Мега моцарела пълнени бургери

Мега моцарела пълнени бургери

Бриоши кифлички, мортадела и босилек майо

Бриоши кифлички, мортадела и босилек майо

Служи 2

Готви за 2 часа 10 минути

Трудност Не е твърде сложно

Хранене на порция

• Калории 762 38%

• Мазнини 37.4g 53%

• Насища 14,7g 74%

• Захари 9,6 г 11%

• Сол 2.2 g 37%

• Протеин 59.2g 118%

• Въглехидрати 43.8гр 17%

• Влакно 3,5 г -

От референтния прием на възрастен

Състав

• 1 червен лук
• 400 г биволска или телешка кайма
• 80 г моцарела от бивол
• 2 супени лъжици балсамов оцет
• 2 резена мортадела
• 2 кифлички бриош
• 1 голям узрял домат
• 2 шепи ракета
• МАЙО
• 1 голямо свободно яйце
• 125 мл зехтин
• 125 мл растително масло
• 1 лимон
• 1 китка пресен босилек, (30 г)

Рецепта от

Празникът на Джейми и Джими в петък вечер

От Джейми Оливър

Метод

1. Загрейте фурната до 180 ° C / 350 ° F / газ 4 или вземете барбекюто си хубаво и горещо!
2. Увийте червения лук в кухненско фолио и гответе във фурната или директно във въглищата за 2 часа до омекване.
3. Когато лукът ви остане 30 минути време за готвене, направете майо: отделете и разбийте жълтъка до пухкав, след което постепенно разбийте и двете масла - малко по едно - до гъста и емулгирана (разхлабете с малко изцеждане на лимон ако стане твърде гъста).
4. Подправете до съвършенство с щипка морска сол и малко повече лимонов сок. Вземете листата босилек в пещ и хаван, разбийте, докато направят паста и разбъркайте през майото.
5. Подправете каймата до съвършенство и разбъркайте добре добре. Разделете на 4 равномерни парчета и оформете на плоски банички. Нарежете моцарелата наполовина и поставете отгоре на 2 от баничките. Поставете останалите 2 банички отгоре и плътно запечете краищата с върховете на пръстите си, така че моцарелата е затворена вътре, след което внимателно оформете в чист бургер.
6. Когато лукът е достатъчно хладен, за да се справи, отлепете кожата и намажете с вилица, като изхвърлите корена. Настържете над балсамовия оцет, подправете до съвършенство и разбъркайте добре.
7. Вземете си барбекю или скара хубаво и горещо. Добавете бургерите и гответе от 8 до 10 минути, като редовно обръщате.
8. Натрошете мортадела на решетките и оформете в кръг с щипки. Нарежете кифличките и препечете на барбекюто. Плътно режете домата.
9. Лъжица 1 супена лъжица от босилека майо върху дъното на кифличката, добавете резен домат, след това резен мортадела и след това малко ракета. Най-отгоре с бургер и купичка лепкав балсамов лук. Поставете капака и го приберете!