Нови рецепти

Главен готвач Съни Джин: Иноватор от градината до масата в Орегон

Главен готвач Съни Джин: Иноватор от градината до масата в Орегон


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Когато мислите за трюфели, мислите ли първо за Франция? Италия? Е, готвачът Съни Джин от Allison Inn & Spa в Нюберг, Орегон смята, че съвременните лакомства трябва да насочат вниманието си към неговото родно състояние.

Ако някой има кулинарни познания, за да направи такова твърдение, това е готвачът Джин. Джин завършва екстернатурата си в Долината НапаЕ известен Френско пране, работещ три години при известни готвачи Томас Келер и Кори Лий. След това той отиде в Сидни, Австралия, за да работи в най-високо оценения ресторант в южното полукълбо, Tetsuya’s, работещ заедно със собственика на готвача Tetsuya Wakuda, преди да премине към кухнята в най-високо оценения ресторант в света, El Bulli, Каталуния, Испания, под ръководството на Феран Адриа и Ориол Кастро.

Той се върна в САЩ, защото призна появата на Орегон като една от най-известните дестинации за храна и вино в страната. „Ангажиментът на Орегон към сезонността и местните продукти най -много прилича на европейските кулинарни общности“, отбелязва Джин. Търсенето на роля в тази нововъзникваща сцена го доведе до кухнята на Джори в The Allison Inn & Spa, един от най-добре рецензираните ресторанти в щата от откриването му. „Искам да бъда част от непрекъснатия растеж на тази изключителна област и винаги съм се чувствал горд да се обадя в Орегон у дома.“

За първи път се сблъсках с иновативната трапезария от градината до масата в Орегон, когато той беше един от 11-те главни готвачи, избрани за посланици на епичния герой на Lexus, всички от които се събраха за първи път, за да участват в откриването на Lexus Culinary Classic, проведено в курорта Cavallo Point в залива Сан Франциско.

Като готвач партньор на хотел Lexus, Джин готви невероятни ястия - включително плъзгачи от трюфели от Орегон със свинска коремна панчета и трюфел айоли, пристрастяващи шишарки от трюфелни пуканки и бриош с бели трюфели и бурата от Орегон - което впечатли шепата щастливи гости. И само за да подчертае твърдата си вяра във високото качество на трюфелите от Орегон, той направи и бутилира масло от трюфели като подаръци за раздяла. „Решихме да споделим един от любимите ни местни продукти, маслото от бели трюфели от Орегон, от трюфели от семейство Czarnecki“, казва Джин. "Въпреки че първоначалният аромат на маслото може да ви изненада, вкусовете са невероятни."

За рецепта за сладкиши от ябълка и копър на Съни Джин, щракнете тук.

За рецептата на ванинг говеждо тарта от Sunny Jin, щракнете тук.


Гледай видеото: Постно крем сирене за солени ястия. Бон Апети (Юли 2022).


Коментари:

  1. Filmarr

    Does not plow

  2. Watson

    By the way, the radio program was about this. I don’t remember what the wave of justice was ...

  3. Darcy

    Понякога има неща и е по-лошо



Напишете съобщение