Нови рецепти

Диетите без глутен получават повече дати, казва проучването

Диетите без глутен получават повече дати, казва проучването


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

*Актуализира биологията на Tinder на „без глутен“*

istockphoto.com

Надяваме се, че са избрали ресторант без глутен!

Ако животът ви на срещи напоследък е малко бавен, може би проблемът е вашата диета. Тоест, ако вярвате на резултатите от неотдавнашното проучване на Match.com, Singles in America. Според данни от над 5000 респонденти, хората, които спазват безглутенова диета, са с 217 % по-голяма вероятност да са ходили на среща през последната година. Освен това е било със 172 % по -малко вероятно да са имали сухота през последните две години.

Елиминирането на глутена очевидно помага и на хората в техния сексуален живот. Проучването разкри също, че тези, които съобщават, че са преживели оргазъм, са с 43 % по-голяма вероятност да не съдържат глутен.

Малко сме объркани относно привлекателността на безглутенова диета, особено за някой, с когото се срещате. Като, уау, просто е така така секси, че не можете да пиете бира, да ядете хляб или да правите нещо друго забавно в живота ...

Но не можем да спорим със статистиката. Единичните са в това.

Не всички хора на диета обаче имат толкова късмет, колкото безглутеновата. Според набор от данни, събрани от FoodBoxHQ, 28,2 процента от американците отказват да се срещат с вегани. Журито все още е на кето диета, Whole30 и Atkins - не сме сигурни дали тези режими имат еднаква сексапил.

Макар че един човек се преструваше, че е багел на всичко в Tinder Направих успяват да получат над 1000 кибрита ... Може би геврекът е бил без глутен?


Рецепти от цикада: Буболечките са храна с ниско съдържание на въглехидрати, без глутен

Бланширани, варени или захаросани, цикадите са здравословна закуска, казват експерти.

Всеки, който се надява да подправи диетата си без глутен, трябва да погледне само милиардите цикади с размер на скариди с очи с мъниста, които в момента излизат от земята в източната част на САЩ.

"Те определено биха били без глутен. Те не се хранят с пшеница", казва Джийн Крицки, биолог и експерт по цикадите в колежа на Сейнт Джоузеф в Синсинати, Охайо. Грешките също са с високо съдържание на протеини, с ниско съдържание на мазнини и с ниско съдържание на въглехидрати, добави той. (Свързано: „Цикадите като храна: лятна закуска с ниско съдържание на мазнини.“)

Членовете на Brood II, една от най -големите групи периодични цикади, пълзят от земята и килимират дървета от Северна Каролина до Кънектикът от началото на май. До юли те ще си отидат - няма да се чуват отново 17 години.

Цикадите прекарват по -голямата част от живота си под земята, смучейки сок от корените на дърветата. Растителната диета им придава зелен аромат, наподобяващ аспержи, особено когато се яде суров или сварен, според Кристи, който предпочита бъговете си Brood II бланширани и хвърлени в листна зелена салата като парчета пиле.

Брутно? Не наистина, каза Джена Джадин, ентомолог, написала онлайн готварската книга Cicada-Licious: Готвене и наслаждаване на периодична цикада през 2004 г., докато е студентка в Университета на Мериленд в College Park.

Тя отбелязва в книгата си, че раците, омарите, раците и скаридите са част от същия биологичен тип - членестоноги - като насекомите. „Така че пускането на голям сочен бръмбар, щурец или цикада в устата ви е само на крачка“, пише Джадин. (Свързано: „ООН призовава да ядете насекоми 8 популярни грешки, които да опитате.“)

Ентомологът сега е научен сътрудник по научна и технологична политика в Американската асоциация за напредък на науката във Вашингтон, окръг Колумбия. Тя беше твърде заета, за да добавя рецепти към готварската си книга, но когато я попитаха дали има нови идеи за появата на Brood II през 2013 г., тя предложи коктейл, вдъхновен от цикада.

„В момента занаятчийските коктейли са голяма работа, така че коктейл с захаросана цикада би бил добра актуализация“, каза тя. На следващия ден тя имаше рецептата под ръка:

1 изстрел пресен портокалов сок

Разклатете всички съставки заедно с лед в шейкър и прецедете в охладена чаша. Гарнирайте с две захаросани цикади* на клечка, ако желаете.

Повече от идеите на Джадин включват вдъхновените от Марта Стюарт кексове с кленови цикади-пекат бъговете за 10 до 20 минути, след което ги разбъркват в тесто за кекс с дървена лъжица-и Cicada Bahn Mi, сандвич във виетнамски стил с цикади, първо бланширани, след това задушени до кафяво.

Готварската книга на Джадин започва с отказ от отговорност от Университета на Мериленд, който иска бъдещите ядещи цикади първо да се консултират с лекар, тъй като, както при всички храни, някои хора могат да имат алергична реакция.

По-скорошни изследвания показват, че живакът от източници като електроцентрали на въглища се натрупва в телата на периодични цикади, които прекарват 13 или 17 години под земята. "Сега, независимо дали това е притеснение или не, бих казал не", каза Джадин.

Хората вече ядат риба, за която е известно, че има живак в тялото си, отбеляза тя. Федералните насоки препоръчват ограничаване на приема на риба, особено за бременни жени. Същото вероятно ще важи и за цикадите, въпреки че няма официални указания.

"Не мисля, че обикновеният човек, който иска да излезе и да се наслади на появата на цикада, като яде цикади или две, има за какво да се притеснява", каза тя.

Единствената й истинска грижа са цикадите, които се появяват в райони, силно третирани с пестициди и хербициди, тъй като насекомите биха могли да абсорбират химикалите в телата си.

"Като се има предвид, че е вероятно хората да не се хранят с цикади, просто да ядат няколко от тях, дори ако са [абсорбирали] химикали, това не е по -лошо от яденето на риба от Големите езера", каза Джадин. "Ако [хората] оцелеят след това, те вероятно ще оцелеят, като ядат чиния цикада."

И не, там няма добросъвестен бизнес, предлагащ органични цикади, добави тя.

Единственото последствие от пиршеството с цикади, за което Крицки е наясно, е прекаленото удоволствие, особено от страна на семейното куче или любимата катерица в задния двор. Животните могат да бъдат примамвани да поглъщат цикади толкова бързо, че буболечките могат да запушат гърлата на животните.

„Представете си как бихте реагирали, ако бъдете затрупани с хиляди летящи целувки на Хърши“, каза Крицки. "Може да полудееш. Аз ще полудея. Това се случва с кучета или катерици."

Консумирани умерено, повечето експерти са съгласни, че цикадите - подобно на повечето насекоми - са добър източник на протеини: приблизително същото количество на килограм като червеното месо. Официалните проучвания за храненето на цикадите обаче липсват, отбеляза Джадин.

И така, готови ли сте да опитате цикада? Стремежните гастрономи първо трябва да съберат суровите съставки. Насекомите се ядат най -добре веднага след като нимфите се отворят и кожата им и преди екзоскелетът им да стане черен и твърд, казват любителите на цикадите.

Тези новоизлюпени цикади се наричат ​​тенерали. Джадин каза, че най -лесно се събират в ранните сутрешни часове, точно след като насекомите излязат от земята, но преди да пълзят нагоре по дърво, където са по -трудно достъпни.

Ако няма налични, следващият най -добър елемент от менюто са възрастни жени. Коремът им е дебел и пълен с хранителни яйца. (Вижте също „За повечето хора храненето с бъгове е естествено.“)

Възрастните мъже обаче предлагат малко за ядене. Повече хрускат, отколкото дъвчат, коремите им са кухи. (Това позволява на флиртуващите мелодии, които струпват върху структурите на тялото, известни като тимбали, да резонират.) Със сурови цикади в ръка подготовката е въпрос на избор на готвача.

Крицки каза: „Повечето хора ги харесват дълбоко пържени и потопени в сос като люта горчица или коктейлен сос“. Други хора ги варят или бланшират.

Джадин каза, че цикадите придобиват "орехов" вкус, когато са печени. Тя отбелязва, че много рецепти за цикади изискват много подправки и сос, който обикновено се оказва доминиращ аромат.

Сега към виното: червено или бяло? Джадин, който може да бъде намерен с коктейл с цикада в ръка преди основния празник, не каза нито едното, нито другото. "Мисля, че всичко се съчетава добре с високоалкохолна белгийска бира, но това е само моето мнение."

Загрейте фурната до 350 ° F (177 ° C). Разстелете цикадите в един слой върху лист за печене. Печете приблизително 15-20 минути, или докато цикадите започнат да покафеняват и се изсушат старателно.

Разбъркайте заедно захар, канела, сол и мляко в средна тенджера. Гответе на средно силен огън в продължение на осем минути или докато сместа достигне степента на мека топка при 236 ° F (113 ° C). Свалете от котлона и веднага разбъркайте ванилията.

Добавете цикади към захарен сироп и разбъркайте, за да се покрие добре. Лъжица върху восъчна хартия и веднага отделете цикадите с вилица. Охладете и съхранявайте в херметически затворени контейнери.


Рецепти от цикада: Буболечките са храна с ниско съдържание на въглехидрати, без глутен

Бланширани, варени или захаросани, цикадите са здравословна закуска, казват експерти.

Всеки, който се надява да подправи диетата си без глутен, трябва да погледне само милиардите цикади с размер на скариди с очи с мъниста, които в момента излизат от земята в източната част на САЩ.

"Те определено биха били без глутен. Те не се хранят с пшеница", казва Джийн Крицки, биолог и експерт по цикадите в колежа на Сейнт Джоузеф в Синсинати, Охайо. Грешките също са с високо съдържание на протеини, с ниско съдържание на мазнини и с ниско съдържание на въглехидрати, добави той. (Свързано: „Цикадите като храна: лятна закуска с ниско съдържание на мазнини.“)

Членовете на Brood II, една от най -големите групи периодични цикади, пълзят от земята и килимират дървета от Северна Каролина до Кънектикът от началото на май. До юли те ще си отидат - няма да се чуват отново 17 години.

Цикадите прекарват по -голямата част от живота си под земята, смучейки сок от корените на дърветата. Растителната диета им придава зелен аромат, наподобяващ аспержи, особено когато се яде суров или сварен, според Кристи, който предпочита бъговете си Brood II бланширани и хвърлени в листна зелена салата като парчета пиле.

Брутно? Не наистина, каза Джена Джадин, ентомолог, написала онлайн готварската книга Cicada-Licious: Готвене и наслаждаване на периодична цикада през 2004 г., докато е студентка в Университета на Мериленд в College Park.

Тя отбелязва в книгата си, че раците, омарите, раците и скаридите са част от същия биологичен вид - членестоноги - като насекомите. „Така че пускането на голям сочен бръмбар, щурец или цикада в устата ви е само на крачка“, пише Джадин. (Свързано: „ООН призовава да ядете насекоми 8 популярни грешки, които да опитате.“)

Ентомологът сега е научен сътрудник по научна и технологична политика в Американската асоциация за напредък на науката във Вашингтон, окръг Колумбия. Тя беше твърде заета, за да добавя рецепти към готварската си книга, но когато я попитаха дали има нови идеи за появата на Brood II през 2013 г., тя предложи коктейл, вдъхновен от цикада.

„В момента занаятчийските коктейли са голяма работа, така че коктейл с захаросана цикада би бил добра актуализация“, каза тя. На следващия ден тя имаше рецептата под ръка:

1 изстрел пресен портокалов сок

Разклатете всички съставки заедно с лед в шейкър и прецедете в охладена чаша. Гарнирайте с две захаросани цикади* на клечка, ако желаете.

Повече от идеите на Джадин включват вдъхновените от Марта Стюарт кексове с кленови цикади-пекат бъговете за 10 до 20 минути, след което ги разбъркват в тесто за кекс с дървена лъжица-и Cicada Bahn Mi, сандвич във виетнамски стил с цикади, първо бланширани, след това задушени до кафяво.

Готварската книга на Джадин започва с отказ от отговорност от Университета на Мериленд, който иска бъдещите ядещи цикади първо да се консултират с лекар, тъй като, както при всички храни, някои хора могат да имат алергична реакция.

По-скорошни изследвания показват, че живакът от източници като електроцентрали на въглища се натрупва в телата на периодични цикади, които прекарват 13 или 17 години под земята. "Сега, независимо дали това е притеснение или не, бих казал не", каза Джадин.

Хората вече ядат риба, за която е известно, че има живак в тялото си, отбеляза тя. Федералните насоки препоръчват ограничаване на приема на риба, особено за бременни жени. Същото вероятно ще важи и за цикадите, въпреки че няма официални указания.

"Не мисля, че обикновеният човек, който иска да излезе и да се наслади на появата на цикада, като яде цикади или две, има за какво да се притеснява", каза тя.

Единствената й истинска грижа са цикадите, които се появяват в райони, силно третирани с пестициди и хербициди, тъй като насекомите биха могли да абсорбират химикалите в телата си.

"Като се има предвид, че е вероятно хората да не се хранят с цикади, просто да ядат няколко от тях, дори ако са [абсорбирали] химикали, това не е по -лошо от яденето на риба от Големите езера", каза Джадин. "Ако [хората] оцелеят след това, те вероятно ще оцелеят, като ядат чиния цикада."

И не, там няма добросъвестен бизнес, предлагащ органични цикади, добави тя.

Единственото последствие от пиршеството с цикади, за което Крицки е наясно, е прекаленото удоволствие, особено от страна на семейното куче или любимата катерица в задния двор. Животните могат да бъдат примамвани да поглъщат цикади толкова бързо, че буболечките могат да запушат гърлата на животните.

„Представете си как бихте реагирали, ако бъдете наводнени с хиляди летящи целувки на Хърши“, каза Крицки. "Може да полудееш. Аз ще полудея. Това се случва с кучета или катерици."

Консумирани умерено, повечето експерти са съгласни, че цикадите - подобно на повечето насекоми - са добър източник на протеини: приблизително същото количество на килограм като червеното месо. Официалните проучвания за храненето на цикадите обаче липсват, отбеляза Джадин.

И така, готови ли сте да опитате цикада? Стремежните гастрономи първо трябва да съберат суровите съставки. Насекомите се ядат най -добре веднага след като нимфите се отворят и кожата им и преди екзоскелетът им да стане черен и твърд, казват любителите на цикадите.

Тези новоизлюпени цикади се наричат ​​тенерали. Джадин каза, че най -лесно се събират в ранните сутрешни часове, точно след като насекомите излязат от земята, но преди да пълзят нагоре по дърво, където са по -трудно достъпни.

Ако тенералите не са налични, следващият най -добър елемент от менюто са възрастни жени. Коремът им е дебел и пълен с хранителни яйца. (Вижте също „За повечето хора яденето на бъгове е естествено.“)

Възрастните мъже обаче предлагат малко за ядене. Повече хрускат, отколкото дъвчат, коремите им са кухи. (Това позволява на флиртуващите мелодии, които струпват върху структурите на тялото, известни като тимбали, да резонират.) Със сурови цикади в ръка подготовката е въпрос на избор на готвача.

Крицки каза: „Повечето хора ги харесват дълбоко пържени и потопени в сос като люта горчица или коктейлен сос“. Други хора ги варят или бланшират.

Джадин каза, че цикадите придобиват "орехов" вкус, когато са печени. Тя отбелязва, че много рецепти за цикади изискват много подправки и сос, който обикновено се оказва доминиращ аромат.

Сега към виното: червено или бяло? Джадин, който може да бъде намерен с коктейл с цикада в ръка преди основния празник, не каза нито едното, нито другото. "Мисля, че всичко се съчетава добре с високоалкохолна белгийска бира, но това е само моето мнение."

Загрейте фурната до 350 ° F (177 ° C). Разстелете цикадите в един слой върху лист за печене. Печете за около 15-20 минути или докато цикадите започнат да стават кафяви и са напълно изсушени.

Разбъркайте заедно захар, канела, сол и мляко в средна тенджера. Гответе на средно силен огън в продължение на осем минути или докато сместа достигне степента на мека топка при 236 ° F (113 ° C). Свалете от котлона и веднага разбъркайте ванилията.

Добавете цикади към захарен сироп и разбъркайте, за да се покрие добре. Лъжица върху восъчна хартия и веднага отделете цикадите с вилица. Охладете и съхранявайте в херметически затворени контейнери.


Рецепти от цикада: Буболечките са храна с ниско съдържание на въглехидрати, без глутен

Бланширани, варени или захаросани, цикадите са здравословна закуска, казват експерти.

Всеки, който се надява да подправи диетата си без глутен, трябва да погледне само милиардите цикади с размер на скариди с очи с мъниста, които в момента излизат от земята в източната част на САЩ.

"Те определено биха били без глутен. Те не се хранят с пшеница", казва Джийн Крицки, биолог и експерт по цикадите в колежа на Сейнт Джоузеф в Синсинати, Охайо. Грешките също са с високо съдържание на протеини, с ниско съдържание на мазнини и с ниско съдържание на въглехидрати, добави той. (Свързано: „Цикадите като храна: лятна закуска с ниско съдържание на мазнини.“)

Членовете на Brood II, една от най -големите групи периодични цикади, пълзят от земята и килимират дървета от Северна Каролина до Кънектикът от началото на май. До юли те ще си отидат - няма да се чуват отново 17 години.

Цикадите прекарват по -голямата част от живота си под земята, смучейки сок от корените на дърветата. Растителната диета им придава зелен аромат, наподобяващ аспержи, особено когато се яде суров или варен, според Кристи, който предпочита бъговете си Brood II бланширани и хвърлени в листна зелена салата като парчета пиле.

Брутно? Не наистина, каза Джена Джадин, ентомолог, написала онлайн готварската книга Cicada-Licious: Готвене и наслаждаване на периодична цикада през 2004 г., докато е аспирант в Университета на Мериленд в College Park.

Тя отбелязва в книгата си, че раците, омарите, раците и скаридите са част от същия биологичен вид - членестоноги - като насекомите. „Така че пускането на голям сочен бръмбар, щурец или цикада в устата ви е само на крачка“, пише Джадин. (Свързано: „ООН призовава да ядете насекоми 8 популярни грешки, които да опитате.“)

Ентомологът сега е научен сътрудник по научна и технологична политика в Американската асоциация за напредък на науката във Вашингтон, окръг Колумбия. Тя беше твърде заета, за да добавя рецепти към готварската си книга, но когато я попитаха дали има нови идеи за появата на Brood II през 2013 г., тя предложи коктейл, вдъхновен от цикада.

„В момента занаятчийските коктейли са голяма работа, така че коктейл с захаросана цикада би бил добра актуализация“, каза тя. На следващия ден тя имаше рецептата под ръка:

1 изстрел пресен портокалов сок

Разклатете всички съставки заедно с лед в шейкър и прецедете в охладена чаша. Гарнирайте с две захаросани цикади* на клечка, ако желаете.

Повече от идеите на Джадин включват вдъхновените от Марта Стюарт кексове с кленови цикади-пекат бъговете за 10 до 20 минути, след което ги разбъркват в тесто за кекс с дървена лъжица-и Cicada Bahn Mi, сандвич във виетнамски стил с цикади, първо бланширани, след това задушени до кафяво.

Готварската книга на Джадин започва с отказ от отговорност от Университета на Мериленд, който иска бъдещите ядещи цикади първо да се консултират с лекар, тъй като, както при всички храни, някои хора могат да имат алергична реакция.

По-скорошни изследвания показват, че живакът от източници като електроцентрали на въглища се натрупва в телата на периодични цикади, които прекарват 13 или 17 години под земята. "Сега, независимо дали това е притеснение или не, бих казал не", каза Джадин.

Хората вече ядат риба, за която е известно, че има живак в тялото си, отбеляза тя. Федералните насоки препоръчват ограничаване на приема на риба, особено за бременни жени. Същото вероятно би важало и за цикадите, въпреки че няма официални насоки.

"Не мисля, че обикновеният човек, който иска да излезе и да се наслади на появата на цикада, като яде цикади или две, има за какво да се притеснява", каза тя.

Единствената й истинска грижа са цикадите, които се появяват в райони, силно третирани с пестициди и хербициди, тъй като насекомите биха могли да абсорбират химикалите в телата си.

"Като се има предвид, че е вероятно хората да не се хранят с цикади, просто да ядат няколко от тях, дори ако са [абсорбирали] химикали, това не е по -лошо от яденето на риба от Големите езера", каза Джадин. "Ако [хората] оцелеят след това, те вероятно ще оцелеят, като ядат чиния цикада."

И не, там няма добросъвестен бизнес, предлагащ органични цикади, добави тя.

Единственото следствие от пиршеството с цикади, за което Крицки е наясно, е прекаленото удоволствие, особено от страна на семейното куче или любимата катерица в задния двор. Животните могат да бъдат примамвани да поглъщат цикади толкова бързо, че буболечките могат да запушат гърлата на животните.

„Представете си как бихте реагирали, ако бъдете затрупани с хиляди летящи целувки на Хърши“, каза Крицки. "Може да полудееш. Аз ще полудея. Това се случва с кучета или катерици."

Консумирани умерено, повечето експерти са съгласни, че цикадите - подобно на повечето насекоми - са добър източник на протеини: приблизително същото количество на килограм като червеното месо. Официалните проучвания за храненето на цикадите обаче липсват, отбеляза Джадин.

И така, готови ли сте да опитате цикада? Стремежните гастрономи първо трябва да съберат суровите съставки. Насекомите се консумират най -добре веднага след като нимфите се отворят и преди екзоскелетът им да стане черен и твърд, казват любителите на цикадите.

Тези новоизлюпени цикади се наричат ​​тенерали. Джадин каза, че най -лесно се събират в ранните сутрешни часове, точно след като насекомите излязат от земята, но преди да пълзят нагоре по дърво, където са по -трудно достъпни.

Ако няма налични, следващият най -добър елемент от менюто са възрастни жени. Коремът им е дебел и пълен с хранителни яйца. (Вижте също „За повечето хора храненето с бъгове е естествено.“)

Възрастните мъже обаче предлагат малко за ядене. Повече хрускат, отколкото дъвчат, коремите им са кухи. (Това позволява на флиртуващите мелодии, които струпват върху структурите на тялото, известни като тимбали, да резонират.) Със сурови цикади в ръка подготовката е въпрос на избор на готвача.

Крицки каза: „Повечето хора ги харесват дълбоко пържени и потопени в сос като люта горчица или коктейлен сос“. Други хора ги варят или бланшират.

Джадин каза, че цикадите придобиват "орехов" вкус, когато са печени. Тя отбелязва, че много рецепти за цикади изискват много подправки и сос, който обикновено се оказва доминиращ аромат.

Сега към виното: червено или бяло? Джадин, който може да бъде намерен с коктейл с цикада в ръка преди основния празник, не каза нито едното, нито другото. "Мисля, че всичко се съчетава добре с високоалкохолна белгийска бира, но това е само моето мнение."

Загрейте фурната до 350 ° F (177 ° C). Разстелете цикадите на един слой върху лист за печене. Печете за около 15-20 минути или докато цикадите започнат да стават кафяви и са напълно изсушени.

Разбъркайте заедно захар, канела, сол и мляко в средна тенджера. Гответе на средно силен огън в продължение на осем минути или докато сместа достигне степента на мека топка при 236 ° F (113 ° C). Свалете от котлона и веднага разбъркайте ванилията.

Добавете цикади към захарен сироп и разбъркайте, за да се покрие добре. Лъжица върху восъчна хартия и веднага отделете цикадите с вилица. Охладете и съхранявайте в херметически затворени контейнери.


Рецепти от цикада: Буболечките са храна с ниско съдържание на въглехидрати, без глутен

Бланширани, варени или захаросани, цикадите са здравословна закуска, казват експерти.

Всеки, който се надява да подправи диетата си без глутен, трябва да погледне само милиардите цикади с размер на скариди с очи с мъниста очи, които в момента излизат от земята в източната част на САЩ.

"Те определено биха били без глутен. Те не се хранят с пшеница", казва Джийн Крицки, биолог и експерт по цикадите в колежа на Сейнт Джоузеф в Синсинати, Охайо. Грешките също са с високо съдържание на протеини, с ниско съдържание на мазнини и с ниско съдържание на въглехидрати, добави той. (Свързано: „Цикадите като храна: лятна закуска с ниско съдържание на мазнини.“)

Членовете на Brood II, една от най -големите групи периодични цикади, пълзят от земята и килимират дървета от Северна Каролина до Кънектикът от началото на май. До юли те ще си отидат - няма да се чуват отново 17 години.

Цикадите прекарват по -голямата част от живота си под земята, смучейки сок от корените на дърветата. Растителната диета им придава зелен аромат, наподобяващ аспержи, особено когато се яде суров или сварен, според Кристи, който предпочита бъговете си Brood II бланширани и хвърлени в листна зелена салата като парчета пиле.

Брутно? Не наистина, каза Джена Джадин, ентомолог, написала онлайн готварската книга Cicada-Licious: Готвене и наслаждаване на периодична цикада през 2004 г., докато е студентка в Университета на Мериленд в College Park.

Тя отбелязва в книгата си, че раците, омарите, раците и скаридите са част от същия биологичен тип - членестоноги - като насекомите. „Така че пускането на голям сочен бръмбар, щурец или цикада в устата ви е само на крачка“, пише Джадин. (Свързано: „ООН призовава да ядете насекоми 8 популярни грешки, които да опитате.“)

Ентомологът сега е научен сътрудник по научна и технологична политика в Американската асоциация за напредък на науката във Вашингтон, окръг Колумбия. Тя беше твърде заета, за да добавя рецепти към готварската си книга, но когато я попитаха дали има нови идеи за появата на Brood II през 2013 г., тя предложи коктейл, вдъхновен от цикада.

„В момента занаятчийските коктейли са голяма работа, така че коктейл с захаросана цикада би бил добра актуализация“, каза тя. На следващия ден тя имаше рецептата под ръка:

1 изстрел пресен портокалов сок

Разклатете всички съставки заедно с лед в шейкър и прецедете в охладена чаша. Гарнирайте с две захаросани цикади* на клечка, ако желаете.

Повече от идеите на Джадин включват вдъхновените от Марта Стюарт кексове с кленови цикади-пекат бъговете за 10 до 20 минути, след което ги разбъркват в тесто за кекс с дървена лъжица-и Cicada Bahn Mi, сандвич във виетнамски стил с цикади, първо бланширани, след това задушени до кафяво.

Готварската книга на Джадин започва с отказ от отговорност от Университета на Мериленд, който иска бъдещите ядещи цикади първо да се консултират с лекар, тъй като, както при всички храни, някои хора могат да имат алергична реакция.

По-скорошни изследвания показват, че живакът от източници като електроцентрали на въглища се натрупва в телата на периодични цикади, които прекарват 13 или 17 години под земята. "Сега, независимо дали това е притеснение или не, бих казал не", каза Джадин.

Хората вече ядат риба, за която е известно, че има живак в тялото си, отбеляза тя. Федералните насоки препоръчват ограничаване на приема на риба, особено за бременни жени. Същото вероятно ще важи и за цикадите, въпреки че няма официални указания.

"Не мисля, че обикновеният човек, който иска да излезе и да се наслади на появата на цикада, като яде цикади или две, има за какво да се притеснява", каза тя.

Единствената й истинска грижа са цикадите, които се появяват в райони, силно третирани с пестициди и хербициди, тъй като насекомите биха могли да абсорбират химикалите в телата си.

"Като се има предвид, че е вероятно хората да не се хранят с цикади, просто да ядат няколко от тях, дори ако са [абсорбирали] химикали, това не е по -лошо от яденето на риба от Големите езера", каза Джадин. "Ако [хората] оцелеят след това, те вероятно ще оцелеят, като ядат чиния цикада."

И не, там няма добросъвестен бизнес, предлагащ органични цикади, добави тя.

Единственото последствие от пиршеството с цикади, за което Крицки е наясно, е прекаленото удоволствие, особено от страна на семейното куче или любимата катерица в задния двор. Животните могат да бъдат примамвани да поглъщат цикади толкова бързо, че буболечките могат да запушат гърлата на животните.

„Представете си как бихте реагирали, ако бъдете затрупани с хиляди летящи целувки на Хърши“, каза Крицки. "Може да полудееш. Аз ще полудея. Това се случва с кучета или катерици."

Консумирани умерено, повечето експерти са съгласни, че цикадите - подобно на повечето насекоми - са добър източник на протеини: приблизително същото количество на килограм като червеното месо. Официалните проучвания за храненето на цикадите обаче липсват, отбеляза Джадин.

И така, готови ли сте да опитате цикада? Стремежните гастрономи първо трябва да съберат суровите съставки. Насекомите се ядат най -добре веднага след като нимфите се отворят и кожата им и преди екзоскелетът им да стане черен и твърд, казват любителите на цикадите.

Тези новоизлюпени цикади се наричат ​​тенерали. Джадин каза, че най -лесно се събират в ранните сутрешни часове, точно след като насекомите излязат от земята, но преди да пълзят нагоре по дърво, където са по -трудно достъпни.

Ако няма налични, следващият най -добър елемент от менюто са възрастни жени. Коремът им е дебел и пълен с хранителни яйца. (Вижте също „За повечето хора яденето на бъгове е естествено.“)

Възрастните мъже обаче предлагат малко за ядене. Повече хрускат, отколкото дъвчат, коремите им са кухи. (Това позволява на флиртуващите мелодии, които струпват върху структурите на тялото, известни като тимбали, да резонират.) Със сурови цикади в ръка подготовката е въпрос на избор на готвача.

Крицки каза: „Повечето хора ги харесват дълбоко пържени и потопени в сос като люта горчица или коктейлен сос“. Други хора ги варят или бланшират.

Джадин каза, че цикадите придобиват "орехов" вкус, когато са печени. Тя отбелязва, че много рецепти за цикади изискват много подправки и сос, който обикновено се оказва доминиращ аромат.

Сега към виното: червено или бяло? Джадин, който може да бъде намерен с коктейл с цикада в ръка преди главния празник, не каза нито едното, нито другото. "Мисля, че всичко се съчетава добре с високоалкохолна белгийска бира, но това е само моето мнение."

Загрейте фурната до 350 ° F (177 ° C). Разстелете цикадите в един слой върху лист за печене. Печете приблизително 15-20 минути, или докато цикадите започнат да покафеняват и се изсушат старателно.

Разбъркайте заедно захар, канела, сол и мляко в средна тенджера. Гответе на средно силен огън в продължение на осем минути или докато сместа достигне степента на мека топка при 236 ° F (113 ° C). Свалете от огъня и веднага разбъркайте ванилията.

Добавете цикади към захарен сироп и разбъркайте, за да се покрие добре. Лъжица върху восъчна хартия и веднага отделете цикадите с вилица. Охладете и съхранявайте в херметически затворени контейнери.


Рецепти от цикада: Буболечките са храна с ниско съдържание на въглехидрати, без глутен

Бланширани, варени или захаросани, цикадите са здравословна закуска, казват експерти.

Всеки, който се надява да подправи диетата си без глутен, трябва да погледне само милиардите цикади с размер на скариди с очи с мъниста, които в момента излизат от земята в източната част на САЩ.

"Те определено биха били без глутен. Те не се хранят с пшеница", казва Джийн Крицки, биолог и експерт по цикадите в колежа на Сейнт Джоузеф в Синсинати, Охайо. Грешките също са с високо съдържание на протеини, с ниско съдържание на мазнини и с ниско съдържание на въглехидрати, добави той. (Свързано: „Цикадите като храна: лятна закуска с ниско съдържание на мазнини.“)

Членовете на Brood II, една от най -големите групи периодични цикади, пълзят от земята и килимират дървета от Северна Каролина до Кънектикът от началото на май. До юли те ще си отидат - няма да се чуват отново 17 години.

Цикадите прекарват по -голямата част от живота си под земята, смучейки сок от корените на дърветата. Растителната диета им придава зелен аромат, наподобяващ аспержи, особено когато се яде суров или варен, според Кристи, който предпочита бъговете си Brood II да се бланшират и да се хвърлят в листна зелена салата като парчета пиле.

Брутно? Не наистина, каза Джена Джадин, ентомолог, написала онлайн готварската книга Cicada-Licious: Готвене и наслаждаване на периодична цикада през 2004 г., докато е аспирант в Университета на Мериленд в College Park.

Тя отбелязва в книгата си, че раците, омарите, раците и скаридите са част от същия биологичен вид - членестоноги - като насекомите. „Така че пускането на голям сочен бръмбар, щурец или цикада в устата ви е само на крачка“, пише Джадин. (Свързано: „ООН призовава да ядете насекоми 8 популярни грешки, които да опитате.“)

Ентомологът сега е научен сътрудник по научна и технологична политика в Американската асоциация за напредък на науката във Вашингтон, окръг Колумбия. Тя беше твърде заета, за да добавя рецепти към готварската си книга, но когато я попитаха дали има нови идеи за появата на Brood II през 2013 г., тя предложи коктейл, вдъхновен от цикада.

„В момента занаятчийските коктейли са голяма работа, така че коктейлът с захаросана цикада би бил добра актуализация“, каза тя. На следващия ден тя имаше рецептата под ръка:

1 изстрел пресен портокалов сок

Разклатете всички съставки заедно с лед в шейкър и прецедете в охладена чаша. Garnish with two candied cicadas* on a stick, if desired.

More of Jadin's ideas include Martha Stewart-inspired Maple Cicada Cupcakes—roast the bugs for 10 to 20 minutes, then stir them into a cupcake batter with a wooden spoon—and Cicada Bahn Mi, a Vietnamese-style sandwich with cicadas first blanched, then sautéed until brown.

Jadin's cookbook begins with a disclaimer from the University of Maryland asking would-be cicada eaters to first consult a doctor because, like with all foods, certain individuals may have an allergic reaction.

More recent research indicates that mercury from sources such as coal-fired power plants accumulates in the bodies of periodical cicadas, which spend 13 or 17 years underground. "Now, whether that is a concern or not, I would say no," Jadin said.

People already eat fish, which are known to have mercury in their bodies, she noted. Federal guidelines recommend limiting fish intake, especially for pregnant women. The same would probably hold true for cicadas, though there are no official guidelines.

"I don't think the average person who wants to go out and enjoy the cicada emergence by having a meal of cicadas or two [has] anything to worry about," she said.

Her only true concern is the cicadas that emerge in areas heavily treated with pesticides and herbicides, as the insects could have absorbed the chemicals in their bodies.

"Given that it's likely people won't be feasting on cicadas, just eating a few of them, even if they have [absorbed] chemicals, it's no worse than eating fish from the Great Lakes," Jadin said. "If [people] survived that, they'll probably survive eating a plateful of cicada."

And no, there is no bona fide business out there marketing organic cicadas, she added.

The only consequence of cicada feasting that Kritsky is aware of is overindulgence, especially on the part of the family dog or favorite backyard squirrel. The animals may be enticed to gobble cicadas so quickly that the bugs could block the animals' throats.

"Just imagine how you would react if inundated with thousands of flying Hershey's Kisses," Kritsky said. "You might go nuts. I'd go nuts. That's what happens to dogs or squirrels."

Eaten in moderation, most experts agree that cicadas—like most insects—are a good source of protein: about the same amount per pound as red meat. However, official studies on cicada nutrition are lacking, noted Jadin.

So, are you ready to try a cicada? Aspiring gourmands must first collect the raw ingredients. The insects are best eaten just after the nymphs break open their skin and before their exoskeleton turns black and hard, cicada aficionados say.

These newly hatched cicadas are called tenerals. Jadin said they are easiest to collect in the early morning hours, just after the insects emerge from the ground but before they crawl up a tree, where they are harder to reach.

If tenerals are unavailable, the next best menu item is adult females. Their bellies are fat and full of nutritious eggs. (Also see "For Most People, Eating Bugs Is Only Natural.")

Adult males, however, offer little to eat. More crunch than munch, their abdomens are hollow. (This enables the flirtatious tunes they strum on body structures known as tymbals to resonate.) With raw cicadas in hand, preparation is a matter of chef's choice.

Kritsky said, "Most people like them deep fried and dipped in a sauce like a hot mustard or cocktail sauce." Other people boil or blanch them.

Jadin said cicadas take on a "nutty" flavor when roasted. She notes that many cicada recipes call for a lot of spices and sauce, which usually winds up being the dominant flavor.

Now on to the wine: red or white? Jadin, who might be found with a cicada-infused cocktail in hand before the main feast, said neither. "I think anything pairs well with a high-alcoholic Belgian beer, but that's just my opinion."

Preheat oven to 350°F (177°C). Spread cicadas in a single layer over a baking sheet. Roast for approximately 15-20 minutes, or until the cicadas start to turn brown and are thoroughly dried out.

Stir together sugar, cinnamon, salt, and milk in a medium saucepan. Cook over medium-high heat for eight minutes, or until the mixture reaches the soft ball stage at 236°F (113°C). Remove from heat, and stir in vanilla immediately.

Add cicadas to sugar syrup, and stir to coat well. Spoon onto waxed paper, and immediately separate cicadas with a fork. Cool and store in airtight containers.


Cicada Recipes: Bugs Are Low-Carb, Gluten-Free Food

Blanched, boiled, or candied, cicadas are a healthy snack, experts say.

Anyone hoping to spice up their gluten-free diet need look only at the billions of beady-eyed, shrimp-size cicadas currently emerging from the ground in the eastern United States.

"They definitely would be gluten free . they do not feed on wheat," said Gene Kritsky, a biologist and cicada expert at the College of Mount St. Joseph in Cincinnati, Ohio. The bugs are also high in protein, low in fat, and low in carbohydrates, he added. (Related: "Cicadas as Food: Summer's Low-Fat Snack.")

Members of Brood II, one of the largest groups of periodical cicadas, have been crawling out of the ground and carpeting trees from North Carolina to Connecticut since early May. By July, they will be gone—not to be heard from again for 17 years.

Cicadas spend most of their lives underground sucking sap from tree roots. The plant-based diet gives them a green, asparagus-like flavor, especially when eaten raw or boiled, according to Kristky, who prefers his Brood II bugs blanched and tossed into a leafy green salad like chunks of chicken.

Gross? Not really, said Jenna Jadin, an entomologist who wrote the online cookbook Cicada-Licious: Cooking and Enjoying Periodical Cicada in 2004 while a graduate student at the University of Maryland in College Park.

She notes in her book that crawfish, lobster, crab, and shrimp are part of the same biological phylum—arthropods—as insects. "So popping a big juicy beetle, cricket, or cicada into your mouth is only a step away," Jadin writes. (Related: "U.N. Urges Eating Insects 8 Popular Bugs to Try.")

The entomologist is now a science and technology policy fellow at the American Association for the Advancement of Science in Washington, D.C. She's been too busy to add recipes to her cookbook, but when asked if she had new ideas for 2013 Brood II emergence, she suggested a cicada-inspired cocktail.

"Right now, craft cocktails are a big deal, so a cocktail with a candied cicada in it would be a good update," she said. The next day, she had the recipe in hand:

1 shot fresh orange juice

Shake all ingredients together with ice in a shaker and strain into a chilled glass. Garnish with two candied cicadas* on a stick, if desired.

More of Jadin's ideas include Martha Stewart-inspired Maple Cicada Cupcakes—roast the bugs for 10 to 20 minutes, then stir them into a cupcake batter with a wooden spoon—and Cicada Bahn Mi, a Vietnamese-style sandwich with cicadas first blanched, then sautéed until brown.

Jadin's cookbook begins with a disclaimer from the University of Maryland asking would-be cicada eaters to first consult a doctor because, like with all foods, certain individuals may have an allergic reaction.

More recent research indicates that mercury from sources such as coal-fired power plants accumulates in the bodies of periodical cicadas, which spend 13 or 17 years underground. "Now, whether that is a concern or not, I would say no," Jadin said.

People already eat fish, which are known to have mercury in their bodies, she noted. Federal guidelines recommend limiting fish intake, especially for pregnant women. The same would probably hold true for cicadas, though there are no official guidelines.

"I don't think the average person who wants to go out and enjoy the cicada emergence by having a meal of cicadas or two [has] anything to worry about," she said.

Her only true concern is the cicadas that emerge in areas heavily treated with pesticides and herbicides, as the insects could have absorbed the chemicals in their bodies.

"Given that it's likely people won't be feasting on cicadas, just eating a few of them, even if they have [absorbed] chemicals, it's no worse than eating fish from the Great Lakes," Jadin said. "If [people] survived that, they'll probably survive eating a plateful of cicada."

And no, there is no bona fide business out there marketing organic cicadas, she added.

The only consequence of cicada feasting that Kritsky is aware of is overindulgence, especially on the part of the family dog or favorite backyard squirrel. The animals may be enticed to gobble cicadas so quickly that the bugs could block the animals' throats.

"Just imagine how you would react if inundated with thousands of flying Hershey's Kisses," Kritsky said. "You might go nuts. I'd go nuts. That's what happens to dogs or squirrels."

Eaten in moderation, most experts agree that cicadas—like most insects—are a good source of protein: about the same amount per pound as red meat. However, official studies on cicada nutrition are lacking, noted Jadin.

So, are you ready to try a cicada? Aspiring gourmands must first collect the raw ingredients. The insects are best eaten just after the nymphs break open their skin and before their exoskeleton turns black and hard, cicada aficionados say.

These newly hatched cicadas are called tenerals. Jadin said they are easiest to collect in the early morning hours, just after the insects emerge from the ground but before they crawl up a tree, where they are harder to reach.

If tenerals are unavailable, the next best menu item is adult females. Their bellies are fat and full of nutritious eggs. (Also see "For Most People, Eating Bugs Is Only Natural.")

Adult males, however, offer little to eat. More crunch than munch, their abdomens are hollow. (This enables the flirtatious tunes they strum on body structures known as tymbals to resonate.) With raw cicadas in hand, preparation is a matter of chef's choice.

Kritsky said, "Most people like them deep fried and dipped in a sauce like a hot mustard or cocktail sauce." Other people boil or blanch them.

Jadin said cicadas take on a "nutty" flavor when roasted. She notes that many cicada recipes call for a lot of spices and sauce, which usually winds up being the dominant flavor.

Now on to the wine: red or white? Jadin, who might be found with a cicada-infused cocktail in hand before the main feast, said neither. "I think anything pairs well with a high-alcoholic Belgian beer, but that's just my opinion."

Preheat oven to 350°F (177°C). Spread cicadas in a single layer over a baking sheet. Roast for approximately 15-20 minutes, or until the cicadas start to turn brown and are thoroughly dried out.

Stir together sugar, cinnamon, salt, and milk in a medium saucepan. Cook over medium-high heat for eight minutes, or until the mixture reaches the soft ball stage at 236°F (113°C). Remove from heat, and stir in vanilla immediately.

Add cicadas to sugar syrup, and stir to coat well. Spoon onto waxed paper, and immediately separate cicadas with a fork. Cool and store in airtight containers.


Cicada Recipes: Bugs Are Low-Carb, Gluten-Free Food

Blanched, boiled, or candied, cicadas are a healthy snack, experts say.

Anyone hoping to spice up their gluten-free diet need look only at the billions of beady-eyed, shrimp-size cicadas currently emerging from the ground in the eastern United States.

"They definitely would be gluten free . they do not feed on wheat," said Gene Kritsky, a biologist and cicada expert at the College of Mount St. Joseph in Cincinnati, Ohio. The bugs are also high in protein, low in fat, and low in carbohydrates, he added. (Related: "Cicadas as Food: Summer's Low-Fat Snack.")

Members of Brood II, one of the largest groups of periodical cicadas, have been crawling out of the ground and carpeting trees from North Carolina to Connecticut since early May. By July, they will be gone—not to be heard from again for 17 years.

Cicadas spend most of their lives underground sucking sap from tree roots. The plant-based diet gives them a green, asparagus-like flavor, especially when eaten raw or boiled, according to Kristky, who prefers his Brood II bugs blanched and tossed into a leafy green salad like chunks of chicken.

Gross? Not really, said Jenna Jadin, an entomologist who wrote the online cookbook Cicada-Licious: Cooking and Enjoying Periodical Cicada in 2004 while a graduate student at the University of Maryland in College Park.

She notes in her book that crawfish, lobster, crab, and shrimp are part of the same biological phylum—arthropods—as insects. "So popping a big juicy beetle, cricket, or cicada into your mouth is only a step away," Jadin writes. (Related: "U.N. Urges Eating Insects 8 Popular Bugs to Try.")

The entomologist is now a science and technology policy fellow at the American Association for the Advancement of Science in Washington, D.C. She's been too busy to add recipes to her cookbook, but when asked if she had new ideas for 2013 Brood II emergence, she suggested a cicada-inspired cocktail.

"Right now, craft cocktails are a big deal, so a cocktail with a candied cicada in it would be a good update," she said. The next day, she had the recipe in hand:

1 shot fresh orange juice

Shake all ingredients together with ice in a shaker and strain into a chilled glass. Garnish with two candied cicadas* on a stick, if desired.

More of Jadin's ideas include Martha Stewart-inspired Maple Cicada Cupcakes—roast the bugs for 10 to 20 minutes, then stir them into a cupcake batter with a wooden spoon—and Cicada Bahn Mi, a Vietnamese-style sandwich with cicadas first blanched, then sautéed until brown.

Jadin's cookbook begins with a disclaimer from the University of Maryland asking would-be cicada eaters to first consult a doctor because, like with all foods, certain individuals may have an allergic reaction.

More recent research indicates that mercury from sources such as coal-fired power plants accumulates in the bodies of periodical cicadas, which spend 13 or 17 years underground. "Now, whether that is a concern or not, I would say no," Jadin said.

People already eat fish, which are known to have mercury in their bodies, she noted. Federal guidelines recommend limiting fish intake, especially for pregnant women. The same would probably hold true for cicadas, though there are no official guidelines.

"I don't think the average person who wants to go out and enjoy the cicada emergence by having a meal of cicadas or two [has] anything to worry about," she said.

Her only true concern is the cicadas that emerge in areas heavily treated with pesticides and herbicides, as the insects could have absorbed the chemicals in their bodies.

"Given that it's likely people won't be feasting on cicadas, just eating a few of them, even if they have [absorbed] chemicals, it's no worse than eating fish from the Great Lakes," Jadin said. "If [people] survived that, they'll probably survive eating a plateful of cicada."

And no, there is no bona fide business out there marketing organic cicadas, she added.

The only consequence of cicada feasting that Kritsky is aware of is overindulgence, especially on the part of the family dog or favorite backyard squirrel. The animals may be enticed to gobble cicadas so quickly that the bugs could block the animals' throats.

"Just imagine how you would react if inundated with thousands of flying Hershey's Kisses," Kritsky said. "You might go nuts. I'd go nuts. That's what happens to dogs or squirrels."

Eaten in moderation, most experts agree that cicadas—like most insects—are a good source of protein: about the same amount per pound as red meat. However, official studies on cicada nutrition are lacking, noted Jadin.

So, are you ready to try a cicada? Aspiring gourmands must first collect the raw ingredients. The insects are best eaten just after the nymphs break open their skin and before their exoskeleton turns black and hard, cicada aficionados say.

These newly hatched cicadas are called tenerals. Jadin said they are easiest to collect in the early morning hours, just after the insects emerge from the ground but before they crawl up a tree, where they are harder to reach.

If tenerals are unavailable, the next best menu item is adult females. Their bellies are fat and full of nutritious eggs. (Also see "For Most People, Eating Bugs Is Only Natural.")

Adult males, however, offer little to eat. More crunch than munch, their abdomens are hollow. (This enables the flirtatious tunes they strum on body structures known as tymbals to resonate.) With raw cicadas in hand, preparation is a matter of chef's choice.

Kritsky said, "Most people like them deep fried and dipped in a sauce like a hot mustard or cocktail sauce." Other people boil or blanch them.

Jadin said cicadas take on a "nutty" flavor when roasted. She notes that many cicada recipes call for a lot of spices and sauce, which usually winds up being the dominant flavor.

Now on to the wine: red or white? Jadin, who might be found with a cicada-infused cocktail in hand before the main feast, said neither. "I think anything pairs well with a high-alcoholic Belgian beer, but that's just my opinion."

Preheat oven to 350°F (177°C). Spread cicadas in a single layer over a baking sheet. Roast for approximately 15-20 minutes, or until the cicadas start to turn brown and are thoroughly dried out.

Stir together sugar, cinnamon, salt, and milk in a medium saucepan. Cook over medium-high heat for eight minutes, or until the mixture reaches the soft ball stage at 236°F (113°C). Remove from heat, and stir in vanilla immediately.

Add cicadas to sugar syrup, and stir to coat well. Spoon onto waxed paper, and immediately separate cicadas with a fork. Cool and store in airtight containers.


Cicada Recipes: Bugs Are Low-Carb, Gluten-Free Food

Blanched, boiled, or candied, cicadas are a healthy snack, experts say.

Anyone hoping to spice up their gluten-free diet need look only at the billions of beady-eyed, shrimp-size cicadas currently emerging from the ground in the eastern United States.

"They definitely would be gluten free . they do not feed on wheat," said Gene Kritsky, a biologist and cicada expert at the College of Mount St. Joseph in Cincinnati, Ohio. The bugs are also high in protein, low in fat, and low in carbohydrates, he added. (Related: "Cicadas as Food: Summer's Low-Fat Snack.")

Members of Brood II, one of the largest groups of periodical cicadas, have been crawling out of the ground and carpeting trees from North Carolina to Connecticut since early May. By July, they will be gone—not to be heard from again for 17 years.

Cicadas spend most of their lives underground sucking sap from tree roots. The plant-based diet gives them a green, asparagus-like flavor, especially when eaten raw or boiled, according to Kristky, who prefers his Brood II bugs blanched and tossed into a leafy green salad like chunks of chicken.

Gross? Not really, said Jenna Jadin, an entomologist who wrote the online cookbook Cicada-Licious: Cooking and Enjoying Periodical Cicada in 2004 while a graduate student at the University of Maryland in College Park.

She notes in her book that crawfish, lobster, crab, and shrimp are part of the same biological phylum—arthropods—as insects. "So popping a big juicy beetle, cricket, or cicada into your mouth is only a step away," Jadin writes. (Related: "U.N. Urges Eating Insects 8 Popular Bugs to Try.")

The entomologist is now a science and technology policy fellow at the American Association for the Advancement of Science in Washington, D.C. She's been too busy to add recipes to her cookbook, but when asked if she had new ideas for 2013 Brood II emergence, she suggested a cicada-inspired cocktail.

"Right now, craft cocktails are a big deal, so a cocktail with a candied cicada in it would be a good update," she said. The next day, she had the recipe in hand:

1 shot fresh orange juice

Shake all ingredients together with ice in a shaker and strain into a chilled glass. Garnish with two candied cicadas* on a stick, if desired.

More of Jadin's ideas include Martha Stewart-inspired Maple Cicada Cupcakes—roast the bugs for 10 to 20 minutes, then stir them into a cupcake batter with a wooden spoon—and Cicada Bahn Mi, a Vietnamese-style sandwich with cicadas first blanched, then sautéed until brown.

Jadin's cookbook begins with a disclaimer from the University of Maryland asking would-be cicada eaters to first consult a doctor because, like with all foods, certain individuals may have an allergic reaction.

More recent research indicates that mercury from sources such as coal-fired power plants accumulates in the bodies of periodical cicadas, which spend 13 or 17 years underground. "Now, whether that is a concern or not, I would say no," Jadin said.

People already eat fish, which are known to have mercury in their bodies, she noted. Federal guidelines recommend limiting fish intake, especially for pregnant women. The same would probably hold true for cicadas, though there are no official guidelines.

"I don't think the average person who wants to go out and enjoy the cicada emergence by having a meal of cicadas or two [has] anything to worry about," she said.

Her only true concern is the cicadas that emerge in areas heavily treated with pesticides and herbicides, as the insects could have absorbed the chemicals in their bodies.

"Given that it's likely people won't be feasting on cicadas, just eating a few of them, even if they have [absorbed] chemicals, it's no worse than eating fish from the Great Lakes," Jadin said. "If [people] survived that, they'll probably survive eating a plateful of cicada."

And no, there is no bona fide business out there marketing organic cicadas, she added.

The only consequence of cicada feasting that Kritsky is aware of is overindulgence, especially on the part of the family dog or favorite backyard squirrel. The animals may be enticed to gobble cicadas so quickly that the bugs could block the animals' throats.

"Just imagine how you would react if inundated with thousands of flying Hershey's Kisses," Kritsky said. "You might go nuts. I'd go nuts. That's what happens to dogs or squirrels."

Eaten in moderation, most experts agree that cicadas—like most insects—are a good source of protein: about the same amount per pound as red meat. However, official studies on cicada nutrition are lacking, noted Jadin.

So, are you ready to try a cicada? Aspiring gourmands must first collect the raw ingredients. The insects are best eaten just after the nymphs break open their skin and before their exoskeleton turns black and hard, cicada aficionados say.

These newly hatched cicadas are called tenerals. Jadin said they are easiest to collect in the early morning hours, just after the insects emerge from the ground but before they crawl up a tree, where they are harder to reach.

If tenerals are unavailable, the next best menu item is adult females. Their bellies are fat and full of nutritious eggs. (Also see "For Most People, Eating Bugs Is Only Natural.")

Adult males, however, offer little to eat. More crunch than munch, their abdomens are hollow. (This enables the flirtatious tunes they strum on body structures known as tymbals to resonate.) With raw cicadas in hand, preparation is a matter of chef's choice.

Kritsky said, "Most people like them deep fried and dipped in a sauce like a hot mustard or cocktail sauce." Other people boil or blanch them.

Jadin said cicadas take on a "nutty" flavor when roasted. She notes that many cicada recipes call for a lot of spices and sauce, which usually winds up being the dominant flavor.

Now on to the wine: red or white? Jadin, who might be found with a cicada-infused cocktail in hand before the main feast, said neither. "I think anything pairs well with a high-alcoholic Belgian beer, but that's just my opinion."

Preheat oven to 350°F (177°C). Spread cicadas in a single layer over a baking sheet. Roast for approximately 15-20 minutes, or until the cicadas start to turn brown and are thoroughly dried out.

Stir together sugar, cinnamon, salt, and milk in a medium saucepan. Cook over medium-high heat for eight minutes, or until the mixture reaches the soft ball stage at 236°F (113°C). Remove from heat, and stir in vanilla immediately.

Add cicadas to sugar syrup, and stir to coat well. Spoon onto waxed paper, and immediately separate cicadas with a fork. Cool and store in airtight containers.


Cicada Recipes: Bugs Are Low-Carb, Gluten-Free Food

Blanched, boiled, or candied, cicadas are a healthy snack, experts say.

Anyone hoping to spice up their gluten-free diet need look only at the billions of beady-eyed, shrimp-size cicadas currently emerging from the ground in the eastern United States.

"They definitely would be gluten free . they do not feed on wheat," said Gene Kritsky, a biologist and cicada expert at the College of Mount St. Joseph in Cincinnati, Ohio. The bugs are also high in protein, low in fat, and low in carbohydrates, he added. (Related: "Cicadas as Food: Summer's Low-Fat Snack.")

Members of Brood II, one of the largest groups of periodical cicadas, have been crawling out of the ground and carpeting trees from North Carolina to Connecticut since early May. By July, they will be gone—not to be heard from again for 17 years.

Cicadas spend most of their lives underground sucking sap from tree roots. The plant-based diet gives them a green, asparagus-like flavor, especially when eaten raw or boiled, according to Kristky, who prefers his Brood II bugs blanched and tossed into a leafy green salad like chunks of chicken.

Gross? Not really, said Jenna Jadin, an entomologist who wrote the online cookbook Cicada-Licious: Cooking and Enjoying Periodical Cicada in 2004 while a graduate student at the University of Maryland in College Park.

She notes in her book that crawfish, lobster, crab, and shrimp are part of the same biological phylum—arthropods—as insects. "So popping a big juicy beetle, cricket, or cicada into your mouth is only a step away," Jadin writes. (Related: "U.N. Urges Eating Insects 8 Popular Bugs to Try.")

The entomologist is now a science and technology policy fellow at the American Association for the Advancement of Science in Washington, D.C. She's been too busy to add recipes to her cookbook, but when asked if she had new ideas for 2013 Brood II emergence, she suggested a cicada-inspired cocktail.

"Right now, craft cocktails are a big deal, so a cocktail with a candied cicada in it would be a good update," she said. The next day, she had the recipe in hand:

1 shot fresh orange juice

Shake all ingredients together with ice in a shaker and strain into a chilled glass. Garnish with two candied cicadas* on a stick, if desired.

More of Jadin's ideas include Martha Stewart-inspired Maple Cicada Cupcakes—roast the bugs for 10 to 20 minutes, then stir them into a cupcake batter with a wooden spoon—and Cicada Bahn Mi, a Vietnamese-style sandwich with cicadas first blanched, then sautéed until brown.

Jadin's cookbook begins with a disclaimer from the University of Maryland asking would-be cicada eaters to first consult a doctor because, like with all foods, certain individuals may have an allergic reaction.

More recent research indicates that mercury from sources such as coal-fired power plants accumulates in the bodies of periodical cicadas, which spend 13 or 17 years underground. "Now, whether that is a concern or not, I would say no," Jadin said.

People already eat fish, which are known to have mercury in their bodies, she noted. Federal guidelines recommend limiting fish intake, especially for pregnant women. The same would probably hold true for cicadas, though there are no official guidelines.

"I don't think the average person who wants to go out and enjoy the cicada emergence by having a meal of cicadas or two [has] anything to worry about," she said.

Her only true concern is the cicadas that emerge in areas heavily treated with pesticides and herbicides, as the insects could have absorbed the chemicals in their bodies.

"Given that it's likely people won't be feasting on cicadas, just eating a few of them, even if they have [absorbed] chemicals, it's no worse than eating fish from the Great Lakes," Jadin said. "If [people] survived that, they'll probably survive eating a plateful of cicada."

And no, there is no bona fide business out there marketing organic cicadas, she added.

The only consequence of cicada feasting that Kritsky is aware of is overindulgence, especially on the part of the family dog or favorite backyard squirrel. The animals may be enticed to gobble cicadas so quickly that the bugs could block the animals' throats.

"Just imagine how you would react if inundated with thousands of flying Hershey's Kisses," Kritsky said. "You might go nuts. I'd go nuts. That's what happens to dogs or squirrels."

Eaten in moderation, most experts agree that cicadas—like most insects—are a good source of protein: about the same amount per pound as red meat. However, official studies on cicada nutrition are lacking, noted Jadin.

So, are you ready to try a cicada? Aspiring gourmands must first collect the raw ingredients. The insects are best eaten just after the nymphs break open their skin and before their exoskeleton turns black and hard, cicada aficionados say.

These newly hatched cicadas are called tenerals. Jadin said they are easiest to collect in the early morning hours, just after the insects emerge from the ground but before they crawl up a tree, where they are harder to reach.

If tenerals are unavailable, the next best menu item is adult females. Their bellies are fat and full of nutritious eggs. (Also see "For Most People, Eating Bugs Is Only Natural.")

Adult males, however, offer little to eat. More crunch than munch, their abdomens are hollow. (This enables the flirtatious tunes they strum on body structures known as tymbals to resonate.) With raw cicadas in hand, preparation is a matter of chef's choice.

Kritsky said, "Most people like them deep fried and dipped in a sauce like a hot mustard or cocktail sauce." Other people boil or blanch them.

Jadin said cicadas take on a "nutty" flavor when roasted. She notes that many cicada recipes call for a lot of spices and sauce, which usually winds up being the dominant flavor.

Now on to the wine: red or white? Jadin, who might be found with a cicada-infused cocktail in hand before the main feast, said neither. "I think anything pairs well with a high-alcoholic Belgian beer, but that's just my opinion."

Preheat oven to 350°F (177°C). Spread cicadas in a single layer over a baking sheet. Roast for approximately 15-20 minutes, or until the cicadas start to turn brown and are thoroughly dried out.

Stir together sugar, cinnamon, salt, and milk in a medium saucepan. Cook over medium-high heat for eight minutes, or until the mixture reaches the soft ball stage at 236°F (113°C). Remove from heat, and stir in vanilla immediately.

Add cicadas to sugar syrup, and stir to coat well. Spoon onto waxed paper, and immediately separate cicadas with a fork. Cool and store in airtight containers.


Cicada Recipes: Bugs Are Low-Carb, Gluten-Free Food

Blanched, boiled, or candied, cicadas are a healthy snack, experts say.

Anyone hoping to spice up their gluten-free diet need look only at the billions of beady-eyed, shrimp-size cicadas currently emerging from the ground in the eastern United States.

"They definitely would be gluten free . they do not feed on wheat," said Gene Kritsky, a biologist and cicada expert at the College of Mount St. Joseph in Cincinnati, Ohio. The bugs are also high in protein, low in fat, and low in carbohydrates, he added. (Related: "Cicadas as Food: Summer's Low-Fat Snack.")

Members of Brood II, one of the largest groups of periodical cicadas, have been crawling out of the ground and carpeting trees from North Carolina to Connecticut since early May. By July, they will be gone—not to be heard from again for 17 years.

Cicadas spend most of their lives underground sucking sap from tree roots. The plant-based diet gives them a green, asparagus-like flavor, especially when eaten raw or boiled, according to Kristky, who prefers his Brood II bugs blanched and tossed into a leafy green salad like chunks of chicken.

Gross? Not really, said Jenna Jadin, an entomologist who wrote the online cookbook Cicada-Licious: Cooking and Enjoying Periodical Cicada in 2004 while a graduate student at the University of Maryland in College Park.

She notes in her book that crawfish, lobster, crab, and shrimp are part of the same biological phylum—arthropods—as insects. "So popping a big juicy beetle, cricket, or cicada into your mouth is only a step away," Jadin writes. (Related: "U.N. Urges Eating Insects 8 Popular Bugs to Try.")

The entomologist is now a science and technology policy fellow at the American Association for the Advancement of Science in Washington, D.C. She's been too busy to add recipes to her cookbook, but when asked if she had new ideas for 2013 Brood II emergence, she suggested a cicada-inspired cocktail.

"Right now, craft cocktails are a big deal, so a cocktail with a candied cicada in it would be a good update," she said. The next day, she had the recipe in hand:

1 shot fresh orange juice

Shake all ingredients together with ice in a shaker and strain into a chilled glass. Garnish with two candied cicadas* on a stick, if desired.

More of Jadin's ideas include Martha Stewart-inspired Maple Cicada Cupcakes—roast the bugs for 10 to 20 minutes, then stir them into a cupcake batter with a wooden spoon—and Cicada Bahn Mi, a Vietnamese-style sandwich with cicadas first blanched, then sautéed until brown.

Jadin's cookbook begins with a disclaimer from the University of Maryland asking would-be cicada eaters to first consult a doctor because, like with all foods, certain individuals may have an allergic reaction.

More recent research indicates that mercury from sources such as coal-fired power plants accumulates in the bodies of periodical cicadas, which spend 13 or 17 years underground. "Now, whether that is a concern or not, I would say no," Jadin said.

People already eat fish, which are known to have mercury in their bodies, she noted. Federal guidelines recommend limiting fish intake, especially for pregnant women. The same would probably hold true for cicadas, though there are no official guidelines.

"I don't think the average person who wants to go out and enjoy the cicada emergence by having a meal of cicadas or two [has] anything to worry about," she said.

Her only true concern is the cicadas that emerge in areas heavily treated with pesticides and herbicides, as the insects could have absorbed the chemicals in their bodies.

"Given that it's likely people won't be feasting on cicadas, just eating a few of them, even if they have [absorbed] chemicals, it's no worse than eating fish from the Great Lakes," Jadin said. "If [people] survived that, they'll probably survive eating a plateful of cicada."

And no, there is no bona fide business out there marketing organic cicadas, she added.

The only consequence of cicada feasting that Kritsky is aware of is overindulgence, especially on the part of the family dog or favorite backyard squirrel. The animals may be enticed to gobble cicadas so quickly that the bugs could block the animals' throats.

"Just imagine how you would react if inundated with thousands of flying Hershey's Kisses," Kritsky said. "You might go nuts. I'd go nuts. That's what happens to dogs or squirrels."

Eaten in moderation, most experts agree that cicadas—like most insects—are a good source of protein: about the same amount per pound as red meat. However, official studies on cicada nutrition are lacking, noted Jadin.

So, are you ready to try a cicada? Aspiring gourmands must first collect the raw ingredients. The insects are best eaten just after the nymphs break open their skin and before their exoskeleton turns black and hard, cicada aficionados say.

These newly hatched cicadas are called tenerals. Jadin said they are easiest to collect in the early morning hours, just after the insects emerge from the ground but before they crawl up a tree, where they are harder to reach.

If tenerals are unavailable, the next best menu item is adult females. Their bellies are fat and full of nutritious eggs. (Also see "For Most People, Eating Bugs Is Only Natural.")

Adult males, however, offer little to eat. More crunch than munch, their abdomens are hollow. (This enables the flirtatious tunes they strum on body structures known as tymbals to resonate.) With raw cicadas in hand, preparation is a matter of chef's choice.

Kritsky said, "Most people like them deep fried and dipped in a sauce like a hot mustard or cocktail sauce." Other people boil or blanch them.

Jadin said cicadas take on a "nutty" flavor when roasted. She notes that many cicada recipes call for a lot of spices and sauce, which usually winds up being the dominant flavor.

Now on to the wine: red or white? Jadin, who might be found with a cicada-infused cocktail in hand before the main feast, said neither. "I think anything pairs well with a high-alcoholic Belgian beer, but that's just my opinion."

Preheat oven to 350°F (177°C). Spread cicadas in a single layer over a baking sheet. Roast for approximately 15-20 minutes, or until the cicadas start to turn brown and are thoroughly dried out.

Stir together sugar, cinnamon, salt, and milk in a medium saucepan. Cook over medium-high heat for eight minutes, or until the mixture reaches the soft ball stage at 236°F (113°C). Remove from heat, and stir in vanilla immediately.

Add cicadas to sugar syrup, and stir to coat well. Spoon onto waxed paper, and immediately separate cicadas with a fork. Cool and store in airtight containers.


Гледай видеото: д-р Георги Гайдурков за петте мита в храненето и диетите. (Януари 2023).