Нови рецепти

Мариновани Crudités

Мариновани Crudités


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съставки

  • 2 чаши дестилиран бял оцет
  • 2 чаши бял винен оцет
  • 1/4 чаша плюс 2 чаени лъжички кошерна сол
  • 2 супени лъжици семена от копър
  • 2 супени лъжици семена от кориандър
  • 1 супена лъжица цели зърна черен пипер
  • 1 супена лъжица семена от жълта горчица
  • 1 килограм бебешки или малки червени кожички сладки картофи, обелени или необелени, нарязани по дължина на копия
  • 1 килограм брюкселско зеле, подрязано, наполовина
  • 1 килограм бебешки моркови, обелени, подрязани с 1/2 "зелени върхове, все още прикрепени, разполовени по дължина, ако са с диаметър повече от 1"
  • 12 бебешки ряпи или репички, подрязани с 1/2 "зелени върхове, все още прикрепени
  • 1 голяма луковица от копър, подрязана, разполовена по дължина, нарязана на 1/3 & rdquo клинове с прикрепена сърцевина
  • 1 килограм чушки бебешки звънчета (Ariel), сърцевинени, разполовени по дължина или разнообразни червени, жълти и оранжеви чушки, разчленени по дължина

Подготовка на рецепта

  • Смесете първите 11 съставки и 8 чаши вода в голяма тенджера. Оставете да заври и разбъркайте, докато захарта и солта се разтворят.

  • Добавете сладки картофи, брюкселско зеле, моркови и ряпа; гответе едва едва хрупкаво-нежно, около 5 минути. Добавете копър; гответе за 1 минута. Добавете чушки, като натиснете, за да потопите; свалете тенджерата от котлона и оставете да се охлади до стайна температура. Покрийте и охладете зеленчуците до изстиване. НАПРЕД: Може да се направи 1 ден напред. Дръжте охладено. Изцедете зеленчуците преди сервиране.

Рецепта от изпитателната кухня The Bon Appétit,

Хранително съдържание

Една порция съдържа: Калории (kcal) 75.1 %Калории от мазнини 0.0 Мазнини (g) 0.0 Наситени мазнини (g) 0.0 Холестерол (mg) 0 Въглехидрати (g) 17.6 Диетични фибри (g) 3.9 Общо захари (g) 9.4 Нетни въглехидрати (g ж) 13.6 Протеин (g) 2.2 Натрий (mg) 505.0Резултати

Бързо маринованите крудити на Скот Пийкок от списание „Марта Стюарт Живо“, ноември 2019 г. (стр. 119)

Сигурни ли сте, че искате да изтриете тази рецепта от рафта си с книги? Това ще премахне всички отметки, които сте създали за тази рецепта.

  • моркови
  • копър
  • червен лук
  • ряпа
  • Цвекло Chioggia
  • дестилиран бял оцет

Винаги проверявайте публикацията за пълен списък на съставките. Индексът Eat Your Books изброява основните съставки и не включва „съставки от шкафове в магазина“ (сол, черен пипер, олио, брашно и т.н.) - освен ако не се изисква в значителни количества.


Как да мариноваме репички

  1. Измийте репичките и отстранете зелените.
  2. Репичките се нарязват на ситно с помощта на мандолина или остър нож.
  3. Изсипете бял оцет и захар в купа за смесване и разбъркайте, докато захарта се разтвори.
  4. В чист буркан за зидария добавете нарязани репички, чесън и дафинови листа.
  5. Отгоре залейте със оцетната смес.
  6. Затворете буркана и го разклатете добре.
  7. Съхранявайте в хладилник. Репичките са готови след 2 часа.

Съвети за рецепти

  • Тези бързо маринованите репички са готови за 2 часа. Лукът и чесънът обаче се добавят за аромат и няма да са готови след 2 часа, така че ако искате да ядете лука/чесъна, направете го след 16 часа.
  • Уверете се, че използвайте мандолина или остър нож за улесняване на рязането на репичките.
  • Репичките се нарязват на тънки филийки, това им помага да омекнат, за да могат по -бързо да абсорбират оцета.
  • Съхранявайте репичките в стъклени буркани тъй като пластмасите могат да абсорбират ароматизаторите и металните контейнери могат да реагират с оцета от процеса на мариноване.

Варианти на рецепти

Голямото нещо в тази рецепта за бърза кисела репичка е, че тя е супер адаптивна. Можете лесно правят различни вариации на вкуса като използвате различен оцет и смените подправките и подправките. Ето само няколко предложения, за да започнете:

  • Вместо това разрежете репичките. Нарежете ги наполовина вместо на филийки и ги мариновайте. Те обаче ще отнемат 24 часа, за да бъдат готови.
  • Сменете оцета: ябълков оцет, оризов оцет, бял винен оцет, червен винен оцет. забележка: отлежал или концентриран оцет (като балсамов или малцов оцет) спечели & rsquot работа за мариноване
  • Сменете подсладителите: мед, кленов сироп, сурова захар, стевия, други заместители на захарта, като Swerve или Erythritol. Забележка: можете също да пропуснете подсладителя напълно!
  • Добавете допълнителни подправки и подправки: копър, риган, босилек, дафинови листа, пресен нарязан джинджифил, люспи червен пипер, зърна черен пипер, кориандър, допълнително халапе и ntildeo.

Подготовка за хранене

Докато тази рецепта прави прилично количество във вашия буркан за зидария, можете лесно удвойте или утройте тази рецепта ако хранете тълпа.

Препоръчвам ви направете това, преди да планирате да ги използвате да се даде достатъчно време.

Колко дълго траят маринованите репички?

Съхраняват се правилно в херметически затворен контейнер издържат до две седмици в хладилник. Те всъщност могат да издържат малко по -дълго, но ще започнат да губят аромата.

Как да ги използваме?

Ако ме питате, отговорът е почти всичко. Но сериозно хора, тези кисели зеленчуци са вкусни много много неща Опитайте се да ги добавите към бургери, тако, салати, салати от пот (особено добри при салата от яйца и тази картофена салата), ястия от свинско месо, гарнитури от боб и др.

Предложения за сервиране

Още Как да Рецепти

Точки за наблюдатели на тежести

Има 1 Blue Plan SmartPoint в една порция от това.

Благодаря ви, че прочетохте моята публикация с рецепта „Как да мариновани репички“. И моля, заповядайте отново, докато продължавам да нарязвам, залагам и мечтая за достъпни рецепти за фритюрници, незабавни рецепти в саксии, южни рецепти и др. Благодаря за подкрепата на рецепти от килер, блог за храна.

Вземете рецептата за кисели репички:

Не забравяйте да маркирате #recipesfromapantry в Instagram или Twitter, ако изпробвате Easy Quick Pickled Redved! Това е наистина, наистина страхотно за мен, когато правите една от моите рецепти и аз & Rsquod обичам да го видя. Можете също да го споделите на страницата ми във Facebook. Моля, прикачете тази рецепта и към Pinterest! Благодарим ви, че прочетохте Рецепти от килер.


Отзиви

Ремуладът беше страхотен хит на партито, на което го взех, придружено от случаен асортимент от crudités. Толкова просто за толкова добър резултат!

Снимката с тази рецепта наистина ме привлече да разгледам и в крайна сметка стилизирах чинията си по същия начин за празнично парти снощи. Не само, че изглеждаше зашеметяващо, но всичко имаше свеж и вкусен вкус. Саламурата е брилянтна.

Това беше страхотно. Ремуладът имаше много аромат. Банята със солена вода беше интересна стъпка за омекотяване на зеленчуците, но следващия път - и ще има следващия път - няма да соля краставиците, тъй като предпочитам да са хрупкави и хрупкави. Много вкусно предястие, идеално за Деня на благодарността!

Сервира се преди вечерята за Деня на благодарността и изчезна. Това е страхотно предястие, защото има много вкус, но не е прекалено засищащо. Използвах малко остатъчна заквасена сметана вместо обикновено кисело мляко. Не съм сигурен за банята със солена вода. Мисля, че има смисъл за по -твърдите зеленчуци като репички и копър, но някои от другите зеленчуци се оказаха прекалено мокри за моя вкус, особено ендивия.


Сглобяване

Измийте и подсушете всички зеленчуци, преди да започнете сглобяването. За да започнете, поставете чинията или сервиращата дъска върху работната си повърхност. Прехвърлете потапянето и киселите краставички в малки купи за сервиране и след това ги поставете в различни области на дъската. Най -добре е първо да поставите елементи, които са в контейнери, така че да можете да ги подреждате и изграждате около тях. Можете също да коригирате разположението им, докато вървите.

Използвайте отделна дъска за рязане, за да приготвите зеленчуците. Някои, като чери домати, грах и малки чушки, могат да бъдат оставени цели, докато други трябва да бъдат нарязани. За да добавите интерес, опитайте да нарежете един и същ зеленчук на различни форми. Например, нарязайте морковите както на пръчици, така и на кръгчета и помислете за нарязване на мини краставици на четвъртинки.

Докато нарязвате зеленчуци, започнете да ги поставяте върху дъската. Добра идея е да започнете, като ги поставите около купичките с гювечи и кисели храни, след което запълнете пространството между тях. Докато строите, помислете за цветовете. Don & apost сглобяват всички зелени зеленчуци и don & apost не слагат един и същи зеленчукови зеленчуци един до друг. След като дъската е завършена, добавете пресни билки за красива и ароматна гарнитура.

Посоченото по -горе блюдо за Деня на благодарността crudit és съдържа следното:


БЪРЗО НАБРАНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ – DE NIGRIS

20 Понеделник Април 2015 г.

Съдържанието, спонсорирано от #DeNigris1889, всички мнения са мои.

След неотдавнашно пътуване извън града, където едно от най -запомнящите се ястия започна с безплатни крудити, започнах да забелязвам, че много списания съдържат груба чиния с рецепти за различни ястия и винегрети, които да ги придружават. Откакто се върнахме у дома, приготвянето на пресни зеленчуци и опитите да ги изложим изкусно и примамливо на чиния се превърна в предпочитана ранна вечерна рутина, обикновено само за нашето семейство, но понякога ги сервирахме и като антипасто на приятели.

Освен като crudité, киселите зеленчуци се появяват като опция за предястие в менютата на ресторантите с нарастваща честота, затова реших да трансформирам нашата чиния за производство преди вечеря с добавяне на кисели зеленчуци за скорошна вечеря.

Тъй като беше натоварен ден, изпълнен с почистване на къщата, уроци по конна езда, специална закуска с децата и вземане на техните приятели за сън, нямах много време за прекарване в кухнята. Вместо да бъркам в стъпките на приготвяне на кисела саламура, удобно посегнах към бутилката си с подправен италиански бял винен оцет De Nigris с италиански билки. След като взех малко количество от лъжица, знаех, че това ще бъде перфектен комплимент към пресните сезонни зеленчуци. Терпкостта балансира безупречно с лека сладост и ароматните билки.

Като дете краставиците, потопени в оцет, бяха основна храна за лятна вечеря, така че естествено това беше първият зеленчук, към който посегнах.

Подправен оцет De Nigris с нарязани краставици, готови за мариноване

След бланширане на зелен фасул и красив асортимент от репички ги поръсих с оцета. Всичко това беше направено минути преди пристигането на нашите приятели, което позволи на зеленчуците да се мариноват, докато гостите се поздравяват, вземат портмонета и смесват коктейли.

Бързо кисел зелен фасул

Поръсете морска сол върху бланширана и кисела репичка

Гостите, които се наслаждават на бързо мариновани зеленчуци

БЪРЗО НАБРАНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

Зеленчукови асорти по ваш избор

1 бутилка подправен италиански бял винен оцет De Nigris с италиански билки

Обелете и нарежете зеленчуците, ако е необходимо, като бланширате всичко, което искате. Покрийте зеленчуците с оцет, оставете да се маринова на вкус.


Следващите мариновани звездни готвачи са мариновани crudité за високо въздействие на аромата

Едно от издънките на вегетарианското движение е подновеният интерес към crudités като платформа за сезонни, пресни зеленчуци, представени красиво с ароматизиращи сосове за потапяне.

Например, Кафе детелина в Ню Йорк сервира Market Crudité със сърца от целина, репички, бебешка ряпа, романеско, луковица от копър и цветни сливови домати, придружени от трио дипове: зелена богиня, кремаво тонато и черно сусамово ранчо.

Boeufhaus в Чикаго сервира своите crudités върху легло от лед, металната купа, пълна с цветна комбинация от чушка, зелен фасул, трио цветни моркови, дайкон, лук и фризе, поднесени с кремаво зелена богиня, осеяна с билки и цитрусови масла и семена от нар.

„Както все по-често се практикува във всички зеленчукови готвари в ресторантите, готвачите оставят повече от зеленчуците crudités в цялото им състояние или намаляват беленето и подрязването, за да запазят зелените стъбла и върховете и да създадат по-естествена ферма. -стабилен външен вид “, казва Гери Лудвиг, консултиращ готвач с Гордън Food Service.

Мариноването на всички или на някои от зеленчуците, представени като модерни за споделяне, прави crudités подпис. Хрупкав зелен фасул, бебешки тиквички, дъгови моркови, копър, карфиол и диня репички - всички те придобиват ярък, кисел оттенък при мариноване.

„Тиквеният хумус в Руж Томат в Ню Йорк предлага творчески асортимент от crudités, комбинация от сурови, варени и кисели зеленчуци “, казва Лудвиг.


Съставки

  • За туршията
  • 90 г пудра захар
  • 125 мл бял винен оцет
  • 3 супени лъжици оцет от червено вино
  • 1 чаена лъжичка семена от кориандър
  • 2 супени лъжици сол
  • 1 малка връзка копър
  • 400 г смесени моркови (или краставици и репички)
  • За разбитата фета
  • 250 г сирене Фета
  • 75 мл пълномаслено мляко
  • 125 мл гръцко кисело мляко
  • кора и сок от ½ лимон
  • 1 супена лъжица зехтин, отгоре
  • 1 чаена лъжичка za'atar, плюс допълнително за поръсване
  • 1 връзка грубо нарязани билки: босилек, магданоз и др

Подготовка

За годна за консумация „почва“:

Маслинови маслини в кухненския робот, докато станат на паста.

Смесете всички съставки в голям миксер.

Разстелете върху тигани с пергаментова хартия и изсушете във фурната на най-ниската температура за 3-5 часа, докато стане хрупкава.

Поставете в кухненския робот и смилайте в почвената текстура. Съхранявайте в херметически затварящи се ципове до готовност за употреба.

За сглобяване:

Изхвърлете 3 инча "почва" в тавата за луцит. Забийте зеленчуците в "почва". Сервирайте порции върху чинии с помощта на градински ръкавици и малка мистрия. Сервирайте дресинга в малки медни лейки.


Как да си направим чиния Crudités

Потапянето

Ние правим лесна чиния, така че ще запазим нещата прости с едно потапяне: ранчо. Кой не обича ранчо, нали? Той е и най -популярният избор за сладкиши и зеленчуци.

Ние няма да правим просто всякакви ранчо, но ние ще направим най-доброто ранчо: Hidden Valley Restaurant Style Ranch. Това е #1 ранчо микс, използван в ресторантите по някаква причина.

Hidden Valley Restaurant Style Ranch (пълна рецепта по -долу) се съчетава с няколко прости съставки, за да създаде вкусна напитка, пълна с вкус.

С кремообразна мътеница, подправки, пресен чесън и див лук, това домашно ранчо е бързо и лесно удоволствие от тълпата.

Зеленчуците

Използвайте зеленчуци, които харесвате и включвайте комбинация от сезонни зеленчуци с различни цветове и текстури. Потърсете дъгови или цветни сортове зеленчуци, когато е възможно (моркови от дъга, чушки Aloha, репички от великденски яйца, лилаво карфиол).

Докато повечето от вашите зеленчуци трябва да са сурови, не се страхувайте да печете малко за допълнителен вкус и текстура. За зелен фасул, аспержи или грах, бланширайте зеленчуците, за да извлечете техния зелен цвят.

По -долу са някои зеленчуци за вашата чиния crudités:

  • аспержи
  • цвекло
  • камби
  • броколи
  • моркови
  • карфиол
  • целина
  • краставици
  • ендивия
  • копър
  • зелен боб
  • джикама
  • репички
  • захарен грах
  • домати
  • тиквички или бебешка тиква

Екстрите

Кой казва, че чиниите crudités трябва да бъдат само сурови зеленчуци? Мислете нестандартно и се забавлявайте с чинията си. Ето няколко идеи за неща, които да добавите за различни вкусове и текстури:

  • кисели краставички и кисели зеленчуци
  • мариновани зеленчуци (артишок, гъби, печени червени чушки)
  • печен чесън
  • хляб и бисквити
  • чипс (чипс от зеле, чипс от сладки картофи, тортила, морков чипс)
  • маслини
  • ядки
  • сирена (пресни топки от сирене моцарела, маринована фета, манчего)
  • меса (прошуто, шунка, чушка салам)
  • сушени и пресни плодове (кайсии, смокини, круши, ябълки)
  • прясно масло и морска сол (за репички)
  • сладки добавки (конфитюри, черен шоколад, покрити с шоколад плодове)

Съвети за Crudités

Ако е възможно, нарязайте пресните си зеленчуци точно преди сервиране, за да поддържате оптимална свежест. Ако трябва да ги приготвите предната вечер, съхранявайте нарязаните моркови и чушки, увити във влажни хартиени кърпи, в херметически затворени контейнери, за да не изсъхнат. Съхранявайте нарязаните репички в плитък съд, напълнен със студена вода, и запазете деликатни зеленчуци като ендивия и краставици за деня на.

Подгответе каквото можете предварително. Потопете се 1-2 дни преди това, настържете пресни топки от сирене моцарела и изпечете зеленчуците предишния ден. Можете също така да поставите маслини и кисели зеленчуци в техните сервиращи чинии, да ги опаковате в пластмаса и да поставите в хладилник. Просто ги оставете да станат на стайна температура, преди да ги добавите в чинията.

Внимавайте за гостите си и техните хранителни ограничения. Например, ако знаете, че имате няколко вегански или вегетариански гости, уверете се, че месото или сирената не докосват нищо друго в тавата.

Надяваме се, че тези съвети гарантират успеха на crudités! Кои са любимите ви предястия за забавление без усилие? Кажете ни в коментарите по -долу.


Гледай видеото: ПАТИССОНЫ ПО-КОРЕЙСКИ САЛАТ НА ЗИМУ (Септември 2022).


Коментари:

  1. Melechan

    Е, ще се съглася с твоето мнение

  2. Kennan

    Жалко е, че сега не мога да изразя - той е принуден да напусне. Но ще бъда освободен - непременно ще напиша, че мисля.

  3. Eikki

    Yes you are talented people

  4. Kaison

    When the mermaid spreads Baba's legs to the platoon, it is easier for the regimental mare. A warning shot in the head. Heromantia is the name of a condom in ancient Greece. If you want to make friends, make them far away. Ivan Susanin. And they lived long and often. The gap justifies the means. Любов от пръв поглед

  5. Camlann

    What suitable words ... phenomenal thinking, excellent



Напишете съобщение