Нови рецепти

10 най -добри тенденции в съдовете за готвене през последните 25 години

10 най -добри тенденции в съдовете за готвене през последните 25 години



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lodge Cast Iron 10 "квадратни емайлирани тигани за скара (72 долара).

10 кухненско-технологични тенденции за последните 25 години, включително 34 полезни продукта. От: Филип Роудс, Снимки: Брайън Ууддок

Горещи неща за истински готвачи

25 години иновации, фокусирани върху готвенето, направиха това чудесно време да запасите кухнята си или да мечтаете. Ето 10 тенденции и 34 продукта, точно навреме, за да започнете да пишете вашия списък с желания за празници.

1. Силикон навсякъде

1. Многоцветна бъркалка за дъга Kuhn Rikon 8 "($ 16) 2. Жълто

Силиконът започва да се разпространява в американските кухни през 1993 г., когато от Франция са представени незалепващи подложки за печене SilPat. Топлоустойчив в различна степен, в зависимост от дебелината и твърдостта, силиконът е естествено незалепващ, нехлъзгащ, нетоксичен и неблагоприятен. Може да се произвежда във всеки цвят на дъгата. В този момент има силиконови форми за мъфини. И щипки, лъжици и шпатули, които не надраскват незалепващи повърхности. И гъвкави, захващащи ръкавици за фурна и дъски за рязане, които няма да се плъзгат. И гевгири и параходи, които се срутват в чекмеджета или шкафове, предизвикани от космоса. Едно изключително полезно приложение: силиконови сладкиши и четки за заливане. Те почистват много по-добре от мазните четки от глинеста четина от преди.

2. Възходът на домашната еспресо машина с една чаша

Най -новият модел Nespresso, U, е наличен сега ($ 199, капсули $ 6– $ 7 на 10).

Въпреки че наличието на скъпа италианска машина за еспресо в домашната кухня отдавна е супер готина, видяхме много хора да избледняват след първоначалното вълнение, защото просто е много шум да си собствен бариста. Навиците на огромен американски пристрастен към кафето не се забъркват с машина, по -суетна от Ferrari. Но това беше цената на влизане-докато, след големия успех на Keurig с кафемашини с една чаша, Nespresso представи своите изящни машини за шушулки. Продажбите на тези единици, които доминират на европейския пазар, са се увеличили с 20% тук през последните две години. Нищо чудно, защото за по -малко от 200 долара можете да получите красива, проста машина, която произвежда истинско еспресо - в кратки или дълги снимки, пълни с крема отгоре - с едно натискане на бутон. Nespresso на практика притежава пазара в момента, но Starbucks скача през този празничен сезон със своята машина Verismo, капсула с една чаша, която има еспресо и млечни шушулки за приготвяне на лате.

3. Супер остри, красиво балансирани ножове

1. Miyabi 8 -инчов нож от готвач от бреза (280 долара) 2.

Елегантно тънък, изящно детайлен, спиращ дъха остър и плосък секси: Ножовете в японски стил, които започнаха да се появяват в американските кухни в края на 90-те, превърнаха простия акт на нарязване в медитативно удоволствие. Ножовете са по -малко обемисти от предишните европейски дизайни. Няма подпора (дебелото съединение на острието и дръжката), което да ви попречи. По-здравите стоманени сплави позволяват на остриетата да бъдат по-леки, по-тънки и отточени до по-остър ръб-ъгъл от 15 градуса спрямо 20 градуса, открити при повечето западни ножове. Има стилове за всяко кулинарно приложение, като цените падат. Да, необходимо е професионално заточване - но това важи за всеки добър нож.

5. Незалепващите съдове за готвене стават трайни, красиви

Тигани за еволюция на Bialetti Aeternum ($ 40– $ 60).

Здравословното готвене в съвременната ера винаги е наблягало на незалепващите съдове. Ето защо последното поколение незалепващи тигани е толкова добре дошло развитие. Тези нови тигани имат по-твърди повърхности от керамичен емайл на стъклена основа, които са напълно хлъзгави. Те също имат по -високи температурни допуски и нито едно от екологичните притеснения, които преследваха традиционните съдове за готвене с незалепващо покритие през последното десетилетие. (Покритията в по -старите тигани отделят токсини по време на производството или при нагряване до високи температури.)

Ако сте готови да купите, изберете керамичен незалепващ тиган с истинска тежест. Тънките са твърде гъвкави и могат да натрошат или напукат незалепващата повърхност. Не ги гнездете с други тигани, когато съхранявате. И използвайте неметални прибори, които няма да повредят повърхността.

6. Плотовете наваксват

Що се отнася до храната, обикновено е вярно, че колкото по -малко обработка, толкова по -добре. Плотове, не толкова. Гранитът, въпреки стабилния като скала представител, се нуждае от периодично запечатване. Мраморът, дори когато е запечатан, ще гравира и цапа - сърцераздирателно, когато си спомните цената. Синтетичните плотове са изминали дълъг път от пластмасовия ламинат и безшевните акрилни повърхности, които могат да се стопят под горещ тиган, поставен без кавката. Кварцовите композити като Caesarstone и Silestone са функционални и прощаващи. Те не изгарят, петна или офорт. Те са непорести, антимикробни и не изискват повторно запечатване. Не се изискват специални почистващи препарати; обикновеният сапун и вода се справят добре. Някои модели отекват естествения камък, но други парадират със своя композитен произход: Те не приличат на нито една скала, намерена на Земята - по атрактивен, футуристичен начин. Началните цени, включително инсталацията, са умерени.

7. Емблематичен уред предсказва цветната революция

KitchenAid 5-Quart наклонена глава Artisan Series миксер (от $ 430).

Дизайнът на кухнята премина през малко предпазна фаза след извитата, пастелна бразда от 50-те години и зелената от авокадо и събиране на злато от 70-те. Оттам нататък цветовете на деня - бадемово, бяло и черно - изобщо не бяха цветове. Сега неръждаемата стомана-друг нецветен-сигнализира кухнята на вдъхновен от готвач модерен готвач. Слава на това, че цветните пръски се върнаха в дизайна на малки уреди: кафемашини, тостери, блендери, дори вафлени машини и бавни печки. Задаването и поддържането на цветовото темпо е миксерът за стойка KitchenAid. Всяка година се въвеждат нови нюанси като модни изяви. Готиният нов оттенък тази година: Crystal Blue. Днес се предлага дъга от 40 цвята и покрития. Машината е класика по форма и функция, но цветът е част от нейната ДНК: Компанията е пионер на цветните уреди в кухнята, дебютирайки миксери от 1955 г. в Petal Pink, Sunny Yellow и Island Green.

Един от тези смесители може да бъде ваш. Въведете нашия Най -красивото фото състезание за чинии за шанс за победа.

8. Диапазоните със средни цени получават функции от висок клас

1. KitchenAid Architect Series II 30 "FreeStanding Дву гориво 5-горелка с конвекция (от $ 2,499) 2.

Гамата в ресторантски стил е мечтаният елемент №1 за много готвачи. Цените обаче могат да бъдат жестоки, а някои функции всъщност са по -подходящи за ресторанти (които имат роби на галери), отколкото за дома. Въведете новите единици, които съдържат много привлекателност от висок клас в ценови етикети от около 2500 долара или по-малко. Двойните фурни вече са често срещани, така че можете да печете сьомга и да печете бисквити едновременно-и всичко това в 30-инчов отпечатък за малки кухни.

Конвекцията, задължителна при газовите фурни, стана стандарт, независимо от източника на гориво, така че топлината циркулира равномерно. Горелките на изцяло електрически модели са скрити под гладки керамични повърхности. Обхватите с бързи научнофантастични индукционни горелки достигнаха масовите ценови точки. Налични са дори няколко опции на двойно гориво на разумни цени, които позволяват на готвачите да се насладят на прецизността на газовата готварска печка и последователността на електрическата фурна в едно.

9. Съдомиялните машини мълчат

Серия Bosch 800 Plus (от 1299 долара).

Жозефин Кохран изобретява съдомиялната машина през 1886 г. и в продължение на един век машините бликаха и бръмчаха като нещо от ерата на парата: не точно подходящо за днешния дизайн с отворена концепция. Сега те шепнат. Европейските марки започнаха безшумните си нападения на американския пазар в края на 80 -те години на миналия век, а ниското ниво на шума беше ключова стратегия за продажба. Тъй като тези модели използват по -малко вода, има по -малко разплискване. Те също използват по -малко енергия - два малки двигателя се измиват и източват едновременно, вместо един по -голям, по -силен двигател, който изпълнява всяка задача поотделно. Също така няма шумно изхвърляне за смилане на частици храна и електрически нагревателен елемент (сушенето става чрез конденз върху изолираните вътрешни панели от неръждаема стомана). Bosch достигна ново дъно с 39-децибелова съдомиялна машина от серия 800 по-рано тази година. Бръмченето на хладилника ви вероятно е по -силно.

10. Чугунът се завръща

Lodge Cast Iron 10 "квадратни емайлирани тигани за скара (72 долара).

Размахваме много тигани в нашата Тестова кухня, а един от любимите ни на тегло тежести е старомодният чугунен тиган. Винаги търсим начини да вливаме храни с опушен вкус на скара и в месеците, когато не можете да печете на открито, тиганът на скара е най -добрият - наистина единственият - начин да го направите. Чугунът извиква горещо, за отлични следи от скара, а когато достигне температура, топлината е равномерна и трайна. Ето защо това е и предпочитаният материал за друга кухненска готовност, холандската фурна, която може да готви храна при едва кипящи температури, с които бавните готварски печки не могат да се сравнят. Добрият чугунен тиган продължава вечно, когато е кондициониран и почистен правилно.

Продажбите са нараснали до 10% от общия пазар на съдове за готвене през последното десетилетие. И не само фантастичните френски неща се продават, въпреки че обичаме Staub и Le Creuset. Всяка станция в нашата тестова кухня има чугунен грил тиган от Lodge, базиран в Тенеси производител.


Най -добрите чугунени тигани за 2021 г.

Подобно на чук, качествен матрак и поне едно удобно място за сядане и четене (не, не тоалетната), чугунен тиган е едно от онези неща, от които се нуждае почти всеки дом. Чугунът изисква малко повече внимание и грижи, отколкото тиган, направен от нещо като неръждаема стомана, но в замяна на добре поддържан слой подправки, получавате парче съдове за готвене, достатъчно здрави, за да поставите дълбоко изгаряне върху най-дебелата пържола, докато достатъчно деликатен, за да позволи на пърженото яйце да се плъзне по повърхността му, без да залепва. Чугуненият тиган може да продължи и поколения, при условие, че не го злоупотребявате напълно.

Дълго време нямахте голям избор при придобиването на чугунени тенджери и тигани. Или сте имали късмета да наследите старите парчета на баба си, или сте отишли ​​и сте купили чисто нов Lodge.* И нека бъдем ясни, това не е замислено като копаене срещу Lodge. След разцвета на чугуна в Америка в края на 1800 -те и началото на 1900 -те години, когато компании като Griswold, Wagner и Blacklock (името на Lodge преди да премине към сегашното си през 1910 г.) направиха едни от най -добрите чугунени съдове за готвене, които тази нация някога е виждала, индустрията почти напълно се срина. До края на 1900 -те години Lodge беше почти единствената домашна леярна за готварски съдове от чугун. Съвременните им тигани не се отличават с гладкото покритие, за което се ценят добрите реколта, но иначе са напълно надеждни парчета готварски съдове.

*Или сте посещавали антични пазари и разпродажби в дворове за ретро чугунени парчета, след което сте ги поправили сами, следвайки нашето ръководство.

Напоследък обаче имаше възраждане на чугун и много от по -новите марки стартираха на сайтове като Kickstarter. Импулсът за този ренесанс от чугун, ако мога да го нарека така, е труден за определяне, но подозирам, че нарастващият интерес от последното десетилетие към стоки от наследството, комбиниран с модели на финансиране, управлявани от тълпата, като Kickstarter, са изиграли своята роля. О, и разбира се, вероятно не е навредило, че уебсайтове като този от години хвалят и демистифицират чугун.

Само преди няколко години видях малка цел в прегледа на чугунени съдове за готвене, предвид липсата на опции там. Днес ситуацията е коренно различна. Пазарът се върти от опции, а разликите в цените могат да бъдат потресаващи: 10-инчовият тиган може да ви струва от под 20 до над 200 долара-и, имайте предвид, не включвам по-скъп емайлиран чугун като Le Creuset в тези фигури.

За да изследвам този нов чугунен пейзаж, тествах 15 чугунени тигана, всички под $ 200, за да определя дали някой от новодошлите предлага ценни подобрения в производителността, които биха могли да оправдаят разходите. Избрах да проверя прегледа с 10-инчови тигани (или най-близкото до това измерване, налично от всеки производител), тъй като това е един от най-полезните размери за повечето домове. Десет-инчовите тигани също са по-достъпни от техните подобни 12-инчови колеги, ако бях направил този преглед, използвайки по-големите 12-инчови размери, няколко марки щяха да бъдат елиминирани поради това, че надхвърлят лимита ми от 200 долара.


Най-добро общо: Комплект прибори за прибори Lenox Portola от 65 части

Елегантен и изтънчен дизайн

Услуга за 12 плюс комплект домакини

Подходящ за ежедневна и официална трапезария

Възможни проблеми с корозия

Този комплект прибори Lenox е изработен от неръждаема стомана 18/10, което означава, че съдържа 18 % хром и 10 % никел. Никелът е това, което поддържа лъскавото брашно от неръждаема стомана след хранене и съдомиялната работи след работа на съдомиялната машина. (Да, този комплект е подходящ за съдомиялна машина.)

Комплектът се предлага с достатъчно настройки от пет части за 12 души, плюс пет прибора за сервиране. Парчетата са ергономично проектирани, за да бъдат удобни за държане по време на хранене, а дизайнът на канала с мъниста в основата е фин. Нашият рецензент на продукта оценява висококачественото усещане на приборите и минималистичните, но красиви детайли. Тя също така присъди зададените точки за това, че е подходяща за миене в съдомиялна машина и устойчива на замърсяване, но отбелязва колко е важно съдовете да се поддържат сухи, за да се предотврати появата на ръжда.

Какво включва: (12) Настройки от 5 части с вилица за салата, вилица за вечеря, нож, лъжица за супа и чаена лъжичка (1) лъжица за сервиране, (1) вилица за сервиране, (1) лъжица за сервиране, (1) нож за масло и (1) ) лъжица захар

„Този ​​комплект е подходящ за съдомиялна машина и устойчив на замърсяване, но приборите изискват малко ръчна грижа.“ - Елизабет Раго, изпитател на продукти


39 Кухненски тенденции за 2021 г., които предвиждаме, че ще бъдат навсякъде

Доверете ни се: Отворените рафтове ще променят живота ви.

Докато изцяло бялата кухня вероятно никога няма да излезе от мода, има много нови дизайнерски тенденции за 2021 г., които ще ви направят еднакво щастливи. Помислете: естествени елементи с известни цветове, както и посещение на тъмната страна с цветове, които никога не бихте очаквали. Знаем, знаем. Вече внимателно сте избрали всеки уред, избрали сте всеки хардуер и сте планирали вашия кухненски дизайн до Т, но има начини да потопите пръстите на краката си в света на цветовете, без да нарушавате естетиката на селската ви селска кухня. На цветния фронт, защо не опитате да нарисувате тавана си в забавен цвят, като Haint Blue? Какво ще кажете за пренасянето на цветни уреди?

Ако сте искали да наслоите повече естествени елементи, опитайте „устойчиви“ и „екологични“ артикули. Това са думи, които се появяват все повече и повече, като много компании предлагат зелени решения за шкафове и рафтове. Можете също така да помислите за въвеждане на ръчно изработени плочки в материали като теракота и цимент & mdasha чудесно решение за добавяне на малко повече душа към вашето пространство, независимо дали решавате да преминете изцяло към стил на селска къща.

Що се отнася до плотовете, кварцът бързо се превръща в достъпна и ниска поддръжка алтернатива на любимия ни мрамор. Има дори нови тенденции за аксесоариране на вашите плотове, като винтидж стелажи за чинии, направени за излагане на баба ви и порцелан от Китай. Хардуерните и металните покрития продължават да изтласкват плика & mdashthink месинг, никел и матово черно. Компаниите за сменяеми тапети правят още по -лесно да експериментирате с шарки по стените и гърба. Считайте 2021 г. за годината на кухнята!


Най-добрите подаръци за любителите на храната College College

Поздравете любимия си възпитаник, като му помогнете да изгради своя собствена кухня!

Свързан с:

Поздравления за завършилите колеж! Докато се подготвят да се преместят в нови градове и потенциално да живеят сами или с нови съквартиранти за първи път, те ще се нуждаят от помощ, за да запасят кухните си. Закръглихме някои елементи, които ще им помогнат да изградят новите си кухни със стил - от ярки холандски фурни до перфектни кафе машини. Пазарувайте нашите селекции по -долу, за да ги накарате да готвят веднага!

Lodge 6-Quart чугунена холандска фурна

Подарете на Вашата дипломация холандска фурна, която ще има в кухнята си години наред. Този побира шест кварта и се предлага в доста син цвят. Можете също така да го напълните със сладки подходящи кърпи за чинии, малки шпатули и дори някои разпечатки на любимите ви рецепти, които да опитате!

Nespresso VertuoPlus Deluxe кафемашина еспресо машина от De'Longhi с Aeroccino

Ако любимият ви град обича кафето, това е подаръкът за тях. Той прави традиционни еспресо напитки, включително лате и капучино, както и направо невероятна чаша традиционно кафе. Те също имат линия капсули, които са добри за поставяне върху лед. Тази малка машина е доста компактна, така че ще върви чудесно с малък следдипломни апартамент и ще им спести пари, като им попречи да ходят всеки ден в скъпо кафене.

Чикагски метални търговски тигани

Подарете на дипломата си няколко листа за печене, които ще им помогнат да приготвят вкусни вечери и десерти, независимо къде се озовават. Този комплект от два, които са с размери 16,75 инча на 12 инча, са направени от супер здрава алуминизирана стомана, която според компанията ги предпазва от изкривяване. Освен това те също са подходящи за съдомиялна машина, което прави почистването лесно.

Комплект съдове за печене на Williams Sonoma Goldtouch с незалепващо покритие от 6 части

Този малък комплект включва всичко необходимо за печене: лист за бисквитки, тава с половин лист, охлаждаща решетка, тава за мъфини и две девет инчови кръгли форми за торта. Те са супер издръжливи и имат незалепващо покритие, така че вашият випуск може да използва тези кухненски скоби за години напред.

Ninja Professional Countertop Technology

Добрият блендер е абсолютна необходимост, а този е истинска мощност. Той побира до 72 унции и има мощност от 1000 вата. Той е идеален за раздробяване на лед, смесване, пюриране и дори за преработка на храни.

Комплект контейнери за съхранение на храни Rubbermaid Brilliance, 18 части, прозрачен

Този комплект контейнери за съхранение от 12 части е абсолютна необходимост за един нов випуск, който се опитва да изгради кухнята си. Те се подреждат перфектно, за да увеличат максимално пространството, и са изработени от пластмаса Tritan без BPA, която е здрава и устойчива на петна. Те също така твърдят, че имат капаци, които не пропускат течност, което е идеално за някой, който носи обяда си на работа в чантата или раницата през рамо.

Чугунен тиган Lodge с държач за дръжка, 12-инчов

Този 12-инчов чугунен тиган има дълбоки страни, които го правят идеален за всякакви ястия. Може да се използва за готвене на котлони и дори да се пусне във фурната и да се използва като тиган за печене. Изработен е от емайл, който не изисква допълнителни подправки - готов е за употреба!

Комплект керамични съдове за готвене от 10 части за хранителна мрежа

Тъй като повечето нови студенти потенциално се преместват в първия си апартамент за възрастни, те вероятно се нуждаят от някои добри съдове за готвене. Този комплект включва тенджери от 1,5 и 2,5 литра, покрит с три литра тенджера, шест литра покрита тенджера и осем- и 10-инчови тигани. Комплектът се предлага в няколко различни цвята и е покрит с незалепващо покритие. Всички парчета имат удобни силиконови дръжки, които няма да се нагорещят.

Instant Pot Duo Nova 7-в-1 6-Quart

Instant Pot е идеалният уред за лесни и бързи вечери през седмицата. Може да се използва като тенджера под налягане, бавна готварска печка, пара, затопляне, тенджера за ориз или дори тиган. Това е перфектният инструмент на едно гише за някой, който все още няма много място или напълно оборудвана кухня.

Миксер за стойка Cuisinart

Този малък 5,5-квартов миксер за стойка се предлага в различни красиви цветове и ще види вашия висше образование през всички приключения за печене, с които биха могли да се сблъскат. Той има 500-ватов мотор и 12 регулируеми скорости. Той се предлага с бъркалка, кука за тесто, плоска лопатка за смесване и предпазител срещу пръски.

Правоъгълна дъска за рязане Proteak End-Grain

Не само, че тази дъска за рязане е предназначена да оцелее на дълги разстояния, тя е с възможност за монограм, така че новият градус в живота ви може да се почувства супер специален. Изработен е от тик, който е супер здрав и устойчив на влага. Той също така има дръжки за ръце от двете страни, което ще го направи супер стабилен и дори е достатъчно красив, за да покаже колбаси!

Абонамент за подарък за кухня в Food Network

Приложението Food Network включва над 1000 класове и над 80 000 доверени рецепти от любимите на всички готвачи от Food Network. Това ще помогне на вашето скорошно хващане да задава въпроси за готвене и да гледате любимите им готварски предавания. Това е най -добрият наръчник за готвене!

AERIN Бели чаши за вино без конфети

Моделът на конфети на тези стъбла за вино без стъбла ги прави идеалният празничен подарък. Тези чаши за вино са направени от стъклено духане в устата и са перфектната форма за вино, коктейли или всяка друга напитка. Наздраве!

Комплект блокчета за ножове Calphalon Precision с незалепващо покритие от 13 части

Този комплект ножове от 13 части не само съдържа всеки нож, от който се нуждае вашият нов град, но и имат незалепващо покритие, което го прави супер лесен за нарязване на почти всичко. Те също се предлагат в хубав дървен блок, който съдържа вградена острилка-така че не е нужно да се притеснявате, че ножовете им ще бъдат скучни през годините!


Тези прогнозирани тенденции в храните през 2025 г. доказват бъдещето. Интересно?

Хм, може ли бургерите за крикет да бъдат следващият невъзможен бургер?

В началото на срещите, зелето беше никой. Не знаете & rsquot как да произнасяте kombucha. (Може би все още не го правите?) Подправката от тиква беше просто нов вкус на Starbucks, но все още не е начин на живот.

С настъпването на 2020 г. & mdashстартът на чисто ново десетилетие & mdashwe искаше да тръгне да открива как ще изглеждат следващите пет години храна. защото е забавно да знаете неща преди някой друг. Ето какво трябва да кажат експертите, плюс няколко наши собствени предположения.

Не съдете за плода по корицата му.

Вместо да избираме продукти, които изглеждат добре с невъоръжено око, ние & rsquoll ще можем да избираме зеленчуци въз основа на хранителните вещества, които имат в тях. TeakOrigin, компания за данни за храни, използва спектроскопия и взаимодействие между веществото и електромагнитното излъчване и измерва нивата на хранителни вещества в плодове или зеленчуци. & ldquoХранителните вещества изчезват, ако продуктът стои твърде дълго на рафта, & rdquo казва Хилари Кънингам, продуктов директор в TeakOrigin. & ldquoМожем да вземем конкретна ябълка и да ви кажем точните количества хранителни вещества, които има. & rdquo

Персонализираните диети са по-важни за всички.

Магазините за хранителни стоки вече са пълни с храни за специфични начини на хранене: кето, South Beach, Paleo, нисък холестерол. Но какво, ако диетата е специфична за Вие и никой друг? & ldquoИма компании, които създават метаболитни предизвикателства, за да видят как тялото ви се справя и обработва храната. Яжте това разклатете или мъфин със специфични известни хранителни вещества и изпратете кръвни проби преди и след това. Те ги анализират и могат да разберат начина, по който тялото ви реагира, за да ви даде обратна връзка за това, което трябва да ядете “, казва Анди Нароцки, учен по развитие на продуктите в Campbell & rsquos Soup Company. От тази информация компаниите биха могли да разработят хранителни и ldquoprofiles, & rdquo след това да маркират храни, според които профилът нивата на протеини, въглехидрати и мазнини работят най -добре.

Щурците са. много вкусен?

Може би познавате някой, който е ял щурец в друга държава веднъж. Но тъй като земеделските земи стават оскъдни и екологичните последици от производството на животински протеини се влошават, може да се окажете ухапани от енергийната лента за крикет. & ldquoПреимуществото с крикет протеин е, че не се нуждаете от никаква земя. С увеличената урбанизация можете да имате вертикална ферма за крикет в офис сграда. Това може да бъде невероятно местен източник на протеини и те почти не се нуждаят от храна или вода, така че е чудесно за устойчивост “, казва Нароцки. Като смилат щурците в брашно за щурци, производителите на храни биха могли да добавят пълен протеин към почти всичко: палачинки, хляб, дори сосове за паста. Докато днес можете да си купите чипс чипс, протеинови барове за крикет Exo или чиридос от Salsa Verde, не е неразумно да мислим, че бургерите за крикет в крайна сметка биха могли да бъдат новите невъзможни бургери.

Източната медицина е още по -популярна.

Докато Аюрведа понастоящем е "ldquodefinitely калифорнийски неща", rdquo, както се изрази един експерт, естественият стил на медицината, който започна в Индия преди около 3000 години, може да се промъкне във всичките ни кухни. Онлайн здравната библиотека на Johns Hopkins Medicine & rsquos го обяснява: & ldquo Въз основа на идеята, че болестта се дължи на дисбаланс или стрес в съзнанието на човек, Аюрведа насърчава определени интервенции в начина на живот и естествени терапии за възстановяване на баланса между тялото, ума, духа и околната среда " Докато чайовете и хранителните добавки могат да бъдат намерени в специализирани магазини, бъдете готови за готварски книги, които ви казват как да сготвите цяла аюрведа диета и приготвени храни от всякакъв вид, обещаващи да балансират вашата Доша (енергията на тялото ви и rsquos).

Храна за всеки повод.

След като тренирате, пиете протеин. След една нощ навън ядете сандвич с бекон и яйца. След пет години ние и rsquoll ще имаме специфични храни за ядене, след като направим & hellipanything. & ldquoКога настинете? Ето един продукт, специално проектиран да доставя хранителните вещества, от които се нуждаете, за да се възстановите. Бременните жени се нуждаят от определени хранителни вещества, тук е точната храна, която го доставя, & rdquo казва Кънингам. Компании като Agni Provision вече работят по създаването на храни след раждането. Нароцки добавя: & ldquoТова е част от продължаващата тенденция към функционално всичко: искам всичко, което консумирам, да направи нещо за мен. & Rdquo

Светът е в чинията ви.

С промяната на света ще се променят и нещата, които можем да получим в чинията си. Когато се опитвате да предвидите какво предстои, трябва да помислите и за големите социални макро промени, които предстоят. Неща като глобалното затопляне, икономическите промени или международните раздори биха могли да променят нашите ценности и това, което ни е на разположение. Рибата може да стане по -малко достъпна и тъй като регионите на отглеждане могат да се променят, което да ни доведе до изхвърляне на по -интензивни ресурси култури за & ldquoОще бобови растения и бобови растения, за протеините и фибрите. Те са много по -лесни за отглеждане, казва Нилсен. Икономическите промени и конфликтите също могат да променят начина ни на хранене, & ldquoWe & rsquove наблюдаваме реален ръст на храната в Сирия отчасти поради бежанците, които намират пътя си към САЩ и участват в програми, които им помагат да правят храна за своите общности и да изкарват прехраната си в хранителни зали и малки програми за кетъринг. & rdquo Каквото и да се случи по света, ще го видим в новините и в чиниите си.

Студено, много студено или изключително студено.

Тъй като лятото става все по -горещо и зимата става по -студена, температурата на нашите храни може да ги направи по -скъпи. Казва Нароцки, „ldquoTemperature е лост, за който традиционно не се таксува“. Но тъй като изменението на климата продължава, търсенето на студена бутилирана вода ще се увеличи ли през по -горещите лета? Тогава цените биха могли. & Rdquo Може да платите повече за & ldquosuper студено & rdquo сладко, когато & ldquostandard студено & rdquo не е достатъчно.

Следващата подправка от тиква е.

Всъщност, ако знаехме каква ще бъде следващата безумна (и безумно доходоносна) тенденция на вкус, нямаше да ви кажем. Но това не е хрян и rsquoll вероятно идва от някъде по -далеч от Starbucks: & ldquo Продължаваме да копаем по -дълбоко в познатите ни култури, мексиканска регионална храна, централноамериканска, вероятно дори южноамериканска с по -дълбоко разбиране за това, което е уникално и специфично, & rdquo казва Кара Нилсен, експерт по хранителни тенденции от Оукланд, Калифорния. Въпреки че разликите може да не са огромни, ние ще оценим тънкостите на индонезийската срещу малайзийската и микронезийската храна. Подобно на барбекю, когато мислим за американско барбекю, някой от Тенеси и Северна Каролина наистина ще се моли да се различава по отношение на стиловете. & rdquo Така че, потърсете сандвичи от пилешка Микронезия с ананас, лук и кокос или пикантни сирене перуански картофи, папа а la Huancaina.

Градина разнообразие зеленчуци са толкова вчера.

Искаш ябълка? Изберете вашия сорт: Red Delicious, Gala, Фиджи, наскоро Cosmic Crisp, десет други. Но искате тиквички? & Ldquozucchini & rdquo свърши в тази кошница. Няма повече. Тъй като потребителският интерес към храната продължава да се увеличава, нашите възможности също ще се увеличат. & ldquo През последното десетилетие е постигнат голям напредък в стандартизирането на селското стопанство, но мисля, че ще има по -голям пазар за различни сортове зеленчуци “, казва Нароцки. Вашето просто търсене на карфиол скоро ще ви отведе до Depurple (който има същите антиоксиданти като червеното вино), Self-Blanching Snowball (с листа, които се увиват около главата, за да го предпазят и поддържат чисто бял), или Cheddar Хибридно карфиол (ярко оранжево с 25 пъти повече бета каротин от бяло карфиол).


7 Горещи колекции от рециклирани и устойчиви съдове за готвене

Устойчивите съдове за готвене се увеличават, тъй като утвърдените и нововъзникващи марки реагират на спешността на нашите климатични предизвикателства да преосмислят своите кухненски продукти. Предизвикателството им: проектиране и производство на съдове за готвене – независимо дали са от желязо, алуминий, стомана или мед –, които потребителите обичат и имат значително по -нисък екологичен отпечатък.

Решението е рециклирани продукти. Създаването на съдове за готвене, използвайки рециклирани материали вместо крайни, девствени материали, има дълбоки ползи за околната среда. Рециклираният алуминий например изисква 95% по -малко енергия за производство от необработения алуминий, като същевременно се поддържа същото ниво на качество. Получавате изключителен продукт, макар и създаден по начин, който запазва ресурсите и драстично намалява емисиите на въглерод.

Точно това търсят мързеливите природозащитници. Искаме съдове за готвене с изключително качество и красота. Искаме да готвим с нашите тенджери и тигани и гордо да ги показваме в нашите кухни. И ние очакваме те да бъдат направени с повишено внимание към нашето здраве – чрез елиминиране на неприятните химикали – и за здравето на планетата ’s – чрез приемане на устойчиви материали, които използват по -малко или, още по -добре, никакви – от крайните природни ресурси на Земята.

Компаниите реагират. Техните истории са фантастични. Вземете Combekk, холандско стартиращо предприятие за готварски съдове, което подсилва наследството на страната си като изобретател на готварската фурна “, известна още като чугунен съд.

Днес Combekk е единствената компания, произвеждаща холандски фурни в Холандия. Те го правят с устойчив обрат: Съдовете за готвене Combekk ’s са направени от рециклирано желязо, получено от стари велосипеди, железопътни релси и затворни барове.

Вижте бързото видео по -долу:

Докато Combekk е стартираща в бъдеще готварска посуда, други компании, представени тук, са марки от съдове от второ или дори трето поколение, които са присъствали в кухните на хората от#миналия век. Те също се развиват, за да отговорят на екологичните предизвикателства и на вкуса на потребителите.

Трябва да се отбележи, че всички тези марки са европейски или имат европейски връзки. Те идват от Холандия, Германия, Дания, Англия, Белгия, Франция и Италия. Това е отличен пример за това как иновативните устойчиви решения надхвърлят границите и културите.

These respected cookware companies recognize that while the recipes may stay the same, the time has come to change what we cook them in.


Leite’s Loves…Abbio Cookware

I don’t know about you, but The One and I don’t go around willy-nilly buying cookware. In fact, the last time we were proud Pot Heads was in 1994, when we were setting up our NYC and Barryville, NY, kitchens. This was in the days of 9.6K dialup modems and no e-commerce, so we had to spend weekends scouring just about every retail and kitchenware store, flea market, and tag sale in the tri-state area. Finally, we settled on two sets. And, except for the skillet that I used as a sledgehammer one night, we still have them.

So why did we buy a brand-spanking-new set from the eco-friendly company Abbio Kitchen? Две причини. First, cookware technology has changed in the past 25 years. But more importantly, we grew tired of the junkyard’s worth of non-nonstick skillets we’d accumulated over the years when food eventually stuck to them. Or because the not-really-environmentally-kind coatings flaked off into food. Or the pans warped. (Yes, indeedy, one actually warped.)

Abbio’s nonstick skillets, like all their products, are induction ready and tri-ply–that means an aluminum core is sandwiched between two heavy-duty stainless-steel layers offering superb even heating, even at the lowest temperatures. Also, the nonstick skillets are completely PFOA-free, so no nasty chemicals were used in their production and none will ever leach into your dinner. If that weren’t enough, the surface is textured for extra scratch resistance.

How well do they work? Well, I melted cheese in the large nonstick pan for a recipe I was testing. When it was liquid, I tilted the skillet, and the cheese flowed lava-like into a bowl. For giggles, I let a bit stay in the pan and, basically, intentionally burned it. All I had to do was wipe the surface with a paper towel. Bada bing, bada boom! For the past few months, I’ve been putting всичко their pots and pans, nonstick and regular, through their paces. And they’ve passed with flying colors.

This cookware will set you up for life, whether you’re a novice or an experienced professional ready to upgrade to a lifetime of quality.

Follow Abbio on Instagram for some amazing cooking and cookware porn!

Abbio cookware can be purchased individually on its website (starting at $67). The 8-piece set (11- and 8-inch nonstick skillets, a 10-inch sauté pan with lid, a 9 1/2-inch stockpot with lid, and a 7-inch saucepan with lid) runs a damn fine $287.


American Metalcrafters

While some cookware brands only place bonded metals on the bottom of the pan to spare weight and expense, others, like All-Clad, run both stainless and aluminum up the sides, as well, for uniform heat distribution. There are also benefits to be gained from specific layers of metal in this cookware, such as a magnetic stainless steel outer layer that makes pots and pans compatible with induction cooktops.

The 18/10 stainless interior cooking surface won’t react with food, which means you’ll never have to worry about a metallic tang or transfer of flavor from previous culinary exploits. Then, of course, there’s the distinctive copper band around the bottom of the pan, which offers incredible thermal conduction and precision temperature control.

It’s not hard to see why All-Clad is among the most notable brands selling copper cookware today. Техен innovative designs are clearly made with serious chefs in mind, and it shows not only in the thoughtful construction, but the performance you’ll enjoy with every use.

As noted, the five-ply construction, complete with copper banding in the bottom, creates an efficient, high-performance cooking surface that ensures even heating, temperature control, and purity of flavor. It won’t take long to heat to your desired cooking temperature – just a couple of minutes. When the edge of the pan feels warm to the touch, you’re ready to go.

In addition, the flared edges make it easy to pour sauces with nary a drip, and stainless handles secured with stainless steel rivets make for sturdy and dependable cookware. These pots and pans are not only safe on the cooktop, but also in the oven (even the broiler) and the dishwasher, for versatility and convenience. Could any cook ask for more?

In terms of pricing, let’s just say you definitely get what you pay for. A 10-piece set of All-Clad Copper Core pots and pans will set you back over $1,800 USD. However, you have to look at this as an investment that, when properly cared for, will not only last you a lifetime, but get passed on to the next generation of chefs in your family. That said, the limited lifetime warranty only extends to the original purchaser of the product.

Have you ever considered your cookware to be an ingredient in the recipes you create? If not, prepare to be amazed, because that’s the approach Brooklyn Copper Cookware (BCC) takes when designing the pots and pans that touch your food. The company started back in 2009 with the goal of creating superior copper cookware, based on the example of renowned coppersmith operation Bruno Waldow Co.

Although BCC started off with a bang, thanks to a 2011 write-up in the Ню Йорк Таймс , they were plagued by problems, not only in production and supply chain, but from a growing mountain of back orders. Despite this, Brooklyn Copper Cookware persevered, expanding their operation to four states, relaunching in 2015 with new designs, and becoming one of the most desired brands in the copper cookware marketplace, with a growing list of devoted “copperheads” from across the culinary world.

One of the most notable factors about BCC is the company’s commitment to maintaining a balance of quality and sustainability, and it shows in every product. For starters, they rely on the purest metals for all of their cookware, including 99.99% pure lab grade tin for interior surfaces , 99.93% pure, phosphorous oxidized copper for the outer surface of pots, and pure iron handles with solid copper rivets for strength and durability.

In addition, every product contains 40-75% recycled and purified copper, milled to bond perfectly with the sustainably recycled tin used. Any new copper used is smelted and milled almost entirely in America. Of course, should you ever choose to get rid of your copper cookware (unlikely as it may be), you’ll be glad to learn that BCC products are 100% recyclable.


Stainless steel pots and pans are extremely durable and rust-resistant. When combined with other materials like copper and aluminium, stainless steel can efficiently generate heat. Stainless steel cookware is also easier to maintain than cast iron and, in general, less expensive than other cookware types.

Top Picks

  • Scanpan Impactincludes individual cookware and sets with a polished and matte finish.
  • Jamie Oliver Premium Triply is stainless steel cookware reinforced with copper and aluminium.
  • Essteele Per Vita cookware is made in Italy and comes with a copper-lined base.


Гледай видеото: BEST COOKWAREأفضل انواع اواني الطبخ الصحية. الفرق بين الستانلس والجرانيت والتيفال والحديد الزهر (Август 2022).