Опушена пандетова треска

Опушена пандетова треска

С леща, пресен розмарин и увехнал спанак

С леща, пресен розмарин и увехнал спанак

Сервира 2

Готви се за 16 минути

Трудност Не е твърде сложно

Хранене на порция

• Калории 348 17%

• Мазнини 9,2 g 13%

• Наситени 2,4g 12%

• Захари 2g 2%

• Сол 1,2 г 20%

• Протеин 44.1g 88%

• Въглехидрати 22,9 g 9%

• Фибри 2.1g -

От референтния прием на възрастен

Съставки

• 8 расери с пушена пандета с по-добро благополучие
• 2 x 150 g филета от бяла риба, като атлантическа треска, кожа, обезкостена, от устойчиви източници
• 2 клонки пресен розмарин
• 1 х 250 г саше от варена леща
• 200 г спанак

рецепта, адаптирана от

Джейми: Продължавайте да готвите и продължете

От Джейми Оливър

Метод

1. Поставете 4 рашери от панчета, като леко ги припокривате. Поставете парче треска отгоре, щедро подправете с черен пипер, след това навийте и увийте в панчето и повторете.
2. Поставете в голям незалепващ тиган на среден огън и гответе 8 минути, като от време на време обръщате, добавяйки розмарина за последните 2 минути.
3. Извадете рибата в чиния. Хвърлете лещата в тигана с 1 супена лъжица оцет от червено вино и натиснете на една страна, за да се загрее за 1 минута и вземете целия остатъчен вкус, докато бързо увяхвате спанака заедно с плискане на вода.
4. Вкус, подправете до съвършенство с морска сол и черен пипер и разделете и двете между чиниите си.
5. Поставете увитата треска върху лещата с розмарина и залейте с 1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин.

Съвети

ЛЕСНИ СВЕТЛИНИ
- Използвал съм треска, но бихте могли абсолютно да опитате този метод с пикша, минтая, сьомга или пъстърва. Ако можете да стигнете до местния риболов, защо да не поискате от тях препоръка за сезона и в най-добрия случай?
- Пушеният ивичен бекон или прошуто биха били вкусни на мястото на панчета, ако това е, което можете да получите в ръцете си.
- Техниката на претопляне и овкусяване на лещата със сигурност би работила и с консервирани зърна или нахут.
- Разменете всякакви листни зеленчуци на мястото на спанака.