Бъди Болонезе

Бъди Болонезе

Блестящ фамилен фаворит

Блестящ фамилен фаворит

Обслужва 6 възрастни

Готви се за 3 часа 30 минути

Трудност Не е твърде сложно

Хранене на порция

• Калории 497 25%

• Мазнини 11.4g 16%

• Наситени 3,6 g 18%

• Захари 14,6 g 16%

• Сол 0.8g 13%

• Протеин 32.3g 65%

• Въглехидрати 70.6g 27%

• Фибри 5.3g -

От референтния прием на възрастен

Съставки

• 2 свински колбаса от свободно отглеждане
• зехтин
• 500 г постна телешка кайма
• 2 глави лук
• 2 скилидки чесън
• 1 голям морков
• 1 пръчка целина
• 1 тиквичка
• 2 супени лъжици дебел балсамов оцет
• 2 х 400 г консерви от сливови домати
• 1 пълна чаена лъжичка доматено пюре
• 450 г сушени спагети
• Пармезан, за сервиране

Рецепта от

Foodtube

От Джейми Оливър

Метод

1. Поставете голяма плитка тава за гювечи на средно силен огън. Изцедете колбасното месо от корите.
2. Поставете 1 супена лъжица зехтин в тигана, с каймата и колбаса, като разбивате всичко с дървена лъжица. Гответе 5 минути при редовно разбъркване, докато приготвяте зеленчуците си.
3. Обелете лука и чесъна, нарежете морковите, целината и тиквичката. Настържете грубо всички зеленчуци на ренде, настържете на ситно чесъна и разбъркайте всичко в тигана.
4. Намалете котлона до средно ниска температура и варете 10 до 15 минути или докато зеленчуците омекнат и сладки, като разбърквате от време на време.
5. Добавете балсамовия оцет и консервираните домати. Половината напълнете всяка тенекия с вода, завъртете я, за да вземете всички последни парченца домат и изсипете в тигана.
6. Разбъркайте доматеното пюре и щипка черен пипер. Намачкайте всичко с лъжицата си, намалете до ниско и оставете да се готви за 2 до 3 часа, или докато стане гъста, гланцирана и намалена.
7. Около 15 минути, преди да сте готови за сервиране, пригответе макароните в голям тиган с вряща подсолена вода в съответствие с инструкциите за пакета, след което ги отцедете, като запазите халба нишестена готварска вода.
8. Добавете пастата към соса, разбъркайте част от запазената вода за тестени изделия, за да помогнете на соса да залепне и разбъркайте добре на огъня.
9. Използвайте щипки, за да разделите между вашите купи, след което сервирайте с добра решетка от пармезан.

Съвети

Джейми от сърце вярва, че готвенето е там като едно от най-ценните умения, на които можеш да научиш дете. Ако децата се вълнуват от храната, откъде идва и как да я приготвят, им дава по-голям шанс да бъдат по-здрави и по-щастливи в дългосрочен план. Когато готвите с деца, използвайте здравия си разум, за да определите с какви задачи могат да ви помогнат, в зависимост от тяхната възраст и ниво на умения. Винаги е добре да започнете от малко, със задачи като смесване и измерване, след това да преминете към елементи на рецепта, след това да преминете към малко по-сложни техники с течение на времето. Колкото повече готвят, толкова по-добре ще станат. Уверете се, че ги наблюдавате, когато използвате топлина или остри прибори като ножове и рендета, и ги научете за важността на измиването на ръцете си преди да започнат и след боравене със сурово месо и риба, както и други основни хигиенни правила. Най-вече се забавлявайте с това и ги насърчавайте да разгърнат нещата.