Необичайни рецепти

Правилна пилешка баница

Правилна пилешка баница


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Правилна пилешка баница

С панчета, праз и гъби

С панчета, праз и гъби

Сервира 12

Готви след 2 часа

Трудност Не е твърде сложно

Хранене на порция
  • Калории 529 26%

  • Мазнини 29g 41%

  • Насища 14.6g 73%

  • Захари 7.6g 8%

  • Сол 1,3g 22%

  • Протеин 25.1g 50%

  • Въглехидрати 43g 17%

  • Фибри 5.9g -

От референтния прием на възрастен

Съставки

  • 1,5 кг пълноценно пилешко месо
  • зехтин
  • 150 g парче пушена панцета с по-високо благосъстояние
  • ½ връзка прясна мащерка, (15g)
  • 1 праз
  • 1 целина сърце
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 2 пълни супени лъжици обикновено брашно
  • 250 ml сухо ябълково вино
  • 1 напълнена чаена лъжичка английска горчица
  • 1 литър органичен пилешки бульон
  • 500 г гъби бутон
  • 2 супени лъжици крем крем
  • 1 голямо яйце от свободно отглеждане
  • ТЕСТЕНИ ИЗДЕЛИЯ
  • 500 г обикновено брашно
  • 250 г студено масло
  • ЗЕЛЕ
  • 2 хипи или сладко зеле
  • 1 напълнена чаена лъжичка английска горчица
  • бял пипер

Рецепта от

Петък вечер на Джейми и Джими

От Джейми Оливър

Метод

  1. Използвайте голям остър нож, за да отрежете внимателно задната кост на пилето, разрязвайки го наполовина. Подправете с морска сол и черен пипер.
  2. Налейте 1 супена лъжица масло в голям незалепващ тиган на силен огън. Добавете пилето с кожата надолу и търсете 10 минути или до златисто. Резервирайте тигана за зелето.
  3. Междувременно нарязваме панчето на хапки от 1 см, берем листата от мащерка и поставяме в голяма плитка тава за гювеч с 1 чаена лъжичка олио. Поставете го на умерен огън, така че мазнината да се отдели, докато измивате и подрязвате бялата част на праз (запазете зелената за приготвяне на супа) и целината. Обелете лука и моркова, а след това грубо нарежете целия зеленчук на парчета 1,5 см и добавете към тигана. Гответе 10 минути или докато омекнат.
  4. Разбъркайте 2 напълнени супени лъжици брашно, варете 2 минути, след това изсипете сайдер. Оставете да шупне за 2 минути или докато почти се изпари, след това разбъркайте горчицата и бульона. Добавете пилешките гърди надолу, оставете да къкри, след това покрийте и варете на слаб огън в продължение на 1 час, или докато пилето се свари и омекне.
  5. Междувременно за сладкиша сложете брашното в купа с добра щипка сол. Настържете в студеното масло, след което разтрийте с пръсти, докато наподобява галета. Налейте 100 мл студена вода, разбъркайте с вилица, след това донесете заедно с ръцете си, докато образува тесто, добавяйки допълнително пръскане на вода, ако е необходимо. Разделете на 2 парчета - ще ви трябват ⅓ за капака и ⅔ за основата - изравнете с ръце и охладете, докато е необходимо.
  6. Нарежете гъбите на ситно и ги оставете настрана.
  7. Прехвърлете пилето в чиния и накъсайте месото (изхвърлете трупа).
  8. Разбъркайте гъбите в тигана, последвано от натрошеното пиле и крем крем, разбъркайте добре и подправете на вкус.
  9. Прецедете пилешката смес през сито върху чист тиган, за да хванете течността, като леко я притискате, за да я подпомогнете, и запазете за соса си. Оставете да се охлади.
  10. Загрейте фурната до 190 ° C / 375 ° F / газ 5.
  11. Леко намажете 30 см съд за пай с масло. Разточете по-голямото парче тесто между 2 листа мазна хартия с дебелина само няколко милиметра и го използвайте за облицоване на съда - позволете надвес. Натиснете здраво в краищата и нагоре по страните на съда.
  12. Напълнете с охладената пилешка смес, след това внимателно разточете и отгоре оставете останалото парче баница. Разбийте яйцето и изчеткайте малко над ръба на капака, след това сгънете надвеса и натиснете леко, за да запечатате. Яйце измийте баницата изцяло, след това направете малък разрез в центъра, за да излезе парата и печете на дъното на фурната за 1 час, или докато баницата стане златиста и баницата се нагрее.
  13. Щракнете и изхвърлете всички зелени листа от зелето, след което ги нарежете наполовина. Половината на сърцевината, след това фино нарязани. Нарежете грубо останалите на големи хапки. Поставете пилешкия тиган на силен огън, добавете зелевите стръкове и запържете за 2 минути, след това влезте с листата и плисък вода и варете още 5 минути, или докато омекнат и леко овъглени. Разбъркайте горчицата, след това добавете щипка сол и бял пипер с плискане на вода и оставете да къкри 1 минута, като хвърляте няколко пъти.
  14. Подгрейте соса и се насладете на баницата и зелето. Вкусно поднесено с кремообразна каша.

Съвети

За допълнително златиста кора за пай измийте за втори път половината от готвенето и завъртете пая.



Гледай видеото: Панирано пиле KFC - Тайната разкрита! Готвим по оригиналната рецепта! (Декември 2022).