
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Пролетно ризото с фризер
Кремообразно и мляко
Кремообразно и мляко
Сервира 6
Готви за 45 минути
Трудност Не е твърде сложно
Хранене на порция
Калории 334 17%
Мазнини 11,8 g 17%
Наситени 5,9 g 30%
Захари 3.1g 3%
Сол 0.6g 10%
Протеин 9,7 g 19%
Въглехидрати 46.3g 18%
Фибри 2.4g -
От референтния прием на възрастен
Съставки
- 1 литър зеленчуков бульон (кубчето със запаси е добре)
- 1 глава лук
- 1 пръчка целина
- зехтин
- 2 копчета несолено масло
- 300 г оризо ризото
- 125 мл бяло вино, по желание
- 300 г смесен замразен зелен зеленчук, като спанак, зелен фасул и грах
- 60 г прясно настърган пармезан, плюс допълнително за поръсване
- екстра върджин зехтин
- 1 лимон, по желание
рецепта, адаптирана от
Джейми прави ...
От Джейми Оливър
Метод
- Оставете бульона да къкри в тиган на слаб огън. Обелете лука, подрежете целината, след това ги нарежете на ситно или настържете на едро.
- Поставете 1 супена лъжица зехтин, 1 копче масло, плюс лука и целината в високостранен тиган на слаб огън. Подправете леко с морска сол и черен пипер и гответе 5 до 10 минути, като разбърквате от време на време, докато зеленчукът омекне, но не оцвети.
- Повишете котлона до умерена степен, добавете ориза и разбъркайте в продължение на 2 минути, така че да изсмуче целия прекрасен вкус. Ако използвате, налейте виното и разбъркайте, докато се абсорбира.
- Добавете черпак горещ бульон, разбъркайте и изчакайте, докато се абсорбира напълно, преди да добавите още. Гответе в продължение на 16 до 18 минути, като всяка минута добавяте повече бульон и редовно разбърквате, докато оризът стане ал денте. Това означава, че трябва да е меко и с удоволствие да се яде, но все пак да държи формата си.
- Около 5 минути преди оризът ви да е готов, разбъркайте замразения зеленчук, за да готвите.
- Сега вашето ризото трябва да е малко по-разхлабено, отколкото искате, тъй като ще се сгъсти, докато седи, така че добавете допълнителен черпак запаси. Изключете котлона, разбъркайте или разбийте останалото масло и пармезана, след което подправете до съвършенство.
- Поставете капака и го оставете да престои 2 минути, преди да сервирате. Най-важното е, че ризотото винаги е мазно.
- Завършете със струйка екстра върджин зехтин, допълнително настъргване на сирене и, ако имате, малко изстискване на лимонов сок на порция.
Съвети
ЛЕСНИ ПОРЪЧКИ:
- Можете да замените лука с праз и да оставите целина, ако трябва.
- Ако не можете да получите ориз от ризото, опитайте паела или пудинг ориз, или дори перлен ечемик. Просто не забравяйте да проверите инструкциите за пакета и да настроите съответно времето за готвене.
- Ако нямате пармезан, можете абсолютно да използвате Чедър. По никакъв начин не е класически, но все пак ще има невероятен вкус.
ОЩЕ АРОМАТНИ КОМБОСИ:
- пресни или консервирани домати, чесън, пресен босилек и пармезан.
- Скуош, наденица и градински чай (сушени ще направят).