. Разкъсайте леко бялата кожа и след това извадете смарагдо-зеления боб. За да ги приготвите, просто ги бланширайте в същата гореща вода за около 3 минути, докато току -що се сварят. Подобно на аспержите и пресния грах, бобът се нуждае от най -кратко време за готвене.

Алтернатива е внимателно да ги запържите в масло за няколко минути.

Сварете желаното от вас количество паста, докато стане перфектно al dente. Изцедете и запазете няколко супени лъжици от течността за готвене, която подпомага вискозитета, когато разбърквате през щедри лъжици песто. Хвърлете сварения си боб през пастата песто и отгоре с хрупкав бекон и прясно настърган пармезан. I килограм боб ще даде около 1 1/4 – 1 1/2 чаши боб.

Очаквам с нетърпение да се свържа отново с вас

Посетете моята страница на Drizzle and Dip във Facebook, за да получавате актуализации на всички мои публикации.

Мога също да бъда намерен с ентусиазъм да закача красиви изображения на храна в Pinterest.


Резюме на рецептата

  • Едра сол и смлян пипер
  • 12 унции пълнозърнести спагети
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1/2 среден лук, тънко нарязан по дължина
  • 2 скилидки чесън, тънко нарязани напречно
  • 1/2 чаша сухо бяло вино
  • 1 консерва от артишок сърца, изцедени, изплакнати и разчленени по дължина
  • 1/3 чаша маслини каламата без костилки, разчленени по дължина
  • 1 пинта чери или гроздови домати, разполовени по дължина
  • 1/4 чаша настърган пармезан, плюс още порция
  • 1/2 чаша пресни листа босилек, накъсани

В голяма тенджера с вряща подсолена вода сварете пастата до ал денте според указанията на опаковката. Изцедете, като запазите 1 чаша вода за паста. Върнете пастата в тенджерата.

Междувременно, в голям тиган, загрейте 1 супена лъжица масло върху средно висока. Добавете лука и чесъна, подправете със сол и черен пипер, гответе, като разбърквате от време на време, докато покафенее, 3 до 4 минути. Добавете вино и гответе, докато се изпари, около 2 минути.

Разбъркайте артишока и гответе, докато започне да покафенява, 2 до 3 минути. Добавете маслини и половината домати гответе, докато доматите започнат да се разпадат, 1 до 2 минути. Добавете паста към тигана. Разбъркайте останалите домати, олиото, сиренето и босилека. Разредете с резервирана паста за вода, ако е необходимо, за да намажете спагетите. Сервирайте с допълнително сирене.


Паста от водорасли all’Amatriciana

Избягване на рафинирани въглехидрати и пшеница? Ако е така, тогава вероятно сте запознати с юфка от тиквички като заместител на паста. Днес искам да ви представя нова алтернатива на пастата, която е още по -питателна, с много ниско съдържание на въглехидрати и супер устойчива.

Говорим за паста от водорасли. Може да сте поръсили малко салата върху салатата си или да сте имали няколко листа нори във вашите суши рула, но това е различен вид морски зеленчук. Нарича се химанталия и това наистина е невероятен заместител на пастата.

За първи път открих морска паста от човек на име Уилем. Представени от общ приятел, когато той беше на посещение в Лондон, отидохме на кафе и си поговорихме за храна и уелнес. Уилем ми разказа историята си за опитването на тази морска паста в ресторант в Ибиса. Той беше толкова впечатлен от приликата му с тестени изделия, че му хрумна идея. Ами ако можем да заменим половината паста в думата с водорасли? Звучи лудо, но говорим за устойчив източник на храна, който също е супер здравословен. Накратко, Уилем сега управлява компания, която събира и продава I Sea Pasta - зеленчук от водорасли, който според мен ще се превърне в следващото голямо нещо в света на здравето.

Уилем ми даде няколко опаковки да опитам (между другото, това е не спонсориран пост) и след като следвах инструкциите му и направих свой собствен сос, който да мине, направих ястието, което споделям с вас днес. Нямах представа какъв ще е вкусът - всъщност мислех, че ще е доста морски или рибен на вкус - но беше изненадващо мек на вкус и тук е най -добрата част, всъщност прилича на юфка от талиятели. Малко по -твърдо е за хапване, но ако харесвате пастата си al dente, тогава наистина ще оцените текстурата на пастата от водорасли. Наистина ми хареса.

Още малко за тази паста от водорасли

Химанталия Елонгата, морски прашки или морски спагети е вид водорасли, който расте само в Португалия, Испания, Ирландия, Бретан, южната част на Англия и Норвегия. Расте по скали и може да достигне 2,5 метра дължина. Под водата изглежда като наистина висока трева. Отглежда се и се консумира много дълго време и е била храна за бедните (поне в Ирландия).

Европейските готвачи и ресторантьори се занимават с това известно време, но пастата от водорасли едва сега започва да достига до ежедневните готвачи и кухни, главно благодарение на хора като Уилем. С две думи, той идва като изсушени дълги нишки от водорасли, които рехидратирате в студено или като вода или готвите за 15-20 минути. Нишките се разширяват по размер и стават неутрални с мирис и вкус, с лек аромат на умами. Буквално прилича на тъмнозелени талятели, почти като макаронени изделия от калмари. Можете да го сервирате с ароматни сосове, да добавите към него супи, яхнии и къри или да направите сурови салати. Течността за накисване или готвене също придобива леко умами и може да се използва повторно като бульон за супи и яхнии.

Сега запазих най -добрата част за последно. Пастата от водорасли е супер хранителен. Хранителните му качества се сравняват с най -добрите зеленчуци на сушата, плюс това има няколко екстри от морето. Съдържа йод, натрий, антиоксиданти, протеини, витамини (В1, В2, С, Е) и минерали като калций и желязо и основни Омега-3. Преди всичко, Химанталия Елонгата съдържа много фибри, които са жизненоважни за добро здраве на червата, здравословен метаболизъм и загуба на тегло. Той е с ниско съдържание на калории, ако гледате тези числа, но е много засищащ. А въглехидратите? Около 5 грама на порция. Доста впечатляващо, ако питате мен.

И така, откъде да вземете тази паста от водорасли. В момента той все още не е широко достъпен, но хора като Willem работят усилено, за да увеличат добива и производството, за да могат да донесат този продукт в много повече страни. Знам, че е наличен за закупуване без Seamorefood.com и те се доставят из Европа и Великобритания (можете също да видите акционери в Австралия и Европа). Надявам се скоро да бъде наличен и в останалия свят, защото наистина е невероятна храна.

Накиснах и сварих изсушените водорасли за 15 минути във вряща вода, след това прецедих бульона и изплаках сварените водорасли, преди да го добавя към соса. Реших да сервирам с обикновен италиански сос, наречен Аматришана - лук, чесън, чили, бекон, много зехтин и домати и няколко маслини за добра мярка. Тази „паста“ работи много добре със сос Болонезе или друга рагу от месо, или се използва в вкусна салата от суперхрани (опитайте тази рецепта на Ottolenghi за салата от водорасли, джинджифил и моркови).

Подъл съвет: Ако не сте сигурни дали да сервирате тази паста на деца, опитайте се да направите микс от обикновени талиатели с няколко от нишките водорасли, прехвърлени и вижте дали те забелязват или казват нещо. След това постепенно изградете до повече водорасли и по -малко тестени изделия.

Ако не можете да намерите паста от водорасли, все още можете да използвате стари добри юфка с тиквички с този сос.


Пълен с витамини А, В6, С, Е и К, както и с фибри, протеини, калций, мед, желязо и фолиева киселина, този яркозелен зеленчук има впечатляващ списък от хранителни вещества. Приблизително 22% от препоръчителната дневна доза фолиева киселина, водоразтворим витамин В от съществено значение за жени, които планират да забременеят, могат да бъдат намерени само в четири копия от аспержи. Аспержите също съдържат високи нива на аминокиселина, наречена аспарагин, естествен диуретик, който е от полза за организма, като измива излишната течност и сол.  

С витамините А, К, С, тиамин, фолат, манган, желязо и фосфор, опаковани в тези малки бобови растения, е трудно да се съгласим, че грахът трябва да има място в повече ястия. Един от най-добрите варианти за растителни протеини и фибри, сервирането на половин чаша осигурява около 4 грама от всеки. Докато грахът също е сезонен пролетен зеленчук, не се колебайте да използвате замразен грах. Защо? Е, освен очевидното удобство, замразеният грах може да е по -добър от пресните му аналози (освен ако пазарувате на местния пазар на фермери и купувате направо от фермера). Подобно на други замразени плодове и зеленчуци, грахът се бере на върха на свежестта и след това се замразява бързо, заключвайки всички хранителни вещества, сладост и жив зелен цвят.


Жаба в дупката

Пичове, това е друга убийствена рецепта за вас, момчета. Не се притеснявайте, това наистина не е жаба. В дупка. Не. Всъщност това е много традиционна британска рецепта, която е издържала теста на времето и също евтина, лесна и доста вкусна, ако трябва да кажа така.

Мрежите са пълни с жаби в дупки. Всички колбаси могат да се използват за & ldquotoads & rdquo, а вкусно тесто, подобно на Йоркширска пуда, се използва за печене на колбасите.

В моята версия използвах [email protected] & lsquos домашно приготвени руснаци. Да приятели. Руснаците се обединяват с британците тук и този остър пикантен и солен колбас се поглъща от вкусно тесто, което съдържа лют червен пипер, хрупкави парченца бекон и розмарин. Да, да и да.

Най-добрата част? Всичко се готви в един тиган. О, и [email protected] складира тези невероятни руснаци, приготвени по тяхна специална рецепта. Тези момчета просто го разбират.

Момчета (и момичета), не става по -просто и по -евтино от това. Това е доста успокояващо и определено направи книгите ми като основна идея за вечеря. Не добавяйте сол към тестото си, тъй като руснаците са доста солени и вие също имате бекон. Не пропускайте да опитате тези невероятни руснаци от [email protected], знам, че ще се запася!


“Tagliatelle с рецепта Red Radchchio of Treviso ”

Поставете тенджерата с 5 л вода на силен огън. Ще осолите водата по -късно. Моля, обърнете внимание, че тъй като талиателите ще се готвят бързо, са необходими повече сол, за да придадат на пастата подходящ вкус.

Забележка относно солта и водата за тестени изделия

Ако смятате, че може да забравите да посолите вода, преди да добавите паста, можете да посолите вода веднага след като я поставите на огън. Това може да се превърне в безопасна рутина, но често неизвестният резултат от това е, че ще отнеме повече време, за да достигне температурата на кипене 100ºC. По -добре би било вместо това да изчакате да започне кипенето и след това внимателно да добавите солта. Пристрастяването към солта на този етап води до внезапно повишаване на температурата на разтвора за няколко секунди, през които водата увеличава шумоленето и рискува да се излее, ако страните на тигана не са достатъчно високи.

Така че десният съд трябва да бъде по -висок от диаметъра си и достатъчно голям, за да съдържа добро количество вода.

Минималното съотношение между вода и паста е 1 л на всеки 100 гр. Въпреки че за малко количество тестени изделия е по -добре да използвате доста голям и дълбок тиган, който ще поддържа температурата на водата и след пускането на пастата. Затова предпочитам да използвам 5 л вода дори само за готвене на една порция паста .

Друг важен детайл, за който трябва да се погрижите, е правилното количество сол, което да добавите към водата. Зависи от количеството сол, което подправката за паста ще съдържа, и времето за готвене, което пастата изисква, не само от вашия личен вкус.

Нормалната доза сол е 11-12 грама на литър вода и тя може да бъде увеличена до максимум 14-15 грама за тези, които обичат храната им да е особено солена. Когато използвате съставки, които са вече солени, като бекон или шунка, дозата може да бъде намалена до минимум 9-10 грама на литър вода, както и когато знаете, че ще свържете макаронени изделия с много собствена вода за готвене .

Имайте предвид също, че по -дългото време за готвене изисква по -малки дози сол, докато по -бързото готвене ще се нуждае от по -голяма доза.

Пърженето на бекона с шалот и чесън

С помощта на нож за почистване почистете корените на шалота, отлепете туниките му и го вземете. След това го накълцайте на фин синяк (стъпка 2 - снимка А).
Отрязваме кората на панчетата и нарязваме панчето след това, слагаме тиган на средно слаб огън, добавяме шалота, скилидките чесън и панчетата и оставяме да се поти бавно за около 10 до 12 минути (стъпка 2 - снимка Б). Те не трябва да покафеняват.

Забележка относно нарязването на шалот на брюно

С нож за рязане отрежете върха на шалота. Почистете корените, разрежете ги наполовина и отлепете туниките. Поставете всяка половина с лице надолу върху дъска за рязане. С режещия нож или с върха на готварския нож направете вертикални разрези - на 2 милиметра един от друг - като забиете върха на ножа възможно най -близо до корените. Дръжте шалота заедно с пръстите на едната си ръка, вземете готварския нож и с движение на опорна точка завършете каймата с тесни разфасовки.

Измиване, нарязване и варене на радичиото

Нарежете корените на радикиото и отделете листата му. Грубо почистете всякакви признаци на замърсяване, след това ги измийте обилно под течаща вода или ги накиснете във вода със стерилизираща течност, като я използвате според инструкциите, след което я изплакнете обилно (стъпка 3 - снимка А).
Отцедете радика и го подсушете бързо с кухненска кърпа. Поставете го върху дъска за нарязване и го нарежете по дължина на 1 см големи ленти. След това го нарежете на ситно (стъпка 3 - снимка Б).
Когато панчетата се свари, добавете радичиото, подправете го с 2 г сол, разбъркайте равномерно и го оставете да се свари и омекне за 2 до 3 минути (стъпка 3 - снимка В).

Чушката се натрошава, настъргва се сиренето и се добавя млечната сметана

Ситно натрошете царевицата от черен пипер в хаванчето, след което настържете сиренето пармиджано. Заделени (стъпка 4 - снимка А).
Веднага след като радикът омекне, добавете двойната млечна сметана, разбъркайте равномерно и оставете всичко да се свари и да възстанови топлината за не повече от няколко минути. Ако е необходимо, махнете тигана от котлона и изчакайте водата да заври и бъдете готови за талиатели (стъпка 4 - снимка Б).

Сваряването, прецеждането и свързването на талиателите със соса

Добавете 55 гр. Сол към врящата вода, оставете да втаса и отново заври стабилно. След това добавете талиатели. Разбърквайте често, за да предотвратите залепването им един за друг. Оставете ги да врят за около 3 минути (стъпка 5 - снимка А).
Междувременно поставете тигана отново на слаб огън.
Веднага щом талятелите са перфектно сварени „ал денте“, прецедете ги с паста за сърми и ги добавете към соса. Като алтернатива, прецедете ги през гевгир, но не ги оставяйте да изсъхнат напълно, след което ги добавете към соса.
Махнете тигана далеч от котлона, добавете сиренето пармиджано, черния пипер според вашия вкус и свържете талиателата и соса заедно (стъпка 5 - снимка Б).
Сервирайте веднага.

Забележка относно правилната точка за готвене "al dente"

„Al dente“ буквално означава „до зъба“. Той показва перфектната консистенция, която тестените изделия или всяка друга храна трябва да имат в края на процеса на готвене: не са прекалено меки и не са твърде твърди при дъвчене. Макаронените изделия, приготвени „ал денте“, поддържат по -твърда консистенция в центъра на тестото, което дава на вечерящите приятно усещане за „хапане“, вместо за „мъшене“ на нещо под зъбите си.

  • Порции: 4
  • Готово за: 20
  • Курс: Стартер
  • Тип рецепта: Приготвяне на прясна паста, паста, регионална
  • Състав: черен пипер, двойна сметана, екстра върджин зехтин, прясна паста, панчета, сирене пармиджано, радичио, радичио от Тревизо, сол, шалот, меко пшенично брашно, талятели, вода

Инструкции

Поставете водата да заври

Поставете тенджерата с 5 л вода на силен огън. Ще осолите водата по -късно. Моля, обърнете внимание, че тъй като талиателите ще се готвят бързо, са необходими повече сол, за да придадат на пастата подходящ вкус.

Забележка относно солта и водата за тестени изделия

Ако мислите, че може да забравите да посолите вода, преди да добавите паста, можете да посолите вода веднага след като я загреете. Това може да се превърне в безопасна рутина, но често неизвестният резултат от това е, че ще отнеме повече време, за да достигне температурата на кипене 100ºC. По -добре би било вместо това да изчакате да започне кипенето и след това внимателно да добавите солта. Пристрастяването към сол на този етап причинява внезапно повишаване на температурата на разтвора за няколко секунди, през които водата увеличава балонченето и рискува да се излее, ако страните на тигана не са достатъчно високи.

Така че десният съд трябва да бъде по -висок от диаметъра си и достатъчно голям, за да съдържа добро количество вода.

Минималното съотношение между вода и паста е 1 л на всеки 100 гр. Въпреки че за малко количество тестени изделия е по -добре да използвате доста голям и дълбок тиган, който ще поддържа температурата на водата и след пускането на пастата. Затова предпочитам да използвам 5 л вода дори само за готвене на една порция паста .

Друг важен детайл, за който трябва да се погрижите, е правилното количество сол, което да добавите към водата. Зависи от количеството сол, което подправката за паста ще съдържа, и времето за готвене, което пастата изисква, не само от вашия личен вкус.

Нормалната доза сол е 11-12 грама на литър вода и тя може да бъде увеличена до максимум 14-15 грама за тези, които обичат храната им да е особено солена. Когато използвате съставки, които са вече солени, като бекон или шунка, дозата може да бъде намалена до минимум 9-10 грама на литър вода, както и когато знаете, че ще свържете макаронени изделия с много собствена вода за готвене .

Имайте предвид също, че по -дългото време за готвене изисква по -малки дози сол, докато по -бързото готвене ще се нуждае от по -голяма доза.

Пърженето на бекона с шалот и чесън

С помощта на нож за почистване почистете корените на шалота, отлепете туниките му и го вземете. След това го накълцайте на фин синяк (стъпка 2 - снимка А).
Отрязваме кората на панчетата и нарязваме панчето след това, слагаме тиган на средно слаб огън, добавяме шалота, скилидките чесън и панчетата и оставяме да се поти бавно за около 10 до 12 минути (стъпка 2 - снимка Б). Те не трябва да покафеняват.

Забележка относно нарязването на шалот на брюно

С нож за рязане отрежете върха на шалота. Почистете корените, разрежете ги наполовина и отлепете туниките. Поставете всяка половина с лице надолу върху дъска за рязане. С режещия нож или с върха на готварския нож направете вертикални разрези - на 2 милиметра един от друг - като забиете върха на ножа възможно най -близо до корените. Дръжте шалота заедно с пръстите на едната си ръка, вземете готварския нож и с движение на опорна точка завършете каймата с тесни разфасовки.

Измиване и нарязване и варене на радичиото

Нарежете корените на радикиото и отделете листата му. Грубо почистете всякакви признаци на замърсяване, след това ги измийте обилно под течаща вода или ги накиснете във вода със стерилизираща течност, като я използвате според инструкциите, след което я изплакнете обилно (стъпка 3 - снимка А).
Отцедете радика и го подсушете бързо с кухненска кърпа. Поставете го върху дъска за нарязване и го нарежете по дължина на 1 см големи ленти. След това го нарежете на ситно (стъпка 3 - снимка Б).
Когато панчетата се свари, добавете радичиото, подправете го с 2 г сол, разбъркайте равномерно и го оставете да се свари и омекне за 2 до 3 минути (стъпка 3 - снимка В).

Чушката се натрошава, настъргва се сиренето и се добавя млечната сметана

Ситно натрошете царевицата от черен пипер в хаванчето, след което настържете сиренето пармиджано. Заделени (стъпка 4 - снимка А).
As soon as the radicchio has soften, add the double milk cream, stir evenly and let it all cook and regain heat for no more than a couple of minutes. If necessary, take the pan away from the heat and wait for the water to boil and be ready for the tagliatelle (step 4 - pic. B).

Boiling, straining and binding the tagliatelle with the sauce

Add the 55gr of salt to the boiling water, let it sattle and gain a stable boiling again. Then, add the tagliatelle. Stir frequently to prevent them sticking to each other. Let them boil for about 3 minutes (step 5 - pic. A).
Meanwhile, put the frying pan back on a gentle heat.
As soon as tagliatelle are perfectly cooked “al dente”, strain them with pasta server and add them to the sauce. In alternative, strain them through a colander but do not let them dry completely, then ad them to the sauce.
Take the frying pan away from the heat, add the parmigiano cheese, the black pepper according to your own taste, and bind the tagliatelle and the sauce together (step 5 - pic. B).
Сервирайте веднага.

Note about the correct cooking point "al dente”

“Al dente” literally means “to the tooth”. It indicates the perfect consistency that pasta, or any other food, should have at the end of the cooking process: not too soft and not too hard at chewing. Pasta cooked “al dente” maintains a harder consistency at the centre of the dough sheet which gives the diners a pleasant feeling of “biting” rather than “mushing” something under their teeth..


Tagliatelle pasta with crispy bacon and artichokes recipe - Recipes

In my house, my husband and I normally split the cooking. We don't split it the way couples normally do--by which nights we're free--but by which cultural food we're better at cooking. My husband is generally in charge of Asian and Italian. I'm generally in charge of American, Mexican, Spanish, French, and whatever else I feel like experimenting with. My husband just has a great ability to come up with the right flavors for Asian and Italian, and can cook without a recipe most of the time for these. Since he's been too busy to cook much this semester, I've taken over at least the Italian part of his repertoire. I have two dishes that I think I've nailed--Pasta alla Puttanesca and Bacon, Leek, and Crème Fraîche Tagliatelle. The former takes some time to prep, but the tagliatelle is an easy, flavorful weeknight dinner that can be thrown together quickly along with a salad for those busy nights. Бон апетито!

Bacon, Leek and Crème Fraîche Tagliatelle
adapted from Urban Foodie
Сервира 2

1/2 packet bacon
1 leek
butter and/or olive oil
Handful of peas (fresh or frozen)
5-6 tagliatelle nests
2-3 tablespoons creme fraiche
Пипер

Cut the bacon into strips and place in a large hot pan. Cook until crispy and remove from pan onto a paper towel. While the bacon is cooking, cut the leek in half lengthwise and then slice into half-moons. Place in a bowl of cold water to clean them, and when cleaned, place on a paper towel to drain.

When the bacon is done cooking, add a little butter and/or olive oil to the same pan and add the leeks. Sauté gently in the pan with olive oil and a little butter. Turn the heat down and cook, covered, very gently for about 15 minutes, stirring every few minutes. Try not to brown the leeks.

About 5-10 minutes before the leeks are done, cook the pasta in boiling water for 5 or so minutes, and then add the peas to the cooking pasta for another two minutes. Drain the pasta and peas and mix all ingredients in the leek pan, dolloping in crème fraîche. Добавете черен пипер на вкус.

23 comments:

Това изглежда страхотно. I love leeks.

I love this. now I want leeks and artichokes? Have the bacon.

Това звучи толкова вкусно. I've been enjoying pasta with peas and bacon for the past few months, such a great combo.

This does look great, I like peas in pasta and how could the bacon be bad!?

Това изглежда вкусно! I'm always looking for quick weeknight dinners!

I've been craving something like this, it looks delicious! Вкусно!

Just had this for dinner. Super tasty!

Replica purses aswell accepted as Affected are bogus in such a way that they arise to be exact archetype of the aboriginal artist purse. Aswell as mentioned beforehand these gucci replica accoutrements are quiet bargain in allegory to the aboriginal branded accoutrements in actuality it would not be amiss to say that these replica accoutrements are mostly not even bisected the amount of the aboriginal branded bags. No admiration these accoutrements accept fabricated the dream of every woman of adherent a artist bag, appear true. However, they ability not be able to bout up to the louis vuitton replica superior of the accurate artist bags.But the catechism that comes to ones apperception is that if acceptable superior artist accoutrements and purses are readily accessible in the bazaar today why one should accept a replica purse. Able-bodied the acknowledgment is absolutely accessible and natural mostly individuals like to aces up such affectionate of a purse because these can be bought at abundant lower prices, authoritative the client save a acceptable bulk of money on their purchase. Such replica accoutrements appropriately become a acceptable best for humans who because of breitling replica dainty affidavit can't buy the aboriginal bags. By purchasing a replica purse one gets a feel of accustomed hi- end artist bag abacus to their aplomb akin as well. Replica purses are more getting acclimated by women of all ages and regions, applicable altogether their needs as able-bodied as their budget. There are a amount of places one can aces up a affected or a replica purse from. Look around, you can acquisition an arrangement of chanel replica bounded shops that readily advertise such handbags and purses at just the atom of the aboriginal branded bag's price. DFO is a online aperture for replica purses and replica handbags. You can accept castigation best handbags like louis vuitton handbags replica, Dolce & Gabbana, coach, Miu Miu and added are aswell listed.

شركة نقل عفش
اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
شركة تنظيف خزانات بجدة
شركة كشف تسربات المياه بالدمام
شركة نقل عفش واثاث

شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
شركة نقل عفش بجدة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل اثاث بالرياض
شركة نقل عفش بالدمام


Гледай видеото: Kayseri pastırmasının yapımı nasıl olur? (Януари 2023).