
We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Маслото пиле на Клавдия Уинкълман
Лучена туршия, ментово кисело мляко & cheat’s naan
Краставичка лук, ментово кисело мляко и маме
Сервира 6
Готви за 1 час 30 минути плюс мариноване
Трудност Не е твърде трудна
Хранене на порция
Калории 747 37%
Мазнини 30,5 g 44%
Насища 13,1g 66%
Захари 22.2g 25%
Сол 2,9 г 48%
Протеин 49.4g 99%
Въглехидрати 75.3g 29%
Фибри 8g -
От референтния прием на възрастен
Състав
- Първа марината
- 800 гр. Пилешки гърди без кожа
- 1 лимон
- 5 см парче джинджифил
- 3 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка лют червен прах, (използвах леко)
- Втора марината
- 1 чаена лъжичка лют червен прах, (използвах мек)
- 1 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 100 г кисело мляко от гръцки комплект
- Сос
- 75 г несолено ядки от кашу или 1 супена лъжица масло от кашу
- мляко, по желание
- 1 глава лук
- фъстъчено масло
- 1,5 кг узрели домати
- 1 супена лъжица лют червен пипер на прах
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 2 пресни зелени лют червен пипер
- 50 г несолено масло
- 1 чаена лъжичка сминдух на прах, (kasoori methi)
- 50 г двоен крем
- пресен кориандър, по желание, за довършване
- Лук туршия
- 1 червен лук
- ябълков или бял винен оцет
- Ментово кисело мляко
- 1 сноп прясна мента, (30 г)
- 1 лимон
- 1 чаена лъжичка манго на прах
- 200 г натурално кисело мляко
- Cheat's naan
- 375 г брашно за самовъзстановяване
- 375 г натурално кисело мляко
- 1 чаена лъжичка мед
Рецепта от
Петък вечер на Джейми и Джими
От Джейми Оливър
Метод
- За първата марината сложете пилето в купа и изстискайте върху лимоновия сок. Обелете джинджифила и чесъна и настържете на ситно пилето. Добавете щипка морска сол и лют червен пипер и разбъркайте добре и разбъркайте. Покрийте и охладете за 1 до 2 часа.
- За втората марината разбъркайте смлените подправки в киселото мляко и подправете с ½ чаена лъжичка сол. Изсипете го върху пилето, разбъркайте добре и оставете да се маринова в хладилника за една нощ
- За да започнете първата част от соса си, накиснете кашуто за една нощ, ако използвате, в 150 мл вода. Когато сте готови да сготвите кърито си, изцедете течността и след това мелете до паста в пещ и хаван (или използвайте мощен блендер), като добавите пръска мляко, за да разхлабите, ако е необходимо. Заделени.
- За лук туршия, обелете и нарежете на ситно кубчета лук, след това поставете в малка купа с 2 супени лъжици оцет. Добавете хубава щипка сол, хвърлете добре и оставете да мариновате.
- Сега отново към вашия сос: обелете и нарежете лука на ситно и поставете в голям тиган на средно силен огън с 2 супени лъжици орехово масло. Гответе 5 минути или докато омекнат, но не оцветен.
- Нарежете грубо доматите и добавете в тигана с добра щипка сол. Гответе за 15 минути, като ги разбивате с гърба на дървена лъжица, докато сварят веднага. Добавете лют червен пипер на прах и кимион, гответе още 1 минута, след това прецедете доматената смес през грубо сито, поставено върху чиста купа.
- Наполовина и отстранете зелените люти чушки, след това поставете в голям чист тиган на средно силен огън с маслото. Пържете 2 до 3 минути, докато станат златисти и ароматни, след това изсипете доматения сос. Разбъркайте сминдуха и 1 набрашнена супена лъжица от пашата си кашу и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 5 минути.
- Междувременно гответе пилешкото в горещ тиган на силен огън, докато стане на косъм, но все още леко розово в средата.
- За ментовото кисело мляко вземете ментата и начукайте на паста в пестик и хаван. Изстискайте в лимоновия сок, след което добавете мангото на прах и щипка морска сол. Разбъркайте го през киселото мляко и оставете настрана.
- За да направите наан, комбинирайте брашното, киселото мляко и меда в купа и разбъркайте до комбиниране. Съвет на чиста брашно, почистена от брашно, омесете до гладкост, след което нарежете на 6 равномерни части. Разтегнете и натиснете всяко парче в овална форма, след което направете джобови маркировки с пръсти.
- Извадете внимателно пилето от скарата и нарежете на големи хапки. Добавете към соса и оставете да къкри още 10 минути, или докато пилето е напълно приготвено, след това завъртете през малко двойна сметана.
- Гответе нааните в сух тиган за няколко минути или докато станат златисти, след това обърнете и гответе още 2 минути. Повторете, готвене по поръчка. Намажете с малко разтопено масло, ако желаете.
- Пригответе кърито си с наан, лучена туршия и купчина ментово кисело мляко. Гарнирайте с няколко листа от кориандър и приберете!