Бързи зелени тестени изделия

Бързи зелени тестени изделия

Бързо, просто и вкусно

Бързо, просто и вкусно

Служи 6

Готви за 20 минути

Трудност Супер лесно

Хранене на порция

• Калории 360 18%

• Мазнини 8,7 g 12%

• Насища 2,5 g 13%

• Захари 5,2 г 6%

• Сол 0,6 g 10%

• Протеин 14.4g 29%

• Въглехидрати 59,7 г 23%

• Влакно 4.7g -

От референтния прием на възрастен

Състав

• 6 пролетни лука
• 1 праз
• 1 голяма шепа броколи от Tenderstem
• зехтин
• 2 скилидки чесън
• 100 г замразен спанак
• 2 големи шепи замразени грах
• 450 г сушени макаронени изделия
• 50 г сирене пармезан, плюс допълнително за сервиране
• екстра върджин зехтин
• по избор: пресни билки, които да сервират

Рецепта от

Джейми: Продължавайте да готвите и продължете

От Джейми Оливър

Метод

1. Нарежете и нарежете пролетния лук. Изрежете праза, намалете го наполовина, измийте го и след това ситно режете. Нарежете фино стеблата броколи, като резервирате връхчетата.
2. Сложете голям, незалепващ, плитък тиган с тенджера на среден огън.
3. Сложете 1 супена лъжица зехтин в тигана, заедно с пролетния лук, праз и стеблата броколи. Обелете и нарязайте на ситно чесъна и добавете в тигана.
4. Добавете замразения спанак и грах, след това добавете щипка морска сол и черен пипер.
5. Гответе от 10 до 15 минути или докато стане мек, но не оцветен и спанакът се размрази, като разбърквате редовно.
6. Междувременно гответе макароните в голям тиган вряща подсолена вода, според инструкциите на пакета, като добавяте цветните броколи за последните 2 минути.
7. Докато всичко тиктака, фино настържете пармезана.
8. Загребете или изсипете около 200мл готварска вода от макароните във вашия зеленчуков тиган. Сега можете или да оставите соса си на парченце, да го запечете до гладкост в блендер, или да използвате ръчен блендер, за да отидете някъде по средата - зависи от вас.
9. Изцедете макароните и броколите и ги настържете в соса. Добавете 1 супена лъжица зехтин от екстра върджин и настъргания пармезан и ги хвърлете всичко заедно.
10. Обичам да завърша това с поръсване на пресни билки - магданоз, босилек, мащерка, каквото имате. Малко допълнително настъргване на пармезан винаги е хубаво и голяма салата отстрани.

Съвети

Лесно можете да превърнете това в гратин. Едното сте хвърлили заедно макароните и соса, настържете го в тиган или чиния, защитено от фурна, поръсете върху няколко застояли галета или настърган кашкавал и пуснете под гореща скара за няколко минути, докато стане златисто и бълбукащо.

ЛЕСНИ СВЕТЛИНИ:
- Ситно нарязаният бял или червен лук би действал на мястото на пролетния лук и праза.
- Използвайте редовно броколи, по всякакъв начин - нарязайте ситно стръкчето и го добавете към сместа в началото, като запазите сладките малки цветчета до края.
- Можете да добавите всеки зелен зеленчук, който имате: зеле, зеле, ширен боб, фасул, зелен фасул.
- Ако нямате пармезан, опитайте различно сирене на негово място, накарайте да работи за вас.