Нови рецепти

Трио на зимни зелени

Трио на зимни зелени


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Прави 8 порции

Съставки

  • 7 супени лъжици масло

  • 1 пакет от 9 унции пресен спанак

  • 8 унции ескарола, едро нарязана

  • 1 5 унция глава фризе, грубо накъсана

Подготовка на рецепта

  • Разтопете маслото в голям тиган на среден огън. Добавете половината зеленчуци; хвърляне да увяхне много леко, около 30 секунди. Добавете останалата зеленина и разбъркайте само за да се затопли и леко увехне, около 1 1/2 минути. Прехвърлете в чиния и сервирайте.

Раздел за рецензии

Отзиви

ВЗЕМЕТЕ ЧАСОПИСА

Лого на BAДобър апетит

Регистрирайте се за Bon Appétit

Бюлетин

Ще се използва в съответствие с нашето споразумение с потребителя и политика за поверителност

Разгледайте Bon Appétit

Още от Bon Appétit

рецепта Бутер домат и ориз, подправен с канела2020-08-11T09: 00: 00.000Z

рецептаЗагорен чийзкейк2019-01-24T15: 00: 00.000Z

рецептаНай-добрият песто на нашия сайт2018-08-21T11: 00: 00.000Z

Лого на BAДобър апетит
  • Абонаментни услуги
  • Свържете се с Bon Appétit
  • Препечатвания/Разрешения
  • Абониране за регулярни новини
  • Помощ за достъпност
  • RSS емисии
  • Карта на сайта
  • Магазин Condé Nast
  • Кариери
  • Bon Appétit Media Kit

Food Innovation Group: Bon Appétit и Epicurious
© 2020 Condé Nast. Всички права запазени.
Използването и/или регистрацията в която и да е част от този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя (актуализирано 1/1/20) и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки (актуализирано на 1/1/20).
Bon Appétit може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно.
Вашите права за поверителност в Калифорния
Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast.


Класическата салата Табули (или Табуле) се прави с булгур, мента, магданоз, домати, краставици и лимонов дресинг с чесън, но обичам да украсявам моята със сезонни диви зеленчуци. За този Табули добавих някои от най -ранните диви годни за консумация ядки, поникнали сега, зеленчуци като нежна миньорска маруля, пиперлив горчив крес и лукови клонки от чесън от врана. Това трио е сред най -вкусните от зелените в края на зимата/ранната пролет и всички са лесни за намиране, като растат плодотворно в PNW. И те ще превърнат вашата вече здравословна салата Табули в хранителна мощност!

Млад миньор и зелена салата#8217s

Вероятно най -ранните зеленчуци тук са миньорска маруля. Мислете за миньорската маруля като спанак и само по -добър вкус. Лек с приятна свежа хрупкавост, не обичам хладни температури в частично засенчени райони или гори. Заводът получи името си, защото миньорите от Gold Rush го изядоха, за да избегнат скорбута –. лимфната система.

Млади листа от горчива креска и цветове на усилвателя

И ако обичате рукола или кресон, ще харесате пикантната хапка на горчивата. Точно сега листата са толкова нежни и подобно на други растения от семейство Brassicaceae, вероятно горчивият крес е натоварен с витамин С, калций, магнезий, бета каротин, антиоксиданти и съединения, съдържащи сяра, които повишават имунитета и помагат в превенцията на рака. Горчивият любител обича влажни, наскоро нарушени и открити пространства и е много често срещан в градините. Когато е млад, той образува малка розетка от листа и когато поникне, носи малки бели цветя (също вкусни).

Vrow чесън или алиум винала

И ако обичате чесъна, трябва да се запознаете с луковия гарниран чесън или алиевия лоза. Смятан за тонизиращо растение, проучванията показват, че Allium съдържа серни съединения (които придават аромат на лук) и действат като пребиотик, насърчаващ растежа на чревни бактерии! Вранският чесън се среща и в много пейзажи от тревни площи, ниви, открити гори и пътеки. Потърсете растения, които приличат на див лук. Те са високи, вретенови, с тъмни до синкаво зелени листа, които са кухи отвътре. И не можете да сбъркате техния лук аромат!

Аз също хвърлих в шепа венчелистчета невен за цвят. Тук, във Виктория, те практически цъфтят през цялата година и макар да нямат много вкус, те също са заредени с хранителни вещества. Флавоноидите и каротеноидите, открити в невен (които придават ярко оранжев оттенък) са растителни антиоксиданти, които помагат за неутрализиране на свободните радикали. Той е и пречиствател на кръвта, използван за насърчаване на функционирането и детоксикацията на черния дроб и жлъчния мехур и е доказано ефективен при успокояване на храносмилателните проблеми. Римляните използвали невен, смесен с оцет, за да подправят своите месни и салатни ястия.

Наистина можете да използвате всякакви диви зеленчуци, аз също обичам да добавям чеснова горчица, нахут или овчи или дървен киселец за техния остър вкус. И в началото на лятото ще добавя ярката пурпурна цветна глава на овчи киселец и розовите венчелистчета от дървесни киселец. Затова използвайте каквото и да е подръка, просто спокойно яжте по -силни зеленчуци като глухарче, които ще добавят горчиви нотки към вашата салата. Чувствайте се свободни да добавите и малко нарязана краставица – Току -що нямах ’ под ръка, така че те не ’t се включи в тази рецепта!


Преглед на поверителността

Необходимите бисквитки са абсолютно необходими за правилното функциониране на уебсайта. Тази категория включва само бисквитки, които осигуряват основни функционалности и функции за сигурност на уебсайта. Тези бисквитки не съхраняват никаква лична информация.

Всички бисквитки, които може да не са особено необходими за функционирането на уебсайта и се използват специално за събиране на лични данни на потребителите чрез анализи, реклами, друго вградено съдържание, се наричат ​​ненужни бисквитки. Задължително е да получите съгласието на потребителя, преди да пуснете тези бисквитки на вашия уебсайт.


Зимни зеленчуци със сирене Идиазабал

Първо, няколко бележки: Idiazabal е сурово сирене от овче мляко от региона на баските в Северна Испания. Има твърда текстура, но е маслена на небцето. Сиренето носи фино опушен аромат не защото е пушено сирене, а защото отлежава в селски къщи с камини на дърва.

Запазените лимони на Майер отнемат известно време. Както в „поне две седмици“ за известно време. Те обаче си заслужават. Винаги е бонус да имате в хладилника си. Те дават почти електрически прилив на яркост, който пресича богатите вкусове. Опитайте да преработите любимото си масло с тях и да го намажете с риба, пиле или дори рибен пържола!

• 5 лимона Майер, наполовина
• 1⁄2 чаша сол
• 1⁄2 чаша захар

Покрийте лимоните напълно със смес от сол/захар и ги поставете плътно в херметически затворен съд. Съхранявайте в хладилник поне две седмици. Когато сте готови за употреба, изплакнете излишното втвърдяване и отстранете всички семена.

• 3 консервирани половинки лимон
• 1⁄2 чаша оризов винен оцет
• 1 чаша масло от рапица
• 1 скилидка чесън
• 1 малък шалот
• 1⁄4 чаша студена вода

В блендер комбинирайте всички съставки и пасирайте до гладкост. Охладете до готовност за употреба.

За салата:
• 1 китка lacinato зеле, отстранени стъбла и нарязани на 1 инчови панделки
• 1⁄2 чаша бадеми от маркона
• Екстра върджин зехтин
• 1 луковица копър, отстранена сърцевина, тънко нарязана
• 1 глава радикио, сърцевината се отстранява и се нарязва на 8 -ми
• 3 глави белгийска ендивия, отстранени сърцевини и разчленени
• 4 унции сирене Идиазабел, нарязани на 1⁄2 унции клинове
• 1⁄2 супена лъжица цветен прашец от копър за гарниране (по избор)
• 1⁄4 чаша консервиран мейер лимонов винегрет (рецептата по -горе)
• Масло от рапица

Измийте добре зеленчуците и ги подсушете. В кухненски робот пулсирайте бадемите и една супена лъжица зехтин, за да се получи „ронливо“. В голяма купа за смесване добавете около 1⁄4 чаша винегрет. Хвърлете зеленчуци, копър, радичо и ендивия до добре облечен сезон с кошерна сол. Прехвърлете салата равномерно между четири чинии. Отгоре залейте всеки с два клина сирене и поръсете с бадемово натрошаване. Гарнирайте с прах от прашец от копър, ако желаете.

Адаптирано от Ribera y Rueda от James Flowers, Chef de Cuisine, Trio Restaurant в Four Seasons Austin

Свързани статии

Малко за нас

Опитайте нашите ярки вина с тартар, тако, настолни игри или бочче. Отпийте ги от изискана чаша или пластмасова чаша в задния си двор - ние вярваме, че когато го направите, ще се насладите на момента. О, и усещането за уста, разбира се.

Всичко за Рибера дел Дуеро

Понякога най -добрите неща идват от условия, които не са най -приятните. Неволята произвежда страхотни актьори, велики бойци, страхотна музика - и в случая с Рибера дел Дуеро, убийствени вина.

Всичко за Руеда

Най -популярното бяло грозде в Испания е Verdejo и е родом от региона Rueda в Кастилия и Леон.


40 начина да обичате да използвате горчивите зеленчуци

Благотворителна организация Burggraaf

Всяко зелено, считано за „горчиво“, има някои неща, които работят срещу него - самата дума няма най -добрите конотации. Но за тези от нас, които живеем в балон с храна, фразата „горчиви зеленчуци“ предизвиква видения за задоволителни салати, соти с остър вкус и ярки яхнии.

Когато на вас ’ ви е скучно с зелето или спанака, който току -що спечелихте,#горчиви листни зеленчуци ви чакат на фермерите ви#8217 на рафтовете на пазара или в супермаркета, за да ви пометат от краката. Има крес, който-нищо страшно-Центърът за контрол и превенция на заболяванията е считал света за най-богатия на хранителни вещества зеленчук. Други горчиви зеленчуци, като цикория, рукола, ряпа, ендивия, горчица и глухарче, изостават зад нея по отношение на здравословното състояние. Съобщава се също, че горчивите зеленчуци пречистват кръвта, помагат за намаляване на теглото, почистват кожата, предотвратяват анемията и подобряват храносмилането, наред с други чудотворни подвизи.

Но качеството, което най -много обичаме, е способността им да трансформират ястията и да опаковат вкуса им. Независимо дали става въпрос за клари, ескарола, пунтарела или фризе, смелият им вкус може да увеличи всяка салата от купчина зеленина до изискано ястие - и много повече. Използвайте ги за приготвяне на фритати с асо, за пълнене на равиоли и стромболи, за топ супа, за гарниране на кростини или за приготвяне на пасирана супа, смути или потапяне за crudité.

Номерът е да знаете как да смекчите понякога пикантната им топлина или да ги сдвоите с други съставки, за да поддържате ястие балансирано. Добавянето на мазнини - под формата на добро зехтин, бекон или прошуто или месни капки от печено или соте - може да помогне за укротяване на вкуса им, или богатите храни като течни яйчни жълтъци, маслени теста или меки сирена също работят добре. Солта и киселините (като винегрети, оцет или цитрусови сокове) са два други важни ключа: И двата могат да смекчат аромата на зелените и да озарят ястието, помагайки на мозъка да регистрира вкус, а не само горчивина.

Доказателството е на масата. Тези 40 изпитани рецепти и техники за готвене с горчиви зеленчуци ще ви насочат по пътя към манията:

Крес с пикантен чили и сусамов винегрет

Крес с пикантен чили и сусамов винегрет

“Красирани ”Колард Зелени с фъстъчено масло и Чили

Зелените, подправени с прясно смляно фъстъчено масло и ферментирали морски дарове за фънки умами, са често срещано ястие с едно гърне в Западна Африка. Вземете рецептата за “Cream ”Collard Greens с фъстъчено масло и Чили »

Броколи Рабе с борови ядки и златни стафиди

Броколи Рабе с борови ядки и златни стафиди

Салата от ендивия с винегрет от пчелен прашец

Дебел меден винегрет се съчетава с приятно горчиви ендивии, приготвени на пара, на скара и мариновани по тази рецепта от Castle Hill Inn в Нюпорт, Роуд Айлънд. Вземете рецептата за салата от ендивия с винегрет от пчелен прашец »

Пиле и броколи Рабе Стромболи

Вземете рецептата за пиле и броколи Rabe Stromboli

Зелена салата Пунтарел и глухарче с мед и маслинов винегрет

Зелена салата Пунтарел и глухарче с мед и маслинов винегрет

Бисквити с Pancetta, Collard Greens, мраморни яйца и Espresso Aïoli

Бисквити с Pancetta, Collard Greens, мраморни яйца и Espresso Aïoli

Бразилски боб с пушено свинско месо, ориз и ястия (Фейхоада)

Бразилски боб с пушено свинско месо, ориз и ястия (Фейхоада)

Задушена ряпа Зелени

Няма недостиг на зеленчуци, които можете да готвите, но Memphis BBQ Company отива за ряпа. Зеленчуците растат диви в делтата на Мисисипи, а зелените могат да се готвят точно като колбаси. Нарежете корените на ряпата за пълна гарнитура. Вземете рецептата за задушена ряпа »

Задушени ядки с мариновани тръс

Докато в това ястие можете да използвате закупени от магазина тръс, ние мариноваме нашите собствени, които добавят подобен привкус на киселинност и дълбок вкус на чушка. Вземете рецептата за задушени ядки със кисели тръс »

Салата от цикория и билки с дресинг от ябълка, нар и кремообразен мисо

Кресон Рикота Торта

Кресон Рикота Торта

Салата от рукола и кашу песто

Зърното песто от кашу, приготвено с остро, люто сирене Västerbotten, се хвърля с нарязана рукола, за да се получи вкусна салата със здрав аромат на умами. Вземете рецептата за салата от рукола и кашу »

Запечен Радичио със стафиди и обръснат пармиджано

Тази топла салата се прави с естествено сладък, висококачествен балсамов оцет, за да балансира горчивината на листата. Ако балсамовият оцет di Modena от горния рафт не е наличен или е извън вашия ценови диапазон, сварете версията на магазина за хранителни стоки с около една трета от обема си на средно слаб огън-и допълнително я подсладете на вкус с малко мед като необходимо - помага за производството на подобно ниво на сладост.

Ескарола супа

Escarole придава сладка дълбочина на тази успокояваща супа от бившия изпълнителен редактор на Saveur Дана Боуен. Вземете рецептата за супа от ескарол »

Халбут с пармезан с кората с броколи Rabe и картофено пюре

Халбут с пармезан с кората с броколи Rabe и картофено пюре

Салата от ендивия и орех

С наближаването на зимата тази салата с ендивия, конт и орехи е чудесен избор за студено време. Рецептата, адаптирана от Susan Herrmann Loomis ’s Кулинарната книга на френската селска къща, е от готвач в град Виней, където се произвеждат орехи. Хрупкавата и ярка салата става по -сърдечна от добавянето на ядки и сирене. Вземете рецептата за салата от ендивия и орех »

Салата от тестени изделия с наденица и рукола

Салатите с тестени изделия са важна лятна храна: пътуват добре, лесно се адаптират към всякакви продукти, които имате под ръка и са лесни за приготвяне на големи порции, което ги прави идеални ястия за носене на партита, пикници и барбекюта. Вземете рецептата за салата с тестени изделия с наденица и рукола »

Овъглена салата от ескарола

Кремообразен крес

Кремообразната извара се комбинира с крес, лимон, див лук и магданоз, за ​​да направи ярко потапяне за сурови зеленчуци или чипс. Вземете рецептата за кремообразен сос от кресон »

Триколорна салата с винегрет Saba от грейпфрут

Грейпфрутовите супреми (сегменти от целулоза, отделени от мембраната) и отлежал балсамов оцет озаряват тази класическа италианска салата от авторката Dana Bowen. Вземете рецептата за салата Триколор с винегрет от грейпфрут Saba »

Салатна лионеза

Произхождащ от Лион, този френски стандарт за бистро събира възхитително трио от горчиво фризе, течащо яйце пашот и хрупкави лардони. Вземете рецептата за салатен лионез »

Салата от колраби и крес

За обрат на класическата валдорфска салата, опитайте да хвърлите сладки ябълки с хрупкав кресон и ядково кольраби в дресинг от кисело мляко, напоено със смрадлика.

Сандвич от раци Softshell с Collard Slaw

Хрупкав сладкиш и остър тартар и коктейлни сосове отгоре пържени раци от софтшел в този класически сандвич. Вземете рецептата за сандвич от раци Softshell с Collard Slaw »

Салата от рукола, радичо и копър

Орехите и пармезанът добавят богатство към тази хрупкава салата от „Жълтата маса“ и Анна Уотсън Карл#8217. Вземете рецептата за салата от рукола, радичо и копър »

Ескарола с Confit Duck Gizzards, Comte и орехи

Винопроизводителите Алис и Оливие дьо Мур използват конфитюри от патици в тази проста зимна салата, но патешките бутчета от конфит са чудесен заместител. Вземете рецептата за Escarole с Confit Duck Gizzards, Comte и орехи »

Салата от глухарче с лардони

Соленото богатство на лардоните пресича хрупкавата горчивина на зелената глухарче в тази перфектна пролетна салата. Вземете рецептата за салата от глухарче с лардони »

Тайландска салата от помело (Dtam Som Oo)

Сладкото помело се съчетава красиво с чили, фъстъци и мента в тази рецепта за класическа тайландска салата от Talde в Бруклин, Ню Йорк. Вземете рецептата за тайландска салата от помело (Dtam Som Oo) »

Gulai Sayur (къри в индонезийски стил Collard Greens)

Кокосовото мляко балансира пикантните нотки на чили в това къри в индонезийски стил със зеленчуци. Вземете рецептата за Gulai Sayur (къри в индонезийски стил Collard Greens) »

Спагети с моркови, маслини и червена ендивия

Морковите панделки, приготвени al dente и леко задушената червена ендивия, придават цвят на това просто ястие с тестени изделия, опаковани със зеленчуци, озарено с много лимонова кора. Josita Hartanto от Berlin ’s Lucky Leek използва разноцветни моркови за красива презентация. Вземете рецептата за спагети с моркови, маслини и червена ендивия »

Чушка с пипер

Колониалната Филаделфия, с натоварената си брегова линия, беше добре повлияна от търговията от южни точки. Сред най -известните карибски кулинарни продукти е саксията с пипер. Богата, пикантна яхния от говеждо, свинско, кореноплодни зеленчуци и зеленчуци се превърна в основен продукт във Фили, където западноиндийските търсачи го рекламираха с викове на чушка с чушка, пушена горещо! ” Днес, в City Tavern, колониална стил салон, тази версия се обслужва. Вземете рецептата за чушка с пипер »

Обръсната салата от карфиол и радичо

Пипер от Алепо (остра подправка от Близкия изток), стафиди и сурово карфиол се женят в тази проста, но необичайна салата. Вземете рецептата за обръсната салата от карфиол и радичо »

Раколи от броколи и пържени равиоли от италианска наденица

Раколи от броколи и пържени равиоли от италианска наденица

Оречиет с рапини и козе сирене

Леко горчивият рапини (известен също като броколи рабе) се съчетава добре с остър козе сирене в рецепта за тестени изделия, която е идеална за летни пикници и пот. Вземете рецептата за Orecchiette с рапини и козе сирене »

Рампа и диви зелени Песто

Възродителят на ферментацията Шандор Кац прави това силно песто, за да улови същността на пролетта. Пикантната билка, пикантна билка, е неговото зелено по избор, за да се сдвои с рампи, към които добавя леки билки и слънчогледови семена, но можете да замените нахут с кресон, рукола или друго пиперливо зелено. Същото важи и за рампите - това песто работи също толкова добре с млад лук или чесън. Той ще се съхранява в хладилника за няколко седмици и Кац го използва през целия ден: на зърна или яйца за закуска, нарязан на сандвичи за обяд и подхвърлен с картофи или тестени изделия за вечеря. Вземете рецептата за Ramp and Wild Greens Pesto »

Чесън тиган Зелените с шунка

Чесновият конфит, копринено подправка за мазане, разчита на френска техника за внимателно бракониерство на обелени цели скилидки в масло или мазнина. Процесът карамелизира скилидките и извлича сладостта им, давайки разкошен намаз. Обичаме да го използваме в ястия като тези зеленчуци, приготвени в тиган от Линтън Хопкинс, готвач и собственик на ресторант Юджийн в Атланта, които включват конфитюр от чесън и пикантно гастрик от сорго. Вземете рецептата за зелените тигани с чесън с шунка »

Сотиран раци с авокадо, грейпфрут и билкова салата

Раците се натриват с опушена чили паста, след това се задушават и се хвърлят в освежаваща салата от кремообразно авокадо, тръпчив грейпфрут и билки. Вземете рецептата за сотирани раци с авокадо, грейпфрут и билкова салата »

Варена и сурова зимна салата

Беконът, пармезанът и кедровите ядки се комбинират с комбинация от варени и сурови зеленчуци, за да се получи задоволителна салата от The Canal House ’s Christopher Hirsheimer. Вземете рецептата за варена и сурова зимна салата »

Цикория в сос от аншоа

Подправен с дресинг от чесън от аншоа, това зеленчуково ястие е чудесно фолио за богати тестени изделия и печено месо. Вземете рецептата за цикория в сос от аншоа »

Салатите вече не са само маруля от айсберг, домати и резени резени, покрити с плътен дресинг. Има един изцяло нов свят с плодове, зеленчуци, ядки и дори протеини като пиле или скариди, които могат да отговарят на старите класически смесени зеленчуци.

В книгата си „Orange Appeal: Savory and Sweet“ ($ 24.99, Gibbs Smith), авторът Джейми Шлер пише за ярки и пикантни дресинги за салата, използващи портокали като основа. Любовта й към портокала се отразява в три оживени винегрета, които са идеални за щастливо събиране в сиви дни.

Ще откриете, че всяка рецепта за дресинг е последвана от прекрасни предложения за сервиране. Първият й винегрет използва розмарин и мащерка, за да засили дресинга с вкус на портокал. Във втората си рецепта тя предлага смес от портокалов сок заедно с горчица в стил Дижон и плодов оцет, който се съчетава добре с горчиви зеленчуци и печено цвекло. Последният й винегрет разчита на кървавия портокал, възхитително сложен горчиво-сладък портокалов вкус, заедно с изненадваща съставка: хумус. Хумусът действа като сгъстител, както и като допълващ аромат на вкуса на портокал. Добър е и за печен патладжан или на скара.

Забавлявайте се да експериментирате с тези сериозно прости винегрети с различни зеленчуци, плодове и зеленчуци. Да се ​​надяваме, че ще озари сивото, облачно небе през този сезон.

Винегрет с портокал от розмарин

Прави 1/2 до 3/4 чаша (125 mL до 185 mL)

1/4 чаша (65 мл) портокалов сок

2 стръка пресен розмарин, само листа, нарязани на ситно

1 до 2 стръка прясна мащерка или лимонова мащерка, само листа и цветя, нарязани


Три сестри чиния

Ползите от местната мезоамериканска градина „Три сестри“ (това е царевица, боб и зимна тиква) надхвърлят снабдяването с мощно трио на хранителни съставки. (Въпреки че си струва да се отбележи, че те доставят сложни въглехидрати, незаменими мастни киселини и допълнителни аминокиселини, които представляват пълноценен протеин. 😮)

Тези градини също илюстрират гения на придружаващото засаждане & mdashi.e. засаждане на различни култури една до друга, за да работят заедно, за да подобрят взаимния си растеж и здравето на почвата, в която са засадени. Царевичните стъбла действат като колчета за катерене на бобови растения, които при макара стабилизират стъблата и ги обогатяват с азот . Тиквените растения, със своите бодливи стъбла и ниско покритие на листа, обезкуражават гладните четириноги вредители и помагат на почвата под нея да поддържа влага.

Въпреки че тази ефективна земеделска система е въведена преди стотици години, това класическо трио никога не излиза от мода. Тук Брайън Язи ги обединява като обилна гарнитура или вегетарианска закуска.


Обилна супа от леща и картофи с листни зеленчуци

Публикувано: 29 октомври 2013 г. · Актуализирано: 4 март 2021 г. от Nicole @ VegKitchen · Тази публикация може да съдържа партньорски връзки.

Тази задоволителна супа включва леща, картофи (и незадължителни сладки картофи) и зеленчуци, три съвместими съставки в бульон с леко къри. Това е една чудесна супа, която можете да се приберете в студения късен есен или зимен ден, затова я пригответе в тиха неделя и й се насладете, когато се приберете от работа на следващия ден. Също така е добър избор да опаковате в термос, да вземете на работа или училище.

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 голям лук, нарязан
  • 4 до 6 скилидки чесън, смлени
  • 1 чаша сурова кафява или зелена леща, изплакната
  • 1 голям стрък целина, нарязан на кубчета
  • 6 чаши вода
  • 2 големи картофа, настъргани и нарязани на кубчета (или използвайте 1 голям картоф и 1 средно голям сладък картоф)
  • 15 до 16 унции домати, нарязани на кубчета, без дренаж (опитайте печени на огън за допълнителен аромат)
  • 2 до 3 чаени лъжички висококачествен къри на прах, или повече, на вкус
  • 1 супена лъжица смес от подправки без сол (като Frontier или Mrs. Dash)
  • 6 до 8 унции листни зеленчуци, измити, стеблени и нарязани (използвайте манголд, зеле, зеле, хайвер, спанак или рукола - или комбинация от всичко, което имате под ръка)
  • & frac14 чаша нарязан пресен кориандър, по избор
  • Сок от & frac12 лимон
  • Сол и прясно смлян пипер на вкус

Загрейте олиото в тенджера за супа. Добавете лука и задушете на средно слаб огън, докато стане прозрачен. Добавете чесъна и продължете да задушавате, докато и двата станат златисти.

Добавете леща, целина, чесън и вода. Оставете да къкри бързо, след това намалете котлона. Покрийте и оставете да къкри леко за 10 минути.

Добавете картофите, доматите и кърито на прах и сместа от подправки и оставете да къкри леко, докато картофите и лещата омекнат, около 20 до 30 минути по -дълго.

Разбъркайте зелените, кориандъра и лимоновия сок. Регулирайте консистенцията с повече вода, колкото е необходимо, след което подправете със сол и черен пипер. Оставете да къкри на много слаб огън за още 5 минути. Сервирайте наведнъж или ако времето позволява, оставете да престои на котлона за около час, след което загрейте преди сервиране.


Супа от тиква, ябълка и джинджифил

Тази топла, смляна супа има комбинация от зимни подправки, както и джинджифил, за да осигури противовъзпалителен тласък.

  • 1 среден жълт лук, нарязан
  • 1 ребро целина, нарязано
  • 1 голям морков, нарязан
  • 2 супени лъжици кокосово масло
  • 1 тиква тиква, обелена и нарязана, с отстранени семена, или 6-8 чаши предварително нарязана тиква
  • 1 средно зелена ябълка, обелена, сърцевина и нарязана
  • 3 чаши органичен пилешки бульон (с ниско съдържание на натрий) или зеленчуков бульон
  • 1 чаша филтрирана вода
  • 1/8 чаена лъжичка индийско орехче
  • 1/8 чаена лъжичка канела
  • 1/8 чаена лъжичка кайен
  • 1 супена лъжица прясно настърган джинджифил (добавете още на вкус)
  • 1½ чаена лъжичка морска сол, разделена
  • ½ чаена лъжичка пресен натрошен пипер
  • 10 див лук, нарязан

Загрейте голяма тенджера за супа на средно силен огън. Разтопете кокосовото масло в тенджерата, след това добавете лук, морков и целина с ½ чаена лъжичка морска сол. Задушете за 5 минути или докато лукът стане прозрачен.

Добавете тиква и зелена ябълка в тенджерата, след това задушете за 5 минути. Добавете бульона и водата, след което заври. Намалете до кипене, покрийте и оставете да къкри още 30 минути, докато тиквата омекне.

Пасирайте супата на партиди в блендер. Внимавайте да не напълните блендера повече от половината, когато добавяте супата. Прехвърлете супата обратно в тенджерата и добавете индийско орехче, канела, кайен, джинджифил и 1 чаена лъжичка морска сол и черен пипер. Разбъркайте, за да комбинирате, след това опитайте, за да коригирате подправките, ако е необходимо. (Забележка: Като алтернатива можете да използвате потопяем блендер.)

Тази рецепта е вдъхновена и адаптирана от Simplyrecipes.com.


Готвене на списанията: Увяхнали зелени и сладка картофена зимна салата

Натали Маклари се смята за малко трупач, когато става въпрос за списания. Никога не е пропуснала добра сделка за абонамент, това е до момента, в който тя сега се оказва, че получава списание по пощата няколко пъти седмично. През повечето време тя изтръгва страници с рецепти, но не успява да създаде рецептата в кухнята си. Вече не! Присъединете се към Натали, докато готви списанията.
От Натали Маклари

Прелиствах приложението Epicurious на телефона си, когато тази рецепта привлече вниманието ми. Трябва да призная, че думата “kale ” привлече вниманието ми. Редовните читатели на този блог знаят, че обичам суперхрана! Замислих се да го направя този уикенд, но в крайна сметка сложих своя собствен опит върху рецептата. Сладки картофи вместо обикновени и зеленчуци вместо зеле (ужасът! Нашият магазин за хранителни стоки беше излязъл!).

Не бях съвсем сигурен как различните елементи ще работят заедно, особено лимоновият таханов дресинг. Крайният продукт се оказа, че греша. Обичах парченцата печен чесън, картофите с пармезан и земнината на зелените. Ще кажа, че ако не сте голям фен на тахан, това може да не ви хареса, защото ароматът му е доста забележим в дресинга (макар че можете да добавите и допълнителен лимон).

Suculent: Cooking The Soul of Barcelona

Притеснявате ли се за целия буркан тахан, който вие ’d трябва да купите, за да направите тази салата? Можете също така да го използвате в масло от сладки картофи, топла салата от тиква и нахут и едамаме хумус (или някоя от любимите ви рецепти за хумус).


Гледай видеото: Winter Storm In DIY Sprinter Conversion - Van Tour! (Септември 2022).


Коментари:

  1. Courtland

    Предложете тема за разговор.

  2. Chochokpi

    Another variant is possible

  3. Langdon

    It agree, very amusing opinion

  4. Meztijin

    Това комуникация е))) несравнимо

  5. Itz James

    The nice message

  6. Samukazahn

    This is a divorce that the speed is 200% ,?



Напишете съобщение