Нови рецепти

Домашни рибни кифлички

Домашни рибни кифлички


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Домашни рибни кифлички

ДОБРЕ ДОШЛИ
Аз съм СТЕЛА ОТ СРИЛАНКА
Домашните рибни кифлички могат да бъдат здравословни. Можете да адаптирате тази рецепта с кифлички по свой вкус.

Съставки

* ЗА ТЯЛОТО:
* ½ паунда, ⅞ унции, тегло Обикновено брашно
* ¼ унции, тегло Дрожди
* 1 унция, тегло захар
* ½ чаени лъжички сол на вкус
* 7 супени лъжици, 1 чаена лъжичка, 5 ⅛ ​​щипки топла вода
* 1 цяло яйце
* 1 унция, тегло масло, омекотено
* _____
* ЗА ПЪЛНЕНИЕТО:
* 1 супена лъжица зехтин
* 1 чаена лъжичка чесън, нарязан
* 2 супени лъжици червен лук, нарязан
* 5 унции, тегло Пушена сьомга, натрошена
* 3 ⅝ унции, тегло картофено пюре
* 1 чаена лъжичка пипер
* 1 чаена лъжичка сол на вкус
* 1 супена лъжица сусамови семена, за гарнитура
*

Инструкции за подготовка
В купа за смесване комбинирайте брашно, мая, захар и сол. Смесете 1 минута. След това добавете вода и половината от разбитото яйце. Смесват. Добавете масло, докато се комбинират. Месете на ръка до гладка и еластична, около 10 минути.
Покрийте тестото и оставете да втаса на топло място за около 30 минути. След това пробийте тестото надолу и направете 8 кръгли топки и ги оставете да втасат за 10 минути.
Сега извадете всяка топка и разточете с точилка, докато получите тънък диск (диаметър 5 инча, дебелина 1/4 инча).
В тиган загрейте 1/2 супена лъжица зехтин на средно силен огън добавете чесън и разбъркайте. След това добавете лук, сьомга и картофено пюре. Смесете, докато лукът омекне и всичко се загрее. Добавете черен пипер и сол. Смесете добре.
Сега поставете една супена лъжица пълна със смес за пълнене в средата на всеки диск. Сгънете ръбовете на диска на три места, за да покриете пълнежа.
Поставете рибните кифлички върху намазнена тава за печене и ги оставете да втасат 35 минути. След това намажете останалото разбито яйце върху рибните кифлички и поръсете отгоре с малко сусам.
Печете на 200 С за 20 минути или до златисто кафяво.
Сервирайте с доматен сос.
Наслади се.


Копирайте Cat McDonald's ’s Tartar Sauce & Fish Sandwich

Обичате сандвичите с риба в McDonald ’s? Ние също! Тези меки кифлички, люти филе от гореща риба, топено сирене и най -добрият сос тартар някога! Сега можете да пропуснете шофирането и да си направите Copy Cat McDonald ’s Fish Sandwich и Tartar сос у дома!

Опитваме се да не ядем много бързо хранене. Признайте си, въпреки че … понякога изпитвате копнеж. Когато Великият пост се търкаля, винаги трябва да вземем поне един филен сандвич от Макдоналд и#8217s и#82160! Това е любимото ми и най -малката ми дъщеря и любимо нещо в менюто.

Нека се изправим пред това и#8230 много от това, което трябва да обичаме, е ВОСЪТ! Нищо не може да се сравни с добър сос от тартар.

Малко по -рано майка ми ми каза, че е използвала рецепта за копие за котки за сос тартар McDonald ’s от години.

Извинете, майко ?? Как само чувам за това СЕГА?!

Веднага й изпратих текста и се заех да имитирам целия им сандвич.

Някои от елементите по -долу съдържат партньорски връзки Аз съм участник в програмата за асоциирани клиенти на AMAZON SERVICES LLC, ПРОГРАМА ЗА РЕКЛАМА, ПРЕДОСТАВЕНА ЗА НАС, ЗА ПЕЧЕЛЯНЕ НА ТАКСИ, СВЪРЗАНИ С АМИЗОНИК. АЗ СЪМ СЪЩО ЗА ДРУГИ МАРКИ. ОБАЧЕ, САМО НАСЪРЧАВАМ НЕЩА, КОИТО ОБИЧАМ, И МИСЛЯ, ЧЕ ТИ ЩЕ ОБИЧАШ. ЗА ПЪЛНАТА МИ ПОЛИТИКА НА РАЗКРИВАНЕТО КЛИКНЕТЕ ТУК.


Кифлички на пара (Baozi)

Може да не са най -красивите кифлички, които някога сте виждали, но не позволявайте на външния вид да ви заблуди & mdashthese се нареждат високо в моя списък с всички задушени кифлички, които съм ял. Приготвяне на задушени кифлички виж подобно на кралиците на красотата може да отнеме малко практика, но това, което е отвътре, е важното тук: Тестото е меко, но не прекалено сладко, нежно с леко дъвчене, с едва подсладен вкус, който се съчетава добре с, почти, всичко.

Има безкрайни вариации на задушената булочка в различни култури и региони: различни рецепти за тесто, различни пълнежи, различни методи на готвене. По-долу съм дал три отделни опции за пълнене, като всички те могат да се направят ден по-рано: месо от зеле-свинско месо, гъвкава смес от мисо-моркови, която може да бъде веганска или пескатарианска, и версия на сладка паста от червен боб, която може да се сервира като десерт. Нека това са само предложения: След като направите тестото, можете да си поиграете със създаването на свои собствени варианти за пълнене. Известен като 包 子 (баози) на китайски, кифлата, приготвена на пара, буквално се превежда като „малък пакет“ & mdash в основата си, това е скромна къща за хляб, която приветства всичко, което сърцето ви пожелае, и може да се яде по всяко време на деня, по всяко време на година.

На мая и брашно

Някога, в повечето времена, както повечето традиционни рецепти за хляб, китайските кифлички, приготвени на пара, се приготвяха с предпочитания от квас. За да запазя аромата постоянен и процеса малко по-удобен за съвременния ни начин на живот, избрах да използвам търговска суха мая в тази версия. Можете да използвате активна суха или незабавна мая взаимозаменяемо за тази рецепта.

Много китайски кифлички, приготвени на пара, използват специфичен вид универсално брашно с ниско съдържание на протеини, което може да бъде трудно да се намери в много части на САЩ. Първо, за да запазите текстурата на кокчета пухкава, но не суха и на прах, отделете минута, за да направите a вода roux с царевично нишесте. Подобно на тангжонг стартер, който обикновено се използва в рецепти за млечен хляб, тази леко загрята желатинизирана смес ще добави леко отскачане и желана лепкавост към кок.

Втората техника е да използвате вряща течност в тестото, за да създадете по -нежна задушена кифла с точното количество дъвчене. Загрейте част от млякото на слаб огън (микровълновата печка или плота за готвене са добре) и го разбъркайте в брашното, преди да добавите останалата смес от мляко и цъфтящи дрожди & mdash горещото мляко частично ще стегне и укроти глутеновата мрежа в тестото, за да ограничи жилавостта.

Ръчно смесено тесто срещу смесител със стойка

Ако работите на ръка, за да избегнете изгаряне на ръцете и влошаване на синдрома на карпалния тунел, съберете тестото и го омесете само докато образува сплотено тесто без сухи джобове. Може да не е гладко веднага & mdashthat е окей. Покрийте купата и се върнете към нея 30 минути по -късно и ще откриете, че тя се е отпуснала и е станала по -лесна за месене. Оттук, обработете тестото, като леко сгънете ръбовете в центъра, подобно на техниката на разтягане и сгъване, използвана в нашите рецепти за хляб с квас и пълнозърнест хляб. Върнете се в тестото и повторете това бързо сгъване още два пъти и тестото ви трябва да е готово за работа.

Докато предпочитам да наблюдавам и усещам как тестото се променя под ръцете ми по време на процеса на месене (това е доста медитативно и терапевтично!), Можете да използвате и смесител за стойка, за да свършите работата. Ако не искате да се връщате към тестото периодично в продължение на 2 часа, оставете миксера да работи, докато тестото стане доста гладко & mdashanнавсякъде от 5 до 15 минути, в зависимост от скоростта на вашия миксер, и след това покрийте купата, отдръпнете се и оставете тестото да втаса, докато той е почти удвоен по размер.

Да се ​​плисира или да не се плисира

За класически солен задушен кифличка, ще искате да нагънете тези кифлички. Честно казано, малко е трудно да се разбереш като начинаещ! Както при всички неща, практиката прави перфектна. Ключът е да разточите порционното си тесто, така че центърът на всеки кръг да е по -дебел от ръбовете: По -тънките ръбове са по -лесни за сгъване и прищипване. Използвайте едната ръка, за да сгънете и задържите плисетата на място, докато другата поддържа дъното на кифлата и непрекъснато избутва пълнежа в тестото, за да осигури затваряне.

Но няма абсолютно никакво правило, което гласи, че трябва да нагъвате парените си кифлички! Ако идеята за объркано плисирани кифлички ви предизвиква тревогата, която изпитвах, докато ги правех, можете да се откажете от опита за плисе и просто да завържете ръбовете заедно, да обърнете кок с главата надолу, така че шевовете да са отдолу. Придайте леко кокът и навийте върху работната си повърхност, за да запечата напълно.

Как да запарите кифлите си на пара

Можете да използвате метална кошница за пара, която се побира в дълбока тенджера, или традиционни бамбукови параходи. За да осигурите незалепващо освобождаване, поставете кифличките си върху 3 "квадратчета пергаментна хартия, преди да ги поставите във вашата пара. Те ще удвоят размера си по време на тестото и готвенето, така че се уверете, че има най-малко 2" пространство между всеки кифличка .

Има няколко неща, които трябва да имате предвид, за да регулирате текстурата на кок по ваш вкус. За да развиете лъскава, дъвчаща кожа на кок, оставете кифлите да се разкрият. Това излагане на въздух ще позволи на повърхностното тесто да изсъхне и леко да се втвърди, придавайки му тази характерна текстура. За по -пухкав кифличка оставете тестото да устои по -дълго, около 1 час. За дъвчаща, по -плътна кок, съкратете времето за проба до около 30 минути.

Постепенното нагряване и охлаждане ще доведе до по -гладка повърхност на кифличките ви и ще осигури по -равномерно приготвена кифла. Започнете процеса на пара със студена вода: Напълнете тенджерата си с около 2 чаши студена вода, като се уверите, че повърхността на водата има поне 2 "хлабина от дъното на кошницата за параход. Покрийте парахода си, след това включете котлона, и след като водата заври, намалете топлината си до средно ниска. Парете за 10 минути, след това изключете котлона & mdash, но оставете капака включен още 5 минути! Откриването веднага ще шокира кифлите със студен въздух, което ще ги накара да се свият и да набръчкат кожата.

Тези кифлички могат да се съхраняват в хладилник до 3 дни или да се замразят в херметически затворена торба, след като се охладят за по -дълго съхранение. За да затоплите, повторно запарете в кошница за пара или в микровълнова печка до отделна купа с гореща вода (за да симулирате среда за пара).

Ако сте направили тези кифлички, моля, пуснете ни ред по -долу, оставете оценка, уведомете ни как са ви харесали и ако сте правили други видове пълнежи!


Резюме на рецептата

  • 1 ¼ чаши мляко (70 до 80 градуса F)
  • ¼ чаша захар
  • 2 супени лъжици масло, омекотено
  • ¾ чаена лъжичка сол
  • 1 чаша брашно за хляб
  • 1 яйце, разбито
  • 1 ¼ чаени лъжички активна суха мая
  • 2 ¾ чаши брашно за хляб
  • 1 супена лъжица масло или маргарин, разтопено

Комбинирайте мляко, захар, масло и сол в малка тенджера на среден огън и гответе и разбъркайте, докато маслото се разтопи. Свалете от котлона и оставете да се охлади до хладка.

Комбинирайте 1 чаша брашно за хляб, яйце, мая и млечна смес в купата на миксер, снабден с кука за тесто, разбита на най -ниска скорост за 1 минута. Оставете да почине 5 до 10 минути. Добавете 2 3/4 чаши смес за хляб при най-ниската скорост, докато тестото почисти страните на купата и залепне за куката за около 2 минути.

Поставете в леко намазнена купа, покрийте и оставете да втаса на топло място, докато се удвои (около 1 час).

Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност, пробийте надолу, за да излезе въздушните мехурчета, и оформете на рула, като поставите рула върху 2 леко намазнени листа за печене. Покрийте с восъчна хартия и оставете да втаса още 45 минути до 1 час.

Намажете върховете на кифличките с разтопено масло. Покрийте и оставете да втаса на топло място, докато се удвои, около 1 час.


Рибни ролки от Шри Ланка

Преглед на галерията 4 снимки

Рулцата са любимата ми закуска за бързо хранене (известна още като къси ястия в Шри Ланка) НИКОГА !. Това беше първата храна, която пропуснах, когато се преместих в САЩ, преди 5 години. Също така, това беше първата храна, която исках да ям, когато се върнах на почивка в Шри Ланка след 3 години. Дори нямах търпение да се прибера от летището, помолих баща ми да спре колата в пекарна на път за вкъщи, за да мога да хапна яйца. Ето колко съм луд по тази невероятна закуска от Шри Ланка, Шри Ланка Рибни рула.

Тъй като толкова обичам шриланкийските рибни рулца, исках да се науча как да ги оправям. Направих толкова много грешки, честно казано, но научих толкова много съвети от тези грешки. Ето няколко проблема, с които се сблъсках във времето, и решения за тях.

Палачинката не е гъвкава : това означава, че тестото за палачинки е твърде гъсто. Добавете още малко вода, супена лъжица наведнъж и разбийте добре заедно. Също така, не изсипвайте твърде много тесто в тигана. Просто ви трябва достатъчно, за да покриете повърхността. Използвайте незалепващ бункер, ако имате такъв. Много помага палачинката да стане тънка и равномерно разнесена.

Рулцата имат мек вкус, въпреки че имате добър пълнеж : Добавете сол към тестото за палачинки.

Рулцата се отварят, когато ги пържите : когато правите кифличките, увийте плътно палачинката с пълнежа. Въздухът, уловен в ролката, се разширява в горещото масло, което го кара да се отвори.

Ролките абсорбират твърде много масло : Вашето масло не е достатъчно горещо. Вземете парче хлебни трохи и го сложете в маслото. Той трябва да образува мехурчета веднага, когато маслото е готово.


Домашни рибни кифлички - рецепти

Съставки
500 г брашно (обикновено)
30 г масло или маргарин
1-1/2 чаена лъжичка сол
1-1/2 чаени лъжици захар
10 г мая - суха
1 чаша -(чаена чаша) мляко (прясно мляко или леко приготвено мляко на прах)
1/2 чаша умерено топла вода

Топинг / остъкляване
1 белтък
1 чаена лъжичка захар

Пълнене
рибен картоф чубрица микс или
пилешка или вегетарианска версия, както ви харесва

Метод
Добавете мая в купа с 1-1/2 чаена лъжичка захар. Разбъркайте добре и поръсете с нея 2 чаени лъжици вода. Оставете за 2 менти покрити на топло място.
Средно, докато добавяте брашно в суха купа, добавяте маслото и дадената сол разбърквате добре, докато се разклати като хлебни трохи. Направете дупка в средата.
Добавете 1/4 чаша топла вода към квасната смес. Разбъркайте добре, докато се разтвори. Добавете останалата част от водния капак и оставете за 10 минути на топло място. Дрождите трябва да набъбнат.

Сега добавете мая към дупката, направена в средата на брашното.
Продължавайте да разбърквате и след това добавяйте 1 чаша мляко малко по малко, докато сместа стане нелепнеща топка (тази смес не трябва да залепва за пръстите ви или купата)
Вземете тестото на плоска дъска за рязане, поръсена с брашно.
Месете добре с ръце непрекъснато в продължение на 10 минути, докато стане пухкав и мек.
Не разчупвайте тестото на парчета, докато се разбърква. Използвайте дланта, за да притиснете тестото.
След 10 мин. Поръсете брашно в същата купа, поставете тестото и покрийте с мокра кърпа оставете за 30 мин
(сега е време да направите пълнежа както искате)
След 30 мин тестото се удвоява.
Прокарайте пръст към тестото, след което то ще се върне към първоначалния си размер и оставете отново за 10 мин. След 10 минути разделете тестото на около 11 топки.
Разстила се върху плоска дъска, поръсена с брашно.
Разстелете го под формата на триъгълник с точилка или с ръка дръжте триъгълника сочен нагоре, добавете пълнежа в долната част на триъгълника и сгънете трите ръба като плик.
Можете да направите среден размер от 11 кифлички.


Сега за заливка/остъкляване
Смесете яйчен белтък с даденото количество захар. Намажете белтъците с четка отгоре на всеки кифличка.
Печете кифличките 20 минути при 200 градуса по Целзий в предварително загрята фурна. В зависимост от размера на кифлата, регулирайте съответно топлината. Печете, докато върховете станат златисто кафяви.


Домашен филе O Рибен бургер

Пропуснете шофирането през срам. Невероятно бързо и лесно е да направите Filet-O-Fish у дома, а вие дори не трябва да се пържи!

Освен това можете да направите по -големи у дома. Забелязали ли сте колко малки са Maccers Filet-O-Fish? Тези малки рибни бургери едва остъргват дъното на стомаха ми.

Поне можем да си направим подходящи за хранене в домашни условия!

Домашен рибен бургер с хрупкава трохичка, която има вкус точно като McDonald ’s Filet-O-Fish!


Резюме на рецептата

  • ¼ чаша майонеза
  • 1 супена лъжица копър туршия вкусен, отцеден
  • 2 чаени лъжички пресен лимонов сок (от 1 лимон)
  • 1 чаша панко (галета в японски стил)
  • 2 големи яйца
  • 1 супена лъжица вода
  • 1 (12 унции.) Филе от треска
  • Рапично масло за пържене
  • ¾ чаена лъжичка кошерна сол
  • 2 резена кашкавал от американско сирене
  • 4 картофени хамбургера

Разбъркайте заедно майонеза, вкус и лимонов сок в малка купа. Покрийте и охладете до готовност за употреба.

Pulse panko в малък кухненски робот до фино смляно, около 15 импулса. Прехвърлете в плитка купа. Разбийте заедно яйцата и 1 супена лъжица вода в отделна плитка купа.

Нарежете треска на 4 части (около 3 x 3 инча и 1/2 дебелина). Потопете всяка порция в яйчена смес, оставете излишъка да се отцеди и след това драгирайте в смлян панко. Повторете с останалите порции.

Загрейте 1-инчово масло в среден тиган на средно високо, докато маслото достигне 300 & degF. Запържете рибата до леко зачервяване, около 2 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния, покрита с хартиени кърпи, и поръсете със сол. За да сервирате, поставете 1/2 от филийката сирене на дъното на всяка питка и отгоре с парче риба. Намажете 1 супена лъжица сос от тартар върху всяко парче риба с горната кок.


Често задавани въпроси

Мога ли да замразя кифлички Mantou?

Не препоръчвам замразяване, но със сигурност можете да ги съхранявате в хладилника.

Опаковайте остатъците в найлонов плик и ги съхранявайте в хладилник до една седмица.

За да сервирате, просто ги загрейте отново в пара или микровълнова за 1 минута.

Как да направим китайски задушени кифлички по -бели?

Добавете 1 чаена лъжичка китайски бял оцет към водата във вашата пара, преди да го приготвите на пара.

Това ще направи кифлите допълнително бели на външен вид.

Мога ли да използвам тази рецепта за печене на Baozi или Bao?

Да, можеш. Баози (包 子) или бао е вид задушени кифлички с пълнежи. Парите кифлички бао са основно манту с пълнеж.

Той използва същата рецепта за тесто.

Китайките на пара са същите като корейските или японските?

Някои рецепти в корейски рецепти и японски рецепти произхождат от китайски рецепти.

Корейската и японската версия на задушени бао хлебчета са много подобни на китайските.


Печени хрупкави рибни сандвичи

  • без миди
  • без дървесни ядки
  • високо фибри
  • без фъстъци
  • без соя
  • без алкохол
  • без свинско месо
  • Калории 1593
  • Мазнини 41,2 g (63,4%)
  • Наситени 4,0 г (19,9%)
  • Въглехидрати 227.0 g (75.7%)
  • Фибри 29.7 g (118.7%)
  • Захари 43,8 g
  • Протеин 78,4 g (156,9%)
  • Натрий 2069,3 mg (86,2%)

Съставки

кошерна сол, плюс още за подправки

плюс 1/3 чаша майонеза, разделена

(4 1/2 чаени лъжички) каперси, нарязани на едро

Прясно смлян черен пипер

кифлички за хамбургер или картофи, разделени

айсберг или листа от маруля

средни домати, нарязани на кръгчета (по избор)

Инструкции

Подредете решетка в средата на фурната и загрейте до 425 ° F. Постелете лист за печене с алуминиево фолио. Препечете панкото, докато фурната се загрява.

Загрейте олиото или маслото в голям тиган на среден огън, докато блестят или се разтопят. Добавете панкото и 1/4 чаена лъжичка сол и препечете, като разбърквате често, до равномерно светло златисто-кафяво, около 5 минути. Прехвърлете в чиния за пай или голяма плитка чиния и оставете да се охлади напълно. (Това може да се направи до 2 дни напред и да се съхранява при стайна температура в херметически затворен контейнер.)

Смесете 1/2 чаша майонеза, вкус, каперси и горчица заедно в малка купа, за да оставите тартар соса настрана.

Нарежете рибните филета според нуждите на парчета, които ще се поберат в кифличките. Подправете рибата със сол и черен пипер. Намажете и двете страни на парчетата с останалата 1/3 чаша майонеза, след това натопете в препечения панко, за да се покрие напълно, като използвате ръцете си, за да натиснете трохите в рибата, ако е необходимо. Поставете върху листа за печене.

Печете, докато рибата стане златисто-кафява и люспеста, 12 до 14 минути, в зависимост от дебелината на рибата. Извадете тавата от фурната. Леко препечете ролките с нарязана страна нагоре директно върху решетката на фурната, около 3 минути.

Намажете соса тартар върху изрязаните страни както на върховете, така и на дъното на рулата. Разделете марулята върху долните половини на рулцата, след това отгоре с рибата. Разделете доматите върху рибата, ако използвате, след това затворете всеки сандвич с горните половини на рулцата. Нарежете всеки сандвич наполовина и сервирайте.


Гледай видеото: Evdə 10kq kökelmek tebi protein hazirladim (Януари 2023).