Аспержи с майонеза от гъби

Аспержи с майонеза от гъби

Служи 4

Готви за 15 минути плюс източване за една нощ

Трудност Супер лесно

Хранене на порция

• Калории 105 5%

• Мазнини 7,6 г 11%

• Насища 2,8 g 14%

• Захари 2.2 g 2%

• Сол 0,7 г 12%

• Протеин 6,1 г 12%

• Въглехидрати 2,8 g 1%

• Влакно 2.3 g -

От референтния прием на възрастен

Състав

• 16 аспержи копия
• 25 г широк боб
• 40 гр. Сирене Чедър
• 1 супена лъжица масло от трюфел
• 1 шепа крес или ракета
• МУШИНА МАЙОННАИЗ
• 200 г гъби от бутон
• ½ супена лъжица балсамов оцет
• 40 г майонеза, приготвена с яйца на свободна употреба

Рецепта от

Списание Джейми

От Джон Ротерам

Метод

1. Направете своя гъбен майо предния ден. Блиц гъбите, оцетът и ½ супена лъжица морска сол в хранителен комбайн, докато се комбинират.
2. Подредете гевгир с парче тензух и го поставете върху купа. Смесете лъжицата в тензуха и я оставете за една нощ, за да прецедите течността.
3. На следващия ден повдигнете тензуха със сместа вътре и изцедете последната от течността. Изхвърлете твърдите частици, разбъркайте майонезата през течността и след това оставете настрана.
4. Загрейте тиган с решетка на силен огън. Варете копията от аспержи в продължение на 3 минути или докато започнат да овкусяват, след това ги обърнете и гответе още 2 минути.
5. Подправете широкия боб и разделете между четири чинии с аспержите.
6. Настържете сиренето отгоре и намажете с олиото. Сервирайте с листата на салатата отстрани и капчица от гъбената майонеза.