Нови рецепти

Японска рецепта за пържене с пиле и целина

Японска рецепта за пържене с пиле и целина



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Домашни птици
  • Пиле
  • Популярно пиле
  • Лесно пиле

Съставките са прости, но резултатите са вкусни. Целина получава изцяло нов живот, когато се разбърква пържено и овкусено с японски съставки плюс чесън, джинджифил и чили.

16 души направиха това

СъставкиСервира: 4

  • 300 г филета от пилешки гърди, нарязани
  • 1 чаена лъжичка саке (оризово вино)
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
  • 2 супени лъжици царевично брашно
  • 1 чаена лъжичка нарязан чесън
  • 1 чаена лъжичка прясно настърган джинджифил
  • Щипка сол
  • 200 г целина, нарязана на дебелина
  • 2 супени лъжици саке (оризово вино)
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка незабавно даши (бульон от водорасли) или бульон на прах
  • 1/4 чаена лъжичка чили паста

МетодПодготовка: 8 минути ›Готвене: 12 минути› Готово след: 20 минути

  1. Поръсете оризовото вино и сол върху парчетата пиле. Смесете сода бикарбонат и царевично брашно заедно; масажирайте на парчета пиле.
  2. Загрейте достатъчно масло в уок или тиган, за да можете да запържите пилето. Когато е горещо, бързо запържете пилето, след което го отцедете върху кухненска хартия.
  3. Отстранете по -голямата част от маслото, след това добавете нарязан чесън и джинджифил и щипка сол. Когато чесънът стане ароматен, добавете целина и запържете за 2 минути.
  4. Добавете обратно пилето и гответе още около минута.
  5. Накрая добавете 2 супени лъжици саке, 1/4 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжичка даши и 1/4 чаена лъжичка чили паста при разбъркване. След като се смеси, сервирайте.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


Пикантно пилешко пържене с целина и фъстъци

Тази рецепта с един тиган е бърза и яростна-идеална за онези нощи, когато имате 10 минути да стоите на печката, върховете. Техниката на готвене е в традицията на китайското пържене, при което протеините и зеленчуците се нарязват на дребно, така че да се готвят бързо на силен огън, след което се свързват заедно с удебелен сос от царевично нишесте. Ако имате уок, сега е моментът да го използвате, въпреки че тиган от чугун също ще свърши работа. Заместващата съставка са фурмите на Medjool. Може да не са обикновена съставка за пържене, но сладкото им сладко е добре дошла изненада между хапки хрупкава целина, солени фъстъци и пикантно пиле. Нека да говорим за подводници: Ако нямате самбал, можете да използвате sriracha, но започнете с 2 супени лъжици. и увеличете от там. Златните стафиди правят добра размяна, ако нямате фурми и брашното ще работи вместо царевично нишесте.

Всички продукти, представени в Bon Appétit, се избират независимо от нашите редактори. Въпреки това, когато купувате нещо чрез връзките за търговия на дребно по -долу, ние печелим комисионна за партньор.


  • 1 C пилешки бульон
  • 1 T царевично нишесте
  • 2 T соев сос
  • 1 T растително масло
  • 2 С броколи, бебешки моркови и нарязана целина
  • 2 С бебешка царевица, смесени чушки, нарязан лук
  • 2 т настърган джинджифил
  • 1 скилидка смлян чесън
  • 1 T сусам
  • 1 T захар
  • 1 пакет предварително сварени пилешки ленти

Етап 1

разбъркайте бульон, царевично нишесте и соев сос в малка купа. Загрейте маслото в тиган на среден огън. Запържете предварително свареното пиле до топло, след което добавете всички зеленчуци и запържете до пържене. Добавете бульонната смес към тигана и гответе и разбъркайте, докато сместа заври и се сгъсти. Поръсете със сусам точно преди сервиране.


Резюме на рецептата

  • 1 килограм половинки пилешки гърди без кости и кожа (около 2)
  • 1 голям яйчен белтък
  • 1 супена лъжица царевично нишесте
  • Едра сол и смлян пипер
  • 2 до 3 супени лъжици растително масло
  • 1 килограм целина (8 до 10 големи стъбла), тънко нарязани по диагонала (около 5 чаши)
  • 3-инчово парче пресен джинджифил, обелен и тънко нарязан по дължина
  • 1 халапено чили, червено или зелено, нарязано по дължина (отстранени ребра и семена, за по -малко топлина, ако желаете)
  • 3 супени лъжици оризов оцет
  • 1 супена лъжица препечено сусамово масло
  • 1 супена лъжица захар
  • 4 лука, нарязани на 3-инчови дължини

Нарежете пилето на тънки ивици, дълги 2 1/2 до 3 инча. В средна купа разбийте заедно яйчен белтък, царевично нишесте, 1 чаена лъжичка едра сол и 1/4 чаена лъжичка смлян пипер до гладкост. Добавете пилешки лентички и разбъркайте.

Загрейте 1 супена лъжица растително масло в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете половината покрити пилешки ленти към готвенето в тиган, като завъртите веднъж, до златисто, около 5 минути. Прехвърлете в чиния. Добавете още една супена лъжица растително масло към тигана и изпечете останалото пиле по същия начин.

Добавете целина, джинджифил и халапено към останалото масло в тиган (добавете допълнително масло, ако е необходимо) гответе, разбърквайте, докато целина стане хрупкава, 4 до 5 минути.

Разбъркайте оцета, сусамовото масло и захарта със зеленчуците. Добавете лук и варено пилешко месо, докато се комбинират и загреят, 1 до 2 минути. Сервирайте веднага.


Посоки

Комбинирайте соевия сос, оцета, чесъна на прах, захарта и джинджифила в купа или найлонов плик с цип.

Нарежете пилето на тънки ивици и добавете към сместа от соев сос. Покрийте купата (или запечатайте торбата) и поставете в хладилника да се маринова за 10 минути.

Междувременно загрейте маслото в уок или тежък тиган на средно силен огън. Отцедете маринатата от пилето и добавете пилешките ленти към уока.

Гответе, като бъркате непрекъснато, 3 минути.

Добавете целина и запържете зеленчуците. Гответе, като разбърквате често, 5-7 минути или докато пилето се свари.


Разбъркайте пърженото пиле

8 пилешки бутчета (обелени и нарязани на парчета с размер на хапка)
1/2 чаена лъжичка чесън на прах (или повече, на вкус)
1/4 чаша царевично нишесте
1/4 чаша растително масло (или рапица)
1 чаша целина (нарязана на коса)
1 4-унция консервирани нарязани водни кестени (отцедени)
1 голям зрял домат (нарязан на парчета с размер на хапка)
1 4-унция консервирани гъби (отцедени)
1 чаша стръкове зелен лук (нарязани на 1-инчови парчета)
1/4 чаша соев сос
по избор: 1/4 - 1/2 чаена лъжичка люспи чили или японски лют пипер

Подготовка

Поръсете чесън на прах върху пилето, след което издълбайте в царевично нишесте. Изсипете масло в тиган и запържете пилето на 3 до 4 партиди, за да стане хубаво и хрупкаво. Извадете пилето и източете маслото, оставяйки около 1 супена лъжица в тигана.

В същия тиган пържете целина и водни кестени за 1 минута. След това добавете домати, гъби, зелен лук и соев сос (и люти чушки/пипер, ако решите). Запържете за още една минута или докато доматите се загреят.

Върнете пилето в тигана и разбъркайте леко. Сервирайте веднага върху бял или кафяв ориз или салата айсберг. Обслужва от 4 до 5.


Готвене с Алисън

Винаги купувам целина само когато се забавлявам (т.е. зеленчукови чинии, дипи, цезари) или когато имам нужда от нея за конкретни рецепти. Така че винаги имам проблеми с довършването на цял куп целина. Това обикновено е, когато го слагам на пържене. Добавя приятна хрупкавост. Можете да направите пържене с всякакви комбинации от месо и зеленчуци, които харесвате, така че не се колебайте да добавите ядки и/или други зеленчуци като моркови и гъби.

Рецепта за пържене с пиле и целина

3 пилешки бедра без кости и кожа, нарязани на парчета с размер на хапка

2 стръка целина, нарязани на тънки ивици с дължина около 2 инча

1/2 голям червен пипер, нарязан на тънки ивици

1/2 голям лук, нарязан на парчета

1 резен джинджифил, нарязан на тънки ивици

2 скилидки чесън, смлени на ситно

2 тирета рибен сос (най -добрата марка е ‘Tri Crabs ’, цветът трябва да бъде сварен чай, колкото по -тъмен е цветът, толкова по -лошо е качеството)

щипка люспи червен пипер (по избор)

3 супени лъжици растително масло

Мариновайте пилето с джинджифил, царевично нишесте, сос от стриди, соев сос, шаоксиращо вино, рибен сос, бял пипер, сусамово масло и люспи от червен пипер (ако използвате) за 30 минути до 1 час. Загрейте уок на силен огън. След това добавете маслото. Когато маслото е горещо и току -що започва да пуши (но не е изгоряло), добавете пилето. Сварете пилето наполовина, като разбърквате често 2 до 3 минути. След това добавете лука, червения пипер, целина и чесън. Гответе още 3 до 5 минути, като разбърквате често, докато пилето се свари и лукът е сладък, но все пак има леко хрупкане. Целината все още ще бъде хрупкава и червените чушки не трябва да са мокри. Не преварявайте. Сервирайте горещо с ориз.


Загрейте фурната до 200C/180C вентилатор/газ 6.

За пилето смесете сусамовото масло, меда и соевия сос заедно в голяма купа. Покрийте пилето в маринатата и оставете за 5 минути.

Загрейте тиган до горещо. Извадете пилето от маринатата, запазете сместа за марината. Запържете пилето за 2-3 минути от всяка страна. Прехвърлете пилето във фурната и печете за 5 минути или докато се свари.

За да направите пърженето, загрейте маслото в малък тиган. Добавете чесъна, праза и пипера и гответе до омекване. Изсипете сместа за марината и оставете да къкри, продължете да готвите, докато сместа стане гъста.

Сложете лъжицата пържените зеленчуци в центъра на чинията, сложете пилето отгоре и сервирайте.

Съвети за рецепти

Може да не мислите за меда като за съставка в шкафа, но той е чудесен за подпомагане на постигането на сладко -кисел баланс в азиатската кухня.


Китайска рецепта: Пържено пиле с целина

1. Видеото по-горе показва как се обезкостява пиле. Смесете маринатата и мариновайте пилето за един час.

2. Откъснете старите вени от целина, нарежете я на парчета.

4. Загрейте 1 супена лъжица масло и запържете начукания джинджифил и 1/3 чаена лъжичка сол. Добавете и запържете целина до готовност. Подредете го за следващата стъпка.

5. Загрейте 2 супени лъжици олио и запържете начукания джинджифил, шалот и чесън. Добавете и запържете пилешкото месо, докато се промени цвета на месото.

6. Добавете 1/2 супена лъжица соев сос и разбъркайте добре съставките. След това добавете 1/3 чаша пилешка супа и запържете пилето при разбъркване, докато пилето е добре приготвено.

7. Добавете пържената целина без сок от целина. (Сокът от целина може да е твърде солен). Смесете добре всички съставки. Подреди го!


Пържене с пиле и целина

(в) Copyright 2008-2015 OmniChannel Health Media. Всички права запазени.

Констанс Браун-Ригс, MSEd, RD, CDE, CDN-награден RD, сертифициран преподавател по диабет и бивш национален говорител на Академията по хранене и диететика, е автор на „Афро-американското ръководство за добър живот с диабет“, което получи благоприятно преразгледаното наименование от Американската асоциация на преподавателите по диабет и „Хранене душевно и здравословно с диабет“.

Д-р Лори Шемек, д-р, CNC, CLC, най-продаваният автор на „Подпалете мазнините си! и водещ експерт по здраве и загуба на тегло, известен също като „Терминаторът на възпалението“. Тя е поставила за своя мисия да информира обществеността за токсичните ефекти на определени храни и избора на начин на живот и как те създават възпаление в организма. Тя е водещ авторитет в областта на възпалението и неговата роля за отслабване, предотвратяване на заболявания и оптимизиране на здравето.

Rebecca Bitzer – MS, RD/LD, CEDRD е награждаван регистриран диетолог, писател, лектор, блогър и собственик на диетология REBEL. Ребека и нейният екип от шест регистрирани диетолози консултират хиляди клиенти, борещи се с диабет в продължение на повече от двадесет и пет години. Те работят в тясно сътрудничество помежду си заедно с интернисти, ендокринолози, терапевти и семейства.

Морийн Съливан – RN, CDE работи в продължение на много години като регистрирана медицинска сестра, повечето от тях в спешни и травматични служби. Тя е сертифицирана медицинска сестра по спешна помощ, сертифициран преподавател по диабет и бивш мениджър на болнична програма за инсулт. Богатството на знания, страстта към медицински сестри и образование и способността да ангажира хората я прави отличен учител и завладяващ преподавател. Напоследък Морийн се концентрира върху писането, говоренето и преподаването, както и върху своя награден седмичен подкаст „Шоуто на здравето и хумора“.

Лорън Харис-Пинкус, MS, RDN е специалист по хранителни комуникации, регистриран диетолог в частна практика, консултант в социалните медии, говорител, говорител и корпоративен консултант. В момента тя е собственик на Nutrition Starring YOU, LLC и www.NutritionStarringYOU.com. Лорън силно вярва, че трябва да „мислим здравословно, а не кльощаво“ и „EveryBODY ​​е уникално, вашата диета също трябва да бъде“. Лорън беше водещ на радиопредаването „Family Food Experts Kitchen“, достъпно за слушане на iHeart Radio и iTunes. Известен също като един от „NutritionBabes“, Лорън е съосновател на NutritionBabes.com, популярен уебсайт за здраве и уелнес през 2009 г. NutritionBabes.com е избран за един от 100-те здравни блога на Healthline през 2011, 2012 и 2013 г.

Д -р Марк Хейман, CDE е клиничен здравен психолог и директор на Центъра за диабет и психично здраве (CDMH). В допълнение към лечението на пациенти с диабет тип 1 и тип 2, д -р Хейман осигурява обучение за доставчиците на здравни грижи за това как да идентифицират и адресират емоционалните и поведенчески аспекти на диабета при техните пациенти. Той също така работи с компании за фармацевтични и медицински изделия, за да им помогне да разберат тези проблеми и да включат тази информация в своите продажби, маркетинг и материали за обучение на пациенти. Той се интересува особено от емпирично подкрепени поведенчески интервенции, които насърчават промяната на поведението и подобряват физическото и психическото здраве при хора с диабет.

Кейти Фераро, MPH, RD, CDE е национално признат регистриран диетолог, сертифициран преподавател по диабет и автор с опит в комуникациите по хранене и разработването на учебни програми. Тя е съавтор на „Диетична терапия в напреднала медицинска сестра“ (McGraw Hill, 2014) и асистент по клиничен професор по хранене в Калифорнийския университет в Сан Франциско и висшите училища по медицинска сестра на Университета в Сан Диего.

Д -р Бевърли С. Адлер, д -р CDE (известен още като „д -р Бев”) е клиничен психолог и сертифициран преподавател по диабет, автор и лектор. Тя е специализирана в лечението на емоционалните проблеми на хората с диабет. В личната си практика тя предоставя индивидуална, семейна и/или групова терапия, използвайки ориентация на когнитивна поведенческа терапия, комбинирана с духовен подход. Нейната цел е да даде възможност на пациентите си да управляват своя диабет.

Д-р Бев е автор на две книги за диабет за самопомощ. Тя е написала множество статии, публикувани в печат и онлайн - винаги фокусирани върху диабета от емоционална гледна точка. Тя също говори пред аудиторията на хората, живеещи с диабет, както и пред аудиториите на здравните специалисти и преподавателите по диабет. Самата д -р Бев живее успешно с диабет тип 1 повече от 40 години.

През август 2016 г. д -р Бев получи честта да получи наградата “CDE Предприемач на годината ” от нейната Столична асоциация на преподавателите по диабет в Ню Йорк.

Джил Вайзенбергер, MS, RDN, CDE, FAND е международно признат експерт по хранене и диабет с повече от две десетилетия опит. Чрез писане, говорене и индивидуален коучинг Джил дава възможност на хората да поемат контрола върху здравето си. Работила е както като консултант по хранене, така и като преподавател по диабет в болнични и изследователски заведения, а сега и в частна практика в Нюпорт Нюз, Вирджиния. Джил е известна с практичния си подход и грижовното отношение. Нейните безсмислени стратегии за добро хранене включват храни, които имат добър вкус и са добри за вас.

Марлен Кох (произнася се „готвачка“) е национално признат диетолог, популярна телевизионна личност и автор на бестселъри на New York Times. Завършила е Magna Cum Laude от UCLA с бакалавърска степен по хранителни науки. Тя е регистриран диетолог и една от избраната група диетолози, притежаващи усъвършенстван сертификат по управление на теглото на деца и юноши от Академията по хранене и усилвателна диететика.

Марлен преподава професионални готвачи от Американската кулинарна федерация на принципите на здравословното готвене и хранене. Тя е била помощен професор по хранене и инструктор по готвене в Колумбския държавен колеж и Държавната кулинарна академия в Колумб и е национално признат експерт по отслабване, диабет, детско и юношеско хранене и заместители на захарта.

Марлен е продала над един милион готварски книги и е редовен гост на QVC.

Barbara Ruhs – MS, RDN е регистриран диетолог и собственик на Neighborhood Nutrition LLC, консултантска фирма, фокусирана върху предоставянето на решения, които да помогнат на хранителните компании и супермаркетите да подобрят здравето на потребителите и#038 уелнес. Тя е бивш диетолог в супермаркета и управлява успешен бизнес в продължение на 17 години. Лидер в областта на храненето, нейната мисия е да помага на хората, като влияе върху начина, по който храната се произвежда, продава и продава. Тя е силен защитник на диетолозите в супермаркетите и вярва, че хранителната индустрия на дребно има най -голям потенциал да повлияе на общественото здраве.

Шерил Орлански има над 25 години опит в промоцията на здравето и превенцията и управлението на хронични заболявания. Първата й кариера като регистриран дентален хигиенист я доведе до път на уелнес и хранене! Нейният опит е в областта на диабета, управлението на теглото и сърдечно -съдовите заболявания за отделни хора и групи. Тя работи в голяма частна практика, включително ендокринология, вътрешни болести, ревматология, неврология и медицина на съня. Тя е награден диетолог с настоящи ръководни позиции в държавни и местни диетологични организации.

Тя е интервюирана и цитирана в медии за WebMD, Atlanta Sports and Fitness, Georgia Broadcasting и Atlanta Journal and Constitution. Тя си партнира с V-103 Radio, за да води обиколки на супермаркети като част от общността на общността по време на Националния месец на храненето.

Черил помага на клиентите си да постигнат баланс чрез избор на начин на живот: готвене и хранене, дейност и цел в живота.

Джаки Нюджънт, RDN, CDN, е регистриран диетолог и класически обучен готвач. Със страст да помага на хора (включително баща си) с диабет, тя е автор на „Готварска книга със или без месо: Гъвкавият подход към готвенето с аромат на диабет“ и наградената „Натурална диабетна готварска книга“, издадена от Американската асоциация по диабет . Джаки е и автор на 1000 нискокалорични рецепти и Голяма зелена готварска книга. Следващата й книга „Изцяло естествената готварска книга за диабет-второ издание“ е публикувана през 2015 г.

Диетологът Рания Батайне, MPH, е автор на най-продаваната книга „The One One One Diet“. Тя притежава магистърска степен по хранене в областта на общественото здраве от Училището по обществено здраве на Университета в Мичиган, а също така е сертифициран треньор по здраве и уелнес на Wellcoaches, одобрен от Американския колеж по спортна медицина (ACSM).


Гледай видеото: Томаты не заканчиваются (Август 2022).