Нови рецепти

Рецепта за тайландска кокосова пилешка супа

Рецепта за тайландска кокосова пилешка супа


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Домашни птици
  • Пиле
  • Популярно пиле
  • Лесно пиле

Пилето и джинджифилът се задушават в кокосовото мляко, за да се получи вкусно богата супа. Гарнирайте с червени люти чушки и листа от кориандър.

50 души направиха това

СъставкиСервира: 4

  • 750 мл кокосово мляко
  • 475 мл вода
  • 225 g пилешки гърди без кожа, обезкостени, нарязани на тънки ивици
  • 3 супени лъжици ситно нарязан корен джинджифил
  • 2 супени лъжици рибен сос или на вкус
  • 4 супени лъжици пресен сок от лайм
  • 2 супени лъжици нарязан на кубчета лук
  • 1 супена лъжица нарязан пресен кориандър

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 10 минути› Готово за: 25 минути

  1. Изсипете кокосовото мляко и водата в тенджера и оставете да заври. Добавете пилешките ленти и намалете огъня до среден. Оставете да къкри за около 3 минути, докато пилето се свари. Разбъркайте джинджифила, рибния сос и сока от лайм. Поръсете с пролетния лук и кориандъра и сервирайте.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(51)

Отзиви на английски (43)

Направих тази супа, заместих пилето със сурови скариди, невероятно, само с малко добавено червено лют червен пипер за малко топлина страхотно !!!!-22 юни 2013 г.

Бях подозрителен към тази рецепта от самото начало - как кокосовото мляко и водата могат да направят „кремообразна“ супа, която не знаех. Но аз отидох заедно с него до буквата на рецептата. Съставките струват малко под £ 8 стерлинги и резултатът беше водна и безвкусна загуба на пари и време. Извинявай! PS. четири дни по -късно. Върнах се да ям думите си (и супата!). Оставих го в хладилника за 24 часа и ето, консистенцията и вкусът се подобриха неизмеримо. Следващия път ще използвам пилешки бульон вместо водата и ще го подобря още повече.-21 април 2017 г.


Планирайте храненията си, изградете своя дигитална килер, запазете рецепти и други!

  • 1 супена лъжица растително масло
  • 1 килограм пилешки гърди без кожа без кожа, нарязани на тънки ивици
  • 3 чаши Thai Kitchen® Безглутенов неподсладен кокосов крем Налични заместители

Ключови продукти


Вдъхновена от Тайланд пилешка кокосова супа с лимонена трева

Съставки US Metric

  • 1 стрък лимонена трева
  • 1 супена лъжица меко растително масло
  • 1 среден лук, смлян
  • 1 скилидка чесън, смлян
  • 2 чаени лъжички тайландска паста от червено къри или къри на прах
  • Шест резенчета галангал или джинджифил с дебелина 1/8 инча, не белени
  • 3 листа от лайм кафир, сушени или пресни
  • 4 чаши богат пилешки бульон (вижте бележката по -горе), домашен пилешки бульон или пилешки бульон от консерва
  • 12 унции пилешки гърди без кости и кожа
  • 2 чаши гъби шийтаке
  • Една (от 13 до 14 унции) може да има неподсладено кокосово мляко
  • Сок от 2 лайма
  • 2 супени лъжици нам пла или нуок мам (азиатски рибен сос)
  • 3 лука, подрязани и смлени по диагонала
  • 1/4 чаша смлян кориандър

Упътвания

Подрежете лимонената трева на външната й обвивка и жилавите й краища. Разбийте дръжката на няколко места със задната част на ножа, за да я счупите и след това я нарежете на 2 или 3 части.

В голям тиган или средна тенджера комбинирайте олиото, лука и чесъна и включете котлона на среден. Гответе, като разбърквате, 1 минута.

След това добавете лимонената трева, пастата къри, калгана или джинджифила и листата на лайм. Гответе, като разбърквате, 3 или 4 минути, след което добавете бульона. Оставете да заври, след това намалете котлона до средна и гответе при умерено кипене за около 15 минути. (Можете да охладите, покриете и поставите в хладилник основата за супа до 2 дни.)

Докато бульонът се готви, нарязвайте пилешките гърди на 1/2- до 3/4-инчови парчета. Извадете стъблата от шиитаките и ги изхвърлете или запазете за запас. Нарежете капачките на четвъртинки или осмини.

Добавете кокосовото мляко, пилешкото месо и гъбите към бульона. Оставете да къкри за около 5 минути или докато пилето се свари.

Свалете от котлона. Разбъркайте сока от лайм и нам пла и опитайте и регулирайте подправките. Разделете супата между 4 купи и украсете с лук и кориандър и сервирайте. Можете да премахнете калангала и лимонената трева, преди да сервирате, или да ги оставите вътре, че са вкусни за гризане на масата. Първоначално публикувано на 17 септември 1998 г.

Вариацията на предизвикателството на Дебелия татко

Това е Дейвид тук и искам да споделя с вас моите ощипвания за тази рецепта за тайландска пилешка супа в случай, че като мен искате да спестите калории, където можете. Наричам я версията на тази рецепта The Fatty Daddy Challenge и в нея използвам обезмаслен пилешки бульон вместо богатия пилешки бульон и скариди вместо пиле. Вие ’ ще влезете точно сега 9 точки за наблюдение на теглото плюс. Което е страхотно в моята книга. (Направих няколко други корекции в рецептата, които обяснявам в David Says по -долу и трябва да кажа, че беше феноменално.)

Дейвид казва

Търсех лесна за приготвяне рецепта, която да бъде примамлива както за мен, така и за Единствената, с ниско съдържание на калории за мен, както и здравословна за Единствения (той е изпаднал в тежка настинка и реших, че джинджифилът и лимонена трева в тази рецепта би било хубаво противоотрова). Но не можех да оставя достатъчно добре сам. Вместо пиле, използвах 1 килограм заливска скарида. Аз също замених домашния бульон от скариди с богатия пилешки бульон, изискан в рецептата. (Имах куп черупки и глави от скариди във фризера, затова просто ги изсипах в тенджера с вода, за да се покрие, и бавно я намалих до 4 чаши. След това източих бульона през фино сито, покрито с хартиена кърпа.) Добавих няколко парчета сос Sriracha за топлина и го сервирах веднага. Беше невероятно фантастично. Толкова ароматно. За щастие направих двойна партида, така че утре трябва да ям повече. О, да, и ако има останало, мога да продължа да се грижа за вас-знаете-кой-за здраве.

Рецензии на изпитателите на рецепти

Тази тайландска кокосова пилешка супа е абсолютно вкусна рецепта, която може да се похвали с интензивен вкус, който опровергава краткото време за готвене. Открих, че се нуждае от бързо разклащане на сол, за да накара ароматите да изпъкнат, и бих препоръчал да се използва сол, а не повече рибен сос, тъй като вкусът на супата беше много добре балансиран.

Също така, моята супа не беше от най -красивия цвят, но вкусът ви пазеше от това да се интересувате как изглежда!

Тази тайландска кокосова пилешка супа беше възхитителна. Той беше пълен, но в същото време беше деликатен. Всички съставки от гъбите до джинджифила до лимонената трева и кориандъра създадоха ароматен бульон, който беше лек, но засищащ.

Бих бил внимателен с рибния сос - не бих добавил нищо повече, отколкото изисква рецептата, тъй като всичко има перфектен баланс. Това би било най -добрата супа за приготвяне, когато вие или член на семейството ви настине!

Тази тайландска кокосова пилешка супа е лесна за приготвяне и не отнема много време, но е пълна с вкус. Трябваше да пропусна липовите листа, тъй като не можах да ги намеря никъде тук. Крайният вкус е много деликатен, освежаващ и изключително вкусен. Моето малко дете го погълна абсолютно.

Добавих малко бял ориз, който ни остана и беше идеален за четиримата като основно ястие. Всички ме помолиха да го направя отново в близко бъдеще.

Лимонената трева, джинджифилът и листата на лайм може да са светата троица на тайландските супи и след като осъзнаете колко лесно този бульон се събира, ще го правите толкова често, колкото си спомняте, че имате съставките под ръка! Времето е подходящо за седмицата-подготовката не е много повече от времето за готвене и бихте могли да имате това на масата след час, особено ако имате помощник.

Балансът на вкусовете е перфектен - сокът ми от лайм беше може би щедър, тъй като един от лимоните ми беше доста голям и сочен (плюс!) И в комбинация с рибния сос се смеси добре. Погрешно съм прочел количеството паста от червено къри, внимателно и точно измервайки 2 супени лъжици. Разбрах грешката си след вечеря, тъй като мислех, че можете да увеличите пастата от червено къри с 50% до дори 3 супени лъжици. Може би, ако вашата къри паста е мека, вие също ще искате да увеличите количеството на вкус. Бульонът ще придобие доста коралов оттенък, по -наподобяващ версии, които може да сте имали в тайландски ресторанти. Пилето наистина се готви за 5 минути и е нежно. Моите гъби шийтаке вече бяха стъбла и нарязани, а не на четвъртинки, и работеха добре. Имахме 2 порции за вечеря и отново я затоплихме за обяд на следващия ден - все още беше отлично. Толкова съм впечатлен от това колко добре се събраха тези съставки, че виждам как се прави това отново, може би с помощта на скариди, ако има под ръка.

Мисля, че този Том Ха Гай замени Том Юм като любимата ми тайландска супа и е също толкова лесен, колкото приготвянето на гореща и кисела супа у дома (обикновено правя на Мама Чанг.)

Това е фантастична супа! Той е лек, ярък и ароматен. Въпреки че може да бъде само по себе си ястие (поднесено с наан), то би било и чудесно предястие. Направата беше наистина проста, просто си дойде на мястото!

Този тип рецепта е страхотна и въпреки че изглежда като много съставки, всичко се събира много бързо. Номерът ще бъде да се мигрира на място.

ГЛАДЕН ЗА ПОВЕЧЕ?

#LeitesCulinaria. Ще се радваме да видим вашите творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Коментари

Толкова очаквах с нетърпение и се вълнувах от приготвянето на тази супа! Но не се получи. Следвах рецептата до чай с всички съставки, но нещо се оказа с мек сапунен вкус и не е добър! Дори направих домашен пилешки бульон !! Чудя се дали нещо не е наред с кокосовото мляко? Каква марка използвахте. Използвам тайландска марка. Някакви мисли.

Бренда, мисля, че ти си жертва на генетиката! Някои хора са генетично предразположени към сапунен послевкус, когато ядат суров кориандър. Тази статия описва явлението.


Тайландска кокосова пилешка супа

Регистрирайте се за нашия бюлетин, за да получавате най -новите съвети, трикове, рецепти и други, изпращани два пъти седмично.

Регистрирайки се, вие се съгласявате с нашите Условия за ползване и потвърждавате практиките за данни в нашата Политика за поверителност. Можете да се отпишете по всяко време.

Аз съм завършен готвач на тайландска кухня и предстоящ автентичен китайски готвач. Живеех в Банкок, Тайланд повече от 5 години, така че съм много запознат с това как се готвят, как трябва да вкусят ястията и как да разпознавам най -добрите съставки. Ще публикувам тайландски ястия тук в по -голямата си част, но някои ще се отклонят от този път.

Това е моята рецепта за тайландска кокосова пилешка супа, както бихте яли в тайландски ресторант. Израснах в Тайланд и имахме камериерки, които да ни приготвят ястията. Показаха ми как се прави тази супа и ето рецептата:


  • 4 пилешки гърди без кости и кожа
  • 1 супена лъжица растително масло
  • 1 среден червен пипер, тънко нарязан
  • 1 скилидка чесън
  • 1 1-инчово парче джинджифил, нарязано на кръгчета
  • 1 чаена лъжичка паста от червено къри или 2 ч.ч. Сос Шрирача
  • 4 чаши пилешки бульон
  • 1 консерва от 15 унции кокосово мляко
  • 1 супена лъжица кафява захар
  • 4 унции тънка оризова юфка или „юфка“ от тиквички
  • 2 лайма, изцедени, плюс още на вкус
  • 1/2 чаша грубо нарязан пресен кориандър
  • Варови клинове, за сервиране
  • Сос Шрирача, за сервиране

Нарежете пилешките гърди на кръст на тънко.

Загрейте растителното масло в среден съд на средно силен огън.

Добавете лука и червения пипер.

Гответе, докато омекне, като разбърквате от време на време, около 2 минути.

Добавете чесъна, джинджифила и къри пастата и гответе за 30 секунди.

Добавете пилешкия бульон, кокосовото мляко и кафявата захар.

Покрийте и оставете да заври.

Добавете пилето и оставете да къкри до готовност, около 5 до 7 минути.

Пилето се прави, когато се почувства твърдо на пипане и термометърът за месо, поставен в центъра, достига 170 ° F. (Ако използвате оризова юфка, добавете юфката и оставете да къкри непокрита, докато юфката стане al dente, около 5 минути.)

Свалете от котлона и разбъркайте сока от лайм, кориандъра и юфката от тиквички (ако използвате).


  • 2 стръка прясна лимонена трева, (виж бележка)
  • 6 филийки с размер на монета пресен джинджифил, белени
  • 2 скилидки чесън, обелени
  • 2 пресни чили чушки, като серано или халапе & amp#241o
  • 2 кутии от 14 унции с пилешки бульон с намалено съдържание на натрий
  • 8 унции обезкостени пилешки гърди без кожа, подрязани
  • 1/2 чаша чисто кокосово мляко
  • 3 супени лъжици царевично нишесте
  • 2-3 супени лъжици сок от лайм, плюс 4 тънки резена лайм за гарнитура
  • 1-2 чаени лъжички рибен сос или соев сос с намалено съдържание на натрий
  • 2 лука, подрязани и нарязани
  • ¼ чаша пресни листа от кориандър

Подрежете стъблата на лимонена трева от кореновите краища, външните листа и тревистите върхове. Нарежете на 2-инчови дължини. Разбийте всяко парче с плоския нож на готвача. Счукайте джинджифила и чесъна (не белете) с ножа. Нарежете стъблата от люти чушки, разрежете наполовина по дължина и ги натрошете (за максимална топлина не отстранявайте семената).

Поставете натрошената лимонена трева, чесъна, джинджифила и лютите чушки в широк тиган и изсипете бульон. Оставете да къкри, като отстраните всяка пяна, която се издига на повърхността.

Добавете пилешки гърди към бульона. Покрийте и оставете да къкри леко на тих огън, докато пилето се свари, 10 до 12 минути. С щипки прехвърлете пилето на дъска за рязане и оставете настрана.

Оставете бульона да заври и кипнете за около 5 минути, за да усилите вкусовете. Прецедете бульона в тенджера, като натиснете върху твърдите частици, за да извлечете всички сокове. Разбъркайте кокосовото мляко и загрейте на среден огън.

Разбъркайте заедно царевично нишесте, 2 супени лъжици сок от лайм и 1 чаена лъжичка рибен сос (или соев сос) в малка купа. Добавете към супата и гответе, като разбърквате, докато заври и леко се сгъсти, 2 до 3 минути.

Нарежете на ситно нарязаното пилешко месо и добавете към супата. Подправете с допълнителен сок от лайм и рибен сос (или соев сос) на вкус. Изсипете супата в купички и във всяка поставете парче лайм, няколко лук и листа от кориандър.

Направете напред Съвет: Покрийте и приберете в хладилник до 2 дни.

Бележка за съставките: Лимонената трева е ароматна тропическа трева, използвана за добавяне на остър, лимонов вкус към азиатските ястия. Предлага се прясно в големи супермаркети и азиатски хранителни стоки.

Хората с цьолиакия или чувствителност към глутен трябва да използват соеви сосове, обозначени като „без глутен“, тъй като соевият сос може да съдържа пшеница или други подсладители и аромати, съдържащи глутен.


Снимки стъпка по стъпка

Ще започнем с готвенето на пилето.

  1. Съберете всичките си съставки за рецептата на тайландската супа и ги пригответе: гъби, кокосово мляко, сол, рибен сос, тайландска паста от червено къри, пилешко месо, нарязана лимонена трева, кайма джинджифил, кориандър и пилешки бульон.
  2. Направете пилешките си гърди разделени по ширина за бързо готвене и лесно настъргване по -късно. Добавете нарязаната лимонена трева.
  3. Добавете смления джинджифил.
  4. Добавете тайландската паста от червено къри.
  5. Равномерно покрийте пилето с добавените съставки.
  6. Обърнете парчетата пиле и когато е почти готово, добавете & frac13 чаша вода и оставете да къкри за 5 минути. Оставете пилето настрана в чиния и запазете цялата течност, която да добавите към супата по -късно.

Сега ще конструираме супата в тенджера за супа и това е толкова лесно!

  1. Добавете кокосовото мляко и пилешкия бульон. Оставете на среден огън.
  2. Добавете солта.
  3. Добавете кориандъра.
  4. Добавете гъбите.
  5. Добавете рибния сос и оставете да къкри 20 минути на средна температура.
  6. Когато пилето се охлади, го накъсайте на малки парченца с 2 вилици.
  7. Добавете настърганото пиле в тенджерата за супа, както и запазената течност от готвенето на пилето.
  8. Оставете да къкри за няколко минути и сервирайте. Наслади се!


  • 1 килограм пилешки гърди, нарязани на малки парченца (можете да използвате всякакъв вид пиле, което имате под ръка)
  • 1 малък лук Vidalia, нарязан
  • 3 големи моркови, нарязани
  • 2 чаши настъргана маншал или други зеленчуци
  • 1 връзка зелен лук, нарязан
  • 1 лимон или лайм, изцеден
  • 1/2 чаша кориандър, нарязан
  • 1 супена лъжица нарязан чесън
  • 1 супена лъжица нарязан джинджифил
  • 1/2 супена лъжица люспи от червен пипер (повече или по -малко в зависимост от толерантността ви към топлина - пропуснете, ако е автоимунен)
  • 1 консерва кокосово мляко или кокосов крем
  • 1 литър пилешки бульон, за предпочитане домашен
  • Морска сол на вкус
  1. В голяма тенджера сварете пилето в малко кокосово масло. Гответе, докато пилето започне да покафенява и се свари.
  2. Добавете нарязания лук Vidalia, морковите и чесъна.
  3. Задушете и заточете за 4-5 минути и след това добавете джинджифил и пилешки бульон.
  4. Оставете супата да заври и оставете да къкри за около 25 минути, или докато морковите омекнат.
  5. Добавете нарязаната манголд, кориандър, лимонов сок, зелен лук и кокосово мляко.
  6. Продължете да готвите още около 10 минути.
  7. Проверете за сол и коригирайте съответно. Сега сте готови да сервирате.
  8. Тази рецепта замръзва добре, така че можете да направите допълнително голяма партида и след това да я съхранявате за по -късно!
  9. Забележка: Чувствайте се свободни да регулирате джинджифила и люспите на червен пипер на вкус. Намирам, че обичам много джинджифил и пипер в моето, така че когато го направя, вероятно ще се окажа по -близо до две супени лъжици джинджифил и 1 супена лъжица червен пипер. Ако искате да е малко по -малко силен, просто намалете тези две съставки.

Начин на приготвяне: Тайландска кокосова, царевична и пилешка супа

от Ирен Мюлер

Начин на приготвяне: Тайландска кокосова, царевична и пилешка супа. Кредит на изображението: AdobeStock

СвързаниПубликации

Топ 10 рецепти за пикник

Начин на приготвяне: Лесни домашни опаковки

Начин на приготвяне: Топки с кокосова торта

Начин на приготвяне: Салами от шоколадова бисквита

Тази вкусна кокосова, царевична и пилешка супа е пълна максимално с пресни съставки, като лимонена трева, праз, лайм, джинджифил, чесън и лют червен пипер, за вкусен тайландски обрат. Тази супа връща спомени за епичната супа Том Ха Гай, сервирана в тайландски ресторанти.

Кремообразната комбинация от кокосово мляко, царевица и пиле е мач, направен в небето. Просто работи. Soul food deluxe …

Автентичната тайландска храна разчита на внимателния баланс между сладко, солено, пикантно и кисело, което се постига с тази рецепта за супа от кокос, царевица и пиле, гарантирано ще даде тласък на имунната ви система и ще прогони зимата!

Сладостта на царевицата и захарта се балансира от пресния сок от лайм, добавен в края. Разбъркайте малко червени люти чушки преди сервиране или “ бъдете мили ” и поднесете чушките отстрани, така че вашите гости могат сами да решат колко гореща и пикантна искат да бъде супата им.

Рецептата използва нарязани на кубчета пилешки гърди, но ако трябва да намалите времето, можете да използвате пилешко месо или малко остатъци от печени/печени пилешки гърди или бутчета.

Всеки път, когато правите рецепта, която използва кокосово мляко, трябва да го разбъркате внимателно. Ако разбърквате кокосовото мляко твърде бързо и грубо, то може да се сгъсти или да се сгъсти, подобно на начина, по който сметаната или млякото се правят, когато го сварите.


Бележки

Гледайте видеоклипа за готвене на тази страница за ръководство стъпка по стъпка.

Ако не можете да намерите листа от галангал и кафър лайм (те са трудни за намиране, освен ако не отидете в добър азиатски магазин), можете да използвате лимонена трева и да пропуснете двете съставки. Лимонената трева не е заместител както на листата от галангал, така и на кафир, но ще вдъхне супата с нейния уникален аромат и аромат. Ако нямате незабавна тенджера, можете да добавите всички съставки в бавната готварска печка (с изключение на кокосовото мляко, сока от лайм и кориандъра) и да готвите бавно за 4-6 часа. Добавете кокосовото мляко, сока от лайм и кориандъра, когато е готово. Можете също така да готвите супата на котлон. Стъпките са същите, с изключение на това, че за готвене използвате обикновена тенджера за супа. Може да искате да задушите бавно пилешката супа за около 15-20 минути, преди да добавите кокосовото мляко, сока от лайм и кориандъра.


Гледай видеото: Ən Dadlı Toyuq Supunun Hazırlanması (Юли 2022).


Коментари:

  1. Grobar

    Според мен това е голяма грешка.

  2. Zulkikinos

    Браво, каква фраза..., брилянтна идея

  3. Kosmy

    Какъв сладък отговор

  4. Celdtun

    Често човек притежава държава и не знае щастие, както жените притежават, без да се срещат с любовта. - А. Риварол



Напишете съобщение